ジェームズオオクボさんが投稿したイタリア料理の「行った(口コミ)」一覧

“未来ある飲食店のための勉強代行業”のジェームズオオクボの勉強議事録

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ジェームズオオクボ (50代前半・男性・東京都) 認証済

「イタリアン」で検索しました。

これらの口コミは、訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

120件を表示 92

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エルバ ダ ナカヒガシ(広尾、六本木/イタリアン)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2016/03訪問

≪和のDNAを活かした色彩豊かな詫びのイタリアン≫erba da nakahigashi(東京都港区・西麻布)

~ごくまれに通うほどに面白くなる店があります。こちらはそんな店なのかもしれません~

2016年3月
 今日は中東さんのお父さん同志が親しい『平八茶屋』の二男園部さんが参戦しています。
京都の...

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  • エルバ ダ ナカヒガシ - 野菜くずとハーブの香り
  • エルバ ダ ナカヒガシ -
  • エルバ ダ ナカヒガシ - 鹿カツレツ、ホウレン草、筍、椎茸、キクイモ
  • エルバ ダ ナカヒガシ - 大根キャビア
    83

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2016/03/27更新

HARRY'S BAR (サンマルコ広場周辺/イタリアン、バー)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP3.7
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)訪問時点の為替レート換算での金額になります。
    ¥30,000~

2007/11訪問

≪世界一格好よく、世界一高い?店≫ハリス...

 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦はヴェニスに出没中ずら。
今日のお勉強先は『ハリスバー』ずら。

まずはカンツォーネを聴きながらゴンドラに乗るずら・・
これがちょい悪親父の流儀ずらね。
...

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  • HARRY'S BAR  -
  • HARRY'S BAR  -
  • HARRY'S BAR  -
  • HARRY'S BAR  -
    8

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2016/01/19更新

山岸食堂(新富町、東銀座、銀座一丁目/イタリアン、パスタ)

1

  • 夜の点数:-

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

2004/05訪問

2016/01/07更新

Ritz-Carlton Chicago by Four Seasons Hotel(マグニフィセント・マイル/イタリアン、フレンチ、カフェ)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)訪問時点の為替レート換算での金額になります。
    ¥30,000~

2003/11訪問

≪フォーシーズンが経営するリッツカールトン≫Ritz-Carton Chicago@シカゴ

 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦はシカゴに来ています。
シカゴの定宿がこちらの『Ritz-Carton Chicago』です。
こちらのリッツカールトンは、ウォータータワーにありますが、クラシ...

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  • Ritz-Carlton Chicago by Four Seasons Hotel -
  • Ritz-Carlton Chicago by Four Seasons Hotel -
  • Ritz-Carlton Chicago by Four Seasons Hotel -

2014/11/23更新

ミルカレス(北新地、大江橋、東梅田/ワインバー、イタリアン、ビストロ)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味3.7
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.3
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2012/05訪問

価値観共有と顧客教育ができる店

「食の演出家」大久保一彦は「ワイン&シャンパーニュ ミルカレス」に出没しています。
この店は大阪でもトップクラスのワインバー。
さて、どんな店なのか??

こんな外観です。
「ワインバーらし...

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  • ミルカレス -
  • ミルカレス -
  • ミルカレス -
  • ミルカレス -
    7

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2012/05/21更新

Variante(向ケ丘遊園、登戸/イタリアン)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.7
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2016/11訪問

≪パスタに悶絶≫Variante (ヴァリアンテ)@神奈川県川崎市多摩区

~向ヶ丘遊園の都市伝説での秘密の勉強会~
2016年11月 
本日のテーマは1993の『GAYA DARMAGI』と雷鳥です。

まずは、
NV. Adami Bosco di Gica B...

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  • Variante - ゴルゴンゾーラチーズを挟んだ 羊のカツレツ ヘーゼルナッツパン粉の衣で
  • Variante - ヴァルテリーナ風ピィツォッケリ 吹き寄せをイメージして
  • Variante - 穴子とフォアグラ モスカートとエスプレッソのソース
  • Variante - 太刀魚のベッカフィーコ
    106

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2016/11/25更新

cenci(神宮丸太町、東山、三条京阪/イタリアン、イノベーティブ・フュージョン)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2015/08訪問

≪京都で一番ホットなレストランのひとつ≫cenci (チェンチ)@京都市平安神宮

 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は京都市に入りました。
今日は、昨年2014年の7月のフランソワのワークショップで知り合った坂本シェフの『Cenci』にてお勉強です。
平安神宮のそば、古民家を...

