ジェームズオオクボさんが投稿したイタリア料理の「行った(口コミ)」一覧

“未来ある飲食店のための勉強代行業”のジェームズオオクボの勉強議事録

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ジェームズオオクボ (50代前半・男性・東京都) 認証済

「イタリアン」で検索しました。

これらの口コミは、ユーザーの方々の主観的なご意見・ご感想であり、お店の価値を客観的に評価するものではありません。あくまでも一つの参考としてご活用ください。 また、これら口コミは、ユーザーの方々が訪問した当時のものです。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。 詳しくはこちら

120件を表示 83

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エルバ ダ ナカヒガシ(イタリアン/広尾、六本木)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2016/03訪問

≪和のDNAを活かした色彩豊かな詫びのイタリアン≫erba da nakahigashi(東京都港区・西麻布)

~ごくまれに通うほどに面白くなる店があります。こちらはそんな店なのかもしれません~

2016年3月
 今日は中東さんのお父さん同志が親しい『平八茶屋』の二男園部さんが参戦しています。
京都の...

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  • エルバ ダ ナカヒガシ - 野菜くずとハーブの香り
  • エルバ ダ ナカヒガシ -
  • エルバ ダ ナカヒガシ - 鹿カツレツ、ホウレン草、筍、椎茸、キクイモ
  • エルバ ダ ナカヒガシ - 大根キャビア
    83

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2016/03/27 更新

HARRY'S BAR (イタリアン、バー/サンマルコ広場周辺)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP3.7
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)訪問時点の為替レート換算での金額になります。
    ¥30,000~

2007/11訪問

≪世界一格好よく、世界一高い?店≫ハリス...

 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦はヴェニスに出没中ずら。
今日のお勉強先は『ハリスバー』ずら。

まずはカンツォーネを聴きながらゴンドラに乗るずら・・
これがちょい悪親父の流儀ずらね。
...

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  • HARRY'S BAR  -
  • HARRY'S BAR  -
  • HARRY'S BAR  -
  • HARRY'S BAR  -
    8

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2016/01/19 更新

山岸食堂(イタリアン、パスタ/新富町、東銀座、銀座一丁目)

1

  • 夜の点数:-

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

2004/05訪問

2016/01/07 更新

Ritz-Carlton Chicago by Four Seasons Hotel(イタリアン、フレンチ、カフェ/マグニフィセント・マイル)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)訪問時点の為替レート換算での金額になります。
    ¥30,000~

2003/11訪問

≪フォーシーズンが経営するリッツカールトン≫Ritz-Carton Chicago@シカゴ

 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦はシカゴに来ています。
シカゴの定宿がこちらの『Ritz-Carton Chicago』です。
こちらのリッツカールトンは、ウォータータワーにありますが、クラシ...

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  • Ritz-Carlton Chicago by Four Seasons Hotel -
  • Ritz-Carlton Chicago by Four Seasons Hotel -
  • Ritz-Carlton Chicago by Four Seasons Hotel -

2014/11/23 更新

ミルカレス(ワインバー、イタリアン、ビストロ/北新地、大江橋、東梅田)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味3.7
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.3
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2012/05訪問

価値観共有と顧客教育ができる店

「食の演出家」大久保一彦は「ワイン&シャンパーニュ ミルカレス」に出没しています。
この店は大阪でもトップクラスのワインバー。
さて、どんな店なのか??

こんな外観です。
「ワインバーらし...

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  • ミルカレス -
  • ミルカレス -
  • ミルカレス -
  • ミルカレス -
    7

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2012/05/21 更新

Variante(イタリアン/向ケ丘遊園、登戸)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.7
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2016/11訪問

≪パスタに悶絶≫Variante (ヴァリアンテ)@神奈川県川崎市多摩区

~向ヶ丘遊園の都市伝説での秘密の勉強会~
2016年11月 
本日のテーマは1993の『GAYA DARMAGI』と雷鳥です。

まずは、
NV. Adami Bosco di Gica B...

