ジェームズオオクボさんが投稿した日本料理の「行った(口コミ)」一覧

“未来ある飲食店のための勉強代行業”のジェームズオオクボの勉強議事録

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ジェームズオオクボ (50代前半・男性・東京都) 認証済

「日本料理」で検索しました。

これらの口コミは、ユーザーの方々の主観的なご意見・ご感想であり、お店の価値を客観的に評価するものではありません。あくまでも一つの参考としてご活用ください。 また、これら口コミは、ユーザーの方々が訪問した当時のものです。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。 詳しくはこちら

120件を表示 161

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研覃 ほりべ(烏丸、四条(京都市営)、烏丸御池/京料理、懐石・会席料理、魚介料理・海鮮料理)

1

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0

2017/10訪問

《深ク深ク追求スル、探求スル。又自分自身ヲ耕シ研鑽スル》研覃 ほりべ @京都市・四条烏丸至近
  “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は京都に出没しております。
今日は、信頼おける食通の知人の紹介の...

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  • 研覃 ほりべ - 先付け
  • 研覃 ほりべ - 牛のすき焼き風
  • 研覃 ほりべ - 穴子と蓮の実のご飯
  • 研覃 ほりべ - 鯖と烏賊
    25

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2017/10/05更新

くろぎ(大門、御成門、浜松町/懐石・会席料理)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2017/05訪問

《新生》くろぎ@芝大門
常連の高賀さんも小松さんも連れて行ってくれないさかい、来てしまいました。

先付の秋田のじゅんさいと三陸の鮑からスタート。
イワナシの実が入っています。

名物の胡...

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  • くろぎ - じゅんさい
  • くろぎ - 胡麻豆腐
  • くろぎ - ずいきの吉野煮
  • くろぎ - 雲丹のせ鯛のそうめん
    35

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2017/05/18更新

(奈良、近鉄奈良/懐石・会席料理、精進料理)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2017/03訪問

《奈良を掘り下げて進むストーリーはとても楽しい》白TSUKUMO@奈良市
“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は、明日南山城村で開催されますフランソワのワークショップの前乗りで、奈良に出没しております...

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  • 白 - 外観
  • 白 -
  • 白 - 千代酒造 篠峯AZUR
  • 白 -
    28

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2017/03/29更新

京味(新橋、内幸町、汐留/京料理)

2

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2017/04訪問

《日本の和食の頂点のひとつ》京味@東京都港区
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦はまたまた新橋に出没しております。
本日は、新橋の名店の『京味』で日本料理のお勉強します。
今日もメモを取らなか...

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2017/04/23更新

銀座 しのはら(銀座一丁目、銀座、東銀座/懐石・会席料理)

5

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2017/08訪問

《処暑のころの 鮎づくし》銀座しのはら@銀座
 暑かった夏も、終わりを告げる処暑。東京は、秋めいてきて寒さすら感じる陽気です。
今宵は、人気『銀座しのはら』でのお勉強でございます。

井戸の鶴...

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  • 銀座 しのはら - 本日の鮎
  • 銀座 しのはら - 琵琶湖の鮎と奥長良川の鮎
  • 銀座 しのはら - 鮎飯
  • 銀座 しのはら - 鮎飯
    159

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2017/09/06更新

味あら井(中津/割烹・小料理)

3

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2017/03訪問

《豊前や九州の恵みをジェームズオオク好みの和食にて》味あら井@大分県中津
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は大分県は中津に出没しております。
今日は、地方で繁盛する和食店の定例勉強会です。
...

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  • 味あら井 - 大分県日出でとれた1キロ以上の城下鰈
  • 味あら井 - 真魚鰹
  • 味あら井 - 帆立のしんじょうとうどの椀
  • 味あら井 - 中津の伊勢海老
    91

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2017/03/23更新

幻董庵(北鎌倉/懐石・会席料理)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.8
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.6
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2015/10訪問

≪北鎌倉の住宅地にある一つ星≫幻董庵@神奈川県北鎌倉

 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は北鎌倉に出没しております。
今日はの住宅地にある一つ星『幻董庵』でお勉強です。

 実はオーナーの長谷川料理長とは神奈川芽生会で講演させていただいたご縁での...

