ジェームズオオクボさんが投稿した「行った(口コミ)」一覧

“未来ある飲食店のための勉強代行業”のジェームズオオクボの勉強録

メッセージを送る

ジェームズオオクボ (50代前半・男性・東京都) 認証済

「知人・友人と」で検索しました。

これらの口コミは、訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

120件を表示 1149

表示件数:

表示切替:

赤間茶屋 あ三五(薬院、渡辺通、西鉄平尾/そば)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.3
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク3.0
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2018/05訪問

《全国から蕎麦通が集まる脅威の蕎麦!!》赤間茶屋 あ三五 (アサゴ) @福岡市薬院
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は福岡に出没しております。
最近、家庭教師の依頼が多い、蕎麦業態。
今度は...

もっと見る

  • 赤間茶屋 あ三五 - 更科
  • 赤間茶屋 あ三五 - コシアブラ
  • 赤間茶屋 あ三五 - 行者大蒜
  • 赤間茶屋 あ三五 - 薄焼き玉子で巻いた蕎麦寿し
    21

写真をもっと見る

2018/05/17更新

(外苑前、国立競技場、表参道/創作料理)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2018/04訪問

《祝!アジアレストランランキング2位》傳 @神宮前
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は神宮前に出没しております。
今日は、塾生からの依頼で、アジアレストランランキング2位になりました『傳』で、...

もっと見る

  • 傳 -  “傳”タッキー
  • 傳 - 畑の様子
  • 傳 - 白味噌仕立てのフォアグラの最中
  • 傳 - 初鰹
    30

写真をもっと見る

2018/05/02更新

緒方(四条(京都市営)、烏丸、大宮/懐石・会席料理)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.7
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2018/04訪問

《審美眼を問う完成度の高い皿》緒方@京都
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は京都に出没しております。
本日は「塾生に京都白子の筍をnegotiateするなら、緒方のお勉強は欠かせませんな」と言...

もっと見る

  • 緒方 - 香る筍ご飯
  • 緒方 -
  • 緒方 - 赤穗の白魚
  • 緒方 - 手打ちそば
    20

写真をもっと見る

2018/04/28更新

楽心(新福島、福島、中之島/割烹・小料理、懐石・会席料理)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2018/04訪問

《気合いとフィロソフィーの日本料理》楽心@福島
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は、今日もまた福島に出没しております。
今日は、塾生の『万両』の大将から、「きよはらさんがおすすめの人気の日本料...

もっと見る

  • 楽心 - 桜花豆腐
  • 楽心 - 炭火で焼いた甘鯛の椀 そら豆のすり流し
  • 楽心 - 明石の真鯛と愛知のとり貝鳴門けんのあしらい
  • 楽心 - 鰆の味噌漬け
    18

写真をもっと見る

2018/04/16更新

ル ビストロ メランジェ(旭川/フレンチ)

6

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.7
    • | 雰囲気3.7
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.7
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2018/08訪問

《「料理人よ故郷に帰るな!」旭川に棲む“怪人”のフレンチ講習会》ル ビストロ メランジェ@北海道旭川市
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は調査の依頼があり前のりで旭川に出没しております。
せっ...

もっと見る

  • ル ビストロ メランジェ - 蜂蜜でマリネしたフォアグラのコンフィ、コンソメジュレと岡山産のシャインマスカット添え
  • ル ビストロ メランジェ - シストロンキャベツ包みにして黒胡椒のソース
  • ル ビストロ メランジェ - レフォールのクリームソースとキャビアを添えたオマールエビと牛タンハムのプレッセ
  • ル ビストロ メランジェ - 岩手産神経〆の穴子と岩手産ホロホロ鳥の土瓶蒸し仕立て 夏トリュフ添え
    111

写真をもっと見る

2018/08/27更新

くろぎ(大門、御成門、浜松町/懐石・会席料理)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2017/05訪問

《新生》くろぎ@芝大門
常連の高賀さんも小松さんも連れて行ってくれないさかい、来てしまいました。

先付の秋田のじゅんさいと三陸の鮑からスタート。
イワナシの実が入っています。

名物の胡...

もっと見る

  • くろぎ - じゅんさい
  • くろぎ - 胡麻豆腐
  • くろぎ - ずいきの吉野煮
  • くろぎ - 雲丹のせ鯛のそうめん
    35

写真をもっと見る

2017/05/18更新

ほうば(大江橋、北新地、渡辺橋/韓国料理)

7

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.3
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2018/07訪問

≪心に染みる料理ミシュラン二つ星の韓国料理店》ほうば@大阪市
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は大阪に出没しております。
前々からお約束の塾生と福岡の森さんでの『ほうば』で韓国料理の勉強会でご...

