みうっちょさんのマイ★ベストレストラン 2014

2ヶ月振り十回目〜オープン以来、お値打ちに内容の濃い美味しい料理を楽しむことが出来ると知られるおおたにさん〜もちづきさんで研鑽した安定した味に加え、何よりコスパの良さは間違いなく名古屋トップクラス…

心地良いアットホームな雰囲気の中で頂く
料理は旬の食材が彩り四季を織り込む…

人として料理人として真面目に取り組んで
来た努力が報われ開花〜大きく立派な花を
咲かせる…
またお客さんに対する気配りも忘れない処
も素晴らしく〜只々難点は次の予約が一年
先と云う長きに渡ること(￣O￣;)

ご馳走様でした♬

本日のお品書き 28,490円/2人
霜月のお献立 12,100円
鱈白子とほうれん草のゼリー寄せ　大黒しめじ　柚子味噌
牡蠣真丈　海老芋　玉子豆腐　うぐいす菜　かぶらのすり流し
平目、秋刀魚のお造りと鰆の藁焼き
せいこ蟹の甲羅盛り　土佐酢

八寸〜宮崎牛イチボと帆立貝柱のフライ　鬼おろしポン酢
いくら寿司
牡蠣と下仁田ねぎの味噌焼き
春菊の白和え
鮭と牛蒡の東寺巻き

なめらか胡麻豆腐
かますのあられ揚げと冬野菜の炊き合わせ　渡り蟹の餡掛け
鮑と銀杏の炊き込みご飯
アオサ海苔と丁字麩の赤出し
きゅうりのぬか漬け　菊芋の醤油漬け　桃かぶの甘酢漬け　白菜の柚子漬け
バターナッツかぼちのプリン
その他ドリンク

7ヶ月振り九回目〜名古屋一リーズナブルな美味しい日本料理が頂けると人気の味処おおたにさんへ恒例の貸切会にお誘い頂きました(^^)
親愛なる食べ友さん、いつもいつもお誘い
ありがとうございます♪感謝感謝

いくらや鮭、琵琶鱒、戻り鰹、鮑、うなぎ
、落花生、松茸、鱧、蓮根、銀杏など季節
の食材を沢山織り込む〜更に車海老や宮崎
牛の高級食材も加わりボリューミー…
手抜きのない手間を掛けた料理は彩り豊か
で優しい味付けが染み渡り心もホッコリ〜
これだけ沢山の食材を使いこの価格で提供
出来るのも大谷大将のとても真面目で実直
な人柄に尽きる…

名古屋を代表する貴重な日本料理店と成長を遂げたおおたにさん…ロサンゼルスだけでなく日本でも大谷流を流行らせて下さいね(^^)笑笑


本日のお品書き 18,000円
夜席 12,100円
いくらと鮭の南蛮漬け　長芋のゼリー寄せ　蔓紫
車海老真丈と冬瓜のお椀　玉子とじ　蓮芋
鯛　琵琶鱒のお造り　蒸し鮑の肝醤油
戻り鰹の藁焼き　ルッコラ　赤玉ねぎ　エシャロットの素揚げ　玉ねぎポン酢
鮑ステーキと新銀杏の素揚げ
鰻の白焼き　ジャンボ落花生の塩茹で　赤茄子と三河もち豚の肉味噌　蛸の柔らか煮とえびす南瓜の葛粉揚げ　菊の百合根団子　衣被
なめらか胡麻豆腐
宮崎牛と松茸のすき焼き　里芋と粟麩のすき煮
鱧ご飯　蓮根とオクラの赤だし
胡瓜の糠漬け　白菜の塩昆布漬け　柚木大根　ゴボウの醤油漬け
シャインマスカット　梨とマスクメロンのゼリー
その他ドリンク
本日は親愛なる食べ友さんの貸切会にご招待頂き〜先月に続き八回目の味処おおたにさんへ如月の献立料理を食べに伺いました(*^o^*)

