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小鯺、良い風情♪
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つくばい、見事に苔むしています＾＾ 大事にされているご様子♪日本人の根幹がこの手水鉢にあります・・・
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赤身ヅケ
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北海道産の活つぶ 塩と柚子を搾って（＾＾）
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ヒラメ昆布〆
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赤身
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今季、寿司に一番合う海苔を使用！宮城県産
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うら巻き、逆巻き！？のトロ沢（＾＾） 沢庵の食感とトロのあぶら、そして海苔の風味が素晴らしいハーモニーを！
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伊達鶏の玉子を使った、玉＾＾
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雲丹のせ甘海老（ランチ）
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先付けのカルパッチョ。
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伊達鶏の玉子を使った茶碗蒸し
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汁物
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伊達鶏の卵黄を使ったデザート
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彩り寿司（ランチ）をお願いしました
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今回は醬油皿は使いませんでした
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こじんまりした外観
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お職の花魁様のレビューを拝見し、伺った次第です。
何しろ、こういう敷居の高い寿司屋は慣れていません
という事で、得意のランチです♪
カウンターのど真ん中に堂々と座れるのもいい感じ。
しかし、開店早々という事も有り、私一人・・・
真面目にカウンター席の居心地がかなり良くないです（＾＾；
完全アウェー（爆）
ランチの彩り寿司をお願いしました。
ランチの握りはこれしかないご様子。
■彩り寿司（￥2100） 握り、茶碗蒸し、汁物、魚介のカルパッチョ、アイス（デザート）のセット。
握り以外はあまり興味が無かったのですが、デザートとか茶碗蒸しとかが付いて、お得なご様子。
ランチはあまりお薦め出来ないと、お職の花魁さまがおっしゃっておられましたが、ここからが凄かった・・・
・北海道産のヒラメの昆布〆
ヅケ醬油で頂きましたが、口中に広がる旨味とシャリどけに最初から仰天（＾＾）
・赤身
熟成ネタです、あっという間に溶けて無くなりました♪
赤身とヅケ醬油が本当に美味い。
・小鯺
やはりきっちり仕事をされた逸品、これが一番食べたかった。
10貫ぐらい食べたい（笑）
・甘海老雲丹添え
これもヅケで頂きましたが、言葉になりません。
・北海道産の活つぶ
確か塩と柚子で頂いたと記憶しています。
食感が見事な肉厚のつぶ貝でした♪
・赤身ヅケ
・イクラ
イクラも拘りの宮城県産の海苔で頂きました。
巻いて、直ぐ食べてと凄い勢いで渡され、急いで頂いた次第です。
何でも海苔の風味が落ちる前にとの配慮らしい。
(ピントをしっかり合わせられませんでした・・・）
・逆巻き（トロたく）
トロたくはカッパさんにもありますが、勿論比べたら失礼！
厳選された海苔とトロ、そして沢庵が醸しだすハーモニー♪
・玉 伊達鳥の玉子を使っているらしいです。
すぐにでも再訪したい、コスパ抜群のお店＾＾
夜の本物を是非堪能したいと思いました♪