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お盆前に後輩と銀座で会食ですな。
祝日だったので銀座は少し寂しげな様子。
むしろこれくらいの方がいい。
人は多すぎると良くない。
それにしても今年の夏は暑い。
徒歩でお店まで向かったけど汗だくだ。
お店に着くとスタッフの方が笑顔でお出迎え。
癒される。焼き場にはオーラ抜群の職人。
ハードルしか上がってない。
さてさて注文に参ります。
マスターズドリーム
とりあえず暑過ぎるのでビールで生き返る。
優良店は必ずマスターズドリームがある幸。
✳︎TENBU大吟醸
お口直し
まずはお清めの焼酎。
店主の挨拶がわりの一杯は
高級焼酎からスタート。良いね。
✳︎冷製の玉地蒸し
夏にはぴったりの冷製の一品。
新生姜が効いててアクセントになっていました。
✳︎ジャコサラダ
シンプルだか一味違う。
基本サラダはあまり好きじゃないですが
美味しかった。ドレッシングが良かった。
ここからいよいよ串がスタート
✳︎せせり
✳︎かしわもも肉
✳︎銀杏
✳︎レバー
◎今まで食べた中で一番美味い
✳︎砂肝
✳︎つくね
✳︎ぼんじり
✳︎胸小肉
✳︎しいたけ
✳︎手羽先
◎ 串のラインナップが完璧過ぎました。
タレ、塩のバランス。脂の乗り方。
どれを食べても全てが満点。
かなり感動しました。
中でもレバーが凄かったです。
今まで食べたレバーの概念を覆すくらいの
衝撃でした。レバーおかわりすれば良かった。
コースで全部美味しいからお腹いっぱいに
なりたくなったんだ、、、
今でも頼んでおけばよかったと思うくらいの
美味しさでした。全て上質で文句がないです。
✳︎鰻ざく
◎このタイミングでの鰻。
最高でした。なすときゅうりであっさり
いただくのですが鰻にはしっかりと脂が
乗っていて美味しかったです。
旬の食材もしっかり取り入れてるところが
さすがです。
雪化粧南京のクリームコロッケ
カボチャのコロッケ。素材を活かした
クリームコロッケ。この角度の料理好きです。
◎親子丼 鳥スープ漬物付き
ご飯ものが3種類から選べるのですが
大将のオススメの親子丼をいただきました。
美味い。美味過ぎる。上質な親子丼食べて
幸せな気分になりました。
✳︎たまごぷりん
デザートまで魅せてくれましたね。
卵の殻のプリンが入ってる。
目で見ても楽しいし、味も最高。
完璧に〆てくれました。
コースのバランス料理を出すタイミング
全て完璧でした。
焼き鳥でここまで感動するのは
なかなかないので食べ終わる前に通いが確定しました。
今度は母親でも連れていくかな。
ご馳走様でした。
また行きます。