真面目な大将の人柄が滲み出る破格のコース
料理〜手抜きなど一切ない内容の濃い料理の
数々にいつもながら脱帽です(￣^￣)ゞ

流石に昨今のインフレの波には勝てず値上げ
することを決断されました…

さて本日頂いた如月コースは貸切会に合わせ
キンキの煮付けをプラスした特別献立、、
ずわい蟹やサヨリ、平貝、メジマグロ、牡蠣
などの魚介に山ウド、菜の花、牛蒡、竹の子
など間近に迫る春の訪れに触れる嬉しさこそ
日本料理の醍醐味ですね♪

お得さだけでなく拘りの美味しい日本料理を頂くことの出来るおおたにさん…自信を持ってお勧め致します(*^o^*)


本日のお品書き
如月のお献立 11,000円
平貝の花山葵和え　しらすのゼリー寄せ　生海苔ジュレ
ずわい蟹真丈のお椀
石鯛　サヨリ　スミイカのお造り
メジマグロのお造り　とろみ醤油
八寸〜鰤と丸大根の柚子味噌焼き　五目豆　菜の花牛肉巻き　インカの目覚め揚げまんじゅう　ちぢみほうれん草の白和え
キンキの煮付け
なめらか胡麻豆腐
牡蠣の天ぷらと竹の子豆腐の揚げ出汁
鯛と蓮根　菜の花の炊き込みご飯　かぶらの赤出し
胡瓜のぬか漬け　山うどの梅酢漬け　新牛蒡の醤油漬け　白菜の浅漬け
苺とせとかのゼリー
黒糖アイスクリームと安納芋のブリュレ
その他ドリンク
本日は15ヶ月振り七回目〜名古屋一リーズナブルと言っても過言でない本格的日本料理を楽しむことの出来るおおたにさんへ睦月のコース料理を食べに伺いました(o^^o)

大将の人柄から来るリーズナブルな価格設定
やホスピタリティの高さそして手抜きのない
本格的日本料理は、ミシュラン★に相応しい
素晴らしいお店…

虎河豚や帆立、牡蠣、ズワイ蟹、鱈の白子、
鰤など睦月に旬を迎える食材達が並ぶ…
締めの炊き込みご飯には新牛蒡の甘み溢れる
鯛と京人参の炊き込みご飯〜ご飯に馴染んで
とても美味しいd(￣ ￣)

こんな手間の掛かった素晴らしいコース料理
を驚くほどリーズナブルな価格で提供する〜
ご主人さんの人間力も重要な味のひとつですね(o^^o)


本日のお品書き 21,350円/2人
睦月のお献立 8,800円
甘海老　春野菜の酢味噌和え　帆立貝柱ムース　木の芽酢
牡蠣真丈　かぶらのすり流し
平目、白海老、メジ鮪のお造り
虎河豚の唐揚げ
八寸〜ずわい蟹の飯蒸し　宮崎牛、冬野菜の時雨煮　干し柿のクリームチーズ和え　フルーツトマトの黄身酢　鉄皮ポン酢　鱈白子の醤油焼きと畳イワシ
なめらか胡麻豆腐
鰤の冬野菜の小鍋　味噌仕立て
鯛と京人参、新ごぼうの炊き込みご飯　ちぢみ法蓮草の赤だし
きゅうりのぬか漬け　白菜の塩昆布漬け　赤かぶの甘酢漬け　長芋の山葵漬け
苺のムース　抹茶とあずきのアイス最中
その他ドリンク
本日は、半年振り六回目〜定期訪問しているお気に入りのおおたにさんへ神無月の献立料理を食べに伺いました(#^.^#)

