ジェームズオオクボさんが投稿した大阪の「行った(口コミ)」一覧

“未来ある飲食店のための勉強代行業”のジェームズオオクボの勉強議事録

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ジェームズオオクボ (50代前半・男性・東京都) 認証済

「大阪府」で検索しました。

これらの口コミは、ユーザーの方々の主観的なご意見・ご感想であり、お店の価値を客観的に評価するものではありません。あくまでも一つの参考としてご活用ください。 また、これら口コミは、ユーザーの方々が訪問した当時のものです。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。 詳しくはこちら

120件を表示 114

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ほうば(大江橋、北新地、渡辺橋/韓国料理)

4

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.3
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2017/07訪問

≪心に染みる料理ミシュラン二つ星の韓国料理店》ほうば@大阪市
 今宵は金沢と広島遠征の合間の大阪です。と言っても、自宅から大阪、大阪から自宅ととんぼ帰りです。
前々から約束していた福岡の塾生と、『...

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  • ほうば - ナムル
  • ほうば - 松茸と牛テールのスープ
  • ほうば - パジョン
  • ほうば - マッコリ
    44

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2017/07/26更新

カハラ(北新地、東梅田、大江橋/創作料理)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2014/04訪問

カハラ(大阪市北区)

2014年4月
パワフルにトリュフの添えた焼いた鱶鰭からスタートする。
料理の印象には「湧き出た料理」そして「考えた料理」という二つの印象がある。
森さんの料理はまさに前者。伝わるエネルギーが違...

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  • カハラ - 焼いた鱶鰭にトリュフ
  • カハラ - 大根おろしに見えるのがくじら、塩葱の根の素揚げ
  • カハラ - 海老が入った、加賀レンコン餅、上にのせているが山形県のタイム塩
  • カハラ - タイム塩
    41

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2014/04/15更新

さえ喜(北新地、西梅田、東梅田/寿司)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2012/06訪問

大将のホスピタリティ、エンターテイメント性、味の三拍子そろった店

 「食の演出家」大久保一彦は大阪の寿司の名店「鮨さえ喜(すしさえき)」に出没しています。
 予約時に団体さんと3人のグループに挟まれてちょうど一席空いていたようです。

 新地の目抜き通りにあり、店が...

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  • さえ喜 -
  • さえ喜 -
  • さえ喜 -
  • さえ喜 -
    24

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2012/06/07更新

ミルカレス(北新地、大江橋、東梅田/ワインバー、イタリアン、ビストロ)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味3.7
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.3
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2012/05訪問

価値観共有と顧客教育ができる店

「食の演出家」大久保一彦は「ワイン&シャンパーニュ ミルカレス」に出没しています。
この店は大阪でもトップクラスのワインバー。
さて、どんな店なのか??

こんな外観です。
「ワインバーらし...

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  • ミルカレス -
  • ミルカレス -
  • ミルカレス -
  • ミルカレス -
    7

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2012/05/21更新

ダ ジュンジーノ(肥後橋、淀屋橋、大江橋/イタリアン)

1

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999

2014/04訪問

≪まさに!≫ダジュンジーノ(北浜、淀屋橋)@“未来ある飲食店のための勉強代行業”大久保一彦のブログ

 今日は道野シェフの還暦祝いで知り合った八島シェフの『ダジュンジーノ』に出没です。
実は還暦祝いでは多くの料理人がケータリングしていたのですが、その中でも八島シェフの料理は光っていました。
ぜひ、...

