ジェームズオオクボさんが投稿した北海道の「行った(口コミ)」一覧

“未来ある飲食店のための勉強代行業”のジェームズオオクボの勉強議事録

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ジェームズオオクボ (50代前半・男性・東京都) 認証済

「北海道」で検索しました。

これらの口コミは、訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

120件を表示 63

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ル ビストロ メランジェ(旭川/フレンチ)

4

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.6
    • | 雰囲気3.5
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.7
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2018/04訪問

《「料理人よ故郷に帰るな!」、旭川の怪人のフレンチ講習会》ル ビストロ メランジェ@北海道旭川市
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は旭川に出没しております。
今日は、打ち合せをかねまして、こち...

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  • ル ビストロ メランジェ - ロワール産のホワイトアスパラガスの昆布〆と板鱒とマスカルポーネのリエット、宮崎産のキャビア1983添え
  • ル ビストロ メランジェ - 富山産の蛍烏賊の焼きムースリーヌ、そら豆を添えた新玉ねぎのソースと烏賊墨のソース
  • ル ビストロ メランジェ - ホロホロ鳥もも肉に詰めた蝦夷鮑とシャンピオンデュクセルクレッピーヌ包み焼き トリュフソース ビーツと芽キャベツ添え
  • ル ビストロ メランジェ - シストロンの子羊 浅利とアンチョビベースのソースにインカの目覚め
    77

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2018/05/20更新

そば屋 けん豆(平岸(札幌市営)、美園、豊平公園/そば)

2

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.3
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

2017/03訪問

《個人的には札幌で一番好み》けん豆@札幌市豊平区
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は、札幌に出没しております。
今日は顧問先でもあります畜産家の岩井快調と札幌でお食事をすることになりました。
...

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  • そば屋 けん豆 -
  • そば屋 けん豆 -
  • そば屋 けん豆 -
  • そば屋 けん豆 -
    21

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2017/03/13更新

鮨 田なべ(豊水すすきの、すすきの(市営)、すすきの(市電)/寿司)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.8
    • | 酒・ドリンク4.8
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2013/09訪問

≪ミシュランのエトワール≫鮨田なべ@「食...

カテゴリ:世界のベストレストラン&ホテル100 札幌に出没しています「食の演出家」は早く仕事が終わり、「そうだ寿司屋に行こう!」と思いました。前から気になっていた『鮨田なべ』にダメ元で電話します。
...

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  • 鮨 田なべ -
  • 鮨 田なべ -
  • 鮨 田なべ -
  • 鮨 田なべ -
    32

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2013/10/03更新

Maison de h-l'E´ridan(円山公園、西28丁目/フレンチ)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999¥20,000~¥29,999

2016/10訪問

≪絶妙な食材組み合わせによる味のコントラスト、絶妙な火入れ、香草、五感で味わうフレンチ≫レリダン@札幌市

 ~絶妙な食材組み合わせによる味のコントラスト、絶妙な火入れ、香草、こちらもフランス料理をかなり食べ歩いた人なら唸るでしょう~
ゴー・ミヨー30点満点&ミシュラン三つ星を同時に達成したMarc Va...

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  • Maison de h-l'E´ridan - 長山校長、私、橋本シェフ、小田先生
  • Maison de h-l'E´ridan - 海老のガレット
  • Maison de h-l'E´ridan - バナナとチョコレートのミルフィーユ
  • Maison de h-l'E´ridan - 低温で火を入れたほたてとトリュフ
    46

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2016/10/19更新

鮨西光(すすきの(市営)、すすきの(市電)、豊水すすきの/寿司、割烹・小料理、魚介料理・海鮮料理)

4

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2018/02訪問

《北海道の食の恵みを堪能できる店》鮨西光@札幌市すすき野
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は、ちょい札幌に戻ってきました。
今日は『鮨西光』でお魚のお勉強をしたいと思います。

まずは、根...

