ジェームズオオクボさんが投稿した福岡の「行った(口コミ)」一覧

“未来ある飲食店のための勉強代行業”のジェームズオオクボの勉強議事録

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ジェームズオオクボ (50代前半・男性・東京都) 認証済

「福岡県」で検索しました。

これらの口コミは、ユーザーの方々の主観的なご意見・ご感想であり、お店の価値を客観的に評価するものではありません。あくまでも一つの参考としてご活用ください。 また、これら口コミは、ユーザーの方々が訪問した当時のものです。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。 詳しくはこちら

120件を表示 84

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天寿し(寿司/平和通、旦過、小倉)

1

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2013/12訪問

≪小倉の名店≫天寿し本店(福岡県北九州市)

カテゴリ:世界のベストレストラン&ホテル100 「食の演出家」の大久保一彦は北九州で来年秋の店舗見学セミナーの候補地を物色中です。
それでもって北九州の鮨の名店『天寿し』の本店へ。
食べログでは京...

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  • 天寿し -
  • 天寿し - ふく
  • 天寿し - 赤烏賊
  • 天寿し - 鮪赤身
    22

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2013/12/04 更新

もり田(寿司/平和通、小倉、旦過)

1

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2013/08訪問

もり田(福岡県北九州市)@「食の演出家」...

テーマ:旅先にて(2036)カテゴリ:世界のベストレストラン&ホテル100 「食の演出家」の大久保一彦は北九州で途中下車しております。
今日は鮨の名店『もり田』に出没です。
本日は握りです。

...

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  • もり田 -
  • もり田 -
  • もり田 -
  • もり田 -
    22

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2013/08/31 更新

焼肉のMr.青木(焼肉、ホルモン、韓国料理/上三緒、飯塚)

1

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999

2015/04訪問

≪焼肉業界のレジェンド≫焼肉のMr.青木 (ミスターアオキ、福岡県飯塚市)

~ 強烈な鮮度、鮮度日本一
 これからの時代は無真空、鮮度だなと実感する店~

 “未来ある飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は福岡県は飯塚市に出没しております。
今日は焼肉業界のレジェンド『焼...

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  • 焼肉のMr.青木 -
  • 焼肉のMr.青木 - 前菜
  • 焼肉のMr.青木 -
  • 焼肉のMr.青木 - 特選盛り
    21

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2015/05/17 更新

千翠(割烹・小料理、日本酒バー/薬院大通、薬院、西鉄平尾)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2016/09訪問

≪流れの良いコース・魚と日本酒の九州テロワール≫千翠@福岡市薬院

~九州のとびっきりの魚を松尾流の流れで、ある程度食べ歩いた人におすすめ~

2016年9月
福岡に来たので、こちらでメニュー開発のお勉強。
まずは、紫蘇香る無花果のすり流し、梅干しのアクセント...

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  • 千翠 - 鰤大根 冬の名物
  • 千翠 - 唐津の赤海胆と青銀杏のまんじゅう 夏の名物
  • 千翠 - 浅利とホワイトアスパラの茶碗蒸し 春の名物
  • 千翠 - その若竹汁
    139

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2016/09/15 更新

鮨 行天(寿司/薬院、薬院大通、渡辺通)

3

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2017/03訪問

《日々進化する鮨》鮨 行天@福岡市

《日々進化する鮨》行天@福岡市 ~鮑、白子、新ものの生ばちこ
 啓蟄のころも終盤の第二回魚勉強会。
今日も会員様との飛びの魚のお勉強です。

銚子沖定置網のマハタ
四日寝かせたが食感がある、...

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  • 鮨 行天 - 大胆な鮑 殻の大きさからすと450gくらいかな
  • 鮨 行天 - 真っ白な上質な白子
  • 鮨 行天 - 2週寝かせた究極のよこわ
  • 鮨 行天 - 新ものの生のばちこ
    244

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2017/03/15 更新

うどん平(うどん/祇園、博多、中洲川端)

1

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999

2014/11訪問

≪絶品うどん≫うどん平(福岡市博多区)@「食の演出家」大久保一彦のブログ

2014年11月
 店舗見学会の店舗にリストイン。
久々にうまいうどんいただく。
牛蒡天がさすがやった。

2014年1月
 「食の演出家」の大久保一彦は福岡市でフィーチャリングです。
...