人の良いご主人のカラーや雰囲気が全面に出る
居心地最高の日本料理店…

料理も魚貝や肉料理が並ぶ八寸をはじめ、松茸
や山エノキ、秋刀魚、戻り鰹、穴子、むかご他
秋の食材が見事に美味しく味付けされ…

間違いじゃないかと思うほどのリーズナブルな
価格設定にもご主人の人柄が溢れて居ますねぇ

定期訪問を続けたいおおたにさんでホッコリ…次回の席が半年以上先となる点だけが難点ですね(#^.^#)


本日のお品書き 19,690円/2人
神無月の献立 8,800円
長芋のゼリー寄せ、酢橘のジュレ、いくら、松茸と小松菜のお浸し、ツルムラサキの花
渡り蟹真丈、菊華、山エノキのお椀
松皮造りの鯛、宮城塩釜の本鮪、秋刀魚のお造り
戻り鰹のたたき　赤タマネギのスライス、ルッコラ、ニラの花
八寸～カマスの塩焼き、牡蠣の有馬煮、帆立貝柱の燻製、三河もち豚角煮、甘海老と生湯葉
スペシャリテ～なめらか胡麻豆腐
穴子と鮭入り里芋まんじゅうの煮物　むかご
胡瓜ぬか漬け、今市かぶ甘酢漬け、柚子大根、ごぼう醤油漬け
ほうれん草の赤出汁
鯛、松茸の炊き込みご飯　三つ葉
安納芋アイス最中、シャインマスカット、無花果の白ワインゼリー
その他ドリンク
本日は、親愛なる食べ友さんのお誘いを頂き五回目となる名古屋を代表する日本料理店〜おおたにさんへ卯月のおまかせコースを食べに伺いました(*^ω^*)

おおたにさんのウリは、ミシュラン★に
恥じない美味しい料理を誰もが驚くほど
リーズナブルな価格で頂ける処、、

本日貸切利用は普段のコース料理に宮崎
牛のシャトーブリアンを追加で組み込ん
でもらう特別なコース…
竹の子、ホワイトアスパラ、赤貝、稚鮎
、蛍いかなど春から初夏に向けた素材を
美味しく頂きました(^^)/

基本日本料理らしい優しい出汁ベースの
味付けに素材そのものの特徴を引き出す
引き算の料理は美味しく〜二万以上して
も全く不思議でないこの料理をこな価格
に抑えて居るのは人格者で真面目な大将
の人間性の良さに尽きます…

定期的に訪れたい美味しさとアットホームな雰囲気、そしてリーズナブルなおおたにさん…自信を持ってお勧め致します(*^ω^*)


本日のお品書き 13,420円
卯月の献立て
渡り蟹、ホワイトアスパラ冷製茶碗蒸し
竹の子真丈と若芽のお椀
金目鯛、剣先いか、赤貝のお造り
鮪のお造り　とろみ醤油
八寸～稚鮎塩焼き、宮崎牛すき煮、蛍いか醤油焼き、ジャガ芋ハリハリ、モッツァレラチーズ味噌漬け
なめらか胡麻豆腐
あいなめ天ぷらと丸茄子オランダ煮
宮崎牛のシャトーブリアン
きゅうりのぬか漬け、水茄子醤油漬け、矢生姜甘酢漬け、春キャベツ浅漬け
おくら、新玉ねぎの赤出汁
鯛、桜海老、新ごぼうの炊き込みご飯
宮崎マンゴー、サクランボのパンナコッタ
その他ドリンク
本日は、親愛なる食べ友さんのお誘いを頂き～おおたにさんへ神無月のお献立コース料理を食べに伺いました(｡･ω･｡)

今回は貸し切りなので通常のコース料理に
加え～柔らかく赤身のあっさりした旨味が
映えるシャトーブリアンと秋の高級食材で
ある香り豊かな巨大松茸を味わう大変豪華
な内容(^^)/

出汁ベースの優しい味わいと丁寧な仕込み
が行き届く料理はどれも外れなく…
そして人気の土鍋炊き込みご飯の具材は、
甘味溢れる鯛とほのかに苦味が香る銀杏が
色鮮やかに彩りとても美味しい♬

