ジェームズオオクボさんが投稿した寿司の「行った(口コミ)」一覧

“未来ある飲食店のための勉強代行業”のジェームズオオクボの勉強議事録

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ジェームズオオクボ (50代前半・男性・東京都) 認証済

「寿司」「貸切可」「子供可」で検索しました。

これらの口コミは、訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

120件を表示 90

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鮨 あらい(新橋、銀座、東銀座/寿司)

2

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2018/04訪問

《パーフェクトな握り》鮨あらい@銀座
飲食店の勉強代行業の大久保一彦は銀座に出没です。
今日は学友の酒井さんのピンチヒッターで、こちらのお店でお勉強します。

昼は握りだけだと思ってましたが、...

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  • 鮨 あらい - 中トロ
  • 鮨 あらい - カマシタのトロ
  • 鮨 あらい - 中トロ
  • 鮨 あらい - とり貝
    43

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2018/05/03更新

すきやばし 次郎(銀座、有楽町、銀座一丁目/寿司)

3

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2018/05訪問

《次郎さんに握っていただく立夏の鮨》すきやばし次郎@東京都・数寄屋橋
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦の大久保一彦は数寄屋橋に出没しております。
今日は、塾生さんと超予約困難の『すきやばし次郎...

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  • すきやばし 次郎 -
  • すきやばし 次郎 -
  • すきやばし 次郎 -
  • すきやばし 次郎 -
    5

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2018/05/23更新

鮨みなと(旭川/寿司、魚介料理・海鮮料理、郷土料理(その他))

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.8
    • | 雰囲気4.7
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2018/06訪問

《和食と鮨で研鑽した二代目のワンダーランド》鮨みなと (すしみなと)@旭川
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は旭川に出没しております。
今日は、旭川のフレンチの名店『ビストロ ル メランジェ』...

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  • 鮨みなと - 本土から逆輸入した余市の鮟肝
  • 鮨みなと - お腹に入れたまま固めたデカい数の子
  • 鮨みなと - ウトロ、知床斜里のキンキ
  • 鮨みなと - 北海道縞海老の燻製
    38

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2018/07/02更新

鮨 水谷(新橋、銀座、内幸町/寿司)

1

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2016/07訪問

《極上の“マタ”に感動してまた予約》鮨水谷@銀座

2016年7月
 今日は夜のお勉強。
コンサルの打ち合わせが長引きギリギリの訪問。
まずは一晩寝かせたしっかりとした切りつけのヒラメからスタート。旨さ、歯ごたえのバランスの良さにお酒がすすみま...

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2016/07/21更新

太平寿し(馬替、額住宅前、野々市工大前/寿司)

1

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2015/09訪問

≪食べログレビュアが好む掛け算≫太平寿し (たへいずし)@石川県野々市市

“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は、金沢で勉強中です。
今日は、野々市にあります『太平寿し (たへいずし)』の高谷進二郎先生を尋ね、お鮨の勉強です。
店に入ると、おやじさんがにこやかにお出迎えで...

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  • 太平寿し -
  • 太平寿し -
  • 太平寿し -
  • 太平寿し -
    26

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2015/09/28更新

さえ喜(北新地、西梅田、東梅田/寿司)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2012/06訪問

大将のホスピタリティ、エンターテイメント性、味の三拍子そろった店

 「食の演出家」大久保一彦は大阪の寿司の名店「鮨さえ喜(すしさえき)」に出没しています。
 予約時に団体さんと3人のグループに挟まれてちょうど一席空いていたようです。

 新地の目抜き通りにあり、店が...

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  • さえ喜 -
  • さえ喜 -
  • さえ喜 -
  • さえ喜 -
    24

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2012/06/07更新

鮨 さいとう(六本木一丁目、神谷町、六本木/寿司)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.8
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2015/08訪問

≪ミシュラン三ツ星≫さいとう(東京都港区)

“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦はアークヒルズに出没しております。
今日は、予約困難な鮨店『さいとう』の予約がとれましたので、お勉強です。

 今日は大将の真ん前に座り、とても気配りをいただい...

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2015/08/28更新

鮨 行天(薬院、薬院大通、渡辺通/寿司)

11

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2018/07訪問

《伸びしろ天高く!日々新たな学びある鮨店》行天@福岡市薬院
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は福岡におります。
九州塾生との勉強の多美、最後の訪問先は『行天』の小暑の勉強会です。
 昨日まで...