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  • うどん平 - ごぼう天うどん
  • うどん平 - 開店前の行列に並ぶ
  • うどん平 - 海老天、ごぼう

2014/11/30 更新

吉冨寿し(寿司/赤坂、大濠公園、天神)

1

  • 昼の点数:4.8

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999

2015/04訪問

≪すばらしい福岡の江戸前の老舗≫吉富寿し(福岡市中央区)

~ こんな寿しが福岡で食べられるなんて!! 感動に値するときも多い魚の〆加減~
2015年4月
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦の福岡勉強の旅。
今日は会員様のために熟成魚を定例で勉強します...

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  • 吉冨寿し - のどぐろ+蕪
  • 吉冨寿し - 炙った熟成したアマダイ、多分白甘鯛でしょう。
  • 吉冨寿し - 鰆
  • 吉冨寿し - 熟成させたイサキを炙って
    42

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2015/04/29 更新

天ぷら たけうち(天ぷら、天丼・天重、割烹・小料理/博多南)

1

  • 昼の点数:4.7

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス4.7
    • | 雰囲気3.3
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.6
  • 使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999

2016/03訪問

≪コスパ抜群・天ぷらにくくった九州の魚が食べられる店≫天ぷら たけうち@博多南

~住宅地で和食店を成功させるヒントがある店~

2016年3月
 またまた、博多南に来ています。
今日は、和食店開業のお手伝いの依頼をいただいた若手と開業に向けての店づくりの確認で来ています。...

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  • 天ぷら たけうち - 錦銀宝
  • 天ぷら たけうち - 大きな、玄海の子持ちのハゼ うまい
  • 天ぷら たけうち - 5日寝かせた鰆と蝦夷馬糞ウニの握り
  • 天ぷら たけうち - 赤むつ
    62

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2016/04/02 更新

田舎庵 小倉本店(うなぎ/平和通、旦過、小倉)

1

  • 昼の点数:4.7

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス4.7
    • | 雰囲気4.6
    • | CP4.7
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999

2016/03訪問

≪九州の鰻の名店≫田舎庵小倉本店(福岡県...

~蒸しにない味わい、串をうねらせて脂を落とす(こなし)ことでこんな味わいになるとは~

2016年3月 再々訪
 数週間前、福岡は薬院の『山道』で焼きに感動して、せっかく小倉に来たので大好きな『...

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  • 田舎庵 小倉本店 - 明太子とうざく
  • 田舎庵 小倉本店 - 肝焼き うまい
  • 田舎庵 小倉本店 - 白焼き
  • 田舎庵 小倉本店 - 蒲焼き
    14

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2016/03/26 更新

山道(うなぎ/薬院大通、薬院、西鉄平尾)

1

  • 夜の点数:4.6

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス3.7
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.7
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 昼の点数:4.6

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス3.4
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.6
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999¥6,000~¥7,999

2016/04訪問

≪ぱりっとしてふっくら、これはうまい!養鰻業者直営の素敵すぎる鰻店≫山道 (ヤマミチ)

~ぱりっとしてふっくら、これはうまい!養鰻業者直営の素敵すぎる鰻店~
2016年7月 再訪
 最近、勉強中の鰻、焼き手としてすばらしい職人さんのいるこちら“孤高の養鰻家”山道氏直営の『山道』で定期...