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  • Variante - ゴルゴンゾーラチーズを挟んだ 羊のカツレツ ヘーゼルナッツパン粉の衣で
  • Variante - ヴァルテリーナ風ピィツォッケリ 吹き寄せをイメージして
  • Variante - 穴子とフォアグラ モスカートとエスプレッソのソース
  • Variante - 太刀魚のベッカフィーコ
    106

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2016/11/25 更新

cenci(イタリアン、イノベーティブ・フュージョン/神宮丸太町、東山、三条京阪)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2015/08訪問

≪京都で一番ホットなレストランのひとつ≫cenci (チェンチ)@京都市平安神宮

 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は京都市に入りました。
今日は、昨年2014年の7月のフランソワのワークショップで知り合った坂本シェフの『Cenci』にてお勉強です。
平安神宮のそば、古民家を...

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  • cenci - ペルシュウ(岐阜の生産者の生ハム)と枝豆の入った餅、枝豆のソース、作りたてモッツァレラ。
                            餅食感の対比かな。
  • cenci -
  • cenci - 黄金桃と毛蟹、ミントのきいたフロマージュブランのソース
  • cenci - Frcando
    25

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2015/08/31 更新

dal Pescatore(イタリアン/ベローナ)

1

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)訪問時点の為替レート換算での金額になります。
    ¥20,000~¥29,999

2007/11訪問

≪イタリアのクレモナ近郊にある伝説の三ツ星レ...

 “飲食店の勉強代行業”はミラノを後にし、クレモナへ。
実はヴェローナを経由して、ヴェニスに入る予定ずら。
代理店が組んだ今日のスケジュールに無理はないかと思いつつ、クレルモ近郊のマントヴァにある...

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  • dal Pescatore -
  • dal Pescatore -
  • dal Pescatore -
  • dal Pescatore -
    25

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2014/12/23 更新

ダ ジュンジーノ(イタリアン/肥後橋、淀屋橋、大江橋)

1

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999

2014/04訪問

≪まさに!≫ダジュンジーノ(北浜、淀屋橋)@“未来ある飲食店のための勉強代行業”大久保一彦のブログ

 今日は道野シェフの還暦祝いで知り合った八島シェフの『ダジュンジーノ』に出没です。
実は還暦祝いでは多くの料理人がケータリングしていたのですが、その中でも八島シェフの料理は光っていました。
ぜひ、...

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  • ダ ジュンジーノ - 八島シェフのスペシャリテ フレッシュのピスタチオとマスカルポーネ 赤ワインのソースとアングレーゼ 絶句
  • ダ ジュンジーノ - マリネした稚鮎のフリット 香草のソースと茄子のピュレ 相当うまい
  • ダ ジュンジーノ - トスカーナの香りのいいオリーブとリグーリアのコクのあるオリーブ油
  • ダ ジュンジーノ - 海のトリュフ“Tartuffo di Mare”と呼ばれるヨーロッパの二枚貝とカリフラワーのピュレ、野菜、ルッコラのズペッタ添え カリフラワーのピュレが印象的
    6

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2014/04/21 更新

カステッロ(イタリアン、パスタ、ピザ/京成臼井)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999¥8,000~¥9,999

2014/01訪問

≪千葉のテロワールを堪能できる店≫カステッロ(千葉県佐倉市)@「食の演出家」大久保一彦のブログ

2014年1月 久々の再訪
 今日は弟子の樽井さんと対談を収録していた。
 いつも彼とは勉強をして回っている。今日は宮崎台の『美かさ』で天ぷらをばと思っていたが、あいにく満席であった。
ふと、「...

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  • カステッロ - メインディッシュ
                             熊本の赤牛
                            うますぎる!!
  • カステッロ - メインディッシュ
                             富良野牛のヒレ
  • カステッロ - アンニョロッティを菜花のミネストラで
                             アンニュロッティにはポルチーニが入っている
                             濃厚なブイヨンとうままな一皿
  • カステッロ - メッツァルーナ(半月の意味)
                             ジャガイモをつかったもっちりした生地のショートパスタ。
                             ソテ‐したフォアグラと黒トリュフを添えて アップ画像
    24

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2014/02/02 更新

カイノヤ(イタリアン/朝日通、天文館通、市役所前)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2016/11訪問

≪鹿児島に旅をさせる唯一無二の“塩澤劇場”≫カイノヤ (CAINOYA)@鹿児島市

ガストロヴァックとマルチフレッシュの魔術師
2016年11月 
ガストロヴァックとマルチフレッシュのお勉強兼、イタリアワインのお勉強です。
一緒に勉強するのは、大阪で開催されたFMI主催のガスト...

