ジェームズオオクボさんが投稿した「行った(口コミ)」一覧

“未来ある飲食店のための勉強代行業”のジェームズオオクボの勉強録

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ジェームズオオクボ (50代前半・男性・東京都) 認証済

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これらの口コミは、訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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120件を表示 1438

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新ばし しみづ(新橋、内幸町、汐留/寿司)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2018/10訪問

《光る技、江戸前の王道》新ばし しみづ@東京都港区新橋
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は新橋に出没しております。
今日は、“変態鉄板中華”の旦那様のお席に便乗して『新ばししみづ』に出没したい...

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  • 新ばし しみづ - 赤身
  • 新ばし しみづ - 中トロ
  • 新ばし しみづ - 鰤
  • 新ばし しみづ - 蝦蛄
    28

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2018/10/07更新

新ばし 星野(内幸町、虎ノ門、新橋/懐石・会席料理)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.3
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2015/04訪問

≪都内で予約が困難な和食店のひとつ≫新橋 星野(東京都港区)

 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は新橋に出没しております。
今日は、都内で予約が困難な和食店のひとつ『新橋 星野』でお勉強です。
最近、“勉強代行業”というポジションが定着したのと、一定の評価...

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  • 新ばし 星野 - “桜鯛”
  • 新ばし 星野 - 淡路の真鯛のうしお汁
  • 新ばし 星野 - 合馬の筍
  • 新ばし 星野 - 赤縞海老
    13

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2015/04/05更新

たきや(麻布十番、赤羽橋、六本木/天ぷら)

2

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2018/09訪問

《移転してさらに予約が困難になった天ぷら店で松茸のかき揚げ》たきや@麻布十番
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は麻布十番に出没しております。
今日は移転してさらに予約が取りにくくなった『たきや...

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  • たきや - 松茸の天丼
  • たきや - 松茸の椀
  • たきや -
  • たきや -
    58

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2018/09/19更新

たきや(麻布十番、六本木、赤羽橋/天ぷら)

4

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2018/03訪問

《グルメ食材を駆使した雅の天ぷらの宴》たきや@麻布十番
 飲食店の勉強代行業の大久保一彦は麻布十番に出没しております。
今日も、グルメ食材を駆使した雅の天ぷらとワインの定例勉強会です。

先付...

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  • たきや - 蟹&蟹味噌
  • たきや - ふぐ白子
  • たきや - ふぐ&からすみパウダー
  • たきや - のどぐろ山口の雲丹
    185

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2018/03/12更新

赤間茶屋 あ三五(薬院、渡辺通、西鉄平尾/そば)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.3
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク3.0
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2018/05訪問

《全国から蕎麦通が集まる脅威の蕎麦!!》赤間茶屋 あ三五 (アサゴ) @福岡市薬院
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は福岡に出没しております。
最近、家庭教師の依頼が多い、蕎麦業態。
今度は...

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  • 赤間茶屋 あ三五 - 更科
  • 赤間茶屋 あ三五 - コシアブラ
  • 赤間茶屋 あ三五 - 行者大蒜
  • 赤間茶屋 あ三五 - 薄焼き玉子で巻いた蕎麦寿し
    21

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2018/05/17更新

(外苑前、国立競技場、表参道/創作料理)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2018/04訪問

《祝!アジアレストランランキング2位》傳 @神宮前
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は神宮前に出没しております。
今日は、塾生からの依頼で、アジアレストランランキング2位になりました『傳』で、...

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  • 傳 -  “傳”タッキー
  • 傳 - 畑の様子
  • 傳 - 白味噌仕立てのフォアグラの最中
  • 傳 - 初鰹
    30

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2018/05/02更新

緒方(四条(京都市営)、烏丸、大宮/懐石・会席料理)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.7
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2018/04訪問

《審美眼を問う完成度の高い皿》緒方@京都
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は京都に出没しております。
本日は「塾生に京都白子の筍をnegotiateするなら、緒方のお勉強は欠かせませんな」と言...