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  • 鮨西光 - 野付の帆立
  • 鮨西光 - 根室の1k近い釣きんき
  • 鮨西光 -  牡丹海老
  • 鮨西光 - 根室の馬糞雲丹、湯葉とブロッコリー
    248

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2018/03/05更新

鮨処 有馬(狸小路、すすきの(市電)、すすきの(市営)/寿司)

4

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.8
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2018/01訪問

《ローカリズムを追求する鮨》鮨処有馬@札幌市
飲食店の勉強代行業の大久保一彦はこの時期は寒波到来で危ないので、前乗りで札幌に来た出没しております。
せっかく札幌に来たので、ローカリズムを追求する『...

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  • 鮨処 有馬 - 牡丹海老 新作
  • 鮨処 有馬 - きんきん
  • 鮨処 有馬 - 鰊
  • 鮨処 有馬 - 甘エビと数の子
    148

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2018/01/20更新

鮨 おくの(滝川/寿司)

3

  • 夜の点数:4.8

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.7
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999

2018/01訪問

《あり得ない!安さ》鮨おくの@北海道滝川市
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は滝川に来ております。
早い時間に焼肉の試食をして、夜、22時前、無性に日本酒のお勉強がしたくなりました。
で、あ...

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  • 鮨 おくの - かすべの煮こごり
  • 鮨 おくの - 鰊の飯寿し
  • 鮨 おくの - 松川鰈
  • 鮨 おくの - ごっこ汁
    62

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2018/01/30更新

すし宮川 (円山公園、西28丁目、西18丁目/寿司)

1

  • 夜の点数:4.7

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.5
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2018/03訪問

《洗練された札幌の江戸前鮨》すし宮川@札幌市
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は札幌に出没しております。
せっかく札幌に来たので、私の学校の卒業生の『鮨よしたけ』の女将さんにお願いして、ミシュ...

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  • すし宮川  - 松前の鮑の肝ソース
  • すし宮川  - アスパラガスと蛍烏賊の酢味噌和え
  • すし宮川  - 三つ葉とウドのお浸しと浅蜊の酒蒸し
  • すし宮川  - むき出した毛蟹 土佐酢のジュレ
    25

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2018/03/23更新

ダックラーメン エイジ(苗穂、環状通東/ラーメン)

1

  • 昼の点数:4.6

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス3.7
    • | 雰囲気3.7
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

2018/04訪問

《衝撃の鴨ラーメン》ダックラーメン エイジ@札幌市

《衝撃の滝川の鴨ラーメン》ダックラーメン エイジ@札幌市
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は、畜産家の家庭教師で北海道は滝川に出没しております。
家庭教師をしてると、札幌に滝川の鴨を使用したラ...

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  • ダックラーメン エイジ - 混ぜそば
  • ダックラーメン エイジ - 鴨白湯
  • ダックラーメン エイジ - 鴨中華そば
  • ダックラーメン エイジ - 鴨せいろ
    15

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2018/04/26更新

ラ・サンテ(西28丁目、円山公園/フレンチ)

1

  • 夜の点数:4.6

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス4.2
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク3.7
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2018/02訪問

《石田直久さんの石田羊めん牧場の羊がスペシャリテ》札幌

《石田直久さんの石田羊めん牧場の羊がスペシャリテ》ラ・サンテ (La Sante)
@札幌市
飲食店の勉強代行業の大久保一彦は札幌に出没しております。
今回は、鳩や合鴨、兎の羊の肥育をしている生...

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  • ラ・サンテ - 足寄町の石田羊めん牧場の8ヶ月熟成のサウスダウン種のラム
  • ラ・サンテ - 足寄町の石田羊めん牧場の8ヶ月熟成のラム
  • ラ・サンテ - 柔らかく煮込んだ豚足に詰め物でミンチとフォアグラ
  • ラ・サンテ - 外観
    22

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2018/03/17更新

本田珈琲(西線16条、西線14条、ロープウェイ入口/コーヒー専門店、喫茶店、カフェ)

1

  • 昼の点数:4.6

    • [ 料理・味-
    • | サービス3.3
    • | 雰囲気3.4
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク4.6
  • 使った金額(1人)
    ~¥999

2015/09訪問

《マンデリンに感動して》本田珈琲@札幌市中央区

“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は札幌に出没中です。

 今日はファンドからいただいているプロジェクトの打ち合わせ盛りだくさんです。
でもって、たまたま、打ち合わせで選んでいただいたカフェの珈...