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  • 幻董庵 - 八寸
  • 幻董庵 - お造り
  • 幻董庵 - 焼き物は太刀魚と牛タン
  • 幻董庵 - 夜は2組限定です
    16

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2015/10/14更新

日本料理 銭屋(野町/懐石・会席料理)

2

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.7
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999¥20,000~¥29,999

2017/05訪問

《雅でもなく、詫びでもない食通をうならす粋な料理》銭屋@金沢市
せっかく金沢に来たので、コンサル先の大将と打ち合わせをかねて、銭屋で日本料理の風のお勉強をしたいと思います。

先付け
赤西貝、...

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  • 日本料理 銭屋 - 鮎魚女の椀
  • 日本料理 銭屋 - 先付け
  • 日本料理 銭屋 - 鰻の蒲焼きと夏トリュフ
  • 日本料理 銭屋 - 八寸
    32

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2017/09/20更新

神在料理 わたなべ(電鉄出雲市、出雲市、出雲科学館パークタウン前/懐石・会席料理)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥5,000~¥5,999

2013/06訪問

神在料理 わたなべ@「食の演出家」大久保一彦のブログ

カテゴリ:世界のベストレストラン&ホテル100 「食の演出家」の大久保一彦は、引き続き出雲に出没中です。
今日は、出雲の農家コーディネーターの森山さんのおすすめの和食店に出没することにしました。
...

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  • 神在料理 わたなべ -
  • 神在料理 わたなべ -
  • 神在料理 わたなべ -
  • 神在料理 わたなべ -
    10

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2013/06/20更新

祇園 にしかわ(祇園四条、清水五条、河原町/懐石・会席料理)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2012/07訪問

祇園にしかわ(京都市東山区)

 「食の演出家」大久保一彦はまた・また・また京都に出没しています!!
今日は京料理を食べようと祇園の店を予約しましたどすぇ!
その店の名は、「祇園にしかわ」だすぅ!!!!

 四条通八坂神社を右に、そ...

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  • 祇園 にしかわ -
  • 祇園 にしかわ -
  • 祇園 にしかわ -
  • 祇園 にしかわ -
    17

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2012/07/10更新

壬生(銀座、有楽町、銀座一丁目/京料理、懐石・会席料理)

1

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク2.6
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2010/12訪問

人生勉強ですね。良いものは見る目が必要です。

今日は銀座の教え子のお母さんが所有するとなりのビルで食事です。
店は知る人ぞ知る店です。
この店は会員制の和食店です。
店はお客様のためにいつも設えに工夫が施され、おもてなしとは各あるべきと教えてくれ...

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  • 壬生 -
  • 壬生 -
  • 壬生 -
  • 壬生 -
    12

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2011/12/15更新

いと賀(松江/割烹・小料理、創作料理、懐石・会席料理)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.3
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2015/10訪問

≪松江の旬を味わうならここでしょう!≫いと賀@島根県松江市

2015年10月 再訪
  もともと地元の名店『魚一』で料理長をつとめ36歳の時に『いと賀』を開店、現在の場所に移転して20年の営業となるそうです。したがって、大将は御年66歳だそうで、元気に板場に...

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  • いと賀 - 炊き合わせはフォアグラのふろふき大根、蟹のあんかけ
                            フォアグラ大根の変化形、さすがです。
  • いと賀 - 松茸、百合根、鱧が入っています。
  • いと賀 -
  • いと賀 - 焼き物はのどぐろ、松茸、島根牛ロースです。
                            てまえが“そば飯”の蒸し物です。
    28

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2015/10/08更新

未在(東山、蹴上、祇園四条/懐石・会席料理)

2

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.7
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2017/10訪問

≪ミシュラン三ツ星和食店≫未在@京都市
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は京都に来ております。
今日は、塾生で、『万両』の滝本さんが予約をしてくれたので、塾生と世界に評価されている料理の勉強会...

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  • 未在 -
  • 未在 -

2017/10/05更新

千翠(薬院大通、薬院、西鉄平尾/割烹・小料理、日本酒バー)

2

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2017/05訪問

≪流れの良いコース・魚と日本酒の九州テロワール、食べ歩いた人におすすめ≫千翠@福岡市薬院

≪流れの良いコース・魚と日本酒の九州テロワール、食べ歩いた人におすすめ≫千翠@福岡市薬院

広島・西条のじゅんさい
おお、東のわれわれには珍しいですね。
最初にあわせるお酒は小布施酒造のこち...