旬の食材を使い安定した美味しさを楽しむ
ことの出来るおおたにさん～現在予約半年
待ちと云う人気も流石…自信を持ってお勧め致します(｡･ω･｡)


本日のお品書き 13,970円
神無月のお献立
車海老のムースと秋野菜のおひたし
むかご真丈と木ノ子の薄葛仕立て
鯛、秋刀魚のお造りとカマスの昆布締め
鮪のお造り とろみ醤油
シャトーブリアンと松茸の炭火焼き
八寸～さわらの幽庵焼き、新いかの手毬寿司、ローストビーフと蓮根チップ、モッツァレラチーズの味噌漬け、渡り蟹の土佐酢
なめらか胡麻豆腐
甘鯛と牡蠣の小鍋 味噌仕立て
鯛と銀杏の炊き込み御飯 九条ねぎと若芽の赤出汁
きゅうりのぬか漬け 白菜の浅漬け 柚子大根 みょうがの甘酢漬け
安納芋のアイス最中と秋果実のレモンシャーベット
その他ドリンク
この度ミシュラン★を取得し3年三回目となるお気に入りの日本料理店〜おおたにさんへ少し値上がりしたおまかせコースを食べに伺いました(*´꒳`*)

今回三年も空いてしまったのは半年以上先で
ないと予約が取れない状況が続いていたのに
加えミシュラン★を取得したことにより人気
は更に拍車が掛かり全く予約の取れないこと
で有名な日本料理店となってしまいました(-｡-;

今までの頻度を反省し今後は、半年に一度は
訪問出来るよう頑張ることにしました(^o^)/

さて本日頂いた長月のおまかせコースは…
六千円から八千円に値上がりした以上に素材
は充実、手と時間を掛けた料理は素晴らしく
日本料理らしい引き算を重んじた素材の良さ
を引き出す優しい味わいが嬉しい〜お客さん
単位で作ってくれる季節の具材を加えた土鍋
炊き込みご飯がおおたにさん最大のお楽しみ(#^.^#)

飛びっ切り優れた素材を提供するお店と違い
出来る限りリーズナブルに季節の食材を美味
しく楽しむことの出来る料理を提供すること
に軸足を置く敷居の低い庶民的なおおたにさん♫

お得感満載なおおたにさん〜今後も皆さんに愛される庶民の味方で居て下さいね(*´꒳`*)


本日のお品書き 20,020円/2人
おまかせコース 8,000円
○長月のお献立
いくらと鮭の南蛮漬け みぞれ酢
鱧の葛打ちと焼き茄子のお椀
いちみ鯛、鮪、甘海老のお造り
さわらの焼き霜作り
仙鳳趾産牡蠣の塩焼き 車海老のあられ揚げ 穴子の棒寿司 出汁巻き卵 とびこを加えたじゃが芋のはりはり
なめらか胡麻豆腐
宮崎牛とインカの目覚め他秋野菜の炊き合わせ
鯛と松茸の炊き込みご飯 なめこの赤出汁
きゅうりのぬか漬けもずく酢 ごぼうの醤油漬け 長芋の山葵漬け
バターナッツ南瓜のブリュレと黒糖アイス 葡萄と無花果
その他ドリンク
本日は、ほぼ3年振りのおおたにさん…
現在では半年先まで予約いっぱい、、一時
予約をストップしている人気ぶり
その人気ぶりはご主人の人懐っこい人格と
優しさによる処が大きい…
料理は手が込み、良質な素材多く、内容濃
く、とても税抜6千円とは思えない豪華さ…
こんなところにもご主人の懐の深さを見る
ことができます♪
僕個人的にほぼ完璧な完成された日本料理店…唯一の不満は予約が取れないことだけ
自信を持ってお勧めしたい名古屋トップクラスの素晴らしいお店です( *´艸｀)


