ジェームズオオクボさんが投稿した寿司の「行った(口コミ)」一覧

“未来ある飲食店のための勉強代行業”のジェームズオオクボの勉強議事録

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ジェームズオオクボ (50代前半・男性・東京都) 認証済

「寿司」「子供可」で検索しました。

これらの口コミは、訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

120件を表示 63

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鮨 あらい(新橋、銀座、東銀座/寿司)

2

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2018/04訪問

《パーフェクトな握り》鮨あらい@銀座
飲食店の勉強代行業の大久保一彦は銀座に出没です。
今日は学友の酒井さんのピンチヒッターで、こちらのお店でお勉強します。

昼は握りだけだと思ってましたが、...

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  • 鮨 あらい - 中トロ
  • 鮨 あらい - カマシタのトロ
  • 鮨 あらい - 中トロ
  • 鮨 あらい - とり貝
    43

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2018/05/03更新

鮨みなと(旭川/寿司、魚介料理・海鮮料理、郷土料理(その他))

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.8
    • | 雰囲気4.7
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2018/06訪問

《和食と鮨で研鑽した二代目のワンダーランド》鮨みなと (すしみなと)@旭川
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は旭川に出没しております。
今日は、旭川のフレンチの名店『ビストロ ル メランジェ』...

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  • 鮨みなと - 本土から逆輸入した余市の鮟肝
  • 鮨みなと - お腹に入れたまま固めたデカい数の子
  • 鮨みなと - ウトロ、知床斜里のキンキ
  • 鮨みなと - 北海道縞海老の燻製
    38

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2018/07/02更新

太平寿し(馬替、額住宅前、野々市工大前/寿司)

1

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2015/09訪問

≪食べログレビュアが好む掛け算≫太平寿し (たへいずし)@石川県野々市市

“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は、金沢で勉強中です。
今日は、野々市にあります『太平寿し (たへいずし)』の高谷進二郎先生を尋ね、お鮨の勉強です。
店に入ると、おやじさんがにこやかにお出迎えで...

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  • 太平寿し -
  • 太平寿し -
  • 太平寿し -
  • 太平寿し -
    26

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2015/09/28更新

鮨匠 のむら(天文館通、いづろ通、甲東中学校前/寿司)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.7
    • | CP4.8
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2013/05訪問

≪“のむら流”≫鮨匠のむら(鹿児島市)@...

テーマ:旅先にて(2012)カテゴリ:大久保一彦の二つ星と三つ星の間 今日も「食の演出家」大久保一彦は鹿児島におります。
 今日の審査の依頼も寿司店です。
その名は「鮨匠のむら」です。
北九州の...

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  • 鮨匠 のむら -
  • 鮨匠 のむら -
  • 鮨匠 のむら -
  • 鮨匠 のむら -
    47

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2013/05/31更新

鮨や之里(胡町、銀山町、八丁堀/寿司)

1

  • 昼の点数:4.6

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.2
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2016/09訪問

《気軽に、仕事をした鮨を食べられる》鮨や之里@広島市中区胡町

2016年9月
  ”飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は広島に出没しております。
これからいろいろな店がオープンしそうですが、本業のお勉強のほうもしっかりやりましょう。
ちょっと前にご紹介しまし...

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  • 鮨や之里 - 穴子
  • 鮨や之里 - にんにくをはさんでポン酢をぬった鰹の土佐作り
  • 鮨や之里 - ちゃんばら貝
  • 鮨や之里 - オイルサーディン
    51

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2016/09/15更新

津田(堺東、寺地町/寿司、懐石・会席料理)

1

  • 夜の点数:4.6

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス3.7
    • | 雰囲気4.7
    • | CP4.6
    • | 酒・ドリンク3.9
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2013/04訪問

鮨匠津田(大阪府堺市)

テーマ:デリシャスなおすすめ!(7347)カテゴリ:大久保一彦の二つ星と三つ星の間 「食の演出家」の大久保一彦は豆乳会社の名門「美盛」のフィーチャリングで大阪府堺市に出没しております。
鮨好きの私に...