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  • 山道 - うな重 肝すい付き
  • 山道 - 串3種
  • 山道 - 長焼き
  • 山道 - うざく
    24

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2016/07/21 更新

僧伽小野 一秀庵(魚介料理・海鮮料理、和食(その他)、懐石・会席料理/一貴山、加布里)

1

  • 夜の点数:4.6

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.6
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.6
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2014/11訪問

僧迦小野一秀庵(福岡県糸島市)

 続いては、糸島まで移動しまして『僧迦小野一秀庵』を体験してみましょう。
小野グループの一日三部屋限定の海のオーベルジュです。

まずは先付三点です。
大根づくし
松浦ふくと鮟肝
松浦ふく...

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  • 僧伽小野 一秀庵 -
  • 僧伽小野 一秀庵 -
  • 僧伽小野 一秀庵 -
  • 僧伽小野 一秀庵 -
    11

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2014/11/30 更新

ラ・パペリーナ(イタリアン、パスタ、ステーキ/平和通、旦過、小倉)

2

  • 夜の点数:4.6

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス3.7
    • | 雰囲気4.1
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク3.7
  • 昼の点数:4.6

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス3.9
    • | 雰囲気3.7
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク3.9
  • 使った金額(1人)
    ¥5,000~¥5,999¥2,000~¥2,999

2017/03訪問

《野草と小倉や福岡東岸エリアのテロワール》ラ・パペリーナ@福岡県小倉
  “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦の福岡出張も最終日となりました。
最終日のランチは、小倉で今、人気が爆発し始めています『...

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  • ラ・パペリーナ - 40日熟成の千葉の和牛のフィンガーリブ
  • ラ・パペリーナ - 海胆のペペロンチーノ
  • ラ・パペリーナ - 3月 牡蠣のオイル漬け ヨモギのポルペッティーニ、ノコヅチとこのわたのガーリックオイル
  • ラ・パペリーナ - 小倉の名物ミミイカのパスタ。ミミイカはとても小さいが墨が良く出る 相当うまい
    76

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2017/03/15 更新

ほしの村(そば/本城、折尾、水巻)

1

  • 昼の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス3.7
    • | 雰囲気3.7
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999

2016/03訪問

≪素晴らしい小規模農家の蕎麦が楽しめる≫ほしの村@折尾(北九州)

みんな勉強して大きくなった。という事で、、
飲食店の勉強代行業の大久保一彦は、上毛町での野草の勉強の帰り、北九州市は折尾に出没しています。
駅から車をつかっても行くべき店があると食通のお客...

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  • ほしの村 - おろしそば
  • ほしの村 -
  • ほしの村 - 本日の蕎麦 広島 備後庄原の比和産 かなり小粒
  • ほしの村 - 明日はこちらだそうです
    10

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2016/03/07 更新

マキイ(その他/西鉄平尾)

1

  • 昼の点数:4.5

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

2016/02訪問

≪24時間営業こだわりスーパー≫マキイ@福岡市中央区平尾

飲食店の勉強代行業の大久保一彦は福岡市は平尾界隈に出没しています。
今日は、『千翠』のオーナー松尾さんから、マニアックなスーパーがあると言う情報を入手したので、早速、その『スーパーマキイ』に...

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  • マキイ -
  • マキイ - 思いやり牛乳
  • マキイ - とんかつ
  • マキイ - スリランカ、オーガニックペッパー
    7

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2016/02/19 更新

真麺 武蔵(ラーメン、餃子/荒木、南久留米、久留米高校前)

1

  • 昼の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス3.9
    • | 雰囲気3.7
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

2015/02訪問

≪レモン豚骨うまい≫ラーメン二刀流真麵武...

 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は福岡県は久留米市の郊外に出没しておりますずら。
今日は、券売機屋さんから、大久保一彦ファンが店主のラーメン屋があるというのずら。
しかも、私の経営本を読んでい...

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  • 真麺 武蔵 - 白とんこつ
  • 真麺 武蔵 - レモンとんこつ
  • 真麺 武蔵 - 醤油
  • 真麺 武蔵 - 感謝! まんずは記念写真ずら~
    8

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2015/02/08 更新

田中田 博多本店(魚介料理・海鮮料理、和食(その他)、居酒屋/西鉄平尾、渡辺通、薬院)

1

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.2
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2014/02訪問

田中田(福岡市)

カテゴリ:大久保一彦の二つ星と三つ星の間 「食の演出家」の大久保一彦は博多でのフィーチャリングが終わり、夜をとって帰ります。
今日、パートナーが選んでくれたのは『田中田』です。
アッパーな居酒屋と...