本日のお品書き 14,256円/2人
夜席 6,480円
雲丹と焼き茄子、アスパラのムース
車海老真丈と松茸のお椀
鰈、帆立貝柱、剣先いかのお造り
鰹のたたき、とろみポン酢で
宮崎牛の焼きしゃぶしゃぶと万願寺唐辛子のお浸し、天然琵琶鱒の手まり寿し、小芋の味噌焼き、金時草のお浸し、かますの幽庵焼き
なめらか胡麻豆腐
鱧の茶碗蒸し 夏野菜のあんかけ
鯛と枝豆の炊き込み御飯、おくらとわかめの赤出汁
きゅうりのぬか漬け、大根の柚子漬け、長芋のわさび漬け
打木甘栗かぼちゃのブリュレと黑糖のアイスクリーム
その他ドリンク


本日は、中村公園と岩塚の真ん中にあるおおたにさんに夜のコース6,000円を食べに伺いました(*^^*)
友人からとても美味しい店がオープンしたと余りの興奮した話に半信半疑でしたが評価は総合的に名古屋トップクラスの素晴らしい内容のお店でした♪
素材に拘りその素材の味を引き出す優しい味付けと一工夫した手間、そしてご主人のお客さんに対する気配り更にとてもリーズナブルな価格設定と模範的なお店なんです♪だからどの料理も美味しく楽しみながら幸せな時間を過ごさせて頂きました♪僕的に一番楽しみなメイン(笑)の炊き込みご飯も鯛とゴボウと滅茶美味しかったですよ♪それで持って6,000円とは驚きのリーズナブルさにご主人さんの人柄と優しさが詰まっていて素晴らしいお店でした(*^^*)
僕的に名古屋トップの素晴らしいお店と思いますので自信を持って皆様にお勧めいたします♪


本日のお品書 14,688円/2人
夜のコース 6,000円
すくな南瓜のすり流し
はも真丈と松茸のお碗
平目のお造り とろみポン酢で
まぐろのお造り どんぶりとろろをかけて
甘鯛の鱗焼き 新銀杏と一緒に
なめらか胡麻豆腐
穴子と車海老の百合根まんじゅう 菊花のあんかけ
鯛とごぼうの炊き込み御飯 いくらをのせて
法蓮草の赤出汁
今市かぶの柚子漬け 秋なす浅漬け きゅうりのぬか漬け サーモンの南蛮漬け
ほうじ茶のパンナコッタとさつまいものアイスクリーム
その他ドリンク

5ヶ月振り七回目の柳家さん〜鮎やうなぎのシーズンを終え、熊や猪など狩猟解禁となりジビエ本番を迎える、、

締めのご飯には猪鍋や猪の囲炉裏焼き
と一年を通して一番甘く旨味の強い脂
を蓄えた猪をメインとして楽しむこと
が出来る♬

出来れば断トツに脂の旨い熊鍋を頂き
たかったのですが…、安定的に状態の
良い個体は手に入り難く運が良ければ
と云う状況(･_･;

命を頂くことに感謝を忘れず〜季節の恵みを楽しみに通い続けたい魅力に溢れて居ます(o^^o)


本日のお品書き 28.000円
おまかせコース 13,200円
鮎の甘露煮　インカの目覚め　ヘボ
塩大根
鹿のハツ
鹿のヒレ
猪ロース
ヒグマのロース
鹿ロース
しし鍋
自然薯ご飯
みかん
その他ドリンク
5ヶ月振り六回目、定期的に通いたい日本屈指のジビエ料理や鮎、うなぎを頂くことの出来る柳家さんへ初夏の食材を求め伺いました(o^^o)

以前は郡上和良川の鮎をウリとして居ました
が、現在は下呂馬瀬川の鮎が多いとのこと…
馬瀬川の鮎は150gと巨大、ひとり二尾頂け
とても幸せ〜仄かな苔の苦味と脂の乗った鮎
の旨味が口いっぱいに広がる至福の世界‼️
初夏の一番の楽しみのひとつですねー

