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10/3 ランチデザート：生チョコレートとりんごのジュレ
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10/3 ランチ追加のお肉：手作りソーセージ、サツマイモ・デミソース
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10/3 ランチのパスタ
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10/3 ランチ追加のアンティパスト：生ハムと泉州水なす・フルーツトマトとモッツァレラチーズ
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ランチ追加のお肉：スペイン産ラルポーク肉・2色つるむらさき、丸オクラ
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ランチ追加のアンティパスト、ホタテとナスとトマトとモッツァレラチーズ枝豆ソース
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左：追加料理2種、右：ランチメニュー
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ランチデザートのスイカシャーベット
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ランチのパスタ（ロングパスタ、アンチョビソース・白菜？・香草と炒ったパン粉）
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ランチのサラダ
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ランチのガスパチョ
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2017年11月22日
こちらのお店を閉店し、シェフが京町堀で新しいお店を始められました。
RiVi（リヴィ）
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270102/27101945/
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10/25：【後日、ランチばーじょん２】追加
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【夜ばーじょん】 ※メニュー名などはうろ覚えなので、気になった方は食べに行ってシェフに聞いて下さい。
お料理。4500円と5500円のコースふたつのみ。
ドリンクはボトルワインが多い。あとビールとソフトドリンク？
せっかくなので5500円の方にしてみた。
■ 「口取りに、クミンのなんちゃらにカリカリベーコン入りの（ひとくちスープ？）」
どう表現したらいいのかわからない感じだと思いながら食べる。
おいしいんだけど、そのおいしさの表現方法がわからない感じ？
食べたこと無い風。
■ 「前菜に、○○産地鶏の○○、八尾産枝豆のソース」
ちゃんと聞いてなかったことが残念だっった。
フレンチに近い感じの手が込んだ丁寧なもの。
所々に散りばめられたピンクペッパーと岩塩が程よく効いてて、
枝豆のおいしさと、鶏の旨みをお互いに引き立たせている。
■ 「ひとつ目パスタに、茄子のロングパスタ」
茄子を裏ごししたソースと合わせたパスタが絶品。
茄子がこんなことになるのか！？っていう味。ありえないうまさ。
エグみとか一切なし。茄子のいいとこ取りした感じ。
ゆで加減は言うまでもなく、茄子ソースのパスタ最高。
■ 「ふたつ目のパスタに、○○産のとうもろこしソースのタリオーニ、
人肌に温めた生ハムと香ばしくローストした松の実トッピング」
トウモロコシソースが濃くて、それと生ハムとのバランスが最高。
一緒に食べた時、口の中でそれぞれが相乗効果を起こしている。
■ 「お魚料理、ホタテとエビのスープで蒸した○○（魚名前忘れた）、
