ジェームズオオクボさんが投稿した「行った(口コミ)」一覧

“未来ある飲食店のための勉強代行業”のジェームズオオクボの勉強議事録

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ジェームズオオクボ (50代前半・男性・東京都) 認証済

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これらの口コミは、ユーザーの方々の主観的なご意見・ご感想であり、お店の価値を客観的に評価するものではありません。あくまでも一つの参考としてご活用ください。 また、これら口コミは、ユーザーの方々が訪問した当時のものです。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。 詳しくはこちら

120件を表示 1246

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くろぎ(懐石・会席料理/大門、御成門、浜松町)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2017/05訪問

《新生》くろぎ@芝大門
常連の高賀さんも小松さんも連れて行ってくれないさかい、来てしまいました。

先付の秋田のじゅんさいと三陸の鮑からスタート。
イワナシの実が入っています。

名物の胡...

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  • くろぎ - じゅんさい
  • くろぎ - 胡麻豆腐
  • くろぎ - ずいきの吉野煮
  • くろぎ - 雲丹のせ鯛のそうめん
    35

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2017/05/18更新

(懐石・会席料理、精進料理/奈良、近鉄奈良)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2017/03訪問

《奈良を掘り下げて進むストーリーはとても楽しい》白TSUKUMO@奈良市
“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は、明日南山城村で開催されますフランソワのワークショップの前乗りで、奈良に出没しております...

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  • 白 - 外観
  • 白 -
  • 白 - 千代酒造 篠峯AZUR
  • 白 -
    28

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2017/03/29更新

京味(京料理/新橋、内幸町、汐留)

2

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2017/04訪問

《日本の和食の頂点のひとつ》京味@東京都港区
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦はまたまた新橋に出没しております。
本日は、新橋の名店の『京味』で日本料理のお勉強します。
今日もメモを取らなか...

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2017/04/23更新

神保町 傳(創作料理/神保町、九段下、竹橋)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2015/05訪問

≪世界に通じるエンターテイメント性ある和食店≫傳(東京都千代田区)

~ふんだんな豪華食材にとどまらない、楽しく、おいしいものがある~
世界に通じる料理人


2016年8月
昨年8月より久々の訪問となりました。
まずは、フォアグラの最中。
まびびきりんご...

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  • 神保町 傳 -
  • 神保町 傳 - 最中
  • 神保町 傳 -
  • 神保町 傳 - 蛙の卵?
    131

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2016/08/14更新

ほうば(韓国料理/大江橋、北新地、渡辺橋)

3

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.3
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2017/04訪問

《心に染みる韓国料理》ほうば@大阪市北新地
 大阪で前のりの夜、今宵は、『ほうば』で韓国料理の勉強をしたいと思います。
思えば、5年ほど前『カバラ』で『万両』の滝本さんと食事をしていた時にきよはら...

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  • ほうば - 和牛と山菜の鍋
  • ほうば - 鮑粥
  • ほうば - 鮑
  • ほうば - このこと蛤のスープ
    33

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2017/04/29更新

銀座 しのはら(懐石・会席料理/銀座一丁目、銀座、東銀座)

4

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2017/04訪問

《晴明のころの うりぼうと月の輪熊、花山椒の鍋》銀座しのはら@銀座
 空気清らかにすみわたる晴明まっただ中の今宵は、人気『銀座しのはら』でのお勉強でございます。

まずは、先付です。
徒然草の...

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  • 銀座 しのはら - 八寸
  • 銀座 しのはら - うりぼうと月の輪熊 花山椒、水菜の鍋
  • 銀座 しのはら - 筍ご飯
  • 銀座 しのはら - 下北半島の紫雲丹、紹興酒に漬けた牡丹海老、山葵の葉酢橘
    130

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2017/04/29更新

味あら井(割烹・小料理/中津)

3

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2017/03訪問

《豊前や九州の恵みをジェームズオオク好みの和食にて》味あら井@大分県中津
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は大分県は中津に出没しております。
今日は、地方で繁盛する和食店の定例勉強会です。
...

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  • 味あら井 - 大分県日出でとれた1キロ以上の城下鰈
  • 味あら井 - 真魚鰹
  • 味あら井 - 帆立のしんじょうとうどの椀
  • 味あら井 - 中津の伊勢海老
    91

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2017/03/23更新

そば屋 けん豆(そば/平岸(札幌市営)、美園、豊平公園)

2

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.3
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

2017/03訪問

《個人的には札幌で一番好み》けん豆@札幌市豊平区
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は、札幌に出没しております。
今日は顧問先でもあります畜産家の岩井快調と札幌でお食事をすることになりました。
...

