ジェームズオオクボさんが投稿した瑛翔楼(福岡/西小倉)の口コミ詳細

“未来ある飲食店のための勉強代行業”のジェームズオオクボの勉強録

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ジェームズオオクボ (50代前半・男性・東京都) 認証済

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瑛翔楼西小倉、九州工大前/北京料理、餃子、台湾料理

2

  • 夜の点数:4.3

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.1
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 昼の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.1
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999¥2,000~¥2,999
2回目

2017/03訪問

  • lunch:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.1
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク-
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

≪名物鍋の砂鍋白肉うまい!火入れの丁寧な中国東北料理店≫瑛翔楼 (エイショウロウ)@小倉

≪名物鍋の砂鍋白肉うまい!火入れの丁寧な中国東北料理店≫瑛翔楼 (エイショウロウ)@小倉
 前年12月の!“砂鍋白肉”があまりに美味しかったので、顧問先の鰻屋の大将と再々訪です。

 “砂鍋白肉”は予約済みで、まずは、皮蛋豆腐からスタートです。
臭みもなく、タレもうまいですね。

 海鮮湯葉巻き。

 こちらが、ただいま、研究中の“砂鍋白肉”です。
白菜の漬け物と豚バラの鍋で、旨みと漬け物のほのかな酸味のきれ味わい深いです。
そのうち、どこかでオンメニューするかもしれません(笑)
“砂鍋白肉”は12月から冬限定です。

 海鮮のオイスターソース炒め。
こちらの店としては、味わいはしっかりしています。

 セロリの水餃子。
こちらも具の味わいがしっかりしています。

 最後に麻婆豆腐です。
ご飯がすすみます。

瑛翔楼 (エイショウロウ)
福岡県北九州市小倉北区緑ヶ丘1-14-29
電話 093-592-8090

  • 外観

  • 皮蛋豆腐

  • “砂鍋白肉”

  • “砂鍋白肉”

  • “砂鍋白肉”

  • 海鮮湯葉巻き

  • 海鮮オイスター炒め

  • 麻婆豆腐

  • 麻婆豆腐

  • セロリの餃子

2017/03/15 更新

1回目

2016/01訪問

  • dinner:4.3

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.1
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク4.3
    使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999
  • lunch:4.3

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.1
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク-
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

≪名物鍋の砂鍋白肉には絶句する、火入れの丁寧な中国東北料理店≫瑛翔楼 (エイショウロウ)@小倉

2016年9月
 前回の!“砂鍋白肉”があまりに美味しかったので、顧問先の鰻屋の大将と再訪です。
しかし、“砂鍋白肉”は12月から冬限定ということ。
でも、せっかくですので、いろいろ食べましょう。

 付け出しは豚の耳の“煮こごり”。
ふぐ料理屋の煮こごりの中国料理版ですね。

 海老の東寺揚げからスタート。
和食と違い、さくっともたつき感もないですね。
水餃子。これはうまい~。
棒状の海老餃子。これもなかなかです。
ムッシュ大野が愛する青菜炒め(写真忘れてますね・・)。
火入れが絶妙でうまいですね。
優しい中国料理ですね。
今日は、おすすめということで麻婆豆腐を。
マー油が添えられます。
がっつという辛さでなく、じわっとするおいしさ。
このマー油の香りと味わいがまたいいです。
最後に汁無し担々麺。
これもおいしい。
今日はじゃがいももちの飴がけ。
食通の鰻屋の大将も納得でした。

****************************************
2016年1月
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は北九州は小倉に来ております。
今日は、ムッシュ大野に紹介いただきました『瑛翔楼 (エイショウロウ)』です。
上毛町での野草の現場見学のあとです。
 これぞ、食べログの全国レビュアには知られざる、地域に愛される名店ですね。
もちろん、ミシュランのリスティングにも漏れていますね(笑)。

 今日の目当ては中国東北料理で、シュクルートのような白菜の漬物を鍋物にした“砂鍋白肉”です。

 まずは、皮蛋豆腐からスタート。
コクのあるタレがいいですね。

 さあ来ました!“砂鍋白肉”です。
うまそーですね。
白菜の漬物酸味と豚バラと春雨のシンプルな鍋ですが、複雑味のあるしみじみとした名物です。
うわ~おいしいですねー。

 続いて、青菜の炒めもので、〆はレバーの炒めもの。
火入れが抜群にいいです。

 杏仁豆腐と、玉子の飴かけ。
玉子の飴かけは中国の調理師免許の科目だそうで、難しいらしい。
玉子と小麦粉と水飴というシンプルな材料でこんなんなるんですな。


瑛翔楼 (エイショウロウ)
福岡県北九州市小倉北区緑ヶ丘1-14-29
電話 093-592-8090

  • 豚の耳の煮こごり

  • 海老の東寺揚げ

  • 水餃子

  • 麻婆豆腐

  • 汁無し担々麺

  • 今日のお目当て

  • 皮蛋豆腐

  • 砂鍋白肉

  • レバー炒め

  • 杏仁豆腐

  • 玉子の飴かけ ここしかないね

2016/09/20 更新

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