ジェームズオオクボさんが投稿した「行った(口コミ)」一覧

“未来ある飲食店のための勉強代行業”のジェームズオオクボの勉強議事録

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ジェームズオオクボ (50代前半・男性・東京都) 認証済

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これらの口コミは、訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

120件を表示 1431

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新ばし 星野(内幸町、虎ノ門、新橋/懐石・会席料理)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.3
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2015/04訪問

≪都内で予約が困難な和食店のひとつ≫新橋 星野(東京都港区)

 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は新橋に出没しております。
今日は、都内で予約が困難な和食店のひとつ『新橋 星野』でお勉強です。
最近、“勉強代行業”というポジションが定着したのと、一定の評価...

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  • 新ばし 星野 - “桜鯛”
  • 新ばし 星野 - 淡路の真鯛のうしお汁
  • 新ばし 星野 - 合馬の筍
  • 新ばし 星野 - 赤縞海老
    13

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2015/04/05更新

たきや(麻布十番、六本木、赤羽橋/天ぷら)

4

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2018/03訪問

《グルメ食材を駆使した雅の天ぷらの宴》たきや@麻布十番
 飲食店の勉強代行業の大久保一彦は麻布十番に出没しております。
今日も、グルメ食材を駆使した雅の天ぷらとワインの定例勉強会です。

先付...

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  • たきや - 蟹&蟹味噌
  • たきや - ふぐ白子
  • たきや - ふぐ&からすみパウダー
  • たきや - のどぐろ山口の雲丹
    185

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2018/03/12更新

赤間茶屋 あ三五(薬院、渡辺通、西鉄平尾/そば)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.3
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク3.0
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2018/05訪問

《全国から蕎麦通が集まる脅威の蕎麦!!》赤間茶屋 あ三五 (アサゴ) @福岡市薬院
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は福岡に出没しております。
最近、家庭教師の依頼が多い、蕎麦業態。
今度は...

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  • 赤間茶屋 あ三五 - 更科
  • 赤間茶屋 あ三五 - コシアブラ
  • 赤間茶屋 あ三五 - 行者大蒜
  • 赤間茶屋 あ三五 - 薄焼き玉子で巻いた蕎麦寿し
    21

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2018/05/17更新

(外苑前、国立競技場、表参道/創作料理)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2018/04訪問

《祝!アジアレストランランキング2位》傳 @神宮前
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は神宮前に出没しております。
今日は、塾生からの依頼で、アジアレストランランキング2位になりました『傳』で、...

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  • 傳 -  “傳”タッキー
  • 傳 - 畑の様子
  • 傳 - 白味噌仕立てのフォアグラの最中
  • 傳 - 初鰹
    30

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2018/05/02更新

緒方(四条(京都市営)、烏丸、大宮/懐石・会席料理)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.7
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2018/04訪問

《審美眼を問う完成度の高い皿》緒方@京都
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は京都に出没しております。
本日は「塾生に京都白子の筍をnegotiateするなら、緒方のお勉強は欠かせませんな」と言...

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  • 緒方 - 香る筍ご飯
  • 緒方 -
  • 緒方 - 赤穗の白魚
  • 緒方 - 手打ちそば
    20

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2018/04/28更新

GINZA TOTOKI(銀座、東銀座、有楽町/フレンチ、ビストロ、ステーキ)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2018/02訪問

《素材の持ち味を活かす軽快なフレンチ》GINZA TOTOKI @銀座
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は銀座に出没しています。
今日は、校長から鵯(ひよどり)を食べないかと誘いがあり、十時亨...

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  • GINZA TOTOKI - ズワイガニのブルヌイ 蟹みそをからめたほぐし身 オシェトラのキャビア
  • GINZA TOTOKI - 鵯
  • GINZA TOTOKI - 白子を巻いた真鯛
  • GINZA TOTOKI - 猪
    19

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2018/02/16更新

鮨 あらい(新橋、銀座、東銀座/寿司)

2

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2018/04訪問

《パーフェクトな握り》鮨あらい@銀座
飲食店の勉強代行業の大久保一彦は銀座に出没です。
今日は学友の酒井さんのピンチヒッターで、こちらのお店でお勉強します。

昼は握りだけだと思ってましたが、...

