ジェームズオオクボさんが投稿した鍋処 いずみ田 祇園店(福岡/祇園)の口コミ詳細

“未来ある飲食店のための勉強代行業”のジェームズオオクボの勉強録

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ジェームズオオクボ (50代前半・男性・東京都) 認証済

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鍋処 いずみ田 祇園店祇園、呉服町、博多/居酒屋、鍋(その他)、しゃぶしゃぶ

1

  • 夜の点数:3.1

    • [ 料理・味3.0
    • | サービス3.3
    • | 雰囲気2.9
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク2.8
  • 使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999
1回目

2013/07訪問

  • dinner:3.1

    • [ 料理・味3.0
    • | サービス3.3
    • | 雰囲気2.9
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク2.8
    使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999

鍋処いずみ田祇園店(福岡市博多区)@「食の演出家」大久保一彦のブログ

カテゴリ:大久保の一つ星(愛知より西) 「食の演出家」の大久保一彦は福岡市は博多界隈に出没しております。
今日の審査は、『鍋処いずみ田祇園店(なべどころいずみだ)』にしましょう。

こちらのオーナーの泉田信行さんはご自身の理論「M/K理論(くわしくはHPこちらからHPをご覧ください)」を持論にユニークなかたです。

そして慶州鍋で有名な『いずみ田』グループは博多に赴任していた友人も「よく行った」と言うほどビジネスマンに人気があります。

店舗は視認性を確保しながらも、はさりげなくあります。
店内に入ると感じのいい、第一印象。
いい雰囲気を作っております。

まずは刺身の盛り合わせです。
シンプルに盛り付けてあります。
「!」というものではありませんが、刺身としては水準以上です。

鰯の磯部巻き。
福岡で鰯というのは珍しい。
鰯としてはふつうだと思うが、海苔で巻いて葱を入れるという工夫で大きく変わります。
この捻りはさすがです!

焼酎は量り売りです。
ボトル売りでないところがすごいですね。
このサービスを減らすことが、気軽さを演出して、トータルの作業点数を減らすわけです。
唸ります!!!

さらに唸らせたのが、氷です。

これだけ作業点数を減らしながら、氷はロックアイス。
気が付かない人も多いが、気が付けば大きな感じるさになる。
さすがという言葉以外みあたりません。

豚の慶州焼き。
豚足が入っております。

慶州鍋シリーズのホルモンを注文。
少し塩見がありお酒にはぴったりですね。
そして、このアクセントはテンジャンかなぁ。
さすがです。

福岡の飲食店では目立った存在ではありませんが、確実に評価される店。
福岡では安いとは言えませんが、「安い」と感じるこの店づくりは、すばらしいですね。

合掌です!

鍋処いずみ田祇園店(なべどころいずみだ)
福岡県福岡市博多区祇園町2-29
電話 092-271-7754

2013/07/04 更新

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