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  • 緒方 - 香る筍ご飯
  • 緒方 -
  • 緒方 - 赤穗の白魚
  • 緒方 - 手打ちそば
    20

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2018/04/28更新

GINZA TOTOKI(銀座、東銀座、有楽町/フレンチ、ビストロ、ステーキ)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2018/02訪問

《素材の持ち味を活かす軽快なフレンチ》GINZA TOTOKI @銀座
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は銀座に出没しています。
今日は、校長から鵯(ひよどり)を食べないかと誘いがあり、十時亨...

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  • GINZA TOTOKI - ズワイガニのブルヌイ 蟹みそをからめたほぐし身 オシェトラのキャビア
  • GINZA TOTOKI - 鵯
  • GINZA TOTOKI - 白子を巻いた真鯛
  • GINZA TOTOKI - 猪
    19

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2018/02/16更新

鮨 あらい(新橋、銀座、東銀座/寿司)

3

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2018/09訪問

《白露のパーフェクトな握り》鮨あらい@銀座
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は銀座に出没です。
今日は二度ほど学友の酒井さんのピンチヒッターで行った、こちらのお店にキャンセル待ちを入れておいた...

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  • 鮨 あらい - 鰹
  • 鮨 あらい - 鮟肝、西瓜の奈良漬け
  • 鮨 あらい - 小鰭
  • 鮨 あらい - 小柱
    68

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2018/09/19更新

すきやばし 次郎(銀座、有楽町、銀座一丁目/寿司)

3

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2018/05訪問

《次郎さんに握っていただく立夏の鮨》すきやばし次郎@東京都・数寄屋橋
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦の大久保一彦は数寄屋橋に出没しております。
今日は、塾生さんと超予約困難の『すきやばし次郎...

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  • すきやばし 次郎 -
  • すきやばし 次郎 -
  • すきやばし 次郎 -
  • すきやばし 次郎 -
    5

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2018/09/24更新

ラ・ターブル・ナゴヤ・ジャポン(伏見、栄(名古屋)、大須観音/ビストロ、ワインバー)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2017/10訪問

《すばらしきブルゴーニュのラインナップ》ラ・ターブル・ナゴヤ・ジャポン (La Table Nagoya Japan)@名古屋市伏見
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は名古屋に出没中です。
今...

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  • ラ・ターブル・ナゴヤ・ジャポン -
  • ラ・ターブル・ナゴヤ・ジャポン -
  • ラ・ターブル・ナゴヤ・ジャポン - 2014 Etienne SAUZET Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes
  • ラ・ターブル・ナゴヤ・ジャポン - 2014 Etienne SAUZET Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes
    8

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2017/10/28更新

楽心(新福島、福島、中之島/割烹・小料理、懐石・会席料理)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2018/04訪問

《気合いとフィロソフィーの日本料理》楽心@福島
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は、今日もまた福島に出没しております。
今日は、塾生の『万両』の大将から、「きよはらさんがおすすめの人気の日本料...

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  • 楽心 - 桜花豆腐
  • 楽心 - 炭火で焼いた甘鯛の椀 そら豆のすり流し
  • 楽心 - 明石の真鯛と愛知のとり貝鳴門けんのあしらい
  • 楽心 - 鰆の味噌漬け
    18

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2018/04/16更新

四川料理 巴蜀(博多、西鉄平尾、渡辺通/四川料理)

3

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.7
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999

2018/09訪問

《博多の怪人の棲む四川料理研究室の講義付き勉強会》四川料理 巴蜀@福岡市博多区
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は福岡で勉強中です。
続いては、“博多に棲む怪人”荻野亮平先生主催の“中国料理研...

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  • 四川料理 巴蜀 - 台湾風カツ丼(プレゼンテーション)
  • 四川料理 巴蜀 - 台湾風カツ丼(制作中)
  • 四川料理 巴蜀 - 博多に棲む怪人と“四川料理研究室”
  • 四川料理 巴蜀 -
    70

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2018/09/15更新

銀座 盡(銀座、有楽町、日比谷/イノベーティブ・フュージョン、創作料理)

2

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2018/03訪問

《予約がとれない魚が極上の風変わりなイタリアン?》銀座 盡@銀座
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は銀座に出没しております。
今日は、予約困難な店で諦めておりましたが、友人の知り合いがお席を確...

