ジェームズオオクボさんが投稿した「行った(口コミ)」一覧

“未来ある飲食店のための勉強代行業”のジェームズオオクボの勉強議事録

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ジェームズオオクボ (50代前半・男性・東京都) 認証済

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これらの口コミは、訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

120件を表示 1330

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ラ・ターブル・ナゴヤ・ジャポン(伏見、栄(名古屋)、大須観音/ビストロ、ワインバー)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2017/10訪問

《すばらしきブルゴーニュのラインナップ》ラ・ターブル・ナゴヤ・ジャポン (La Table Nagoya Japan)@名古屋市伏見
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は名古屋に出没中です。
今...

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  • ラ・ターブル・ナゴヤ・ジャポン -
  • ラ・ターブル・ナゴヤ・ジャポン -
  • ラ・ターブル・ナゴヤ・ジャポン - 2014 Etienne SAUZET Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes
  • ラ・ターブル・ナゴヤ・ジャポン - 2014 Etienne SAUZET Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes
    8

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2017/10/28更新

四川料理 巴蜀(博多、西鉄平尾、渡辺通/四川料理)

1

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.7
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2017/09訪問

《博多の怪人の棲む四川料理店》四川料理 巴蜀@福岡市博多区
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は福岡で勉強中です。
続いては唐津の名店『つく田』の大将松尾雄二さんがよくFacebookで紹介して...

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  • 四川料理 巴蜀 - 四川ダック
  • 四川料理 巴蜀 - 上海蟹と松茸の炒め煮込み麺
  • 四川料理 巴蜀 - 海老の米炒め
  • 四川料理 巴蜀 - 海鼠の四川炒め
    26

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2017/09/14更新

ル ビストロ メランジェ(旭川/フレンチ)

2

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気3.1
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.6
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2017/10訪問

《旭川で快心の料理で魅了する“怪人”の店》ル ビストロ メランジェ (Le bistro Melanger)@北海道旭川市
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は仕事の前のりで旭川に出没しておりま...

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  • ル ビストロ メランジェ - 斜里産のキンキのヴァプール 春菊のソース
  • ル ビストロ メランジェ - トリュフをふんだんにまとった釧路産ミンククジラのカルパッチョ
  • ル ビストロ メランジェ - オマール海老と知床鶏のジャンボン ペルシェ
  • ル ビストロ メランジェ - ムール貝の上にはトマトジュースを煮詰めたソースとマイクロセロリ
    39

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2017/10/29更新

研覃 ほりべ(烏丸、四条(京都市営)、烏丸御池/京料理、懐石・会席料理、魚介料理・海鮮料理)

1

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999

2017/10訪問

《深ク深ク追求スル、探求スル。又自分自身ヲ耕シ研鑽スル》研覃 ほりべ @京都市・四条烏丸至近
  “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は京都に出没しております。
今日は、信頼おける食通の知人の紹介の...

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  • 研覃 ほりべ - 先付け
  • 研覃 ほりべ - 牛のすき焼き風
  • 研覃 ほりべ - 穴子と蓮の実のご飯
  • 研覃 ほりべ - 鯖と烏賊
    25

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2017/10/31更新

ル ジャルダン グルマン(古江、高須、草津/フレンチ)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.7
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2017/07訪問

《広島のすばらしきグランメゾン》ル ジャルダン グルマン @広島
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は前のりで広島に出没しております。
今日は、広島にフレンチの良い店ないかなと、下調べした結果、...

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  • ル ジャルダン グルマン - 吉野川の鰻オレンジ風味
  • ル ジャルダン グルマン - オマールブルー
  • ル ジャルダン グルマン - メニューに書いてない一品の温野菜
  • ル ジャルダン グルマン - トマトのかき氷をかけた唐津の赤雲丹
    25

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2017/07/26更新

くろぎ(大門、御成門、浜松町/懐石・会席料理)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2017/05訪問

《新生》くろぎ@芝大門
常連の高賀さんも小松さんも連れて行ってくれないさかい、来てしまいました。

先付の秋田のじゅんさいと三陸の鮑からスタート。
イワナシの実が入っています。

名物の胡...

