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sunu-py (女性・大阪府) 認証済
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1回
昼の点数：4.7
2017/07 訪問
本場の絶品うにを堪能！！
積丹半島の先へ本場のウニを食べるために向かいました。こちらは小樽などにも支店があるのですが行くなら本店！本場！ということで友人に連られて積丹まで。店内は手前にカウンター、奥にお座敷になっていてカウンターに座りました。ガラス越しにウニやいくら等様々な魚介類が並べられていて目の前で板前さんが調理してくださいます。本来ならウニが一面に敷かれたウニちらしにすべきですが実は私、ウニが苦手なので遠慮しました。頼んだのは「塩水うに」と「いくらうにちらし」先に塩水うにがきて、その後5分ほどで運ばれてきました。塩水うにはガラスの器に塩水がはいっており中にウニが沈んでいます。ちらしは一面にいくらが敷き詰められていて中心にはウニがこんもり。塩水ウニトロっとしていて、甘い！ウニ=苦い、クドいというイメージがあり苦手だったのですが食べて驚きました。なめらかな舌触りとウニの甘さの後に塩水の塩気がきてクドさも苦味もありません。ウニいくらちらしウニの濃厚さと甘さはさることながらいくらのプチプチ感もすごい！しっかり噛まないと潰れないほどしっかりしています。鮮度がいい証拠ですね。お吸い物も、松茸入りでお出汁と香りがお上品な一品でした。値段は確かに張りますが漁師さんの努力や鮮度の良さ調理方法を考えると納得のお値段です。本当に美味しかったです。ご馳走様でした。
うにいくらちらし
2017/11/26 更新
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積丹半島の先へ
本場のウニを食べるために向かいました。
こちらは小樽などにも支店があるのですが
行くなら本店！本場！ということで
友人に連られて積丹まで。
店内は手前にカウンター、奥にお座敷になっていて
カウンターに座りました。
ガラス越しにウニやいくら等様々な魚介類が
並べられていて目の前で板前さんが
調理してくださいます。
本来ならウニが一面に敷かれた
ウニちらしにすべきですが
実は私、ウニが苦手なので遠慮しました。
頼んだのは「塩水うに」と「いくらうにちらし」
先に塩水うにがきて、その後
5分ほどで運ばれてきました。
塩水うにはガラスの器に塩水がはいっており
中にウニが沈んでいます。
ちらしは一面にいくらが敷き詰められていて
中心にはウニがこんもり。
塩水ウニ
トロっとしていて、甘い！
ウニ=苦い、クドい
というイメージがあり苦手だったのですが
食べて驚きました。
なめらかな舌触りとウニの甘さの後に
塩水の塩気がきてクドさも苦味もありません。
ウニいくらちらし
ウニの濃厚さと甘さはさることながら
いくらのプチプチ感もすごい！
しっかり噛まないと潰れないほど
しっかりしています。
鮮度がいい証拠ですね。
お吸い物も、松茸入りで
お出汁と香りがお上品な一品でした。
値段は確かに張りますが
漁師さんの努力や鮮度の良さ調理方法を
考えると納得のお値段です。
本当に美味しかったです。
ご馳走様でした。