目の前の大きな囲炉裏にセッティングされた
炭火の床でじっくり焼き上げる夏鹿の肉質は
柔らかく、肉の味が濃厚〜一年を通して一番
美味しいと言われるほど…
そして矢作川のうなぎ、身は肉厚で脂の旨味
がいっぱいでジューシーd(￣ ￣)

脇役ですが夏野菜の天ぷらも箸休め❓となり
バランス良く頂きましたー

ご馳走様でした(^^)


本日のお品書き 27,000円
おまかせコース 13,200円
万願寺唐辛子　インカの目覚め　おかひじき　へぼ
馬瀬川　鮎　150g以上
鮎の干物
鯉のあらい
蝦夷夏鹿のヒレ
猪　マスタード
夏野菜　鮎　サクラマス　生姜、カボチャ、ズッキーニ、ピーマン、オクラ、ヤングコーン、フルーツトマト、パプリカ、茄子、スナップエンドウ、インカの目覚め
鹿ロース
矢作川　うなぎ
鮎の炊き込みご飯
メロン
その他ドリンク
本日瑞浪ランチは2年5ヶ月振り五回目〜ジビエ料理の美味しさと楽しさを全国に広めた柳家さんへ親愛なる食べ友さんと一緒に伺いました(#^.^#)

大きな囲炉裏を囲み炭火で焼きあげる光景
はまるでキャンプでもしているかの如く、
真っ赤に燃え上がる美しい炭火の床近くに
串刺しされた脂の汗をかく鹿肉や鴨肉、、

そして炭火の熱量の強さを肌で感じながら
囲炉裏の楽しさを満喫出来る柳家さん…

このワイルドな楽しさはここ柳家さんでしか味わえないでしょう(#^.^#)


本日のお品書き　24,000円
蜂の子　黒スズメ蜂
塩大根
鴨のねぎま
鹿ヒレ肉
真鴨のロース
オナガ鴨のロース
蝦夷鹿ロース
鴨鍋
自然薯御飯
みかん
その他ワイン
今年2月以来7ヶ月振り～9月末の柳家さんへ茸料理など秋の味覚を求めゴルフ仲間八人と伺いました(｡･ω･｡)

今回のメイン季節の食材は、松茸をはじめ
とする茸料理～天ぷら、やき松茸、雑炊と
山の味覚を十二分に堪能(^^)/
香りマツタケ、味シメジと云う言葉がある
ように、松茸独特の魅惑の香りに惹かれ～
また繊維がぎっしり詰まる焼き松茸の食感
や美味しさと云ったら、正しく秋の味覚を
代表する逸品ですねぇ(^^)/

他に定番で自慢の鮎や鰻に蝦夷鹿のヒレと
ロース肉となかなか食べることの出来ない
最高の素材を気の知れた仲間達と一緒に、
真っ赤に色づく炭火床の囲炉裏を囲み食す
る醍醐味こそ柳家さん最大の楽しさ(^^)/

ジビエシーズンは勿論～季節毎の素材を楽しみに伺いたい柳家さん…自信を持ってお勧め致します(｡･ω･｡)


本日のお品書き 18,700円
つるむらさき、みょうが、茄子、蜂の子
ホウライマスとイワナのお造り
長良川の鮎～二尾
天然茸の天ぷら～ニンギョウ茸、黒アワビ茸、紅ヒラタケ、たもぎ茸、舞茸、松茸、和製のポルチーニ茸他
丸干しした鮎の開き
焼き松茸
北海道蝦夷鹿のヒレ
パプリカ、茗荷、アジメドジョウ他天ぷら
蝦夷鹿のロース
長良川の天然鰻とご飯
鮎と茸の雑炊
ベビーパーシモン(柿)～糖度20度ととても甘い
猪ロース入りジビエカレー
その他ドリンク
本日は、親愛なる食べ友さんのお誘いを頂き総勢10人で柳家さんへ鴨メインの季節の料理コースを食べに伺いました( *´艸｀)