もっと見る

  • ほうば - 骨付きカルビ煮込み
  • ほうば - 鮑粥
  • ほうば - 松茸とすり流し
  • ほうば - 雲丹茄子
    76

写真をもっと見る

2018/07/30更新

味あら井(中津/割烹・小料理)

3

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2017/03訪問

《豊前や九州の恵みをジェームズオオク好みの和食にて》味あら井@大分県中津
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は大分県は中津に出没しております。
今日は、地方で繁盛する和食店の定例勉強会です。
...

もっと見る

  • 味あら井 - 大分県日出でとれた1キロ以上の城下鰈
  • 味あら井 - 真魚鰹
  • 味あら井 - 帆立のしんじょうとうどの椀
  • 味あら井 - 中津の伊勢海老
    91

写真をもっと見る

2017/03/23更新

そば屋 けん豆(平岸(札幌市営)、美園、豊平公園/そば)

2

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.3
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

2017/03訪問

《個人的には札幌で一番好み》けん豆@札幌市豊平区
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は、札幌に出没しております。
今日は顧問先でもあります畜産家の岩井快調と札幌でお食事をすることになりました。
...

もっと見る

  • そば屋 けん豆 -
  • そば屋 けん豆 -
  • そば屋 けん豆 -
  • そば屋 けん豆 -
    21

写真をもっと見る

2017/03/13更新

鮨 水谷(新橋、銀座、内幸町/寿司)

1

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2016/07訪問

《極上の“マタ”に感動してまた予約》鮨水谷@銀座

2016年7月
 今日は夜のお勉強。
コンサルの打ち合わせが長引きギリギリの訪問。
まずは一晩寝かせたしっかりとした切りつけのヒラメからスタート。旨さ、歯ごたえのバランスの良さにお酒がすすみま...

もっと見る

2016/07/21更新

ホテルヨーロッパ(ハウステンボス、南風崎/旅館・オーベルジュ(その他))

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~¥30,000~

2016/02訪問

≪ハウステンボス一番のホテル≫ホテルヨーロッパ

 ホテルの御勉強はやはり、『ホテルヨーロッパ』ですね。
ハウステンボスの街並みはヴェニスを思い出します。
ディズニーシーは作り物って印象ですが、ハウステンボスは本物感がありますね。
そして、こち...

もっと見る

  • ホテルヨーロッパ - 朝食のフライエッグ
  • ホテルヨーロッパ - フレンチドレッシングにて
  • ホテルヨーロッパ - 三種のパン添え
  • ホテルヨーロッパ - 雰囲気がヨーロッパや古きアメリカのホテルの雰囲気でいいですね
    9

写真をもっと見る

2016/02/11更新

山岸食堂(新富町、東銀座、銀座一丁目/イタリアン、パスタ)

1

  • 夜の点数:-

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

2004/05訪問

2016/01/07更新

太平寿し(馬替、額住宅前、野々市工大前/寿司)

1

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2015/09訪問

≪食べログレビュアが好む掛け算≫太平寿し (たへいずし)@石川県野々市市

“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は、金沢で勉強中です。
今日は、野々市にあります『太平寿し (たへいずし)』の高谷進二郎先生を尋ね、お鮨の勉強です。
店に入ると、おやじさんがにこやかにお出迎えで...

もっと見る

  • 太平寿し -
  • 太平寿し -
  • 太平寿し -
  • 太平寿し -
    26

写真をもっと見る

2015/09/28更新

幻董庵(北鎌倉/懐石・会席料理)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.8
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.6
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2015/10訪問

≪北鎌倉の住宅地にある一つ星≫幻董庵@神奈川県北鎌倉

 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は北鎌倉に出没しております。
今日はの住宅地にある一つ星『幻董庵』でお勉強です。

 実はオーナーの長谷川料理長とは神奈川芽生会で講演させていただいたご縁での...

もっと見る

  • 幻董庵 - 八寸
  • 幻董庵 - お造り
  • 幻董庵 - 焼き物は太刀魚と牛タン
  • 幻董庵 - 夜は2組限定です
    16

写真をもっと見る

2015/10/14更新

THE RITZ-CARLTON NEW YORK, CENTRAL PARK (シアター・ディストリクト/旅館・オーベルジュ(その他)、フレンチ)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)訪問時点の為替レート換算での金額になります。
    ¥30,000~

2015/03訪問

リッツカールトンホテル(セントラルパーク、ニューヨーク) | 「食の演出家」大久保一彦のブログ - 楽天ブログ

 ”飲食店の勉強代行業”の大久保一彦の過去の勉強を振り返る、「世界あの店、このホテル」のコーナーです。

今回は、冬に宿泊したセントラルパークのそばにある『TheRitz-CarltonNewYo...

もっと見る

  • THE RITZ-CARLTON NEW YORK, CENTRAL PARK  -
  • THE RITZ-CARLTON NEW YORK, CENTRAL PARK  -

2015/03/08更新

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)訪問時点の為替レート換算での金額になります。
    ¥30,000~

2009/10訪問

≪きのこの魔術師≫Restaurant Régis & Jacques Marcon à Saint-Bonnet-L

 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦はフランスはリヨンからルピュイを経由して、サンボネルフロアを放浪中です。

お勉強先は、『Restaurant Régis & Jacques Marcon』、...