○○産の2色のつるむらさきとともに」
これまたバランスがいいのはもちろん、つるむらさきの味も
スープと微妙なバランスで良くて、もちろんお魚も。
すべてがバランスがいい。
■ 「メインが、○○産の豚肉ロースト、東大阪産丸オクラ、
熟成にんにくソースと粒マスタード添え」
熟成にんにくやばい！ 超うま！
にんにくの臭い一切なし！ 刺激もない！
フルーティーな濃厚なソース、それに柔らかい刺激のマスタード。
ありえないうまさ！ そのソース販売プリーズ！
■ 「デザートに、○○産スイカのシャーベット、
チョコレートとクッキーのクランチ」
スイカ＋チョコ！？ って思ったら、甘過ぎない上品なデザートに仕上がってる。
スイカのおいしさを引き立てるチョコと、不思議な食感のクランチ。
■ コーヒーｏｒエスプレッソｏｒ紅茶
■ バゲット
はい、たぶんあまり伝わってないと思うけど、
とにかく、ありえないんですよ！
文章にしてるけど、文章では表現できない。
枝豆のソースにしても、普通にフレンチとかでよくある味だと思ったら
いい意味で裏切られる。そう、すべてが裏切られたｗ
食材の組み合わせ方、
その料理の仕方、
手の掛け方、
すべてが、この価格で食べていいのかと思うレベル。
金額を付けろと言われたら、最低でも15,000円。
普通に3万弱してもおかしくないれべるだと思う。
手の掛け方が半端じゃないし、とにかくバランスがいい。
食材と食材の掛け合わせが、そんな発想あるのか！？と。
それから、食材に対しての愛情の持ち方もすごい。
地産地消を意識していると思うんだけど、
基本的に使えるものは付近の産地のもの。
ワインはもちろん堅下（柏原？）ワイン、あと羽曳野ワインもあった。
ただ、そのこだわりがうざいと思う人もいるかも、とは思った。
八尾ではそういう方が多いのも事実、なので、
なにか言われても無視でこだわり続けてほしい。
あとあれだ、サービスが若干微妙かも？
グラスワインの特徴くらいはシェフに聞かなくても分かるようにお願いしたいです。
甘いのか辛いのかだけ知りたかったので('-'；)
グラスワイン注文する方はそれ以上の情報はたぶん求めてないので…
あ、グラスワインがあることも、ドリンクメニューに表示お願いしたいです。
（見落としてたらごめんなさい、たぶん無かった気がする）
とにかく、写メ撮らせてもらわなかったのと
メニューをちゃんと聞いてなかったのを後悔・・・次回は撮らせてもらうｗ
全日空ホテルのローズ・ルームがなくなってしまったので、
今のところ、私の中の一番美味しいお店かもしれない(*´ω｀*)
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【後日、ランチばーじょん２】 2013/10/3訪問
（だいぶ時間が経ったので、メニュー名や食材を一部忘れています…）
親しい友人とランチに。勿論事前予約は必須ｗ
ランチ1,300円と追加をひとつずつしてシェア。
■ ランチのスープ：美味しかったです！ 何のスープか忘れました・・・ｏｒｚ
■ 追加したアンティパスト：生ハム・泉州水なす・フルーツトマト・モッツァレラチーズ
相変わらず美味しかったです。
泉州の水なすはそろそろ終わり頃なので楽しめて良かった。
モッツァレラチーズはあっさり目なのに味わい深く。
トマトは勿論あまーく、生ハム含め、全部のバランスが抜群に良いです。
■ ランチのサラダ＆パン：このサラダのドレッシングが好き。
■ 追加したお肉：手作りソーセージ
もう、手作りソーセージのイメージが一気に変わりました！
ハーブの香り高く、でも主張し過ぎること無く肉の臭みを抑えています。
食べ終わるのが勿体無いくらい、美味しかった！
それプラス、下に敷かれたサツマイモのソースが甘くてでも甘すぎず、
デミソースとともにソーセージの味を活かしています。
■ パスタ：ロングパスタ相変わらず美味しかったです。
■ カフェ＆デザート：生チョコレート、りんごのジュレがけ
今回の最大の驚きでした。写真では伝わりづらいですが…
りんごのジュレがこんな風になるなんて、びっくりでした。
あっさり香るりんごの爽やかさと、生チョコレートが相乗効果でどちらも
一段と美味しく仕上がっています。
正直、チョコレートも特に好きだというわけでもなく、りんごも生のほうが…という私ですが、