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  • くろぎ - じゅんさい
  • くろぎ - 胡麻豆腐
  • くろぎ - ずいきの吉野煮
  • くろぎ - 雲丹のせ鯛のそうめん
    35

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2017/05/18更新

小松 弥助(北鉄金沢、金沢、七ツ屋/寿司)

3

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.1
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2017/11訪問

《復活の伝説の鮨職人》小松弥助@金沢駅
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は金沢に出没しております。
今日は、塾生の元氣さんグループのメンバーと情報交換をしながら、森田さんの店でお勉強です。
...

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  • 小松 弥助 -
  • 小松 弥助 - 漬け鮪
  • 小松 弥助 -
  • 小松 弥助 -
    55

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2017/11/29更新

(奈良、近鉄奈良/懐石・会席料理、精進料理)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2017/03訪問

《奈良を掘り下げて進むストーリーはとても楽しい》白TSUKUMO@奈良市
“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は、明日南山城村で開催されますフランソワのワークショップの前乗りで、奈良に出没しております...

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  • 白 - 外観
  • 白 -
  • 白 - 千代酒造 篠峯AZUR
  • 白 -
    28

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2017/03/29更新

京味(新橋、内幸町、汐留/京料理)

5

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2017/12訪問

《日本料理の最高峰のひとつ》京味@新橋
 小雪のころの今年5回目で最後の勉強会。
曆の上で今日から七十二候は、「橘始めて黄ばむ」になり、師走であることを実感し始めるころですね。

お酒が進みな...

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  • 京味 -

2017/12/05更新

神保町 傳(神保町、九段下、竹橋/創作料理)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2015/05訪問

≪世界に通じるエンターテイメント性ある和食店≫傳(東京都千代田区)

~ふんだんな豪華食材にとどまらない、楽しく、おいしいものがある~
世界に通じる料理人


2016年8月
昨年8月より久々の訪問となりました。
まずは、フォアグラの最中。
まびびきりんご...

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  • 神保町 傳 -
  • 神保町 傳 - 最中
  • 神保町 傳 -
  • 神保町 傳 - 蛙の卵?
    131

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2016/08/14更新

ほうば(大江橋、北新地、渡辺橋/韓国料理)

5

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.3
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2017/11訪問

≪心に染みる料理ミシュラン二つ星の韓国料理店》ほうば@大阪市
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は大阪に出没しております。
前々からお約束の塾生と福岡の森さんでの『ほうば』で韓国料理の勉強会でご...

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  • ほうば - 白エビのフェ いくらのソース
  • ほうば - 骨付きカルビ
  • ほうば - 伊勢海老のセウジャン、醤油漬
  • ほうば - テールスープ
    56

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2017/11/20更新

銀座 しのはら(銀座一丁目、銀座、東銀座/懐石・会席料理)

5

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2017/08訪問

《処暑のころの 鮎づくし》銀座しのはら@銀座
 暑かった夏も、終わりを告げる処暑。東京は、秋めいてきて寒さすら感じる陽気です。
今宵は、人気『銀座しのはら』でのお勉強でございます。

井戸の鶴...

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  • 銀座 しのはら - 本日の鮎
  • 銀座 しのはら - 琵琶湖の鮎と奥長良川の鮎
  • 銀座 しのはら - 鮎飯
  • 銀座 しのはら - 鮎飯
    159

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2017/09/06更新

味あら井(中津/割烹・小料理)

3

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2017/03訪問

《豊前や九州の恵みをジェームズオオク好みの和食にて》味あら井@大分県中津
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は大分県は中津に出没しております。
今日は、地方で繁盛する和食店の定例勉強会です。
...

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  • 味あら井 - 大分県日出でとれた1キロ以上の城下鰈
  • 味あら井 - 真魚鰹
  • 味あら井 - 帆立のしんじょうとうどの椀
  • 味あら井 - 中津の伊勢海老
    91

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2017/03/23更新

そば屋 けん豆(平岸(札幌市営)、美園、豊平公園/そば)

2

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.3
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

2017/03訪問

《個人的には札幌で一番好み》けん豆@札幌市豊平区
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は、札幌に出没しております。
今日は顧問先でもあります畜産家の岩井快調と札幌でお食事をすることになりました。
...