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  • 津田 -
  • 津田 -
  • 津田 -
  • 津田 -
    16

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2013/04/17更新

さかもと屋市兵衛(舟入町、舟入本町、舟入幸町/寿司)

2

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス4.2
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.7
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2017/01訪問

チョンマゲがトレードマークの大将の鮨店

“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は広島に来ております。
昼間、塾生の古民家蕎麦屋でランチを食べて、夜は久々にこちら『さかもと屋市兵衛』へ出没です。

ますばオリーブオイルの香りの蒸した牡蠣から...

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  • さかもと屋市兵衛 - 周防大島 屋代島、山口県伊保田(いほだ)の雲丹 
                              ~暖流の赤雲丹
  • さかもと屋市兵衛 - 山芋素麺
                            雲丹、じゅんさいがのっています。
  • さかもと屋市兵衛 - 野菜のすり流し
                            大島のクチコ
                            稚鮎
                            イクラ醤油漬け
  • さかもと屋市兵衛 - 鱧の白子
    21

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2017/01/16更新

竹寿司(小田急相模原/寿司、魚介料理・海鮮料理)

1

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス3.7
    • | 雰囲気3.0
    • | CP4.6
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999

2015/06訪問

≪湘南や江戸前の魚がいい天然インドまぐろのおいしい店≫ 竹寿司@小田急相模原

2015年6月
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は小田急相模原に出没しております。
今日は、湘南や江戸前の魚がいい天然インドまぐろのおいしい店『竹寿司』でお勉強です。

 本日のスタートは...

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  • 竹寿司 - 鮃、初鰹、神津の赤烏賊、瀬戸内の墨烏賊
  • 竹寿司 - 平塚のおっかけ鯵うまい
  • 竹寿司 - 烏賊ゲソと野菜の天ぷら
  • 竹寿司 - 煮穴子焼き 穴子は東京羽田
    27

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2015/06/09更新

料亭 恵の本(東門前、川崎大師、鈴木町/懐石・会席料理、寿司、うなぎ)

1

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.2
    • | CP4.7
    • | 酒・ドリンク3.5
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2015/12訪問

≪400年以上の歴史がある川崎大師名物絶品“はま鍋”(蛤の鍋)≫料亭恵の本@川崎大師

~江戸の港湾開発が行われる前、江戸湾は蛤の宝庫だった
 木更津で復活したヤマトハマグリ(地蛤)で食べる歴史ある浜鍋
 あまりにもマニアックなので、さすがのミシュランもノーマークでした(笑)~

...

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  • 料亭 恵の本 - 本日の蛤鍋 増量をリクエストしています
  • 料亭 恵の本 - 煮ますので、締まりますが、ヤマトハマグリ
  • 料亭 恵の本 - 煮穴子 羽田の江戸前
  • 料亭 恵の本 - 羽田の穴子の白焼きが入った前菜。穴子の模様はまさしく秤目ですね
    38

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2015/12/25更新

弁慶(北鉄金沢、金沢、七ツ屋/懐石・会席料理、寿司、郷土料理(その他))

1

  • 昼の点数:4.3

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.7
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2017/07訪問

《『太平寿し』の鮨をすばらしい環境のカウンターで》弁慶 (べんけい) @金沢日航ホテル
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦の金沢で勉強録。続いては、日航ホテルの6階にあります、『弁慶 (べんけい)...

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  • 弁慶 -
  • 弁慶 - 万寿貝
  • 弁慶 - すばらしい一枚板のカウンター
  • 弁慶 - カウンター越しの庭
    21

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2017/07/21更新

寿司・割烹・地魚料理 英(来宮/寿司、割烹・小料理、魚介料理・海鮮料理)

1

  • 夜の点数:4.3

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999

2017/03訪問

《熱海に開店した地魚が食べられる期待の寿司店》寿司・割烹・地魚料理 英 (HANABUSA)@熱海市
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は熱海に、最近会員さんが増えているお宿のお勉強に来ております...