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  • そば屋 けん豆 -
  • そば屋 けん豆 -
  • そば屋 けん豆 -
  • そば屋 けん豆 -
    21

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2017/03/13更新

鮨 水谷(寿司/新橋、銀座、内幸町)

1

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2016/07訪問

《極上の“マタ”に感動してまた予約》鮨水谷@銀座

2016年7月
 今日は夜のお勉強。
コンサルの打ち合わせが長引きギリギリの訪問。
まずは一晩寝かせたしっかりとした切りつけのヒラメからスタート。旨さ、歯ごたえのバランスの良さにお酒がすすみま...

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2016/07/21更新

たきや(天ぷら/麻布十番、六本木、赤羽橋)

2

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2017/04訪問

《グルメ食材を駆使した雅の天ぷらの宴》たきや@麻布十番
 飲食店の勉強代行業の大久保一彦は麻布十番に出没しております。
今日は、グルメ食材を駆使した雅の天ぷらとワインの勉強会です。
まずは、例に...

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  • たきや - 海苔を巻いた浜中の雲丹
  • たきや -
  • たきや - ふきのとう
  • たきや - クロアワビと筍
    135

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2017/04/07更新

ALLIE(フレンチ、ワインバー/麻布十番、赤羽橋)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.7
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2016/02訪問

《ワインのペアリングが好みな綺麗な味な丁寧なフレンチ》アリエ@麻布十番

飲食店の勉強代行業の大久保一彦は南紀白浜から戻り、麻布十番に出没しております。
今日は、以前、合理化協会主催店舗見学会でお世話になりました『ランベリー』で支配人をやっておりました笹倉さんのFac...

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  • ALLIE -
  • ALLIE -
  • ALLIE -
  • ALLIE -
    22

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2016/02/26更新

ホテルヨーロッパ(旅館・オーベルジュ(その他)/ハウステンボス、南風崎)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~¥30,000~

2016/02訪問

≪ハウステンボス一番のホテル≫ホテルヨーロッパ

 ホテルの御勉強はやはり、『ホテルヨーロッパ』ですね。
ハウステンボスの街並みはヴェニスを思い出します。
ディズニーシーは作り物って印象ですが、ハウステンボスは本物感がありますね。
そして、こち...

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  • ホテルヨーロッパ - 朝食のフライエッグ
  • ホテルヨーロッパ - フレンチドレッシングにて
  • ホテルヨーロッパ - 三種のパン添え
  • ホテルヨーロッパ - 雰囲気がヨーロッパや古きアメリカのホテルの雰囲気でいいですね
    9

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2016/02/11更新

エルバ ダ ナカヒガシ(イタリアン/広尾、六本木)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2016/03訪問

≪和のDNAを活かした色彩豊かな詫びのイタリアン≫erba da nakahigashi(東京都港区・西麻布)

~ごくまれに通うほどに面白くなる店があります。こちらはそんな店なのかもしれません~

2016年3月
 今日は中東さんのお父さん同志が親しい『平八茶屋』の二男園部さんが参戦しています。
京都の...

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  • エルバ ダ ナカヒガシ - 野菜くずとハーブの香り
  • エルバ ダ ナカヒガシ -
  • エルバ ダ ナカヒガシ - 鹿カツレツ、ホウレン草、筍、椎茸、キクイモ
  • エルバ ダ ナカヒガシ - 大根キャビア
    83

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2016/03/27更新

HARRY'S BAR (イタリアン、バー/サンマルコ広場周辺)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP3.7
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)訪問時点の為替レート換算での金額になります。
    ¥30,000~

2007/11訪問

≪世界一格好よく、世界一高い?店≫ハリス...

 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦はヴェニスに出没中ずら。
今日のお勉強先は『ハリスバー』ずら。

まずはカンツォーネを聴きながらゴンドラに乗るずら・・
これがちょい悪親父の流儀ずらね。
...