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  • カイノヤ - 真魚鰹
  • カイノヤ - 鮎のフリット
  • カイノヤ - デュケムの1996
  • カイノヤ - “GV”新玉ねぎのパイ包み パルメジャーノレッジャーノのチーズのジェラート
    77

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2016/12/06 更新

パッソ・ア・パッソ(イタリアン/門前仲町、越中島、清澄白河)

1

  • 夜の点数:4.8

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2015/01訪問

≪ジビエの名店のイタリアン、ただし冬に行くとイタリアンとしてはマニアック≫パッソ・ア・パッソ (Passo a Passo)@門仲

~あなたがマニアックで、ジビエが大好きなら、がんばって予約をとって欲しい店~

 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は門前仲町に出没中ずら。
今日はのジビエの名店『パッソ・ア・パッソ』でお勉強ず...

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  • パッソ・ア・パッソ -
  • パッソ・ア・パッソ - クエとビーツのソースと寒鰤
  • パッソ・ア・パッソ - フォッカチャにパーネ・カラザウ
  • パッソ・ア・パッソ - 名物のアンティパスト・ミスト
                            あらゆる臓物の数々。
    16

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2015/01/09 更新

Osteria dell'Arco(イタリアン/ジェノバ)

1

  • 昼の点数:4.7

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.6
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)訪問時点の為替レート換算での金額になります。
    ¥15,000~¥19,999

2007/11訪問

≪白トリュフ市の帰りにスローフードの聖地...

 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は白トリュフとスローフードの勉強で、ピアモンのアルバに来てるずら。
まずは、10時になったので、トリュフ市のほうへ向かうずら。

途中でもトリュフを売っている...

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  • Osteria dell'Arco - アルバのトリュフ市
  • Osteria dell'Arco - アルバのトリュフ市
  • Osteria dell'Arco - アルバのトリュフ市 こちらが白トリュフずらよ。
                            ひとつ1グラム20ユーロくらいずら。
                            (したがって小さくても約一万円ずら)
  • Osteria dell'Arco - アルバのトリュフ市
    22

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2014/12/24 更新

Al Sorriso(イタリアン/マルペンサ空港周辺)

1

  • 夜の点数:4.7

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.7
    • | CP4.7
    • | 酒・ドリンク4.7
  • 使った金額(1人)訪問時点の為替レート換算での金額になります。
    ¥30,000~

2014/07訪問

AlSorriso(イタリアピアモンテ州)

 “未来のある飲食店のための勉強代行業”大久保一彦はプロヴァンスからピアモンテ州にやってきました。
今日はかつて三ツ星レストランだった(今は二つ星の)『AlSorriso』に宿泊して勉強をします。
...

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  • Al Sorriso - オーナーがとてもいい感じのかたです
  • Al Sorriso -
  • Al Sorriso -
  • Al Sorriso - オーベルジュのお部屋 バスタブはないが悪くはない
    23

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2014/12/24 更新

ハインツ・ベック(イタリアン、洋食、イノベーティブ・フュージョン/大手町、二重橋前、東京)

1

  • 昼の点数:4.6

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.7
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2014/12訪問

ハインツ・ベック(東京都千代田区)

 密会の誘いがあり、丸の内に出没ずら。
『ハインツ・ベック(HEINZBECK)』ずら。
ローマの三ツ星『ラ・ベルゴラ』のシェフ、ハインツ・ベック氏の名を冠した店ずら。
ローマのご本家は2005...

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  • ハインツ・ベック -
  • ハインツ・ベック -
  • ハインツ・ベック -
  • ハインツ・ベック -
    13

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2014/12/14 更新

Osteria da K.[kappa] (イタリアン、ワインバー/新橋、銀座、東銀座)

1

  • 夜の点数:4.6

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス3.7
    • | 雰囲気4.2
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2015/07訪問

≪ミシュラン三ツ星『鮨よしたけ』のイタリアン≫オステリア・ダ・カッパ(東京都中央区)

~『鮨よしたけ』の魚と礒貝勝成シェフのセンスのよいタッチが融合したオステリア

2015年
・サゴシのカルパッチョと野菜をあしらった酢〆にしたカマスや真だこ
・片面を香ばしく焼いた豚のテリーヌ...