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  • ダ ジュンジーノ - 八島シェフのスペシャリテ フレッシュのピスタチオとマスカルポーネ 赤ワインのソースとアングレーゼ 絶句
  • ダ ジュンジーノ - マリネした稚鮎のフリット 香草のソースと茄子のピュレ 相当うまい
  • ダ ジュンジーノ - トスカーナの香りのいいオリーブとリグーリアのコクのあるオリーブ油
  • ダ ジュンジーノ - 海のトリュフ“Tartuffo di Mare”と呼ばれるヨーロッパの二枚貝とカリフラワーのピュレ、野菜、ルッコラのズペッタ添え カリフラワーのピュレが印象的
    6

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2014/04/21更新

カモシヤ クスモト(新福島、福島、中之島/創作料理、割烹・小料理)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2014/04訪問

≪醸造酒のお勉強にぴったいり≫カモシヤクスモト(大阪市福島区)

 あの食通の清原さんが絶賛する店が福島のはずれにあるという。
早速、“飲食店のための勉強代行業”の大久保一彦は、焼肉屋のマスターと豆乳屋の大将と予約です。

 実はこの予約は金沢での勉強会のおり...

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  • カモシヤ クスモト -
  • カモシヤ クスモト - 【一皿目】 熟成さえた障泥烏賊 うすい豆の粉末を添えて
  • カモシヤ クスモト - 【二皿目】 貝と春キャベツ 苺の酸味のアクセント
                            蛤、ツブ、タイラギ、アスパラなど
  • カモシヤ クスモト -
    19

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2014/04/15更新

う越貞(新福島、福島、中之島/魚介料理・海鮮料理、割烹・小料理、懐石・会席料理)

3

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.7
    • | 雰囲気4.6
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2017/07訪問

《トビの魚はここにある、食べ尽くした食通にお勧めの店》う越貞@大阪市福島
 大阪での課外授業、長山校長が喜びそうな魚の勉強ができそうな店をチョイスしてみます。
トビの魚はここにある、食べ尽くした食...

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  • う越貞 - 3.5キロの真魚鰹と貞さん
  • う越貞 - 3.5キロの真魚鰹 皮目をさっと炙って
  • う越貞 - 鱧の煮物
  • う越貞 - 東広島のじゅんさい
    182

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2017/07/04更新

ミチノ・ル・トゥールビヨン(福島、新福島、西梅田/フレンチ)

4

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.7
    • | 雰囲気4.3
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.7
  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.7
    • | 雰囲気4.3
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.7
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999¥15,000~¥19,999

2017/09訪問

《28周年を迎える福島に住む怪人のオタクフレンチ》ミチノ・ル・トゥールビヨン@大阪市福島

《28周年を迎える福島に住む怪人のオタクフレンチ》ミチノ・ル・トゥールビヨン@大阪市福島
 白露の頃、“飲食店の勉強代行業の大久保一彦”は大阪に出没しております。
28周年ということで、怪人様よ...

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  • ミチノ・ル・トゥールビヨン - オリーブ豚オリーブ豚のポトフ仕立てのポトフ仕立て
  • ミチノ・ル・トゥールビヨン - 真魚鰹とサザエのソテー サザエの肝とコーヒーのアイヨリ
  • ミチノ・ル・トゥールビヨン - あんず茸とフォアグラのリゾットを詰めた鳩
  • ミチノ・ル・トゥールビヨン - 巨峰のデグリネゾン
    120

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2017/09/17更新

鮓 きずな(京橋、大阪城北詰/寿司)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.7
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2013/10訪問

≪将来性を強く感じるキラリと光る店≫鮓き...

2013年10月 二度目の訪問
 ファサードが改装されました。
完全に目的来店のつくりです。

今日は、明石の鯛の食べ比べ(〆たてと一日寝かしたもの)と淡路の鰆の食べ比べ、雲丹(大間と釧路)が...

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  • 鮓 きずな - この場所で成立はすごい
  • 鮓 きずな - 改装前の外観
  • 鮓 きずな - 鮑 徳島産
  • 鮓 きずな - 鮃 明石 食感と旨み ~〆加減が良い
    37

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2015/04/05更新

カアラ(大江橋、北新地、東梅田/バー)

1

  • 夜の点数:4.8

    • [ 料理・味-
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.7
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999

2013/11訪問

カアラ(大阪市北区)

カテゴリ:大久保一彦の二つ星と三つ星の間 カハラでお隣でご一緒したキヨハラのおばちゃまと意気投合して、『カアラ』に行くことに・・
いきずりの女性とバーに行く・・なんとセクシーな夜じゃあーりませんか!...