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  • 銀座 盡 - 庄内のアスパラと愛媛の岩松川の稚鮎フリット
  • 銀座 盡 - 沼島の“黄鰺”
  • 銀座 盡 - 自家製のバターとパン
  • 銀座 盡 - 那智勝浦の鰹
    57

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2018/04/04更新

鮨みなと(旭川/寿司、魚介料理・海鮮料理、郷土料理(その他))

2

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.8
    • | 雰囲気4.7
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2018/08訪問

《あてよく手打そばで〆る旭川の鮨の名店》鮨みなと (すしみなと)@旭川
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦はリサーチのため、旭川に出没しております。
せっかくですから、前回、旭川のフレンチの名店...

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  • 鮨みなと - 太刀魚 刻んだねぎまみれ 土佐酢
  • 鮨みなと - 藁で炙った鰹と山わさびと刻んだ長ネギ
  • 鮨みなと - 対馬の穴子の白焼き おろしポン酢にて
  • 鮨みなと - 宗谷の帆立の磯辺焼き
    82

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2018/09/04更新

ル ビストロ メランジェ(旭川/フレンチ)

6

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.7
    • | 雰囲気3.7
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.7
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2018/08訪問

《「料理人よ故郷に帰るな!」旭川に棲む“怪人”のフレンチ講習会》ル ビストロ メランジェ@北海道旭川市
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は調査の依頼があり前のりで旭川に出没しております。
せっ...

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  • ル ビストロ メランジェ - 蜂蜜でマリネしたフォアグラのコンフィ、コンソメジュレと岡山産のシャインマスカット添え
  • ル ビストロ メランジェ - シストロンキャベツ包みにして黒胡椒のソース
  • ル ビストロ メランジェ - レフォールのクリームソースとキャビアを添えたオマールエビと牛タンハムのプレッセ
  • ル ビストロ メランジェ - 岩手産神経〆の穴子と岩手産ホロホロ鳥の土瓶蒸し仕立て 夏トリュフ添え
    111

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2018/08/27更新

研覃 ほりべ(烏丸、四条(京都市営)、烏丸御池/京料理、懐石・会席料理、魚介料理・海鮮料理)

1

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999

2017/10訪問

《深ク深ク追求スル、探求スル。又自分自身ヲ耕シ研鑽スル》研覃 ほりべ @京都市・四条烏丸至近
  “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は京都に出没しております。
今日は、信頼おける食通の知人の紹介の...

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  • 研覃 ほりべ - 先付け
  • 研覃 ほりべ - 牛のすき焼き風
  • 研覃 ほりべ - 穴子と蓮の実のご飯
  • 研覃 ほりべ - 鯖と烏賊
    25

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2017/10/31更新

ル ジャルダン グルマン(古江、高須、草津/フレンチ)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.7
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2017/07訪問

《広島のすばらしきグランメゾン》ル ジャルダン グルマン @広島
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は前のりで広島に出没しております。
今日は、広島にフレンチの良い店ないかなと、下調べした結果、...

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  • ル ジャルダン グルマン - 吉野川の鰻オレンジ風味
  • ル ジャルダン グルマン - オマールブルー
  • ル ジャルダン グルマン - メニューに書いてない一品の温野菜
  • ル ジャルダン グルマン - トマトのかき氷をかけた唐津の赤雲丹
    25

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2017/07/26更新

くろぎ(大門、御成門、浜松町/懐石・会席料理)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2017/05訪問

《新生》くろぎ@芝大門
常連の高賀さんも小松さんも連れて行ってくれないさかい、来てしまいました。

先付の秋田のじゅんさいと三陸の鮑からスタート。
イワナシの実が入っています。

名物の胡...

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  • くろぎ - じゅんさい
  • くろぎ - 胡麻豆腐
  • くろぎ - ずいきの吉野煮
  • くろぎ - 雲丹のせ鯛のそうめん
    35

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2017/05/18更新

小松 弥助(北鉄金沢、金沢、七ツ屋/寿司)

3

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.1
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2017/11訪問

《復活の伝説の鮨職人》小松弥助@金沢駅
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は金沢に出没しております。
今日は、塾生の元氣さんグループのメンバーと情報交換をしながら、森田さんの店でお勉強です。
...

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  • 小松 弥助 -
  • 小松 弥助 - 漬け鮪
  • 小松 弥助 -
  • 小松 弥助 -
    55

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2017/11/29更新

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