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  • 鮨 行天 - 豊前間八 胡麻ぼん酢漬け
  • 鮨 行天 - 串本のシマアジ
  • 鮨 行天 - 穴子
  • 鮨 行天 - 車海老
    445

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2018/07/14更新

鮨西光(すすきの(市営)、すすきの(市電)、豊水すすきの/寿司、割烹・小料理、魚介料理・海鮮料理)

4

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2018/02訪問

《北海道の食の恵みを堪能できる店》鮨西光@札幌市すすき野
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は、ちょい札幌に戻ってきました。
今日は『鮨西光』でお魚のお勉強をしたいと思います。

まずは、根...

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  • 鮨西光 - 野付の帆立
  • 鮨西光 - 根室の1k近い釣きんき
  • 鮨西光 -  牡丹海老
  • 鮨西光 - 根室の馬糞雲丹、湯葉とブロッコリー
    248

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2018/03/05更新

鮓 きずな(京橋、大阪城北詰/寿司)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.7
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2013/10訪問

≪将来性を強く感じるキラリと光る店≫鮓き...

2013年10月 二度目の訪問
 ファサードが改装されました。
完全に目的来店のつくりです。

今日は、明石の鯛の食べ比べ(〆たてと一日寝かしたもの)と淡路の鰆の食べ比べ、雲丹(大間と釧路)が...

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  • 鮓 きずな - この場所で成立はすごい
  • 鮓 きずな - 改装前の外観
  • 鮓 きずな - 鮑 徳島産
  • 鮓 きずな - 鮃 明石 食感と旨み ~〆加減が良い
    37

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2015/04/05更新

鮨匠 のむら(天文館通、いづろ通、甲東中学校前/寿司)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.7
    • | CP4.8
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2013/05訪問

≪“のむら流”≫鮨匠のむら(鹿児島市)@...

テーマ:旅先にて(2012)カテゴリ:大久保一彦の二つ星と三つ星の間 今日も「食の演出家」大久保一彦は鹿児島におります。
 今日の審査の依頼も寿司店です。
その名は「鮨匠のむら」です。
北九州の...

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  • 鮨匠 のむら -
  • 鮨匠 のむら -
  • 鮨匠 のむら -
  • 鮨匠 のむら -
    47

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2013/05/31更新

すし匠(秋田/寿司)

1

  • 夜の点数:4.8

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス4.6
    • | 雰囲気4.7
    • | CP4.6
    • | 酒・ドリンク4.6
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2014/09訪問

≪流れがよく華やかな握り≫すし匠(秋田市)

~流れがよく、華やかな握り~

2014年9月 初訪
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は秋田に出没しております。
 今日は、『すし匠(すししょう)』にてお勉強です。

 店主は、もちろ...

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  • すし匠 -
  • すし匠 -
  • すし匠 -
  • すし匠 -
    27

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2014/10/01更新

すし宮川 (円山公園、西28丁目、西18丁目/寿司)

1

  • 夜の点数:4.7

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.5
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2018/03訪問

《洗練された札幌の江戸前鮨》すし宮川@札幌市
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は札幌に出没しております。
せっかく札幌に来たので、私の学校の卒業生の『鮨よしたけ』の女将さんにお願いして、ミシュ...

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  • すし宮川  - 松前の鮑の肝ソース
  • すし宮川  - アスパラガスと蛍烏賊の酢味噌和え
  • すし宮川  - 三つ葉とウドのお浸しと浅蜊の酒蒸し
  • すし宮川  - むき出した毛蟹 土佐酢のジュレ
    25

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2018/03/23更新

鮨 おとわ(こどもの国、恩田/寿司)

2

  • 夜の点数:4.7

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス4.7
    • | 雰囲気4.6
    • | CP4.7
    • | 酒・ドリンク4.5
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2017/05訪問

《日々進化する子供の国のミシュラン掲載店》鮨おとわ(神奈川県横浜市青葉区)
 飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は子供の国界隈の住宅地に出没しております。
今日は、カフェの大将と打ち合わせを兼ねて、...

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  • 鮨 おとわ - とり貝
  • 鮨 おとわ - 真子鰈
  • 鮨 おとわ - 塩釜のシビマグロ
  • 鮨 おとわ - 石川達也
    68

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2017/05/16更新

すし処 大敷(上諸江、磯部、七ツ屋/寿司、かに、ふぐ)

6

  • 夜の点数:4.8

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス3.7
    • | 雰囲気3.7
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 昼の点数:4.6

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス3.9
    • | 雰囲気3.7
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999¥6,000~¥7,999

2018/07訪問

《蟹は5点以上に格付け!》すし処大敷@金沢駅西口
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は金沢に出没しております。
午前中に塾生の関川さんにコース料理の勉強会をして欲しいと依頼をされました。
その...