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  • HARRY'S BAR  -
  • HARRY'S BAR  -
  • HARRY'S BAR  -
  • HARRY'S BAR  -
    8

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2016/01/19更新

日本橋蛎殻町 すぎた(寿司/水天宮前、人形町、茅場町)

3

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2017/04訪問

《丁寧で繊細ゆえ安定感抜群の鮨店》日本橋蛎殻町すぎた@水天宮前
 2017年2度目のの『日本橋蠣殻町すぎた』の秘密の勉強会。
暦の上では晴明最終日、明日から穀雨です。
早速、勉強してみましょう。...

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  • 日本橋蛎殻町 すぎた - 熊本の障泥烏賊は生姜醤油で、富津真子鰈は山葵醬油で
  • 日本橋蛎殻町 すぎた - 蝦蛄
  • 日本橋蛎殻町 すぎた - 名物の鮟肝
  • 日本橋蛎殻町 すぎた - 煮蛸
    148

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2017/04/21更新

Chef's Table at Brooklyn Fare(洋食、アメリカ料理/ブルックリン)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)訪問時点の為替レート換算での金額になります。
    ¥30,000~

2015/09訪問

≪グローサリーストアにあるカウンターのみの三ツ星≫Chef's Table at Brooklyn Fare

 “未来ある飲食店のための勉強代行業”の大久保一彦はブルックリンに出没しています。
今日は、今回の勉強の旅の一番の目当ての店『Chef's Table at Brooklyn Fare』に出没です。...

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  • Chef's Table at Brooklyn Fare -
  • Chef's Table at Brooklyn Fare -
  • Chef's Table at Brooklyn Fare -
  • Chef's Table at Brooklyn Fare - ラミレスchefと

2015/09/28更新

太平寿し(寿司/馬替、額住宅前、野々市工大前)

1

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2015/09訪問

≪食べログレビュアが好む掛け算≫太平寿し (たへいずし)@石川県野々市市

“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は、金沢で勉強中です。
今日は、野々市にあります『太平寿し (たへいずし)』の高谷進二郎先生を尋ね、お鮨の勉強です。
店に入ると、おやじさんがにこやかにお出迎えで...

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  • 太平寿し -
  • 太平寿し -
  • 太平寿し -
  • 太平寿し -
    26

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2015/09/28更新

幻董庵(懐石・会席料理/北鎌倉)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.8
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.6
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2015/10訪問

≪北鎌倉の住宅地にある一つ星≫幻董庵@神奈川県北鎌倉

 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は北鎌倉に出没しております。
今日はの住宅地にある一つ星『幻董庵』でお勉強です。

 実はオーナーの長谷川料理長とは神奈川芽生会で講演させていただいたご縁での...

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  • 幻董庵 - 八寸
  • 幻董庵 - お造り
  • 幻董庵 - 焼き物は太刀魚と牛タン
  • 幻董庵 - 夜は2組限定です
    16

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2015/10/14更新

THE RITZ-CARLTON NEW YORK, CENTRAL PARK (旅館・オーベルジュ(その他)、フレンチ/シアター・ディストリクト)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)訪問時点の為替レート換算での金額になります。
    ¥30,000~

2015/03訪問

リッツカールトンホテル(セントラルパーク、ニューヨーク) | 「食の演出家」大久保一彦のブログ - 楽天ブログ

 ”飲食店の勉強代行業”の大久保一彦の過去の勉強を振り返る、「世界あの店、このホテル」のコーナーです。

今回は、冬に宿泊したセントラルパークのそばにある『TheRitz-CarltonNewYo...

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  • THE RITZ-CARLTON NEW YORK, CENTRAL PARK  -
  • THE RITZ-CARLTON NEW YORK, CENTRAL PARK  -

2015/03/08更新

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)訪問時点の為替レート換算での金額になります。
    ¥30,000~

2009/10訪問

≪きのこの魔術師≫Restaurant Régis & Jacques Marcon à Saint-Bonnet-L

 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦はフランスはリヨンからルピュイを経由して、サンボネルフロアを放浪中です。

お勉強先は、『Restaurant Régis & Jacques Marcon』、...

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  • Restaurant Régis & Jacques Marcon à Saint-Bonnet-Le-Froid -
  • Restaurant Régis & Jacques Marcon à Saint-Bonnet-Le-Froid -
  • Restaurant Régis & Jacques Marcon à Saint-Bonnet-Le-Froid - アミューズも洗練されました
  • Restaurant Régis & Jacques Marcon à Saint-Bonnet-Le-Froid - オマール
    63

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2015/01/27更新

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