この口コミは、犬のホームズさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.3
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.3
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.3
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| 酒・ドリンク- ］
鶏ダシが生きる塩ラーメンの専門店。流行りの店とは違いますね！
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塩玉そば
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麺アップ
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チャーシーアップ
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味玉アップ
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塩玉そばのスープアップ
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柚子胡椒
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2016/11/20 更新
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前々から目に付けていた桑ばらさん。
やっとこの訪問です。
なかなか風情のある佇まい。
券売機は外にあるようです。
塩玉そば＋麺大盛りへ。
【麺】
中細のストレート。
鶏ダシの塩となると、決まって低加水のパッツンですが、
加水率はそこまで低くないように思います。
細いながらに、しっかりしたコシとツルスベ感も
残しているようで、独特な麺ですね。
素晴らしい固茹でが状態が、長持ちしている、
そんな表現がお似合いでしょうか。
もちろん、スープに合って美味しいです。
【スープ】
最初は薄い、淡白と感じるものの、
それは束の間。
食べ進めるとむしろコッテリに変わります。
鶏油がっつりでは無いのに、熱々ですね。
なるほど。
鶏ダシがストレートに来るには、
この塩味が助けているのかな。
純粋な塩ラーメンという印象でありながら、
奥深いダシが感じられ、かなりハイレベルかと！
レビューに多かった、しょっぱいという事は、
全く感じませんでした。
【チャーシュー】
片面が焼かれていて香ばしく、
噛めば噛むほどの味わいがあります。
チャーシューというか、豚肉グリルって感じ。
肉の旨みが塩スープに染み出ていくように感じるのは、
私だけでしょうか？
【メンマ】
太い長方形のボリボリ歯応えでgood！
薄っすらと味付けが繊細ですね。
ちょっと甘い系なので、細い方が良いのではと、
勝手ながら思います。
何故なら、噛み切れないから一度に味わう事になる。
【味玉】
固茹でに近い半熟加減。
メンマと同じ味付けに感じました。
美味しいですね。
【海苔】
海苔はまあ普通ですが、
上に粉がパラパラと乗ってます。
なんだろう？
単なる魚粉という訳ではなさそうだ。
海老の味がしない海老粉末？
レビューにはホタテ粉末というコメがありますね。
いずれにしても不明。
あまり意味無い存在なのでは、、、
なんて、勝手に、思いました。
《総じて》
旨いラーメンに出会いましたよ！
同じ系の塩ラーメンを出す有名店は、
多数食していますが、
麺とチャーシューに個性があるところが、気に入りました！
チャラけた感じの広告物や表記と裏腹に、
サービスはとても親切で良心的です。
気さくな感じが良いよ！
ご馳走さまでした。