kenshi5さんが投稿した新和食元永（福岡/赤坂）の口コミ詳細 [食べログ]

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新和食元永赤坂、桜坂、薬院大通/日本料理、創作料理

2回

夜の点数：4.3
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.3
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 3.1

2回目

2017/06 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味4.3
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク3.1 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

今回もゆっくりと和食を楽しんで～♪

まずは変わらず生ビールから↑　今回はワイングラス？でお上品に？？

コースなのでこちらかは何も注文はしませんが、食べるスピードに合わせてお料理が出てくるのでいいですね～。

お隣と違うお料理でしたが、それぞれのお料理を静かにテキパキと。

気づけば次のお料理がテーブルにセットされます。

一品目は、冷え冷えのガラスの器にのったジュレ。

ウニをほじるとエビちゃん発見！　どちらとも甘いウニ＆エビ。　スタート最高～♪

ここですぐに日本酒にチェンジ！

次に出てきたのはパッと見、沖縄の豆腐ようみたいなあん肝のムース。

豆腐ようみたいに発酵してる物ではないので、匂いもなく濃厚でしっとりとした日本酒に合う一品でした。

次のお料理は～、

たくさんの夏野菜にグリンピースを削った物が振りかけられてました。

お野菜は島らっきょ、茄子、ズッキーニなど。

自然な野菜感の中で、振りかけられたグリーンピースが意外にアクセントに。

次はふわふわのだし巻き卵。　間に箸休め的な物が入るのもいいですね～。

次にズッキーニの揚げ出し（中に車エビのすり身）。　揚げ出しとは珍し～。

ズッキーニはカボチャの仲間。　私はカボチャは大好きなのですが、どうもズッキーニだけはイマイチでして。。

でも、適度の弾力ある車エビのすり身にこうやってズッキーニを巻いて上品な揚げ出しで食べると美味しいですね↑

次に玄界灘で一本釣りされる玄ちゃん鯵＆鰯のお刺身を生姜醤油で～。

どちらも脂がのって美味しい↑　福岡ならではですかねぇ♪

次は～、酢めしの上に高級魚ののどくろがのったサッパリとした一品。

出汁のあんに、思ったより酢がきいた酢飯で、脂のあるのどくろと合いうましっ！

ちょこんとのったワサビを崩せば、お茶漬けみたいに更にあっさりと♪　枝豆との食感ともgood！

次は、網で焼いた温かいホッキ貝 & 冷たい水前寺菜をポン酢で。

ホッキ貝の食感はやはり好きですね～↑　水前寺菜も灰汁もぬめりも無く、とてもシャキシャキ↑

次は、肉厚な焼き鯛。　ウロコが付いたまま!!?

なぁーーん♪　鯛のウロコっていいじゃーーーん！

全部のお料理が日本酒と合う一品ばかりでヤバシですっ♪♪

最後の〆は、牛＆ゴボウの炊き込みご飯＆お吸い物。　お腹いっぱーーーい！

そして、宮崎の濃厚マンゴーアイス！

＜日本酒＞
・【常きげん】（石川県／本醸造）１合　＠700。　気分と同じ名前でgood♪
　　　　辛口ですが、さっぱりの中にもコクがあり飲みやすかったです。

・【谷川岳】（群馬県／超辛口純米酒／＋8）。
　　　　”超辛口”ってな事でどんな辛さ？？って思って飲みましたが、ピリッと感もなく、
　　　　キリッっとしてるものの、米の旨みもありこれも飲みやすかったです。

・【吟風國稀】（北海道／特別純米酒／+4）１合　＠800
　　　　前にも飲んだ日本最北端の地酒。
　　　　お米は北海道産の吟風という物。
　　　　辛味があって、端麗な中辛口。やはりいつも飲む純米酒とは違う味だな～。

＜焼酎＞
・【こばんざめ】（鹿児島県／芋焼酎）
　　　　「えっーー！小判鮫！？」とラベルで決めたこの焼酎！
　　　　　ラベルと違って？全然芋くさぁ～ではなく、やわらかさの中に芋焼酎の旨みがある焼酎かな。