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  • 本田珈琲 -
  • 本田珈琲 -

2016/10/13更新

鮨処よしな(資生館小学校前、すすきの(市電)、すすきの(市営)/寿司)

1

  • 夜の点数:4.6

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2016/07訪問

≪あての百科事典 若手のホープですね≫鮨処よしな仁@札幌市・すすきの

 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は札幌に来ております。
今日は、顧問先のマークプラスの後藤社長行きつけの“店自慢”ということで、すすきの(になるのかな)旧東急インの通りをはさんだ反対側にある『鮨...

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  • 鮨処よしな - 赤身づけ・トリュフオイル巻き うまい
  • 鮨処よしな - 噴火湾 帆立
  • 鮨処よしな - 子持ちのハタハタ
  • 鮨処よしな - 利尻のエゾバフンウニ 赤
    36

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2016/07/12更新

五十嵐(西4丁目、大通、狸小路/モダンフレンチ、和食(その他)、イノベーティブ・フュージョン)

1

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.6
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク4.6
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2017/08訪問

《鬼才現る》五十嵐@札幌

《名物小鰭のテリーヌ! 鬼才現る》五十嵐@札幌市
“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は札幌に出没しております。
今日は、明日の滝川に備えて札幌に前のりです。せっかくですので、勉強します。
まずは...

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  • 五十嵐 - 名物の小肌のテリーヌ!!
  • 五十嵐 - 厚岸の牡蠣、下に根セロリのピュレ、利尻の雲丹、昆布とシャンパンのジュレ
  • 五十嵐 - 山口のクロアワビ 蕪のピュレ、オーストラリアの黒トリュフ
  • 五十嵐 - ウツボを詰めた花ズッキーニにフリット、烏賊飯風 ラタトゥイユ添え
    20

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2017/08/26更新

和ごころ 桜彩(豊水すすきの、すすきの(市営)、すすきの(市電)/居酒屋、和食(その他))

1

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス3.9
    • | 雰囲気3.7
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク4.1
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2016/11訪問

《札幌の恐るべき居酒屋》和ごころ桜彩@札幌市薄野

2016年11月
今日は飛行機のコネクションがうまくいかず、予約していた人気の『鮨処有馬』さん、時間変更ができず、ドタキャンしてしまいました。あい、すいません。
それで、急遽チョイスしたのが、千葉...

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  • 和ごころ 桜彩 - 毛蟹 だるま
  • 和ごころ 桜彩 - シシャモ 雄、雌同時対比
  • 和ごころ 桜彩 - エゾアワビ
  • 和ごころ 桜彩 - いかそーめん
    23

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2016/11/17更新

オリゾンテ(資生館小学校前、狸小路、西4丁目/イタリアン、ピザ、バル・バール)

1

  • 夜の点数:4.3

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス3.7
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999

2013/02訪問

オリゾンテ

テーマ:どんな写真を撮ってるの??(*^-^*)(167947)カテゴリ:大久保一彦的二つ星のレストラン&ホテル 「食の演出家」の大久保一彦はオリゾンテに出没ですぃ。
今日は札幌でピカイチのピッツェリ...

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  • オリゾンテ -
  • オリゾンテ -
  • オリゾンテ -
  • オリゾンテ -

2013/02/13更新

ラッキーピエロ 戸倉店(湯の川、湯の川温泉/ハンバーガー、かつ丼・かつ重、カレーライス)

1

  • 昼の点数:4.3

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

2009/09訪問

ラッキーピエロ戸倉店(函館市)@「食の演...