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  • カアラ -
  • カアラ -
  • カアラ -
  • カアラ -
    6

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2013/11/19更新

野口太郎(北新地、西梅田、大江橋/割烹・小料理)

1

  • 夜の点数:4.8

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2015/05訪問

≪北新地のミシュラン一ツ星の人気店≫野口太郎 (ノグチタロウ)@北新地

 “未来ある飲食店と旅館とホテルのための勉強代行業”の大久保一彦は北新地に出没しています。
今日はミシュラン一ツ星で人気店の『野口太郎 (ノグチタロウ)』でお勉強します。
 店は10席のカウンター...

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  • 野口太郎 -
  • 野口太郎 -
  • 野口太郎 -
  • 野口太郎 - 舞鶴のとり貝とモロヘイヤのすり流し
    22

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2015/05/20更新

鮨 一二郎(泉大津/寿司、魚介料理・海鮮料理)

1

  • 夜の点数:4.8

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス4.8
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2013/12訪問

≪泉大津の鮨の名店≫一二郎@「食の演出家...

 今日は大阪は阪南エリアの泉大津に鮨の名店があるということで、お勉強にきてるずら。
というわけで、第一回勉強会議事録ずら。

店は泉大津駅から10分ほど歩いたところにあるずら。
泉大津は東京の...

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  • 鮨 一二郎 - 店は泉大津駅から10分ほど歩いたところにあります。
                             泉大津は東京の人間にはちょいところですね。
                             地域にしっかり腰を据えた繁盛店なのでしかたありませんが・・
  • 鮨 一二郎 - 【1品目】自家製スモークサーモンと喜久菜
  • 鮨 一二郎 - 【2品目】 刺身 4kある真鯛とよこわ
                             いい〆加減です
  • 鮨 一二郎 - 【3品目】 18kある長崎のクエの湯引き
                            広島の“雨後の月”と合わせます。
    30

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2015/01/05更新

トリュフ蕎麦 わたなべ(北新地、西梅田、東梅田/そば、ダイニングバー)

1

  • 夜の点数:4.7

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス4.7
    • | 雰囲気4.7
    • | CP4.7
    • | 酒・ドリンク4.7
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2017/02訪問

≪北新地の新名物のトリュフ蕎麦≫トリュフ蕎麦 わたなべ @大阪・北新地

≪北新地の新名物のトリュフ蕎麦≫トリュフ蕎麦 わたなべ @大阪市北新地
 ”飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は大阪に出没しております。
今日は、最近、勉強代行の依頼が多い、蕎麦屋さんになりかわり、...

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  • トリュフ蕎麦 わたなべ -
  • トリュフ蕎麦 わたなべ -
  • トリュフ蕎麦 わたなべ -
  • トリュフ蕎麦 わたなべ -
    24

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2017/02/26更新

十年(北新地、西梅田、梅田(阪神)/バー)

2

  • 夜の点数:4.7

    • [ 料理・味3.7
    • | サービス3.9
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.7
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999

2017/02訪問

《バーボンの品揃え日本一》十年(大阪府大阪市北区)

《バーボンの品揃え日本一》十年(大阪府大阪市北区)
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は北新地に出没しております。
今日は、バーボンの勉強のために、「十年(とおねん)」に出没します。

 こ...

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  • 十年 - 50年もも
  • 十年 - BOUBOURBON STARRBON STAR
  • 十年 -
  • 十年 -
    22

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2017/02/28更新

土居(谷町六丁目、松屋町、谷町九丁目/その他)

2

  • 昼の点数:4.7

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.7
    • | CP4.7
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2017/07訪問

《真昆布の中でも最高級品の川汲昆布。川汲昆布のなかでも天然で良い生産者のものを厳選》こんぶの土居@大阪市空堀商店街
 今回の勉強会のメインの『こんぶの土居』を訪問します。
昆布の中の最高級品は真昆...