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  • cenci - ペルシュウ(岐阜の生産者の生ハム)と枝豆の入った餅、枝豆のソース、作りたてモッツァレラ。
                            餅食感の対比かな。
  • cenci -
  • cenci - 黄金桃と毛蟹、ミントのきいたフロマージュブランのソース
  • cenci - Frcando
    25

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2015/08/31更新

dal Pescatore(ベローナ/イタリアン)

1

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)訪問時点の為替レート換算での金額になります。
    ¥20,000~¥29,999

2007/11訪問

≪イタリアのクレモナ近郊にある伝説の三ツ星レ...

 “飲食店の勉強代行業”はミラノを後にし、クレモナへ。
実はヴェローナを経由して、ヴェニスに入る予定ずら。
代理店が組んだ今日のスケジュールに無理はないかと思いつつ、クレルモ近郊のマントヴァにある...

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  • dal Pescatore -
  • dal Pescatore -
  • dal Pescatore -
  • dal Pescatore -
    25

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2014/12/23更新

ダ ジュンジーノ(肥後橋、淀屋橋、大江橋/イタリアン)

1

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999

2014/04訪問

≪まさに!≫ダジュンジーノ(北浜、淀屋橋)@“未来ある飲食店のための勉強代行業”大久保一彦のブログ

 今日は道野シェフの還暦祝いで知り合った八島シェフの『ダジュンジーノ』に出没です。
実は還暦祝いでは多くの料理人がケータリングしていたのですが、その中でも八島シェフの料理は光っていました。
ぜひ、...

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  • ダ ジュンジーノ - 八島シェフのスペシャリテ フレッシュのピスタチオとマスカルポーネ 赤ワインのソースとアングレーゼ 絶句
  • ダ ジュンジーノ - マリネした稚鮎のフリット 香草のソースと茄子のピュレ 相当うまい
  • ダ ジュンジーノ - トスカーナの香りのいいオリーブとリグーリアのコクのあるオリーブ油
  • ダ ジュンジーノ - 海のトリュフ“Tartuffo di Mare”と呼ばれるヨーロッパの二枚貝とカリフラワーのピュレ、野菜、ルッコラのズペッタ添え カリフラワーのピュレが印象的
    6

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2014/04/21更新

カステッロ(京成臼井/イタリアン、パスタ、ピザ)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999¥8,000~¥9,999

2014/01訪問

≪千葉のテロワールを堪能できる店≫カステッロ(千葉県佐倉市)@「食の演出家」大久保一彦のブログ

2014年1月 久々の再訪
 今日は弟子の樽井さんと対談を収録していた。
 いつも彼とは勉強をして回っている。今日は宮崎台の『美かさ』で天ぷらをばと思っていたが、あいにく満席であった。
ふと、「...

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  • カステッロ - メインディッシュ
                             熊本の赤牛
                            うますぎる!!
  • カステッロ - メインディッシュ
                             富良野牛のヒレ
  • カステッロ - アンニョロッティを菜花のミネストラで
                             アンニュロッティにはポルチーニが入っている
                             濃厚なブイヨンとうままな一皿
  • カステッロ - メッツァルーナ(半月の意味)
                             ジャガイモをつかったもっちりした生地のショートパスタ。
                             ソテ‐したフォアグラと黒トリュフを添えて アップ画像
    24

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2014/02/02更新

カイノヤ(朝日通、天文館通、市役所前/イタリアン)

2

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~¥30,000~

2017/11訪問

≪ジュゼッペon鹿児島に旅をさせる唯一無二の“塩澤劇場”≫カイノヤ (CAINOYA)@鹿児島市

鹿児島に住むガストロヴァックとマルチフレッシュの魔術師
 メッセンジャーでやりとりをしていましたら、塩澤さんから、『クレシオス』のジュゼッペの白トリュフの勉強会のお席があるので、どうですか、とお誘い...