テーマ:デリシャスなおすすめ!(7278)カテゴリ:大久保一彦の一つ星の店、ホテルに「食の演出家」のジェームズ・オオクボこと大久保一彦は北海道は函館市に出没中ですぃすぃ。
今日は、函館で地元の人にこよ...

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  • ラッキーピエロ 戸倉店 -
  • ラッキーピエロ 戸倉店 -
  • ラッキーピエロ 戸倉店 -

2012/12/25更新

北海道ろばた居心地(狸小路、西4丁目、すすきの(市電)/居酒屋、魚介料理・海鮮料理、居酒屋・ダイニングバー(その他))

1

  • 夜の点数:4.3

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス4.2
    • | 雰囲気4.2
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥5,000~¥5,999

2016/01訪問

北海道ろばたILGOCOCHI(居心地・札幌市)

2016年1月
熊本からフレンチ料理人の本田さんと農家の月野夫妻と昼は『レリダン』でフレンチの勉強をしたので、夜はこちらで。
今日は熊本からの勉強家ということで、地魚や野菜などを。
伊達農園...

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  • 北海道ろばた居心地 - 奥にはカウンターがあり、北海道産の魚介類が並んでいます
  • 北海道ろばた居心地 - まずはお通し。
                            ぶくぶくのついた水槽に入ったボタンエビか殻付帆立のどちらかを選びます。
  • 北海道ろばた居心地 - ボタンエビは柑橘入りの氷でシェイクして〆ます
  • 北海道ろばた居心地 - 殻付帆立
    24

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2016/02/01更新

楽しい煉屋(滝川/焼肉、ジンギスカン、ラーメン)

8

  • 夜の点数:4.2

    • [ 料理・味4.2
    • | サービス3.4
    • | 雰囲気4.2
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク3.7
  • 昼の点数:4.2

    • [ 料理・味4.2
    • | サービス3.7
    • | 雰囲気4.1
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999¥3,000~¥3,999

2018/03訪問

《畜産家&肉屋直営の焼肉屋》煉屋@北海道滝川市
 ”飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は北海道は滝川市に出没しております。
お昼は家庭教師をしている畜産家の店でランチにしましょう。

 その自社...

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  • 楽しい煉屋 - ユッケジャンラーメン
  • 楽しい煉屋 - ランチ ミニ豚丼
  • 楽しい煉屋 - 店内
  • 楽しい煉屋 - サンチュのプラント
    54

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2018/04/02更新

祭寿司(資生館小学校前、西8丁目、狸小路/寿司、立ち食い寿司)

1

  • 夜の点数:4.2

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス4.1
    • | 雰囲気3.7
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク3.9
  • 使った金額(1人)
    ¥5,000~¥5,999

2014/06訪問

祭寿司(札幌市中央区)

テーマ:旅先にて(2068)カテゴリ:大久保一彦の一つ星の店、ホテル 私のスクールの卒業生の千葉太朗さんが、札幌訪問のおりご紹介した立ち食いの寿司屋があると。
場所は札幌ディープスポットの“狸小路市...

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  • 祭寿司 - ロケーション 札幌ディープスポット
  • 祭寿司 - あくまでも道楽?
  • 祭寿司 -
  • 祭寿司 - うまそーなネタ こちらは地元向け品揃え
    16

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2014/06/18更新

よし寿司(千代ケ岡、西聖和/寿司)

1

  • 夜の点数:4.1

    • [ 料理・味3.9
    • | サービス4.1
    • | 雰囲気3.7
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999

2017/07訪問

《空港の寿司屋にあまりないおいしさ》よし寿司 (よしずし) @旭川空港
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は旭川空港に出没しております。
旭川空港は二度目なんですが、実は、今回初めて旭川で宿泊し...

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  • よし寿司 - 店名を冠したチラシ
  • よし寿司 - お好み
  • よし寿司 - 外観

2017/07/18更新

口コミ対象

予算

営業時間

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