ジェームズオオクボさんが投稿した東京の「行った(口コミ)」一覧

“未来ある飲食店のための勉強代行業”のジェームズオオクボの勉強議事録

メッセージを送る

ジェームズオオクボ (50代前半・男性・東京都) 認証済

「東京都」で検索しました。

これらの口コミは、ユーザーの方々の主観的なご意見・ご感想であり、お店の価値を客観的に評価するものではありません。あくまでも一つの参考としてご活用ください。 また、これら口コミは、ユーザーの方々が訪問した当時のものです。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。 詳しくはこちら

120件を表示 289

表示件数:

表示切替:

京味(京料理/新橋、内幸町、汐留)

1

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2017/02訪問

《日本の和食の頂点のひとつ》京味@東京都港区

日本の和食の頂点のひとつ
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦はまたまた新橋に出没しております。
本日は、新橋の名店の『京味』で日本料理のお勉強します。
今日はメモを取らなかったので、記憶してい...

もっと見る

2017/02/18 更新

神保町 傳(創作料理/神保町、九段下、竹橋)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2015/05訪問

≪世界に通じるエンターテイメント性ある和食店≫傳(東京都千代田区)

~ふんだんな豪華食材にとどまらない、楽しく、おいしいものがある~
世界に通じる料理人


2016年8月
昨年8月より久々の訪問となりました。
まずは、フォアグラの最中。
まびびきりんご...

もっと見る

  • 神保町 傳 -
  • 神保町 傳 - 最中
  • 神保町 傳 -
  • 神保町 傳 - 蛙の卵?
    131

写真をもっと見る

2016/08/14 更新

銀座 しのはら(懐石・会席料理/銀座一丁目、銀座、東銀座)

2

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2017/01訪問

《心地よいサービスで熊すき》銀座しのはら@銀座
 暦も大寒が近づき、寒波が行き来するころ、老舗旅館のご夫妻と福岡から森さんが上京され、こちら『銀座しのはら』にて、今年初めての秘密の勉強会を開催しまし...

もっと見る

  • 銀座 しのはら - 上海蟹の土鍋ご飯
  • 銀座 しのはら -
  • 銀座 しのはら -
  • 銀座 しのはら -
    85

写真をもっと見る

2017/01/23 更新

鮨 水谷(寿司/新橋、銀座、内幸町)

1

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2016/07訪問

《極上の“マタ”に感動してまた予約》鮨水谷@銀座

2016年7月
 今日は夜のお勉強。
コンサルの打ち合わせが長引きギリギリの訪問。
まずは一晩寝かせたしっかりとした切りつけのヒラメからスタート。旨さ、歯ごたえのバランスの良さにお酒がすすみま...

もっと見る

2016/07/21 更新

たきや(天ぷら/麻布十番、六本木、赤羽橋)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2016/12訪問

≪天ぷらという調理法を極める“雅”の天ぷら屋≫たきや@東京都麻布十番

~天ぷらという切り口にしたとても勉強になる和食店~


2016年12月
柴山の蟹、菊、ほうれん草、鮟肝
唐墨まぶした障泥烏賊
マグロ天身
京都の組み上げ湯葉

海老の頭と銀杏
さ...

もっと見る

  • たきや - レア帆立
  • たきや - 白子と白トリュフ、
                            天だしに無塩バター、葛ひき
  • たきや -
  • たきや - こちらの名物
    109

写真をもっと見る

2016/12/28 更新

ALLIE(フレンチ、ワインバー/麻布十番、赤羽橋)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.7
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2016/02訪問

《ワインのペアリングが好みな綺麗な味な丁寧なフレンチ》アリエ@麻布十番

飲食店の勉強代行業の大久保一彦は南紀白浜から戻り、麻布十番に出没しております。
今日は、以前、合理化協会主催店舗見学会でお世話になりました『ランベリー』で支配人をやっておりました笹倉さんのFac...

もっと見る

  • ALLIE -
  • ALLIE -
  • ALLIE -
  • ALLIE -
    22

写真をもっと見る

2016/02/26 更新

エルバ ダ ナカヒガシ(イタリアン/広尾、六本木)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2016/03訪問

≪和のDNAを活かした色彩豊かな詫びのイタリアン≫erba da nakahigashi(東京都港区・西麻布)

~ごくまれに通うほどに面白くなる店があります。こちらはそんな店なのかもしれません~

2016年3月
 今日は中東さんのお父さん同志が親しい『平八茶屋』の二男園部さんが参戦しています。
京都の...