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  • 鮨 あらい - 中トロ
  • 鮨 あらい - カマシタのトロ
  • 鮨 あらい - 中トロ
  • 鮨 あらい - とり貝
    43

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2018/05/03更新

すきやばし 次郎(銀座、有楽町、銀座一丁目/寿司)

3

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2018/05訪問

《次郎さんに握っていただく立夏の鮨》すきやばし次郎@東京都・数寄屋橋
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦の大久保一彦は数寄屋橋に出没しております。
今日は、塾生さんと超予約困難の『すきやばし次郎...

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  • すきやばし 次郎 -
  • すきやばし 次郎 -
  • すきやばし 次郎 -
  • すきやばし 次郎 -
    5

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2018/05/23更新

ラ・ターブル・ナゴヤ・ジャポン(伏見、栄(名古屋)、大須観音/ビストロ、ワインバー)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2017/10訪問

《すばらしきブルゴーニュのラインナップ》ラ・ターブル・ナゴヤ・ジャポン (La Table Nagoya Japan)@名古屋市伏見
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は名古屋に出没中です。
今...

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  • ラ・ターブル・ナゴヤ・ジャポン -
  • ラ・ターブル・ナゴヤ・ジャポン -
  • ラ・ターブル・ナゴヤ・ジャポン - 2014 Etienne SAUZET Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes
  • ラ・ターブル・ナゴヤ・ジャポン - 2014 Etienne SAUZET Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes
    8

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2017/10/28更新

楽心(新福島、福島、中之島/割烹・小料理、懐石・会席料理)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2018/04訪問

《気合いとフィロソフィーの日本料理》楽心@福島
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は、今日もまた福島に出没しております。
今日は、塾生の『万両』の大将から、「きよはらさんがおすすめの人気の日本料...

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  • 楽心 - 桜花豆腐
  • 楽心 - 炭火で焼いた甘鯛の椀 そら豆のすり流し
  • 楽心 - 明石の真鯛と愛知のとり貝鳴門けんのあしらい
  • 楽心 - 鰆の味噌漬け
    18

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2018/04/16更新

四川料理 巴蜀(博多、西鉄平尾、渡辺通/四川料理)

2

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.7
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

2018/03訪問

《博多の怪人の棲む四川料理店》四川料理 巴蜀@福岡市博多区
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は福岡で勉強中です。
続いては、若いのに中国料理界の仙人と呼ばれている荻野亮平先生主催の“中国料理研...

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  • 四川料理 巴蜀 - 前菜
  • 四川料理 巴蜀 - みる貝の炒め物 駿河湾の桜海老のXO醬で
  • 四川料理 巴蜀 - フカヒレの姿煮 台湾風
  • 四川料理 巴蜀 - 穴熊のしゃぶしゃぶ
    50

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2018/03/16更新

銀座 盡(銀座、有楽町、日比谷/イノベーティブ・フュージョン、創作料理)

2

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2018/03訪問

《予約がとれない魚が極上の風変わりなイタリアン?》銀座 盡@銀座
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は銀座に出没しております。
今日は、予約困難な店で諦めておりましたが、友人の知り合いがお席を確...

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  • 銀座 盡 - 庄内のアスパラと愛媛の岩松川の稚鮎フリット
  • 銀座 盡 - 沼島の“黄鰺”
  • 銀座 盡 - 自家製のバターとパン
  • 銀座 盡 - 那智勝浦の鰹
    57

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2018/04/04更新

鮨みなと(旭川/寿司、魚介料理・海鮮料理、郷土料理(その他))

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.8
    • | 雰囲気4.7
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2018/06訪問

《和食と鮨で研鑽した二代目のワンダーランド》鮨みなと (すしみなと)@旭川
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は旭川に出没しております。
今日は、旭川のフレンチの名店『ビストロ ル メランジェ』...

