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レンゲ銀座、内幸町、日比谷/中華料理、イノベーティブ
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夜の点数：4.4
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.8
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
唯一無二のモダン中華。
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前菜
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シーザーサラダ
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馬糞ウニの麻婆豆腐
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乳飲み仔牛のしゃぶしゃぶ
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2017/08/18 更新
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新宿にあった時からのファンで、念願の訪問。
エスカレーターを降りると、店名も何もなく、扉がある。
まったく中華料理屋の雰囲気はなく、場所が銀座ということもあり、開けるのに若干勇気がいる。笑
15,000円のコース1本のみ（しかも、材料により変動し得る）。
珍しい小魚（名前を忘れてしまった）のフリット、麹塩とスダチ
鯖のスープ
前菜の5種盛り
コチ、くらげ、ハツの叩き、よだれ鶏、酔っ払い海老
レバーのタタキ
ロメインレタスのシーザーサラダ
馬糞ウニの麻婆豆腐
高級で上品な麻婆豆腐
わずかに辛みのアクセント
白アスパラガスの温かいサラダ
太さのある白アスパラガスを非常に薄く切ったもの
食感も非常に良い。
金華ハムのコンソメ
滋味深い味わい。
同席者一同これを大絶賛。
アラの蒸しもの 白髪葱とトウチィ
火の通し具合がよく、トウチィが良いアクセント
鶏貝とキノコの炒め物
肝のソース
メインは以下から選択する。
個々人で別のものを頼める。
乳飲み仔牛のしゃぶしゃぶ
木の芽のソース
乳のみ子豚のしゃぶしゃぶ
山山葵のソース
猪の黒酢豚
〆は以下から選択する。
これは同席者で揃えなければいけない。
筍の冷製和え麺
シェリービネガーがアクセント
あさり出汁のラーメン
フカフレのラーメン
フルーツトマトの冷製麺キャビア添え
にんにくの炒飯
蕗の薹と胡桃の炒飯
たぶん誰でも同じ感想を抱くと思うが、全部食べたい。笑
デザート2品
豆富のブランマンジェのようなもの。
タピオカミルクとマンゴーのエスプーマ。
出てくるもの出てくるもの全部美味しい。
永遠にコースが続いてほしくなるすばらしき西岡劇場。
飲み物は紹興酒を飲んだが、ワインの種類も豊富。
たぶん1万円のコースでも十分に満足できるので、15,000円のコースのみというのがコストの観点からやや残念だが、それでも十分な感動がある。