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＊古いレビューです。記録のために写真追加のみ。
日差しは春なのに、寒い休日のことだった。
駅で待ち合わせて潮さんへ。
こちらのお料理の素晴らしさは、方々で耳にしていた。
四人でおまかせのコースを。
あたたかな店内の設え。
店主の手書きの絵のお品書き。
数々のご自作の仏像彫刻。
一歩店内に足を踏み入れたところから,
店主の独特のこだわりが感じられる。
最初にゆりねのおまんじゅう。
温かいものでおなかがほわりとあたたまり、これからのお料理に期待感が倍増のひとしな。
白魚のいかだ、すっぽん昆布、太刀魚てまり寿司、蟹の内子巻、堀川牛蒡。
これだけでも二合はいけそうな美しいあての数々。
すっぽん昆布とはすっぽんを調理した後のあまりを、昆布とあわせてまとめたものだそうが、
実によいあてだった。
グリンピースのすりながしと海老のしんじょ。
鮮やかな緑が春そのもの。
きんめお造り。
脂が美味。
焼筍。
春の息吹そのもの。
水ダコのこのわた焼き。
これはいくらでもお酒がすすむあて。
スナップえんどう、アスパラのお浸し。
茹で時間、浸し時間のすべてが妙。
ぐじの白菜浅漬け巻の煮物。
漬物で巻いたお魚を煮るなんて目から鱗。。。そして美味。。。
まりも。
雲丹を餅粉でつつんで、揚げた大葉をまぶした一品。
かめばほとばしる雲丹がぜいたくすぎて言葉にできない美味しさ。
ここからはコース以外の注文で、蛸の桜煮、木の芽あえ、大根の粕煮。
お酒はひとり四合ほどいただいただろうか。
〆にお蕎麦、デザートに日向夏ゼリーと柚子ようかんを。
楽しい会話とあたたかな時間が流れ、帰りたくないような気持ちにさえなってしまう。
すべてが調和した良い酔い時間をいただき、
心からまた伺いたいお店となりました・・・