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  • 寿司・割烹・地魚料理 英 - 英は、左手前から真鰺、金目鯛、真鯖、ハタ、中トロ、いくら、車海老、たいらぎ、酢〆の春子、アオヤギ、鉄火巻きです。
  • 寿司・割烹・地魚料理 英 - おまかせは、手前から雲丹、イクラ、小鰭、ズワイガニ、赤貝、ツブ貝、アオヤギ、大トロ、石鯛、中トロ、ハタ、金目鯛、真鯖です
  • 寿司・割烹・地魚料理 英 - 白魚天ぷら
  • 寿司・割烹・地魚料理 英 - 穴子と春子
    12

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2017/04/02更新

境寿し(港南台/寿司、魚介料理・海鮮料理)

5

  • 夜の点数:4.3

    • [ 料理・味4.2
    • | サービス3.9
    • | 雰囲気3.4
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク3.7
  • 使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999

2018/02訪問

《コスパ抜群!!港南台の寿司店》境寿し (さかいずし)@横浜市港南台

「高級店のお寿司を手軽に」というコンセプトの店らしく、切り付けの大きなネタを贅沢に提供してくれます。個室があり、予約すればふぐ料理なども楽しむことができます。
《コスパ抜群!!港南台の寿司店》境寿し...

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  • 境寿し - 上ちらし
  • 境寿し - 北海道のししゃも
  • 境寿し - 間八と〆鯖
  • 境寿し - 外観
    54

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2018/02/25更新

ひさご寿し 京都高島屋店(河原町、祇園四条、烏丸/寿司、京料理)

1

  • 昼の点数:4.3

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

2016/12訪問

《鯖寿しもうまいが、穴子の箱寿しがうまい》ひさご寿し 京都高島屋店@河原町

鯖寿しもうまいが、穴子の箱寿しがうまい老舗の京寿司の店
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は京都に出没しております。
今年の第111回京料理展示大会は寿司側から回ったのでいろいろなお店を見ること...

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  • ひさご寿し 京都高島屋店 - 穴子の箱寿司
  • ひさご寿し 京都高島屋店 - 鯖寿司
  • ひさご寿し 京都高島屋店 -
  • ひさご寿し 京都高島屋店 -

2017/01/01更新

魚磯(富戸/回転寿司、寿司、魚介料理・海鮮料理)

1

  • 夜の点数:4.3

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気3.3
    • | CP4.8
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

2016/06訪問

《富戸のコスパ抜群の回転寿司》魚磯@東伊豆・富戸

 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は東伊豆は135号伊豆高原方面手前、富戸界隈に出没しております。
今日は、せっかくなので、伊豆の中でも評価が高い『魚磯』でお勉強をしてみます。

 伊豆の平日...

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  • 魚磯 - 地物真鰯
  • 魚磯 - 地もの真鯵
  • 魚磯 - 本鮪三部位同時対比
  • 魚磯 - 地物太刀魚
    9

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2016/07/02更新

鮨 千陽(福島、新福島、中之島/寿司)

1

  • 夜の点数:4.3

    • [ 料理・味4.1
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.3
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.5
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2017/11訪問

《伸びしろたっぷりで将来が楽しみな衰退しつつある寿司業界を担う店》鮨 千陽@大阪市・福島

《伸びしろたっぷりで将来が楽しみな衰退しつつある寿司業界を担う店》鮨 千陽@大阪市・福島
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は大阪に出没しております。
今日は、人材のミスマッチを解消して、飲食...