こんな風にお料理されると生の方がいいなんて言ってられません（笑）
今回も、手作りソーセージやデザートに驚かされました(；´∀｀)
早くまた食べに行きたいです～(∩´∀｀)∩
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【後日、ランチばーじょん１】
念のため予約して、デジカメ持参でれっつごー！
ランチは1,300円で、メインがロングパスタorショートパスタ
ショートパスタは前回ディナーで頂いたものと同じなので
想像つかない香草パン粉のロングパスタにしました。
で
折角なので、アンティパスト700円とお肉1000円を
ひとつずつ追加して旦那とはんぶんこ。
■ ランチのスープ。
トマトが甘くてさっぱりのガスパチョ。
どうやったら、こんなさっぱり美味しく出来上がるんだろう…
■ 追加したアンティパスト
ホタテとトマトとナスとモッツァレラチーズ 枝豆ソースだった気がする。
これがすんばらしかった！
ひとつひとつが独立して美味しく、かと言って主張が強い訳じゃなく
このバランスが絶妙！
もう700円なのが申し訳ないくらい！
ホタテは食感が強すぎずやわらか、トマトは甘くて味が濃く、
ナスは果物みたいにサクッとジューシー、モッツァレラは歯ざわりも味もバッチリ！
■ ランチのサラダ
これもランチだからと手を抜かず、風味の良いドレッシングでおいしかった！
■ ( ﾟдﾟ)ﾊｯ! 写真撮ってないけどパンもあります！
■ パスタ！
アンチョビ・葉野菜・香草パン粉のパスタ。
アンチョビはにんにくとじっくりコトコト煮込んで、
葉野菜は白菜、じっくり炒めた香草とパン粉。
口にするまでは、正直期待してなかった。
むしろ、パン粉のパスタとか
( ´ﾟдﾟ｀)ｴｰ白菜苦手～って感じだった。
ごめんなさいすいませんでした！
って感じです。
どうやったらこんなに美味しくなるのか。
その組み合わせのバランスの素晴らしさ！
あっさりとこってりと濃厚、でもあっさり。 っていう表現が難しい味。
しかも、一口目から最後まで、飽きない。飽きないどころか、もっと食べたいって思った。
■ 追加したお肉。
スペイン産ラルポーク肉、熟成肉をロースト。
付け合せは2色のつるむらさき（確か八尾産？）
と、丸オクラ（東大阪産だっけ？）
散りばめられているのはローストアーモンドの他に
ピンクペッパーや岩塩、あと忘れた！
これがまた絶妙！
先日食べたディナーのメインもたぶんこのお肉でした。
■ コーヒーorエスプレッソor紅茶＋デザート
デザートは、ディナーで頂いたものと同じでした。
鳥取産だったと思うスイカにシロップと炭酸でシャーベットにして
溶かしたチョコを粉末状にして、クランチのクッキーみたいなのを散らしています。
これも絶対想像できない味！
むしろ、想像してたのと違いすぎてびっくり！
すっごい上品で、真夏にふさわしいさっぱり感！
ディナーの時はコーヒーを頂き、ランチの時は紅茶を頂きましたが、
どちらも香りよく丁寧に入れていただいていて、最後まで大満足です。
＜おさらい＞
ランチ1,300円
スープ＋サラダ+パン+パスタ＋カフェ+デザート
＜追加の品＞
アンティパスト700円
おにきゅ1000円
ランチの量は食べ盛りの男性には若干足りないかも？
パンがあるのでその辺は大丈夫なのかな。
別の方がショートパスタの量が少ないと仰ってますが、
確かに晩に頂いたものを想像すると、ロングとショートが同じグラム数でも
ショートのほうが量が少なく感じます。でもどっしりなんですけどねｗ
印象でロングのほうが多いように感じるので、量を食べたい方はロングがオススメかも。
ちなみに、うちの旦那はちょうどいい量らしいです。
アンティパストとお肉追加したら超お腹パンパン！
もうホント、1,300円でこれは反則だと思う！
何しろ発想が素晴らしいと思う。
何でそれをそう使おうと思ったの！？ と思う組み合わせ方と、その組み合わせの反応。
誰にも教えたくないくらい、独り占めしたいくらい。
だけど、自慢したいって気持ちもあって…（笑）
毎日食べたいくらい！ です。
来月になったらまたメニューが変わるみたいなので
（たぶん地産地消とか旬とか意識されているので）
メニューが変わった頃に、また行こうと思っています(*´∀｀*)