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  • Osteria da K.[kappa]  -
  • Osteria da K.[kappa]  - サゴシのカルパッチョと野菜をあしらった酢〆にしたカマスや真だこ
  • Osteria da K.[kappa]  - 片面を香ばしく焼いた豚のテリーヌと自家製ロースハム、トリッパのトマト煮込み
  • Osteria da K.[kappa]  - 唐津と北海道の雲丹と生海苔の冷製のバベッティーニ
    19

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2015/07/10 更新

ラ・パペリーナ(イタリアン、パスタ、ステーキ/平和通、旦過、小倉)

2

  • 夜の点数:4.6

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス3.7
    • | 雰囲気4.1
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク3.7
  • 昼の点数:4.6

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス3.9
    • | 雰囲気3.7
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク3.9
  • 使った金額(1人)
    ¥5,000~¥5,999¥2,000~¥2,999

2017/03訪問

《野草と小倉や福岡東岸エリアのテロワール》ラ・パペリーナ@福岡県小倉
  “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦の福岡出張も最終日となりました。
最終日のランチは、小倉で今、人気が爆発し始めています『...

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  • ラ・パペリーナ - 40日熟成の千葉の和牛のフィンガーリブ
  • ラ・パペリーナ - 海胆のペペロンチーノ
  • ラ・パペリーナ - 3月 牡蠣のオイル漬け ヨモギのポルペッティーニ、ノコヅチとこのわたのガーリックオイル
  • ラ・パペリーナ - 小倉の名物ミミイカのパスタ。ミミイカはとても小さいが墨が良く出る 相当うまい
    76

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2017/03/15 更新

FIORE(イタリアン、パスタ、カフェ/宇土)

1

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス3.7
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.6
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999

2015/08訪問

≪世にも不思議なレストラン≫リッチ タイム (Rich Time)@熊本市の隣の宇土市

~熊本近郊に来たなら、車を飛ばして食べる価値のある“大葉と牛肉のクリームソースのスパゲティ”
 ショッピングセンターの、しかも、ゲームセンターの中にありながら、お客様に口コミする一品~

201...

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  • FIORE - 名物の大葉のクリームソースは一見の価値がある
  • FIORE - ゲームセンターの中にあるとは思えない店
  • FIORE - 店はゲームセンターの中にある
  • FIORE - 焼きとうもろこしのポタージュ 1500円のセットに自動的につくのはなかなか
    17

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2015/08/12 更新

1

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.2
    • | 酒・ドリンク3.9
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2014/10訪問

OTTOSETTE(オットセッテ@山梨県北杜市)@「...

2014年10月 再訪
本日はKizan Sparklingから勉強開始。
料理は生姜の効いたミネストラから始まった。
さすがに三度目となると、ミッシェルブラスもどき攻撃(スプーン料理、ガルグイ...

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  • OTTO SETTE 星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳 - Kizan Sparkling
  • OTTO SETTE 星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳 - 生姜の効いたミネストローネ
  • OTTO SETTE 星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳 -
  • OTTO SETTE 星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳 - 本日のインサラータ
    32

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2014/10/16 更新

イ・ボローニャ(イタリアン/和歌山市)

1

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2014/02訪問

≪ボローニャで出していたお料理がそのまま食べられる≫イ・ボローニャ@「食の演出家」大久保一彦のブログ

 「飲食店のための勉強代行業」の大久保一彦は、勝浦で鮪の勉強の後、和歌山市に寄り道しております。
 それは、勉強したい店を加太温泉の大将赤間さんのFacebookで発見したからです。

 大阪か...

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  • イ・ボローニャ - 雰囲気のよい空間
  • イ・ボローニャ -
  • イ・ボローニャ - 三角柱のパルフェ
  • イ・ボローニャ -
    13

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2014/02/11 更新

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