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アミューズ
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ジュレ
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ズッキーニとアジ
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パン
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イカ
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イサキ
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お肉やマッシュルーム
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アイスクリームとジュレ
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ミルクチョコレートのムース
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ローヌ
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ムルソー・シャルム
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シャトー・ディケム
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恵比寿のガーデンプレイスのところにある、シャトー・レストラン。
店内は意外と広くなく、でも大勢の店員さんがいて、きめ細かやなサービスをしてくれます。
ロブションのソムリエさんと、お友達のソムリエさん達と行ったので、超高級なワインをたくさん出してくれて、本当すてきなひと時☆
☆アミューズ:色々な桃とフルーツトマトのガスパチョ ヴェルヴェーヌ風味の塩ゼリーとアンサンブル 鮎の雫をのせたアーモンドを添えて
ガスパチョ、やはり夏らしくてすてき。アーモンドもすごく美味しい。魚醤がすてき。
☆特選生雲丹 甲殻類のジュレになめらかなカリフラワーのクレ―ム
これも夏らしくてステキな一品。
☆前菜:オーガニックズッキーニ 真空圧を利用したマリネ 極上モッツァレラ“ブファーラ”とフルーツトマトのせ 天草アジのマリネと、ペルノーの香るレモンのシュックとピストゥー
こちらも見た目も美しい一品。アジ、すごく美味しかった!
☆白いか プランチャでミ・キュイに、香ばしくした枝豆とピュレ そうめんかぼちゃのぺペロンチーノにイカスミもジュを添えて
枝豆が香りよく美味しかった!
☆イサキ 香ばしくグリエにしフヌイユのバリエーションとグリーンオリーブのクーリ オレンジのスュックと共に
お魚もとっても上品ですてき。
☆ブルターニュ三 コクレ・ジョーヌ 2種の調理法で 静岡県産マッシュルーム “ポットベラ”のベニエを添えて
盛りだくさんの一品。
☆アヴァン・デセール: アイスクリームとジュレ
見た目も爽やかですてき
☆デセール:ミルクチョコレートのムース カラメルとカフェのクリームのせ カフェオレのアイスクリームを添えて
すてきすぎる一品。金が美しい。
☆カフェとミニャルディーズ
キャンディまで美味しかったです!
ワインもソムリエさんのセレクションがステキでした☆
最後には、お土産にブリオッシュもいただいたけど、これもすごーく美味!
すてきな非日常時間。また是非行きたいですね♪