あきとん（・・）さんが投稿した蓮（東京/飯田橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転蓮飯田橋、牛込神楽坂、神楽坂/日本料理

1回

夜の点数：4.5
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.2
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 3.8

1回目

2017/08 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク3.8 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

舌を唸らせる完成度が高い料理の数々✴✴最上級の素材とそれを活かす三科氏の調理技術、この店はやるな( ^-^)

ミシュラン☆☆獲得日本料理店

2017/8
日本料理『蓮』
石かわグループのお店ですね。『石かわ』『虎白』は何度か訪問していますが、こちらは未だ未訪問。神楽坂周辺のお店を制覇したい僕としては外せないお店のひとつwたまたま予定が空いたので前日予約で訪問してみます。

お店は2009年11月オープン。神楽坂通り沿いは毘沙門天さまの斜め前、肉まん五十番が入ったビルの4階にあります。エレベーターを降りると目の前は“和”の雰囲気。どこか『石かわ』に似ている。奥のテーブル席で料理を頂きます( ^-^)

■夜のおまかせ懐石コース　17000円（サービス料10％別途）
○雲丹　鮑と肝ソース　芋茎
紫雲丹は甘く美味しい雲丹。鮑は柔らかくうま味しっかり、煮かたもいいが素材の良さも光る。芋茎も出汁がよく上手く炊けている。シンプルだがかなりの完成度の高さ。やるなー

○太刀魚のから揚げ　みぞれをかけて
熱々揚げたての太刀魚をパクリと。「サクッ」「ふんわり」ウンマイ＼(^o^)／レベル高いな。岩手産太刀魚は薄力粉、コーンスターチ、そしてビールを混ぜて衣を作り通常とは違うサクッと感を出している。また木の芽と蓼を混ぜたみぞれがいいの！！

○甘鯛とじゅんさいのお椀
脂ののった山口産甘鯛に秋田産のじゅんさいをたっぷりと。鰹、昆布、酒で作った出汁は好みの味。こんなに大きめのじゅんさいをたっぷり食べるのは初めて。“じゅんさい”の美味しさを楽しむことが出来ました。

○【刺身①】鯛とノドグロ肝
大分の鯛と共にでてきたのは...なんとノドグロ肝Σ(･ω･ノ)ノノドグロ肝ってこんなに大きいんだ！初めて見たw肝は霜降りにして甘辛に味付け。あー、濃厚！！珍味だ。鯛と一緒に食べると、また違った味わいで良い。スゴいなぁ。

○【刺身②】毛蟹ジュレかけ
うん、美味しい♪毛蟹のうま味しっかり。

○胡麻豆腐の揚げ焼き
胡麻豆腐を揚げてから、炭火でしっかり焼いていきます。うーん、香ばしい( ^_^)また胡麻豆腐のトロッと感もいいな（胡麻の味はもう少し強い方がいい）。

○和牛と茄子の冷や鉢
鹿児島産和牛は出汁にサッと通してレアに仕上げ。また愛媛「絹かわなす」は表面を少し香ばしく焼き上げ、その上から黄身酢と白味噌を混ぜたタレをかける。肉の火入れがよく、肉のうま味と甘みを強く感じる。さっぱりして口直しには最適。

○鱧　冬瓜の炊き合わせ
出汁がたっぷりwお椀とは全く異なる出汁の取り方でこれはこれで良い。冬瓜はよく炊けていて、肉厚の鱧はふんわり。

○白米　赤出汁　漬物
新潟南魚沼産コシヒカリを土鍋で少し固めに炊き上げた。つやっ、つやっ。当然うまい。これだけかと思いきや・・・

【ご飯のお供①】ノドグロの煮付け　新牛蒡
なんと！ご飯のお供に“ノドグロの煮付け”Σ(･ω･ノ)ノこれまた初めての豪華おかず✴✴そしてパクリと...あー堪らん(ノД`)とろとろの皮、脂ノリノリの身。旨いに決まってますw

【ご飯のお供②】カレー
なんと日本料理店でカレーΣ(･ω･ノ)ノ鶏の手羽先、脂付の牛肉で出汁をとり、小麦は一切使用せず、スパイス、リンゴとバナナでとろみをつける。ハハッ、面白い。日本料理にこだわりがある方からは邪道と言われそうですが、僕はアリ！嬉しいサービスだ！

○デザート
無花果　洋酒ゼリー　水羊羹
水羊羹が甘すぎ、これは今ひとつ。

■ドリンク
○エビスビール（小瓶）800円
○富乃宝山（ロック）

■接客
若手の男の子に接客をしてもらったが、よく料理を勉強しており、きちんと受け答えが出来ていた。店主三科さんも腰が低く好感がもてる。

■料金
一杯飲んで1人20900円。一流店の値段だが、他の石かわグループと比較すると安い。『石かわ』『虎白』に行くならば僕は『蓮』を優先するだろう。

味のベースは『石かわ』一品一品の料理がこだわりをもって作られており、完成度が高い。美味しいな。久しぶりに感動クラスの美味しい日本料理だ✴✴

大満足！これは食べログ3.82なんてレベルでは全くない。早速次回の予約を取ってしまいました(^_^)b大変美味しく頂きました。ごちそうさまでしたm(__)m

□評価　2017年8月時点
食べログ評価3.82　口コミ件数53件

鯛とノドグロの肝

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和牛と茄子の冷や鉢

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鱧と冬瓜の炊き合わせ

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揚げ焼き胡麻豆腐

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雲丹　鮑と肝ソース　芋茎

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太刀魚のから揚げ　みぞれをかけて

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毛蟹ジュレかけ

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甘鯛とじゅんさいのお椀

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はい、美味しく炊き上がりました

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炊きたて　つやっつやっのご飯

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キノコのうま味たっぷりのお味噌汁

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水茄子と昆布のお漬け物

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ノドグロの煮付け　新牛蒡

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カレー　嬉しいサービス

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無花果　洋酒ゼリー　水羊羹

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日本茶

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エビスビールで一杯！

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では、頂きますm(__)m

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綺麗なカウンター席

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奥のテーブル席　本日はこちらで料理を頂きます✴✴

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ミシュラン☆☆獲得『蓮』

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こちらのビルの4階にあります

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2017/08/23 更新

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