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  • 土居 -
  • 土居 - こちらが室で熟成中の昆布
  • 土居 -
  • 土居 -
    9

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2017/07/04更新

寿し おおはた(北新地、大江橋、渡辺橋/寿司、魚介料理・海鮮料理、懐石・会席料理)

1

  • 夜の点数:4.7

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス4.7
    • | 雰囲気4.7
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2015/03訪問

寿し おおはた(大阪市北区)

2015年3月
【あて】
・蛍烏賊の酢味噌和え
 ~大畑さんの酢味噌は酢をブレンドしているのか何かやってますね。
・明石のイイダコ煮。
 ~旬ですねぇ。卵がつまっていてうまいです。
・お造...

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  • 寿し おおはた - まずは蛍烏賊の酢味噌和えからスタートです。
                            大畑さんの酢味噌は酢をブレンドしているのか何かやってますね。
  • 寿し おおはた - 明石のイイダコ煮。
                            旬ですねぇ。卵がつまっていてうまいです。
  • 寿し おおはた - 骨付きで一日ねかせた愛媛の真鯛の背と腹とイサキです。
                            イサキがとてもおいしいですね。
  • 寿し おおはた - タイラガイの海苔巻き
    46

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2015/05/27更新

津田(堺東、寺地町/寿司、懐石・会席料理)

1

  • 夜の点数:4.6

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス3.7
    • | 雰囲気4.7
    • | CP4.6
    • | 酒・ドリンク3.9
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2013/04訪問

鮨匠津田(大阪府堺市)

テーマ:デリシャスなおすすめ!(7347)カテゴリ:大久保一彦の二つ星と三つ星の間 「食の演出家」の大久保一彦は豆乳会社の名門「美盛」のフィーチャリングで大阪府堺市に出没しております。
鮨好きの私に...

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  • 津田 -
  • 津田 -
  • 津田 -
  • 津田 -
    16

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2013/04/17更新

日本酒 肴 月(淀屋橋、北浜、本町/居酒屋、魚介料理・海鮮料理、日本酒バー)

1

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス3.9
    • | 雰囲気3.7
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.5
  • 使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999

2016/09訪問

《門上先生もえこだねこ先生も手付かずの魚と料理と日本酒が素晴らしい淀屋橋の隠れ家》日本酒肴月@大阪、淀屋橋

2016年9月
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は、明日の但馬の生産者見学会の前乗りで大阪に出没しております。
今日は、新刊に紹介するほど素晴らしい、印象的な一皿があったこちらの店に出没して...

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  • 日本酒 肴 月 - 淡路のイサキの煮付け
  • 日本酒 肴 月 -
  • 日本酒 肴 月 - かますのからすみ焼き
  • 日本酒 肴 月 -
    41

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2016/09/07更新

万両 肥後橋店(肥後橋、渡辺橋、中之島/焼肉、ホルモン、ハンバーグ)

1

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.2
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.5
  • 昼の点数:-

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999

2015/11訪問

《万両5号店登場》万両肥後橋店



2016年5月
羽田空港の滑走路で大韓航空機炎上で17時まで空港が封鎖に。南紀白浜発の最終便も欠航なり、やむなく田辺から大阪へ。せっかくなんで、大阪の塾生さんの店を回ろう。
明...

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  • 万両 肥後橋店 -
  • 万両 肥後橋店 - 西京漬
  • 万両 肥後橋店 - つらみ
  • 万両 肥後橋店 - ミシュランエトワールシェフ御用達!美盛の豆腐サラダ
    25

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2016/05/28更新

たこりき(松屋町、谷町六丁目、長堀橋/たこ焼き、バル・バール、洋菓子(その他))

1

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999

2014/06訪問

たこりき(大阪市中央区)

2014年6月
菊姫の田植えの後、金沢の鮨屋の大将と酒屋の旦那と訪問。
たこ焼きに合う泡、“たこシャン”があったのでこららからスタート。
たこ焼きを数種類注文。
この後は例によって『万両』の予...

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  • たこりき -
  • たこりき -
  • たこりき -
  • たこりき -
    25

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2014/06/29更新

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