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  • 田中田 博多本店 -
  • 田中田 博多本店 -
  • 田中田 博多本店 - 先付は対馬の穴子の押し寿司
  • 田中田 博多本店 - 刺身盛り合わせ
    10

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2014/02/02 更新

瑛翔楼(北京料理、餃子、台湾料理/西小倉、九州工大前)

2

  • 夜の点数:4.3

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.1
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 昼の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.1
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999¥2,000~¥2,999

2017/03訪問

≪名物鍋の砂鍋白肉うまい!火入れの丁寧な中国東北料理店≫瑛翔楼 (エイショウロウ)@小倉

≪名物鍋の砂鍋白肉うまい!火入れの丁寧な中国東北料理店≫瑛翔楼 (エイショウロウ)@小倉
 前年12月の!“砂鍋白肉”があまりに美味しかったので、顧問先の鰻屋の大将と再々訪です。

 “砂鍋白...

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  • 瑛翔楼 - “砂鍋白肉”
  • 瑛翔楼 - “砂鍋白肉”
  • 瑛翔楼 - 麻婆豆腐
  • 瑛翔楼 - セロリの餃子
    31

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2017/03/15 更新

小野の離れ(ろばた焼き、魚介料理・海鮮料理、うどん/赤坂、天神、西鉄福岡(天神))

3

  • 夜の点数:4.7

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.7
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 昼の点数:4.1

    • [ 料理・味4.1
    • | サービス3.9
    • | 雰囲気3.7
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999¥2,000~¥2,999

2017/03訪問

《“博多・四天王”の小野さんが料理する》小野の離れ@福岡市・舞鶴
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は小倉から新幹線で福岡に戻りました。
続いては、前日、“凄っランチ”をいただいた“博多・四天王...

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  • 小野の離れ - 博多・四天王小野さん
  • 小野の離れ - 第二弾盛り
  • 小野の離れ - 揚げ物
  • 小野の離れ - 煮物
    43

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2017/03/18 更新

大東園 本店(焼肉、韓国料理、冷麺/祇園、中洲川端、呉服町)

1

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス3.7
    • | 雰囲気4.6
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 昼の点数:4.3

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス3.7
    • | 雰囲気4.6
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999¥2,000~¥2,999

2014/06訪問

≪博多の焼肉の名店≫大東園本店(福岡市博多区)@“飲食店のための勉強代行業”大久保一彦のブログ

2015年2月
 今日は、『大東園』人気の和牛ステーキ丼をお勉強。
12時30分ころ店内は行列しているずら。ずらずらずら。
 ランチでステーキ“丼”というキーワードでぱっと見の印象では一見高いと...

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  • 大東園 本店 - ランチ 和牛ステーキ丼 もも
  • 大東園 本店 - ランチ サラダチョイスできます。塩ムンチサラダ
  • 大東園 本店 -
  • 大東園 本店 -
    9

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2015/02/04 更新

舞鶴小野(牛料理/天神、赤坂、西鉄福岡(天神))

1

  • 昼の点数:4.3

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク4.1
  • 使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999

2016/02訪問

≪ONOグループ初の和牛業態≫舞鶴 小野@福岡市天神(舞鶴)

 飲食店の勉強代行業の大久保一彦は、福岡でまだまだお勉強中です。
今日は“会員”の小野孝さんから「昨年、12月15日にオープンしました」と連絡がありましたので、お勉強してみます。

 『豚家小野...

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  • 舞鶴小野 - お通し 糸島野菜
  • 舞鶴小野 - 黒人参 ビーツのよう
  • 舞鶴小野 - 玉大根
  • 舞鶴小野 - 赤人参
    15

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2016/02/23 更新

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