帰りには残ったご飯もお持ち帰りさせて下さいました♪

ご馳走様でした！！
　

一品目

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日本酒【常きげん】（石川県）

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あん肝のムース

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日本酒【谷川岳】（群馬県）

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芋焼酎【こばんざめ】（鹿児島県）

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だし巻き卵

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ズッキーニの揚げ出し

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日本酒【吟風國稀】（北海道）

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のどくろの酢飯

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2017/07/02 更新

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1回目

2012/06 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

発想が素晴らしいお店♪♪♪

何回か予約TELしてもとれなかったお店です。

場所は赤坂のけやき通りを一本中に入った所。

店内は６名のカウンターのみ。

なるほど！　これはうまっちゃいますよね～。

でも、食べててよくわかりました！

お客さんの食べるスピードや手の凝った料理の盛り付けなど、お客さんに気を配りながら用意するいい人数席なのかも↑

いつもの如く生ビールから～

・プレミアムモルツ生　（中）　@700　・・・　「富士山」のような変わったグラス♪

お料理は　新和食コース　夜の部　@6500

☆温かい前菜　・・・　シェービングアイスの上にハモとズッキーニの天ぷら、紫蘇の花がのってて、
　　　　　　　　　　　　　　　下段の山芋の泡？に付けて食べます。　「一品目から揚げ物!?」と思いましたが、
　　　　　　　　　　　　　　　全然揚げ物っぽさを感じさせない軽さでした↑

☆冷たい前菜　・・・　これまた変わった冷たい前菜！　説明を聞いた時に「お肉の前菜が冷たいの??」と思いましたが。。。
　　　　　　　　　　　　　　　赤和牛モモ肉を62℃で表面焼きしてるそう。　香り野菜や竹の子、海ぶどうものって、下にはコラーゲンたっぷり♪の
　　　　　　　　　　　　　　　ﾌﾟﾘｯ&どろぉ～のアキレスたれ。　これまたお初物でほんと美味しかった～♪

☆お椀　・・・　鯛のお吸い物。

☆お造り　・・・　これも容器が二段重ね。　上には甘くてやわらかい水イカがのってて、スダチ＆お塩で～。
　　　　　　　　　　　　下段はシェービングアイスの中にお皿が入ってて、スズキの酢漬け。　どっちもさっぱりです。

☆温物　・・・　蓋を開けてビックリの白いオマールエビの茶碗蒸し！　プリンより滑らか♪
　　　　　　　　　　　オマールエビのいい香り&プリッとした食感がgood♪　カボチャの甘味もプラスで美味しい！

☆冷製物　・・・　今のシーズンだから紫陽花イメージで作られたそうです！
　　　　　　　　　　　　　中にはじゅんさいと雲丹、歯ごたえのいいつぶ貝が入ってて、和出汁のジュレでとてもさっぱり♪

☆スペシャリテ　・・・　ハンガリー産の肉厚な合鴨。　表面を黒酢で焼かれてるのでお酢の匂いがふわっとします。
　　　　　　　　　　　　　　　　お肉の下にはオリーブとパンで煮たというものが敷かれてて、これが超ウマッ！
　　　　　　　　　　　　　　　　これとお酒でいけちゃいそう♪
　　　　　　　　　　　　　　　　まわりには少しの野菜と珍しいピーナッツもやし（能古島産）が～。

☆季節の釜炊きご飯（香物・汁物付き）　・・・　枝豆とじゃこご飯！　各組みごとに鍋で炊いてくれます！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　軽いお焦げがいいですね～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お米が美味しい！！と思ってたら、カウンターの前に　但馬産の村岡米　極　と
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　張ってました。　「村岡米」。　初めて知りました～。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それとお漬物以外に　うなぎの蒲焼　まで付いてます↑

☆デザート　・・・　バニラアイスとジュレでさっぱりと。
　　　　　　　　　　　　　これまた凄い珍しいガラスの器。　おっもしろ～♪

他に飲み物～

☆冷酒
　　・吟風国稀（ぎんかぜくにまれ）　【北海道】　特別純米酒/＋４　１合　@800　・・・　日本最北端地酒「国稀酒造」との事。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私的にはちょっと癖があるように感じてイマイチかな。

　　・豊潤　【大分】　特別純米/辛口　無濾過生酒　・・・　これはコクがあって美味しく感じました。

☆焼酎
　　・栗東　【鹿児島】　・・・　飲みやすくて上品な芋って感じでした♪

このお店は器がとっても凝っているし、冷たくする為にシェービングアイス機械があるのが凄いな～と思いました。

毎月メニューが変わるそうなので、毎月行って驚きたいデス♪♪

看板

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生ビール　（中）

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店内

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ドリンクメニュー

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温かい前菜

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温かい前菜（下段も）

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冷たい前菜

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焼酎

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吸い物

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お造り

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お造り　（下段）

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日本酒

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温物（茶碗蒸し）

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茶碗蒸しの中

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茶碗蒸しの中　２

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紫陽花をイメージされた冷物

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大分の日本酒

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合鴨

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季節の炊き込みご飯

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ご飯・味噌汁・漬物＆うなぎ～♪

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デザート

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デザートの器

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2012/06/25 更新

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