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低温調理した歯鰹のスモーク、焼きナスのムース、ドライオリーブ、グリーントマトのジャム
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アロマオイル入りのお湯を注いて膨らむおしぼりが。
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・メロンのスープ、新玉ねぎのムース、フレンチキャビア（鱒の卵）とキャビア、フェンネルの花
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低温調理した歯鰹のスモーク、焼きナスのムース、ドライオリーブ、グリーントマトのジャム
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西京味噌でマリネしたフォアグラのテリーヌ イチジクとそのコンフィチュール
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自家製ライ麦パンとチョコ型バター
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ソンジュ・ド・バッカス・ルイ・ジャド
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・オマールのビスク、有機じゃがいもピューレ、沖縄マンゴー、ココナッツの泡
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・ブルーキュラソとグレープフルーツのソルベ
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短角牛 トリュフのビネグレットソースと獅子唐のソース
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桃のコンポート、シャンパンジュレ、すもものソルベ、ハイビスカスとシャンパンのシャーベット
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・キャラメルのババロア、クルミのヌガー
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・キャラメルのババロア
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紅茶。ティーカップがベルナルド♡
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９周年を迎えられたカズさん。それを記念しての期間限定コースを頂きに♪
友人のお誕生日のお祝いも兼ねて、行って参りました（＾＾
ちなみにカズさんの弟さんもシェフで、フランスにお店を構えられて
１年足らずでミシュランの☆も獲得されています（*'∀'人）✧
店内は間接照明を多用されて、モノトーンやダークブラウンを基調としたシンプルモダンな感じ。
中央に枝物などのグリーンを活けてあって、素敵です。広さも程よくリラックスできます。
まずは、グラスの白を。
グラスでのご用意は泡１種、白３種、赤２種でした。
・リーフレ ゲヴュルツトラミネール １，０５０円 ☆
アルザスのゲヴェらしく華やかで、ほんのり甘く爽やかで余韻もよく、とっても美味しい！！
－ ９周年記念コース － ８，８００円（税込）
・メロンのスープ、新玉ねぎのムース、フレンチキャビア（鱒の卵）とキャビア、フェンネルの花 ☆
お皿や盛り付け、色使い等、見た目から素敵でテンション上がっちゃいます！！
果物の甘さと、お野菜の甘さ、コクに、キャビアの塩気、フェンネルの清涼感。.:*・°
初めからうっとりさせられちゃいました(*˘︶˘*).｡.:*♡
・低温調理した歯鰹のスモーク、焼きナスのムース、ドライオリーブ、グリーントマトのジャム ☆
これも素敵～(≧▽≦)そして美味しい！！やわらかい蛸も入ってました。グリーントマトのジャムがとっても良い!!
・自家製ライ麦パン ○+
もちもちで普通に美味しかったです！バターがホワイトチョコみたいでカワイイ♡
・西京味噌でマリネしたフォアグラのテリーヌ イチジクとそのコンフィチュール ☆+
フォアグラはキャラメリゼされていて、表面はカリッと中はとろけて絶品！！
ブリオッシュ代わりに添えられた味噌のラスクは硬くなく、ケーキのような食感とキャラメルのような深い味わいで
美味しすぎました(*≧∀≦*) イチジクはもちろん相性抜群！！
・ソンジュ・ド・バッカス・ルイ・ジャド ９００円 ◎
人気のパーカー５つ星生産者のもの！
ブルゴーニュのシャルドネはシャキッと酸味が強く、かなりフレッシュ！グレープフルーツみたいなお味。
・オマールのビスク、有機じゃがいもピューレ、沖縄マンゴー、ココナッツの泡 ☆+
ぷりっぷりのオマール海老に、濃厚なビスクソース。そこにフレッシュで甘いマンゴーとあま～い香りのココナッツの泡
パッションフルーツの酸味と、ぷちぷちっとした食感のアクセントが良い！
夏らしく、トロピカルかつ爽やかな仕上がりで、こんなオマール料理は初めてで感激(✪д✪๑)✧
・ブルーキュラソとグレープフルーツのソルベ ○
見た目がすべて。
・短角牛 トリュフのビネグレットソースと獅子唐のソース ☆
レアな火入れの短角牛は、ほんのちょっとの量だったんですが、破壊的な美味しさで、旨みが口の中で炸裂！Σ(*ﾟ艸ﾟ*)
サマートリュフ、花オクラのフリットが添えてありました。芳醇なトリュフのビネグレットソースにしし唐のソースはクリーミー。
はぁ～もっと食べたかった。。。
・桃のコンポート、シャンパンジュレ、すもものソルベ、ハイビスカスとシャンパンのシャーベット ◎
さっぱりとして良かったです。
お友達のプレートにHappy Birthdayと書いて下さってかわいい置物も持ってきて下さいました♪
・キャラメルのババロア、クルミのヌガー ◎
ミニャルディーズは一転して濃厚で満足♡
・紅茶
ベルナルドのティーカップで嬉しい♪
お土産に焼菓子を頂いたのですが、黒粒胡椒のシフォンが意外なほど美味しかったです(≧ڡ≦*)
お料理はお皿や盛り付けがとても綺麗で、食材の組み合わせなど驚きもあるけど、やり過ぎてなくて
ちゃーんと、美味しく絶妙にまとめてあります(๑˃̵ᴗ˂̵)و 美味しさや美しさだけでいえば、もっと点数が高いんですが、
しかし ・ ・ ・１つ１つのポーションが少なすぎてもうひとつお腹いっぱいにならなかった◟( ˘•ω•˘ )◞ﾌﾞｰ
それと接客が、悪くはないのですがもうひとつだったので。
こちらは都会からいらしても、満足して頂けるお店だと思います。