3回
2016/12 訪問
素晴らしいアイアンシェフのお店
2016.12 再訪の為、追記
4ヶ月ぶりのスガラボさん。
前回同様、全国各地の厳選素材を使った素晴らしいお料理でした。
今年伺った都内のフレンチの中では一番気に入ったお店です。
季節の折々に伺いたいと思っています。
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2016.8 初訪問
シェフが美味しい食材を探し求めて日本全国を旅するため、 今宵も長崎の生からすみ、愛媛の甘とろ豚、秋田のじゅんさい、岐阜の多田さんが作ったプロシュート、広島の黒アワビ、生口島の希少レモン宝韶寿、高知の土佐ジロー卵などなど選りすぐりの食材で完璧なコースを味あわせていただきました。
カウンター席からはオープンキッチンの様子が間近で見られ、とても楽しかったです。
是非また伺いたいと思います。
2020/03/02 更新
年に3〜4回訪問していますが、こちらには
全然アップしていなかったので、久しぶりに
投稿します。
2020年10月のスガラボさん!
キャビアたっぷりの最中の後に信州産
松茸のフライが登場❗️
添えられたタルタルソースもめちゃ旨❤️
前半のお料理で特に好みだったのは、
真鰯とピペラードを25年物のバルサミコで
仕上げたお皿、かぼちゃのニョッキが入った
鰆のお皿でした。
イベントでもないのに、この日のお肉は
鴨でした!
須賀シェフの鴨、絶品✨✨✨
いつもお肉のメインはハラミなんですが、
もう飽きちゃったので、たまには変えて
ほしいなー
ぶどうと栗を使ったデザートは2品とも、
めちゃめちゃ好みでした❤️