もっと見る

  • エルバ ダ ナカヒガシ - 野菜くずとハーブの香り
  • エルバ ダ ナカヒガシ -
  • エルバ ダ ナカヒガシ - 鹿カツレツ、ホウレン草、筍、椎茸、キクイモ
  • エルバ ダ ナカヒガシ - 大根キャビア
    83

写真をもっと見る

2016/03/27 更新

山岸食堂(イタリアン、パスタ/新富町、東銀座、銀座一丁目)

1

  • 夜の点数:-

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

2004/05訪問

2016/01/07 更新

日本橋蛎殻町 すぎた(寿司/水天宮前、人形町、茅場町)

2

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2017/01訪問

《丁寧で繊細ゆえ安定感抜群の名鮨店》日本橋蠣殻町すぎた@水天宮

丁寧で繊細ゆえ安定感抜群の鮨店
 2017年に入って初めての『日本橋蠣殻町すぎた』の秘密の勉強会。今日は暦の上では小寒で、暦どおり今週末は寒気が近づいているようです。
 本日は初競りの週末、魚の数...

もっと見る

  • 日本橋蛎殻町 すぎた - 鮟肝
  • 日本橋蛎殻町 すぎた - 真蛸の柔らか煮
  • 日本橋蛎殻町 すぎた - 舞鶴のとり貝
  • 日本橋蛎殻町 すぎた - 藁で炙った鰆
    118

写真をもっと見る

2017/01/09 更新

キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ(フレンチ、モダンフレンチ/都庁前、西新宿、西新宿五丁目)

1

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2012/02訪問

新宿で感じることができるもうひとつのフランス

今日は認定スクールの校長を務めている学校の認定証授与式で、「キュイジーヌ[s]ミッシェル・トロワグロ」に出没です!
キュイジーヌ[s]ミッシェル・トロワグロはハイアット・リージェンシーの1階にあります...

もっと見る

  • キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ -
  • キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ -
  • キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ -
  • キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ -
    15

写真をもっと見る

2012/02/13 更新

壬生(京料理、懐石・会席料理/銀座、有楽町、銀座一丁目)

1

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク2.6
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2010/12訪問

人生勉強ですね。良いものは見る目が必要です。

今日は銀座の教え子のお母さんが所有するとなりのビルで食事です。
店は知る人ぞ知る店です。
この店は会員制の和食店です。
店はお客様のためにいつも設えに工夫が施され、おもてなしとは各あるべきと教えてくれ...

もっと見る

  • 壬生 -
  • 壬生 -
  • 壬生 -
  • 壬生 -
    12

写真をもっと見る

2011/12/15 更新

レペトワ(フレンチ/銀座一丁目、京橋、宝町)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス3.7
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2011/10訪問

Repertoire(東京都中央区)

ホテル西洋銀座のメインダイニングのRepertoireに出没しました!
ホテル西洋銀座と言えば、バトラーサービスで世界のお客様を魅了しています。
25年前の草創期には、そうそうたるメンバーがいたそ...

もっと見る

  • レペトワ -
  • レペトワ -
  • レペトワ -
  • レペトワ -
    12

写真をもっと見る

2011/10/30 更新

カンテサンス(フレンチ/白金台、目黒)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス3.7
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク3.7
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2008/08訪問

三ツ星に輝いた店はやはりさすがです

こじんまりとしたスタイリッシュな店です。
ひっそりと存在しております。

メニューは提供されるまで、一切、知らせません。
白紙の状態で楽しみます。

料理は全部で14皿、そのうち、4つがデ...

もっと見る

  • カンテサンス -
  • カンテサンス -
  • カンテサンス -
  • カンテサンス -
    17

写真をもっと見る

2011/10/11 更新

鮨 さいとう(寿司/六本木一丁目、神谷町、六本木)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.8
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2015/08訪問

≪ミシュラン三ツ星≫さいとう(東京都港区)

“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦はアークヒルズに出没しております。
今日は、予約困難な鮨店『さいとう』の予約がとれましたので、お勉強です。

 今日は大将の真ん前に座り、とても気配りをいただい...

もっと見る

2015/08/28 更新

エクアトゥール(フレンチ、モダンフレンチ/麻布十番、六本木、広尾)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2014/03訪問

エクアトゥール(東京都港区)

カテゴリ:大久保一彦の二つ星と三つ星の間 “飲食店のための勉強代行業”の大久保一彦は、麻布に出没しております。
今日は『エクアトゥール』にて予約のとれないレストランのお勉強でございます。

プラ...