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  • そば屋 けん豆 -
  • そば屋 けん豆 -
  • そば屋 けん豆 -
  • そば屋 けん豆 -
    21

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2017/03/13更新

鮨 水谷(新橋、銀座、内幸町/寿司)

1

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2016/07訪問

《極上の“マタ”に感動してまた予約》鮨水谷@銀座

2016年7月
 今日は夜のお勉強。
コンサルの打ち合わせが長引きギリギリの訪問。
まずは一晩寝かせたしっかりとした切りつけのヒラメからスタート。旨さ、歯ごたえのバランスの良さにお酒がすすみま...

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2016/07/21更新

たきや(麻布十番、六本木、赤羽橋/天ぷら)

3

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2017/10訪問

《グルメ食材を駆使した雅の天ぷらの宴》たきや@麻布十番
 飲食店の勉強代行業の大久保一彦は麻布十番に出没しております。
今日も、グルメ食材を駆使した雅の天ぷらとワインの定例勉強会です。

先付...

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  • たきや - 本日の松茸
  • たきや - 本日の松茸と出汁
  • たきや - 松茸天茶
  • たきや - 先付は・・ クロアワビのやわらか煮と大陸松茸、ばちこ キャビアを添えたたいらぎに焼き茄子のすり流し 新イクラ 渡り蟹、大徳寺麩、たたきオクラ、黄身酢、針栗
    162

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2017/10/31更新

ALLIE(麻布十番、赤羽橋/フレンチ、ワインバー)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.7
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2016/02訪問

《ワインのペアリングが好みな綺麗な味な丁寧なフレンチ》アリエ@麻布十番

飲食店の勉強代行業の大久保一彦は南紀白浜から戻り、麻布十番に出没しております。
今日は、以前、合理化協会主催店舗見学会でお世話になりました『ランベリー』で支配人をやっておりました笹倉さんのFac...

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  • ALLIE -
  • ALLIE -
  • ALLIE -
  • ALLIE -
    22

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2016/02/26更新

ホテルヨーロッパ(ハウステンボス、南風崎/旅館・オーベルジュ(その他))

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~¥30,000~

2016/02訪問

≪ハウステンボス一番のホテル≫ホテルヨーロッパ

 ホテルの御勉強はやはり、『ホテルヨーロッパ』ですね。
ハウステンボスの街並みはヴェニスを思い出します。
ディズニーシーは作り物って印象ですが、ハウステンボスは本物感がありますね。
そして、こち...

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  • ホテルヨーロッパ - 朝食のフライエッグ
  • ホテルヨーロッパ - フレンチドレッシングにて
  • ホテルヨーロッパ - 三種のパン添え
  • ホテルヨーロッパ - 雰囲気がヨーロッパや古きアメリカのホテルの雰囲気でいいですね
    9

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2016/02/11更新

エルバ ダ ナカヒガシ(広尾、六本木/イタリアン)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2016/03訪問

≪和のDNAを活かした色彩豊かな詫びのイタリアン≫erba da nakahigashi(東京都港区・西麻布)

~ごくまれに通うほどに面白くなる店があります。こちらはそんな店なのかもしれません~

2016年3月
 今日は中東さんのお父さん同志が親しい『平八茶屋』の二男園部さんが参戦しています。
京都の...

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  • エルバ ダ ナカヒガシ - 野菜くずとハーブの香り
  • エルバ ダ ナカヒガシ -
  • エルバ ダ ナカヒガシ - 鹿カツレツ、ホウレン草、筍、椎茸、キクイモ
  • エルバ ダ ナカヒガシ - 大根キャビア
    83

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2016/03/27更新

HARRY'S BAR (サンマルコ広場周辺/イタリアン、バー)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP3.7
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)訪問時点の為替レート換算での金額になります。
    ¥30,000~

2007/11訪問

≪世界一格好よく、世界一高い?店≫ハリス...

 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦はヴェニスに出没中ずら。
今日のお勉強先は『ハリスバー』ずら。

まずはカンツォーネを聴きながらゴンドラに乗るずら・・
これがちょい悪親父の流儀ずらね。
...

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  • HARRY'S BAR  -
  • HARRY'S BAR  -
  • HARRY'S BAR  -
  • HARRY'S BAR  -
    8

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2016/01/19更新

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