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  • 千翠 - 名物 浅蜊と白アスパラの茶碗蒸し
  • 千翠 - 雲丹のそうめん
  • 千翠 - 蛍烏賊と菜の花
  • 千翠 - 燻製した鰹
    161

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2017/05/08更新

草喰 なかひがし(元田中、茶山、出町柳/京料理)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2016/06訪問

≪草と川魚で圧倒≫草喰 なかひがし (京都市)

2016年11月
久々の京都で、10月と11月の名物の「鳥のすき焼き」の勉強会
名古屋コーチンをたくさん飼っている生産者の塾生さんと10月と11月の名物の「鳥のすき焼き」の勉強します。

まず...

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  • 草喰 なかひがし - 八寸
  • 草喰 なかひがし - むかごの蒸し飯
  • 草喰 なかひがし -
  • 草喰 なかひがし -
    81

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2016/11/14更新

山ばな平八茶屋(修学院、宝ケ池/京料理、懐石・会席料理、旅館)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2016/01訪問

≪450年の歴史を感じながらぐじ懐石はおつ≫平八茶屋(京都市左京区)

~450年の歴史の風を感じながら食べるぐじ懐石はおつ~
2016年1月
大好きな平八茶屋のお茶漬けセットをいただいた。
これが、なかなか素晴らしい。
鯛茶、鮭茶、生姜とうまい。


20...

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  • 山ばな平八茶屋 - 一塩したぐじの刺身
  • 山ばな平八茶屋 -  ぐじの包絡焼き(若狭焼き) 鱗がぱりぱりでうまい
  • 山ばな平八茶屋 -  脂目と玉子豆腐の椀
  • 山ばな平八茶屋 - 蟹の白酢和え
    42

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2016/01/10更新

カモシヤ クスモト(新福島、福島、中之島/創作料理、割烹・小料理)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2014/04訪問

≪醸造酒のお勉強にぴったいり≫カモシヤクスモト(大阪市福島区)

 あの食通の清原さんが絶賛する店が福島のはずれにあるという。
早速、“飲食店のための勉強代行業”の大久保一彦は、焼肉屋のマスターと豆乳屋の大将と予約です。

 実はこの予約は金沢での勉強会のおり...

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  • カモシヤ クスモト -
  • カモシヤ クスモト - 【一皿目】 熟成さえた障泥烏賊 うすい豆の粉末を添えて
  • カモシヤ クスモト - 【二皿目】 貝と春キャベツ 苺の酸味のアクセント
                            蛤、ツブ、タイラギ、アスパラなど
  • カモシヤ クスモト -
    19

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2014/04/15更新

にくの匠 三芳(祇園四条、河原町、三条京阪/牛料理、割烹・小料理)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.7
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2016/12訪問

≪今やレジェンド≫肉の匠 三芳@京都市東山区)

~お腹がいっぱいにで食後は次の利用シーンなど考えない肉業態にあって、食後でまた来たいと思う店~

2016年12月 
 久々の再訪。塾生の依頼で予約をすることはたくさんありましたが、自身の訪問は...

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  • にくの匠 三芳 - 昆布〆にした牛タンをふぐの白子をペーストにしたソースで!
  • にくの匠 三芳 -  牛タンの昆布〆 
  • にくの匠 三芳 - 軽く炙った近江牛のサーロインをトリュフで
  • にくの匠 三芳 -  近江牛サーロインのしゃぶしゃぶ
    58

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2016/12/22更新

鮨西光(すすきの(市営)、すすきの(市電)、豊水すすきの/寿司、割烹・小料理、魚介料理・海鮮料理)

3

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2017/08訪問

《北海道の食の恵みを堪能できる店》鮨西光@札幌市すすき野
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は、ちょい札幌に戻ってきました。
せっかく札幌に来たので、『鮨西光』でお魚のお勉強をしたいと思います。...

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  • 鮨西光 - 利尻の雲丹
  • 鮨西光 - 新ものの白子
  • 鮨西光 - きんき 塩
  • 鮨西光 - 苫小牧の毛蟹
    211

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2017/09/06更新

たこつぼ(八丁堀、胡町、立町/割烹・小料理、うなぎ、あなご)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2016/09訪問

≪凄すぎました≫たこつぼ(広島市)

2016年9月
広島に前乗りしたし、季節が変わったので、田中魚アカデミーでお勉強をすることに。

まずは、タパスのような小皿がだ、だ、だ、だーんと。
山芋と小海老とオクラとキュウリの鱧のゼリー...

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  • たこつぼ -
  • たこつぼ -
  • たこつぼ -
  • たこつぼ -
    49

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2016/09/13更新

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