tansokuさんが投稿した根ぼっけ(北海道/松風町)の口コミ詳細

ちょっと休憩しようかな・・

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tansoku (男性・北海道) 認証済

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根ぼっけ松風町、函館駅前、函館/居酒屋、魚介料理・海鮮料理、郷土料理(その他)

1

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥5,000~¥5,999
1回目

2017/06訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    使った金額(1人)
    ¥5,000~¥5,999

北海道でも珍しい「ほっけの刺身」をいただく。

函館に出張。
今夜も美味しい肴で、美味しいお酒がいただけるお店を食べログでチェックだ!
根ぼっけ料理が60種類以上食べられる「地元産品御料理処 根ぼっけ」にハイ決定!

ちなみに「根ぼっけ」とは・・
回遊しないで根魚化した「真ほっけ(縞ホッケじゃない普通のホッケ)」のこと。
回遊しないので大型化しデブになる = 脂がのって旨い!
と言われているのだ!

本日いただいたのは
●根ぼっけ刺身 : 寄生虫の懸念があって、北海道でもあまり食べる機会の無い ほっけの刺身。
細心の調理法で刺身を提供してくれます。
函館で最初に ほっけの刺身 を出したのがここのお店だそうですよ。
確かに脂がのって旨いっ!

●根ぼっけ切込み : 自家製の切込みは絶妙の塩加減。
麹の香りも良く酒にピッタリ。

●真カスぺぬた : 真カスペ = エイ の酢みそ和え です。
札幌辺りでは「カスベ」と言いますが、函館では「カスペ」なんですね。
しっとりした繊維質の白身と、軟骨のコリコリした食感が面白い。

●根ぼっけばってら棒鮨(幽庵焼き) : 「〆ほっけ」と、たれを付けて焼いてある「幽庵焼」の二種類があります。 
もちもちご飯(函館近郊産ふっくりんこ使用)と、ほっけの食感、味付けがピッタリ!
嬉しいお知らせ!
北海道新幹線 新函館北斗駅で、このお店の「バッテラ棒鮨」が買えるそうですよ。

おまけ
●本マグロとろ : 店のご主人とマグロの話をしていて「100kg未満のマグロって、それほど美味しくないんだってね!」と言う私に、「考えを改めよ!」
と出してくれたのがコレ。
旨いです!!
参りました<(_ _)>

ごちそうさまでした。

  • お通しとサッポロ生でプレーボール!

  • 根ぼっけ刺身

  • 根ぼっけばってら棒鮨(幽庵焼き)

  • 根ぼっけ切込み

  • 真カスぺぬた

  • 本マグロとろ

  • 根ぼっけ刺身

  • 根ぼっけばってら棒鮨(幽庵焼き)

  • 根ぼっけ切込み

  • 真カスぺぬた

  • 本マグロとろ

  • 2017.06

  • 2016.06

  • ほっけを捌くご主人

  • 塩ラーメンも人気だ!

  • 食べログ話題のお店なのだ!

  • ヤリイカたち

2017/07/17 更新

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