もっと見る

  • Restaurant Régis & Jacques Marcon à Saint-Bonnet-Le-Froid -
  • Restaurant Régis & Jacques Marcon à Saint-Bonnet-Le-Froid -
  • Restaurant Régis & Jacques Marcon à Saint-Bonnet-Le-Froid - アミューズも洗練されました
  • Restaurant Régis & Jacques Marcon à Saint-Bonnet-Le-Froid - オマール
    63

写真をもっと見る

2015/01/27更新

LA MAISON DES BOIS - MARC VEYRAT(シャモニー/フレンチ)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)訪問時点の為替レート換算での金額になります。
    ¥30,000~

2004/10訪問

≪構想(香草)の魔術師≫Marc Vayrat

 料理人様たちのリクエストにお応えして『Marc Vayrat』。
こちらは何度も行きましたが、瀧澤さんとのお勉強会からずら。

【サロンにて】
まずはテタンジェの珍しい85年グラスシャンパン...

もっと見る

  • LA MAISON DES BOIS - MARC VEYRAT - 「おい、おい、ちゃんとフラッシュ焚かないとダメだ!」
                            と、ベラ先生。
  • LA MAISON DES BOIS - MARC VEYRAT -
  • LA MAISON DES BOIS - MARC VEYRAT - 嗅ぐことで始まります。ローズマリー
  • LA MAISON DES BOIS - MARC VEYRAT - シダのスープなど
    45

写真をもっと見る

2015/01/27更新

bb9(元町(JR)、みなと元町/スペイン料理)

4

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~¥30,000~

2018/08訪問

《アサドールにあわせてアカデミックデュヴァンで教える西川さんのワインレッスン》bb9@神戸市元町
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は神戸は元町に出没しております。
明日からの但馬での塾生向けの...

もっと見る

  • bb9 - キャビアの薪焼き
  • bb9 - 琵琶鱒とその卵
  • bb9 - 伊勢海老
  • bb9 - 和歌山の15kgの一週間寝かせた久絵とその出汁のピルピルソース
    171

写真をもっと見る

2018/08/20更新

Ritz-Carlton Chicago by Four Seasons Hotel(マグニフィセント・マイル/イタリアン、フレンチ、カフェ)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)訪問時点の為替レート換算での金額になります。
    ¥30,000~

2003/11訪問

≪フォーシーズンが経営するリッツカールトン≫Ritz-Carton Chicago@シカゴ

 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦はシカゴに来ています。
シカゴの定宿がこちらの『Ritz-Carton Chicago』です。
こちらのリッツカールトンは、ウォータータワーにありますが、クラシ...

もっと見る

  • Ritz-Carlton Chicago by Four Seasons Hotel -
  • Ritz-Carlton Chicago by Four Seasons Hotel -
  • Ritz-Carlton Chicago by Four Seasons Hotel -

2014/11/23更新

Domaine MARCEL DEISS(アルザス地方/その他)

1

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)訪問時点の為替レート換算での金額になります。
    ¥20,000~¥29,999

2014/08訪問

≪マルセル・ダイスの醸造所見学≫DomaineMarcel...

テーマ:ワイン大好き!(152049)カテゴリ:フランスの店 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は敬三シェフのガイドでマルセルダイスに出没しております。
で、デギスタシオンしてお勉強です。そして、お...

もっと見る

  • Domaine MARCEL DEISS -
  • Domaine MARCEL DEISS - ダイスさんとポーズ!
  • Domaine MARCEL DEISS -
  • Domaine MARCEL DEISS -
    11

写真をもっと見る

2014/08/21更新

エリアから探す

すべて

開く

北海道・東北
北海道 青森 秋田 岩手 山形 宮城 福島
関東
東京 神奈川 千葉 埼玉 群馬 栃木 茨城
中部
愛知 三重 岐阜 静岡 山梨 長野 新潟 石川 福井 富山
関西
大阪 京都 兵庫 滋賀 奈良 和歌山
中国・四国
広島 岡山 山口 島根 鳥取 徳島 香川 愛媛 高知
九州・沖縄
福岡 佐賀 長崎 熊本 大分 宮崎 鹿児島 沖縄
アジア
中国 香港 マカオ 韓国 台湾 シンガポール タイ インドネシア ベトナム マレーシア フィリピン スリランカ
北米
アメリカ
ハワイ
ハワイ
グアム
グアム
オセアニア
オーストラリア
ヨーロッパ
イギリス アイルランド フランス ドイツ イタリア スペイン ポルトガル スイス オーストリア オランダ ベルギー ルクセンブルグ デンマーク スウェーデン
中南米
メキシコ ブラジル ペルー
アフリカ
南アフリカ

閉じる

口コミ対象

予算

営業時間

ページの先頭へ