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  • カイノヤ - ロビオラチーズのリゾット 白トリュフを好きなだけ~
  • カイノヤ -
  • カイノヤ - 白トリュフのタリオリーニ
  • カイノヤ - 本日の白トリュフ
    118

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2017/11/27更新

stesso e Magari CHIC(宝町、八丁堀、京橋/イタリアン)

2

  • 夜の点数:4.8

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.7
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2017/07訪問

ステッソマガリシック
無添加の生ハムに桃、マスカルポーネ
桃とマスカルポーネと生ハムの塩気が良い

ゼッポリーネ
海苔と椎茸と白えび

鳥取の鰯
玉葱のドレッシング、ラデッキョ、パプリ...

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  • stesso e Magari CHIC - 駿河湾の桜海老と蛍烏賊の軽井沢のアメーラを使ったタリーニ、フェンネルのパウダー
  • stesso e Magari CHIC - ヤリイカのバットゥート
  • stesso e Magari CHIC - バッカラマンデオール
  • stesso e Magari CHIC - 石濱一則シェフ
    44

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2017/07/05更新

パッソ・ア・パッソ(門前仲町、越中島、清澄白河/イタリアン)

1

  • 夜の点数:4.8

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2015/01訪問

≪ジビエの名店のイタリアン、ただし冬に行くとイタリアンとしてはマニアック≫パッソ・ア・パッソ (Passo a Passo)@門仲

~あなたがマニアックで、ジビエが大好きなら、がんばって予約をとって欲しい店~

 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は門前仲町に出没中ずら。
今日はのジビエの名店『パッソ・ア・パッソ』でお勉強ず...

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  • パッソ・ア・パッソ -
  • パッソ・ア・パッソ - クエとビーツのソースと寒鰤
  • パッソ・ア・パッソ - フォッカチャにパーネ・カラザウ
  • パッソ・ア・パッソ - 名物のアンティパスト・ミスト
                            あらゆる臓物の数々。
    16

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2015/01/09更新

カゲロウ(麻布十番、六本木、広尾/イタリアン)

1

  • 夜の点数:4.7

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.7
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2017/08訪問

kagerou@六本木

 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は六本木に出没しております。今日は、夏限定の店、『kagerou』にてお勉強です。
前回、『エクアトゥール』に来た時に、『kagerou』は今年で最後と連れから聞...

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  • カゲロウ - クロアワビと肝のカペリーニ キャビアと木の芽の葉を添えて
  • カゲロウ - ブイヨンで炊いたふかひれと焼いた帆立
  • カゲロウ - 雲丹のフラン、薫香の半熟の玉子、帆立貝と鱒子 ムール貝、合鴨カルパッチョ仕立て 味噌仕立て 三枚肉のカリカリ仕立て バルサミコと甜麺醤、 秋刀魚カルパッチョ仕立て、宮崎地鶏の白湯仕立て
  • カゲロウ -
    16

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2017/08/30更新

Osteria dell'Arco(ジェノバ/イタリアン)

1

  • 昼の点数:4.7

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.6
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)訪問時点の為替レート換算での金額になります。
    ¥15,000~¥19,999

2007/11訪問

≪白トリュフ市の帰りにスローフードの聖地...

 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は白トリュフとスローフードの勉強で、ピアモンのアルバに来てるずら。
まずは、10時になったので、トリュフ市のほうへ向かうずら。

途中でもトリュフを売っている...

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  • Osteria dell'Arco - アルバのトリュフ市
  • Osteria dell'Arco - アルバのトリュフ市
  • Osteria dell'Arco - アルバのトリュフ市 こちらが白トリュフずらよ。
                            ひとつ1グラム20ユーロくらいずら。
                            (したがって小さくても約一万円ずら)
  • Osteria dell'Arco - アルバのトリュフ市
    22

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2014/12/24更新

BACAR(県庁前、美栄橋、旭橋/ピザ、イタリアン)

2

  • 夜の点数:4.7

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.6
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999

2017/09訪問

《那覇まで旅をさせるピッツァ》BACAR OKINAWA (バカール オキナワ)@沖縄県那覇市

《那覇まで旅をさせるピッツァ》BACAR OKINAWA (バカール オキナワ)
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は那覇に出没しております。
今日は、前回、『いしぐふー』の池原さんに連れて行っ...

