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夜の点数：-
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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呑んだ後の優しい味の塩ラーメン
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2016/08/17 更新
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ワインを飲んだ後、同行の皆さまとはお別れし
今宵の〆のラーメンを探して歩く。
散歩と腹ごなし、そして客入りの具合の観察を兼ねて
徒歩圏内のラーメン屋さんを数件見て回りたどり着いたのがこちら。
「こうてい麺 大ちゃん」さんは、サッパリ塩ラーメンが人気のお店だ。
よく考えれ見たら、ここは一軒目に利用したもめんさんの2軒隣・・・
あちこち歩いて、結局またここに戻って来た訳だ。
月曜日の午後、時間は23時
カウンター6、7席の店内に先客は無し。
狭い店内の厨房は強面の大将が一人で切り盛りするようだ。
メニューは
塩と醤油の2種のラーメン・・・
玉子入り・辛辣油入り・チャーシュー入り・つけ麺・ミニ麺と
それぞれトッピングの種類でバリエーションを稼ぐ。
焼き餃子をはじめ豚キムチ・焼き小籠包・蒸し鶏などの一品もあり
ラーメンの前にそれらをあてに一杯呑むことも出来そうだ。
私の注文は
＊ 塩ラーメン 800円
圧倒的な透明感の塩スープは鶏ガラと魚介出汁・・・
いずれも強く主張しない塩角の全く無い丸い味。
薄味を補うかのように透明の脂がポツポツと浮く。
合わせるのはモチ感のある中太麺・・・
敢えて、であろうか少し芯を残した茹で具合だ。
醤油感たっぷりのチャーシューが全体を引き締める印象。
かなり薄味ではあるが、きちんと旨みのある塩ラーメン
夕方6時から朝6時までと、ロングな営業もありがたい。
お酒を飲んだ後には絶対オススメのお店だ。