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まさにこれが八王子ラーメンだと思える吾衛門さんのラーメン
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「中華そば (500円)」、玉ねぎがたっぷりです
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透き通るような醤油スープ
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ストレートでもしっかりと絡みます
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「メンマチャーシュー麺 (800円)」
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柔らかく旨みのあるチャーシュー
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メニュー表です
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歴史ある「吾衛門」さんの看板
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店内のカウンターの様子
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名誉ある「お店大賞」を受賞
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土曜日の11時半くらいに到着、待ちは３名
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帰り間際の12時くらいには、行列が伸びています
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「食べログ話題のお店」ももちろん飾られています
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カウンター席の上の調味料
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久しぶりに八王子ラーメンが食べたくなり「吾衛門」さんのお伺いしてきました。
こちらのお店、いつも大人気でだいたい並んでいます。 ボクはあまり待つことが好きではないので敬遠しがちなのですが、この日お昼に「吾衛門」さんの八王子ラーメン！と決めて出かけました。
土曜日の11時半くらいに到着、待ちは３名でした。 ラッキー♪
５分ほどで中に通され、さっそく注文です。 嫁がスタンダードに「中華そば (500円)」としたので、ボクは「メンマチャーシュー麺 (800円)」にしました。 「吾衛門」さんのラーメンは久しぶりなので、めっちゃ楽しみです♪
５分ほどして、カウンターから料理が渡されます。
「吾衛門」さんの八王子ラーメンは、ボクの中で一番基準となる「八王子ラーメン」だと思っています。
スープは、スッキリとした醤油ベースで、ラードの脂分は感じますが、うっすらと表面に浮いている程度。 最初に、さっとすすって、まずは「吾衛門」さんの味わいを堪能♪ すごくスッキリと優しい味わいです。 そして、鶏ガラの風味が絶妙ですね、醤油ダレは濃いめでありながらも、この透明感！ そして、あっさりと頂ける感じです。
麺はほとんどストレートの細麺。
なかなか麺にスープが絡みにくい麺だと思うのですが、「吾衛門」さんの濃いめの醤油スープに、表面のラードのおかげでしっかりと絡んできます。 このバランスが、さすがです♪ やっぱ、美味しい八王子ラーメンはこうでなくては、と思えるラーメンですね。
刻み玉ネギも八王子ラーメンの特徴の一つ。
これも脂の使い方がうまいのでしょうね、辛みをしっかりと押さえて甘さが引き立っています。 もちろん、脂くどくもない絶妙のバランス。 最後まで、レンゲですくってシャキシャキの刻み玉ねぎと一緒に、すっきりと飲みきるのが醍醐味！
メンマチャーシューは初めてだったのですが、メンマはかなり薄味で、ほんのりと塩の風味を感じます。 決して、スープを邪魔しないトッピング。 チャーシューは、ロースでかなり味がしみ込まれて柔らかい。 たくさん入っていて嬉しかったです♪
「吾衛門」さんラーメンはかなり久しぶりでしたが、やっぱり全体のバランスがよいのでしょうね。 スープ、麺、トッピングの調和が絶妙で、八王子ラーメンとして完成された味わいだと思っています。
休日のお昼に「吾衛門」さんで素晴らしいラーメンを頂きました。 帰り間際には10名ほどのお客さんが並んでいました。 営業時間も短いので、狙ってくるお客さんが多いのでしょうね。 さすが人気店のクオリティーを感じます♪