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  • 鮨 千陽 - 煮帆立
  • 鮨 千陽 - お造り
  • 鮨 千陽 - 鰆の蕪蒸し
  • 鮨 千陽 - 茶ぶりの海鼠の茶碗蒸し
    33

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2017/11/05更新

末廣鮨(清水、新清水、入江岡/寿司)

1

  • 昼の点数:4.3

    • [ 料理・味3.7
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999

2013/11訪問

末廣鮨(静岡県

カテゴリ:大久保の一つ星(愛知より西) 「食の演出家」の大久保一彦は興津ベースで活躍している漁師さんに会いにきています。
そして、この地の名店『末廣鮨』にてランチです。

趣ある外観です。

...

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  • 末廣鮨 -
  • 末廣鮨 - (アートモードですいません)まずは前菜の三点盛りです。
  • 末廣鮨 - (アートモードですいません)鮑や松茸などが入ったご馳走茶碗蒸しです。
  • 末廣鮨 - 穴子、鮃、ミナミマグロ、烏賊、柚子こしょうのようなものをあしらってます。
                            ちなみに、『末廣鮨』のネタケースにミナミマグロが積んであることは有名ですね。
    7

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2013/11/22更新

乙女寿司(野町/寿司、魚介料理・海鮮料理、かに)

1

  • 昼の点数:4.3

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク3.7
  • 使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999

2010/04訪問

金沢情緒たっぷりの店

「食の演出家」大久保一彦は金沢に来ております。今日はクライアントさんのいきつけの「乙女寿司」に出没しています!「乙女寿司」は金沢で人気のある寿司屋のひとつでございます。

まずは、小粋なたたずまい...

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  • 乙女寿司 -
  • 乙女寿司 -
  • 乙女寿司 -
  • 乙女寿司 -
    15

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2012/06/14更新

すし貝政(六本木、麻布十番、六本木一丁目/寿司、魚介料理・海鮮料理、割烹・小料理)

1

  • 夜の点数:4.3

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス3.7
    • | 雰囲気3.7
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク3.7
  • 使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999

2012/05訪問

寿司好きが日常使いできる店

「食の演出家」大久保一彦はミッドタウンに出没しておりました。

今日は芋洗坂を下りました。
ちょうど気になっていた寿司屋があり、入ってみることに。

酒を飲みながら、店主に話を聞けば、開店し...

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  • すし貝政 - 魚には日本酒が合います
  • すし貝政 - 走りの鱧 落としでなく、皮目を炙って生でいただきます
  • すし貝政 - 炙った皮目の香りと鱧のもつ味わいが素敵
  • すし貝政 - 日本料理出身の店主の椀には心意気があります
    16

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2012/10/07更新

いづ重(祇園四条、東山、三条京阪/寿司、京料理、和食(その他))

1

  • 夜の点数:4.3

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス3.7
    • | 雰囲気3.7
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク2.6
  • 昼の点数:4.3

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス3.9
    • | 雰囲気3.7
    • | CP3.7
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999¥4,000~¥4,999

2014/05訪問

≪京都名物!さば寿司の名店≫いづ重@「食の演出家」大久保一彦のブログ

2014年5月 再訪
 京都に来ると鯖寿司が食べたくなる。本当なら予約して平八茶屋の鯖寿司といきたいのだが、つい思い立って四条通りをさまようことになる。したがって、『いづう』か『いづ重』を交互に回る...

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  • いづ重 - 鯖寿司
  • いづ重 - お土産
  • いづ重 -

2014/05/26更新

さかえ寿司(稲毛海岸、京成稲毛/寿司、魚介料理・海鮮料理、割烹・小料理)

1

  • 夜の点数:4.3

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気3.0
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク3.0
  • 使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999

2009/08訪問

世界に寿司を広める大将の店

 さかえ寿司のオーナー風戸正義さんにはふたつの顔がある。
ひとつがこの寿司店のオーナー。もうひとつが世界に寿司を広める伝道師。風戸さんは、世界各地で寿司のワークショップを開いている。
ロンドンでは...

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  • さかえ寿司 -
  • さかえ寿司 -
  • さかえ寿司 -
  • さかえ寿司 -
    19

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2011/10/06更新

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