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  • 鮨みなと - 本土から逆輸入した余市の鮟肝
  • 鮨みなと - お腹に入れたまま固めたデカい数の子
  • 鮨みなと - ウトロ、知床斜里のキンキ
  • 鮨みなと - 北海道縞海老の燻製
    38

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2018/07/02更新

ル ビストロ メランジェ(旭川/フレンチ)

5

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.6
    • | 雰囲気3.7
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.7
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2018/05訪問

《「料理人よ故郷に帰るな!」“旭川の怪人”のフレンチ講習会》ル ビストロ メランジェ@北海道旭川市
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は旭川に出没しております。
本日は、家庭教師先の農場の鳩や雉...

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  • ル ビストロ メランジェ - 赤平産の鳩のサルミソース
  • ル ビストロ メランジェ - 滝川産のチェリバレー鴨のサラダ仕立て サマートリュフ添え
  • ル ビストロ メランジェ - 襟裳のキンキのプロバンス風
  • ル ビストロ メランジェ - 安井さんの盛り土で育てた白アスパラとエゾアワビ
    94

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2018/06/10更新

研覃 ほりべ(烏丸、四条(京都市営)、烏丸御池/京料理、懐石・会席料理、魚介料理・海鮮料理)

1

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999

2017/10訪問

《深ク深ク追求スル、探求スル。又自分自身ヲ耕シ研鑽スル》研覃 ほりべ @京都市・四条烏丸至近
  “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は京都に出没しております。
今日は、信頼おける食通の知人の紹介の...

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  • 研覃 ほりべ - 先付け
  • 研覃 ほりべ - 牛のすき焼き風
  • 研覃 ほりべ - 穴子と蓮の実のご飯
  • 研覃 ほりべ - 鯖と烏賊
    25

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2017/10/31更新

ル ジャルダン グルマン(古江、高須、草津/フレンチ)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.7
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2017/07訪問

《広島のすばらしきグランメゾン》ル ジャルダン グルマン @広島
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は前のりで広島に出没しております。
今日は、広島にフレンチの良い店ないかなと、下調べした結果、...

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  • ル ジャルダン グルマン - 吉野川の鰻オレンジ風味
  • ル ジャルダン グルマン - オマールブルー
  • ル ジャルダン グルマン - メニューに書いてない一品の温野菜
  • ル ジャルダン グルマン - トマトのかき氷をかけた唐津の赤雲丹
    25

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2017/07/26更新

くろぎ(大門、御成門、浜松町/懐石・会席料理)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2017/05訪問

《新生》くろぎ@芝大門
常連の高賀さんも小松さんも連れて行ってくれないさかい、来てしまいました。

先付の秋田のじゅんさいと三陸の鮑からスタート。
イワナシの実が入っています。

名物の胡...

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  • くろぎ - じゅんさい
  • くろぎ - 胡麻豆腐
  • くろぎ - ずいきの吉野煮
  • くろぎ - 雲丹のせ鯛のそうめん
    35

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2017/05/18更新

小松 弥助(北鉄金沢、金沢、七ツ屋/寿司)

3

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.1
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2017/11訪問

《復活の伝説の鮨職人》小松弥助@金沢駅
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は金沢に出没しております。
今日は、塾生の元氣さんグループのメンバーと情報交換をしながら、森田さんの店でお勉強です。
...

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  • 小松 弥助 -
  • 小松 弥助 - 漬け鮪
  • 小松 弥助 -
  • 小松 弥助 -
    55

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2017/11/29更新

(奈良、近鉄奈良/懐石・会席料理、精進料理)

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

2017/03訪問

《奈良を掘り下げて進むストーリーはとても楽しい》白TSUKUMO@奈良市
“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は、明日南山城村で開催されますフランソワのワークショップの前乗りで、奈良に出没しております...

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  • 白 - 外観
  • 白 -
  • 白 - 千代酒造 篠峯AZUR
  • 白 -
    28

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2017/03/29更新

京味(新橋、内幸町、汐留/京料理)

7

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2018/06訪問

《日本料理の最高峰で芒種・入梅の勉強会》京味@新橋
 曆は芒種になりました。雑節の入梅は6月11日の入梅のころの勉強会です。
田植えの時期でもあります。
今日はカウンターにて、伊香保と金沢からの...

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  • 京味 -
  • 京味 -

2018/06/17更新

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