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しかかの辛口簡潔レストランガイド
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しかか (男性・埼玉県) 認証済
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1回
昼の点数：4.3
2015/02 訪問
待つ価値あり!!
巣鴨駅南口を出て細い路地を入った…駅から徒歩１分程度の所で、店前に10時47分に到着。うん…確かに一見誰も並んでいない様に見える!!やはり…大きな間違えでした…店横のマンションエントランス方面には既に十数名の行列で、一番後ろに回る…11時丁度に一巡目の方が店へ入り、二巡目先頭にて椅子に座って待ってると、店員が出て来て…「券売機が故障の為、待ち時間が長くかかりそうですのでご了承下さい」との事。待つ事約1時間後…店内へ呼ばれる♪（待っている間…どんどん人が並んでいくなか、行列を見て諦めて帰る人や、待っている途中で断念して帰って行く人が20人位いました）寒さからの解放もあって嬉しく店内に入ると…待ち椅子で更に待つの～!？(T_T)券売機は直っていて、行く前から決めていた一番人気の「味玉醤油そば」￥950を購入!!結局…店到着から1時間10分位で麺とご対面!!（ほとんどの方が味玉醤油を注文してました）来る前から何回も写真で見てたのを目の前にしてテンションMAX♪スープから頂くと…一言では言い表す事の出来ない…色んな角度から来る旨味の攻撃!!!!次元の違いさえ感じる…まさに絶品!!麺は、国産小麦と全粒粉を配合した細ストレートの自家製麺で、加水率高めの為ツルっとした若干やわめの食感!!（硬めかと思ってた…喉越しがいい感じ!!）トッピングは、チャーシュー１枚・太メンマ２本・ネギに味玉とシンプル!!チャーシューの上に黒トリュフソースが乗っているが…混ぜても、そんなに存在を主張してはいないと思います。（むしろ…自然体でいる感じ）チャーシューはローストポークっぽい、しっとりとしてかみごたえのある食感!!味玉は、少し色づいていて半熟だが…漬けたダシ感はほとんど感じられず、ほぼ普通～の半熟玉子って感じです…。（この日は、たまたまかな!?）メンマは、コリコリした食感で程よい味付け!!そして…あっという間に完食・完飲!!（卓上に薬味等は全くありませんが…まあ必要ないでしょう…）確実にまた来たいと思う店!!メニューが多いので次が迷うな…※この行列の中…塩と醤油の２品を一人で注文する強者もいて、店員に「どちらから先にお出ししますか？」と聞かれてた…(゜ロ゜)（確かに、この美味しさ・量なら２杯いけそう!!勇気さえあれば…）カウンターのみの店内だが、席のテーブル上には布巾が置いてあり、自分で拭くのと…水もセルフ!!席後ろに4名ほど座れる、後客の待ち椅子があるが…食べてる時の後ろの視線が痛い感じ…店主も含め…接客の印象はいいです!!
2015/02/09 更新
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日本酒あり
焼酎あり
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巣鴨駅南口を出て細い路地を入った…駅から徒歩１分程度の所で、店前に10時47分に到着。
うん…確かに一見誰も並んでいない様に見える!!
やはり…大きな間違えでした…店横のマンションエントランス方面には既に十数名の行列で、一番後ろに回る…
11時丁度に一巡目の方が店へ入り、二巡目先頭にて椅子に座って待ってると、店員が出て来て…「券売機が故障の為、待ち時間が長くかかりそうですのでご了承下さい」との事。
待つ事約1時間後…店内へ呼ばれる♪
（待っている間…どんどん人が並んでいくなか、行列を見て諦めて帰る人や、待っている途中で断念して帰って行く人が20人位いました）
寒さからの解放もあって嬉しく店内に入ると…待ち椅子で更に待つの～!？(T_T)
券売機は直っていて、行く前から決めていた一番人気の「味玉醤油そば」￥950を購入!!
結局…店到着から1時間10分位で麺とご対面!!
（ほとんどの方が味玉醤油を注文してました）
来る前から何回も写真で見てたのを目の前にしてテンションMAX♪
スープから頂くと…一言では言い表す事の出来ない…色んな角度から来る旨味の攻撃!!!!
次元の違いさえ感じる…まさに絶品!!
麺は、国産小麦と全粒粉を配合した細ストレートの自家製麺で、加水率高めの為ツルっとした若干やわめの食感!!
（硬めかと思ってた…喉越しがいい感じ!!）
トッピングは、チャーシュー１枚・太メンマ２本・ネギに味玉とシンプル!!
チャーシューの上に黒トリュフソースが乗っているが…混ぜても、そんなに存在を主張してはいないと思います。（むしろ…自然体でいる感じ）
チャーシューはローストポークっぽい、しっとりとしてかみごたえのある食感!!
味玉は、少し色づいていて半熟だが…漬けたダシ感はほとんど感じられず、ほぼ普通～の半熟玉子って感じです…。
（この日は、たまたまかな!?）
メンマは、コリコリした食感で程よい味付け!!
そして…あっという間に完食・完飲!!
（卓上に薬味等は全くありませんが…まあ必要ないでしょう…）
確実にまた来たいと思う店!!
メニューが多いので次が迷うな…
※この行列の中…塩と醤油の２品を一人で注文する強者もいて、店員に「どちらから先にお出ししますか？」と聞かれてた…(゜ロ゜)
（確かに、この美味しさ・量なら２杯いけそう!!勇気さえあれば…）
カウンターのみの店内だが、席のテーブル上には布巾が置いてあり、自分で拭くのと…水もセルフ!!
席後ろに4名ほど座れる、後客の待ち椅子があるが…食べてる時の後ろの視線が痛い感じ…
店主も含め…接客の印象はいいです!!