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  • すし処 大敷 - 漬け穴丼
  • すし処 大敷 - 華御膳
  • すし処 大敷 - 華御膳のデザート
  • すし処 大敷 -
    173

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2018/07/18更新

鮨や之里(胡町、銀山町、八丁堀/寿司)

1

  • 昼の点数:4.6

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.2
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2016/09訪問

《気軽に、仕事をした鮨を食べられる》鮨や之里@広島市中区胡町

2016年9月
  ”飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は広島に出没しております。
これからいろいろな店がオープンしそうですが、本業のお勉強のほうもしっかりやりましょう。
ちょっと前にご紹介しまし...

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  • 鮨や之里 - 穴子
  • 鮨や之里 - にんにくをはさんでポン酢をぬった鰹の土佐作り
  • 鮨や之里 - ちゃんばら貝
  • 鮨や之里 - オイルサーディン
    51

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2016/09/15更新

鮨処よしな(資生館小学校前、すすきの(市電)、すすきの(市営)/寿司)

1

  • 夜の点数:4.6

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2016/07訪問

≪あての百科事典 若手のホープですね≫鮨処よしな仁@札幌市・すすきの

 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は札幌に来ております。
今日は、顧問先のマークプラスの後藤社長行きつけの“店自慢”ということで、すすきの(になるのかな)旧東急インの通りをはさんだ反対側にある『鮨...

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  • 鮨処よしな - 赤身づけ・トリュフオイル巻き うまい
  • 鮨処よしな - 噴火湾 帆立
  • 鮨処よしな - 子持ちのハタハタ
  • 鮨処よしな - 利尻のエゾバフンウニ 赤
    36

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2016/07/12更新

津田(堺東、寺地町/寿司、懐石・会席料理)

1

  • 夜の点数:4.6

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス3.7
    • | 雰囲気4.7
    • | CP4.6
    • | 酒・ドリンク3.9
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2013/04訪問

鮨匠津田(大阪府堺市)

テーマ:デリシャスなおすすめ!(7347)カテゴリ:大久保一彦の二つ星と三つ星の間 「食の演出家」の大久保一彦は豆乳会社の名門「美盛」のフィーチャリングで大阪府堺市に出没しております。
鮨好きの私に...

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  • 津田 -
  • 津田 -
  • 津田 -
  • 津田 -
    16

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2013/04/17更新

五十嵐(西4丁目、大通、狸小路/モダンフレンチ、寿司、和食(その他))

2

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.6
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク4.6
  • 昼の点数:4.6

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス4.1
    • | 雰囲気4.6
    • | CP4.2
    • | 酒・ドリンク4.6
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999¥20,000~¥29,999

2018/05訪問

《鬼才、さらに跳んがるり、光る!》五十嵐@札幌市
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は、塾生とともに滝川鴨の農場を後にし、旭川の『メランジェ』で勉強したあと、札幌に入りました。続いては、塾生のたっ...

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  • 五十嵐 - 小鰭のテリーヌ
  • 五十嵐 - 赤井川の白アスパラ、エシャロット 紋別の雲丹
  • 五十嵐 - 赤貝とコシアブラ
  • 五十嵐 - 日高のマツブ貝 酢漬けにしたキュウイと酢橘の香りととグレープのアクセント
    39

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2018/05/31更新

さかもと屋市兵衛(舟入町、舟入本町、舟入幸町/寿司)

2

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス4.2
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.7
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2017/01訪問

チョンマゲがトレードマークの大将の鮨店

“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は広島に来ております。
昼間、塾生の古民家蕎麦屋でランチを食べて、夜は久々にこちら『さかもと屋市兵衛』へ出没です。

ますばオリーブオイルの香りの蒸した牡蠣から...

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  • さかもと屋市兵衛 - 周防大島 屋代島、山口県伊保田(いほだ)の雲丹 
                              ~暖流の赤雲丹
  • さかもと屋市兵衛 - 山芋素麺
                            雲丹、じゅんさいがのっています。
  • さかもと屋市兵衛 - 野菜のすり流し
                            大島のクチコ
                            稚鮎
                            イクラ醤油漬け
  • さかもと屋市兵衛 - 鱧の白子
    21

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2017/01/16更新

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