もっと見る

  • エクアトゥール -
  • エクアトゥール -
  • エクアトゥール -
  • エクアトゥール -
    20

写真をもっと見る

2014/03/29 更新

日本橋橘町 都寿司(寿司/馬喰横山、東日本橋、馬喰町)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2015/05訪問

≪美しさ、旨さ、リーズナブル!うーむパーフェクトですね≫日本橋橘町 都寿司(東京都中央区)

~美しさ、旨さ、リーズナブル!うーむパーフェクトですね。
もし、最寄駅にあって、暇な店だったら、私は破産するかもしれません~


2015年5月 再訪
移転前最後の訪問
【あて】
・じゅ...

もっと見る

  • 日本橋橘町 都寿司 - 写真を取り忘れた甘いタレにつけた鮟肝に合わせて新政の貴醸酒“陽乃島”
  • 日本橋橘町 都寿司 - 小肌
  • 日本橋橘町 都寿司 - ねかせたイサキ
  • 日本橋橘町 都寿司 - 鱒の助
    76

写真をもっと見る

2015/11/11 更新

第三春美鮨(寿司/内幸町、新橋、虎ノ門)

10

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999¥10,000~¥14,999

2017/03訪問

第三春美鮨(東京都港区) ~新もののとり貝と糸島の蛤

啓蟄終盤のころの第10回魚アカデミー
本日のテーマは、新もののとり貝と糸島の蛤です。

真鯛 活〆 1.4kg 兵庫県沼島
墨烏賊 214g 底曳き網漁 兵庫県由良
シビマグロ 195k...

もっと見る

  • 第三春美鮨 - とり貝 80~90gくらいでしょう 産地は、大分県中津
  • 第三春美鮨 - 煮蛤 75g 桁曳き網漁 福岡県糸島 加布里
  • 第三春美鮨 - 小柱(大星) 大 北海道野付
  • 第三春美鮨 - シマアジ 1.9kg 釣 三重県和具
    377

写真をもっと見る

2017/03/25 更新

新ばし 星野(懐石・会席料理/内幸町、虎ノ門、新橋)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.3
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2015/04訪問

≪都内で予約が困難な和食店のひとつ≫新橋 星野(東京都港区)

 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は新橋に出没しております。
今日は、都内で予約が困難な和食店のひとつ『新橋 星野』でお勉強です。
最近、“勉強代行業”というポジションが定着したのと、一定の評価...

もっと見る

  • 新ばし 星野 - “桜鯛”
  • 新ばし 星野 - 淡路の真鯛のうしお汁
  • 新ばし 星野 - 合馬の筍
  • 新ばし 星野 - 赤縞海老
    13

写真をもっと見る

2015/04/05 更新

レストラン ラ フィネス(フレンチ、モダンフレンチ/新橋、汐留、御成門)

2

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 昼の点数:4.8

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~¥10,000~¥14,999

2017/02訪問

ラフィネス(東京都港区) ~コンドリューとムルソーとの料理との相性

第一回 コンドリューとムルソーとの料理との相性
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は新橋に出没しております。
 今日は、2017年、はじめてのワインアカデミーで、旅館の塾生とワインの可能性につい...

もっと見る

  • レストラン ラ フィネス -
  • レストラン ラ フィネス - 2014 Yves Cuilleron Condrieu Vertige
  • レストラン ラ フィネス - 2000 Languedoc Peyre Rose Ono
  • レストラン ラ フィネス - 2007 Domaine Coche Dury Meursault
    240

写真をもっと見る

2017/03/08 更新

鮨よしたけ(寿司/新橋、汐留)

1

  • 夜の点数:4.8

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス4.7
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.2
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2008/08訪問

≪ミシュラン三ツ星≫鮨よしたけ@東京都港区銀座

~日本と香港の二店舗がミシュランの三ツ星に格付けされている『鮨よしたけ』~

2015年12月
 今日は、先般の店舗見学会のお疲れ様会をかねて、冬至の後の鮨の御勉強をします。
奥様が卒業生にも...

もっと見る

  • 鮨よしたけ - 薫香とソースのハーモニーがすばらしい
  • 鮨よしたけ - 名物の骨醤油
  • 鮨よしたけ - 鮑の肝ソース
  • 鮨よしたけ - 大分天然車海老
    63

写真をもっと見る

2015/12/25 更新

ページの先頭へ