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  • BACAR - マルゲリータ
  • BACAR - テラスから見るピザ窯
  • BACAR - 沖縄のハム二種盛り
  • BACAR - 鮪の生ハム
    24

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2017/09/05更新

Al Sorriso(マルペンサ空港周辺/イタリアン)

1

  • 夜の点数:4.7

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.7
    • | CP4.7
    • | 酒・ドリンク4.7
  • 使った金額(1人)訪問時点の為替レート換算での金額になります。
    ¥30,000~

2014/07訪問

AlSorriso(イタリアピアモンテ州)

 “未来のある飲食店のための勉強代行業”大久保一彦はプロヴァンスからピアモンテ州にやってきました。
今日はかつて三ツ星レストランだった(今は二つ星の)『AlSorriso』に宿泊して勉強をします。
...

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  • Al Sorriso - オーナーがとてもいい感じのかたです
  • Al Sorriso -
  • Al Sorriso -
  • Al Sorriso - オーベルジュのお部屋 バスタブはないが悪くはない
    23

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2014/12/24更新

ラ・パペリーナ(平和通、旦過、小倉/イタリアン、パスタ、ステーキ)

3

  • 夜の点数:4.7

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス3.9
    • | 雰囲気4.1
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク3.9
  • 昼の点数:4.6

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス3.9
    • | 雰囲気3.7
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク3.9
  • 使った金額(1人)
    ¥5,000~¥5,999¥2,000~¥2,999

2017/09訪問

《“小倉の怪人”が野草と小倉や東岸エリア豊前のテロワールを表現》ラ・パペリーナ@福岡県小倉

《“小倉の怪人”が野草と小倉や東岸エリア豊前のテロワールを表現》ラ・パペリーナ@福岡県小倉
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は福岡に出没しております。
昼間はコンサルのための蕎麦屋のアルゴリ...

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  • ラ・パペリーナ - 天敵のスパゲティ
  • ラ・パペリーナ - ”小倉の怪人”
  • ラ・パペリーナ - バチナーラ
  • ラ・パペリーナ - 熟成牛
    95

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2017/09/15更新

ハインツ・ベック(大手町、二重橋前、東京/イタリアン、洋食、イノベーティブ・フュージョン)

1

  • 昼の点数:4.6

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.7
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2014/12訪問

ハインツ・ベック(東京都千代田区)

 密会の誘いがあり、丸の内に出没ずら。
『ハインツ・ベック(HEINZBECK)』ずら。
ローマの三ツ星『ラ・ベルゴラ』のシェフ、ハインツ・ベック氏の名を冠した店ずら。
ローマのご本家は2005...

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  • ハインツ・ベック -
  • ハインツ・ベック -
  • ハインツ・ベック -
  • ハインツ・ベック -
    13

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2014/12/14更新

Osteria da K.[kappa] (新橋、銀座、東銀座/イタリアン、ワインバー)

1

  • 夜の点数:4.6

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス3.7
    • | 雰囲気4.2
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2015/07訪問

≪ミシュラン三ツ星『鮨よしたけ』のイタリアン≫オステリア・ダ・カッパ(東京都中央区)

~『鮨よしたけ』の魚と礒貝勝成シェフのセンスのよいタッチが融合したオステリア

2015年
・サゴシのカルパッチョと野菜をあしらった酢〆にしたカマスや真だこ
・片面を香ばしく焼いた豚のテリーヌ...

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  • Osteria da K.[kappa]  -
  • Osteria da K.[kappa]  - サゴシのカルパッチョと野菜をあしらった酢〆にしたカマスや真だこ
  • Osteria da K.[kappa]  - 片面を香ばしく焼いた豚のテリーヌと自家製ロースハム、トリッパのトマト煮込み
  • Osteria da K.[kappa]  - 唐津と北海道の雲丹と生海苔の冷製のバベッティーニ
    19

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2015/07/10更新

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