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いづ重祇園四条、三条京阪、東山/寿司、日本料理、棒寿司
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夜の点数：4.3
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 3.7
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|雰囲気 3.7
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク 2.6
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昼の点数：4.8
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 3.9
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|雰囲気 4.1
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス3.9
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| 雰囲気4.1
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク- ］
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極上のパッケージ
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極上鯖寿し
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極上鯖寿し
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極上鯖寿し
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極上鯖寿し
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2019/04/29 更新
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［ 料理・味4.3
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| サービス3.7
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| 雰囲気3.7
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク2.6 ］
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［ 料理・味4.3
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| サービス3.9
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| 雰囲気3.7
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク- ］
≪京都名物！さば寿司の名店≫いづ重＠「食の演出家」大久保一彦のブログ
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鯖寿司
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お土産
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2014/05/26 更新
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《これはうまい鯖寿し発見！！八坂様のそばの老舗関西寿司店》いづ重＠京都市
“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は祇園に出没しております。
せっかく祇園に来たので、鯖寿しのお勉強（定点観測）をしたいと思います。
店は名店のひとつ『いづ重』です。
店内に入ると、今日は極上の鯖寿しが目にとまりました。
「極上と普通の鯖寿しは何が違うんですか？
これだけ国産なんですか？」
と、レセプションの男性にずばっと尋ねると、
「すべて国産です。その中でも選りすぐりの鯖を使ってます」
と無機質な返事ですが、自信に満ちた返答がかえってきます。
「では、極上をお願いします」
すると、オーダーメイドで作り始めます。
「おお」
「冷蔵庫に入れず、明日までにお召し上がりください」
早速、ホテルに戻り実食します。
まず、鯖率高い感じです。
そして、しっかりとしたアセゾネとノリノリの脂。
これはいつも、園部さんに予約していただく『平八茶屋』の鯖寿しとタイプこそ違いますが、双璧のうまさ。
しかも、安い。
いいこと知ってしまったという感じです。
二日目用に伸しておきましたが、昆布がさらにねっとり糸を引く加減で、うまいのです。
小鯛寿しも買えばよかった・・
いづ重
京都府京都市東山区祇園町北側292-1
電話 075-561-0019
https://plaza.rakuten.co.jp/yumeakinai/diary/201204240000/