この口コミは、恋の町札幌さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.5
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
ＣＰ抜群のヌーベルキュージーヌ
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マスカルポーネとマンゴームース パッションマンゴーソルベ
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ココナッツブランマンジェ アマレット風味
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佐賀県産 和牛ステーキ ワサビ添え
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佐世保産 スジアラのポワレ 和風ソース 柚子風味
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トウモロコシの冷製スープ
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淡路産のハモ カダイフ揚げ ラタトゥィユ
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アミューズ3種
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2016/08/22 更新
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フランス料理は、お祝いのために年1~2回行く程度で、食通でもない私が多くを語ることは憚られるのだが、こちらはカジュアルな素材を使い、秀逸な料理を出す名店である。
ラー博の前、元駐車場跡に出来たこのレストランは、もともと佐賀牛のグリルのお店だったようだが、1階はカジュアルなカフェ風、2階はフレンチの店に衣替えしたようだ。
にぎやかな1階を通り過ぎてエレベータで2階に上がると、ガラッと雰囲気が変わり、高級店の風情が漂う。
食べログのネット予約でプレフィックスのコース（飲み物3杯付き）をあらかじめ注文しておいたので、スムーズな応対。何より、つかず離れずの距離感が心地よい。
【アミューズ】
ベーコン、ツナなど身近な素材を使った3種の一口アミューズは、作り置きでパサついたところも多くある中、しっかりと美味しい。
【ハモのカダイフ揚げ ラタトゥィユ】
ハモは久しぶり。小骨を気にすることなく、柔らかでさっぱりとしながら良質の油を感じるハモに、そうめんの様なの衣をつけ揚げたもの。下のラタトゥィユがソースのように味わいを与えている。
【トウモロコシの冷製スープ】
軽井沢の名店、ル・ベルクールの夏のスペシャリテ、トウモロコシの冷製スープに匹敵する甘くて爽やかなスープ。秀逸の出来。丼で飲みたい。。
【佐世保産スジアラのポワレ和風ソース 柚子風味】
筋肉質のアラにお米を衣にして香ばしさを与え、柚子風味のチキンブイヨンソースが日本人好みの味だ。付け合せのゴーヤと賀茂茄子のフリットもお口直しに良い仕事をしている。
【佐賀県産和牛ステーキ ワサビ添え】
赤身をレアに焼き上げたステーキに醤油ベース（？）のソースにワサビをつけて食べると至福のひと時。ピーマン、豆苗、山芋の付け合せも斬新。
【ココナッツのブランマンジェ アマレット風味】
杏仁豆腐風だが、アーモンドの風味が香ばしい。
【マスカルポーネとマンゴームース パッションマンゴーソルベ】
マンゴーを生、ムース、ソルベなど様々の方法で楽しめる逸品。マスカルポーネがマンゴーにそっと寄り添う、マンゴーづくしを食べたような気分だ。
高級素材をこれでもかと使い重厚なソースで食べさせるトラッドフレンチとは異なり、日ごろの食卓に上るような食材を使い、それに和風ソースを合わせて素材の味そのものを楽しめるようにアレンジした、ヌーベルの系譜だと思う。
味、接客、雰囲気とも、有名店に負けず劣らずの名店である。
良い店に出会えた。お勧めします。