真っ赤に燃え輝き熱さすら感じる炭火の床
を真ん中に置く囲炉裏料理の名店柳家さん

囲炉裏を囲んで炭火から発する遠赤外線と
熱で焼き上げる鴨料理は～最高に旨い(^^)/

鴨料理は、とろとろして甘味が溢れ出た葱に鉄分豊富な鴨肉の味わいが旨い鴨ねぎ、、
柔らかく臭みが程よい味わいのヒドリガモのささみと尾長鴨のロース、、
そして醤油ベースのあっさりした鴨鍋は、野菜の甘味と鴨肉の旨味が加わり至福の美味しさ(^^)/
鴨以外の素晴らしいジビエ素材は…
脂は優しく甘味に溢れた猪のロース肉に北海道蝦夷鹿ロース～甘い脂身と豚肉にないほど良い癖が滅茶旨い(^^)/
締めはあっさりした自然薯ご飯～喉をスルッと後味良く、どれだけでも流し込めそう(^^;)
…看板素材の鮎は春から秋～春は山菜、夏
は鰻、秋は茸、冬はジビエと四季折々旬の
味覚を味わうことが出来ます♪

最高のジビエ素材と旬の食材を最高に美味しく楽しませてくれる柳家さん…マジお勧め致します( *´艸｀)


本日のお品書き 19,200円
季節の料理コース(2月のメイン食材は鴨) 13,000円
蜂の子
鴨ねぎ
大根の漬物
尾長鴨のロース
猪のロース
北海道蝦夷鹿ロース
ヒドリガモのささみ
鴨鍋
自然薯ご飯
その他ワイン
1年5ケ月振り春の柳家さん…今回は食べることが大好きな仲間総勢12名で、、
今回のメイン素材は天然アマゴと山菜、、
アマゴも山菜も自ら山に入り自然の恵みを
獲る姿勢は流石…
そんな現実離れした話を聞いているだけで
も引き込まれる面白さがありりますねぇ♪

山菜の天ぷらはタラの芽、コシアブラ、蕗
の薹のほろ苦さは春の香りと訪れを感じ…
そして天然の自然薯ご飯は濃厚で粘り気は
半端なく土の香りと共にご飯がツルっと喉
を通る感触は美味しく楽しい(#^.^#)
行者ニンニク入り山菜鍋は味、香り共に
にんにく風味が強く旨い～

囲炉裏の遠赤外線で焼いた鹿肉ヒレ肉、鴨
の胸肉、鹿のロース他もジューシーに旨味
成分が閉じ込められ安定の美味しさ♪

そんな自然の恵みを最高の味で堪能できる柳家さん…日本を代表するジビエや四季折々の恵みを頂ける名店と云って良いでしょう…( *´艸｀)


本日のお品書き 20,000円
山菜とへぼのお通し
長良川の天然アマゴ
九頭竜川のサクラマス
タラの芽、こごみ、やまうど、コシアブラ、行者ニンニク、蕗の葉の天ぷら
鹿肉ヒレ肉
鴨の胸肉
鹿のロース
行者ニンニク入り山菜鍋
自然薯ご飯
苺と香の物
その他ワイン多数
2016年11月
本日は、尊敬する食通の方にお誘い頂き(感謝)2年ぶりの柳家本店さんにジビエが始まった一番良い時期に伺うことが出来ました（●＾o＾●）
今回のメインは、ジビエの大様…熊の他、鹿、イノシシそして落ち鮎と自然薯…なかなか日頃食すことの出来ない貴重な自然の恵み…
ジビエ料理はどれも脂身が甘くとても美味しい…
ぎりぎり間に合った落ち鮎もこれでもかと云う程の卵がたっぷり詰まりまるで巨大なシシャモの様相…
喉を摩擦なくスルリと通る自然薯も嬉しい限り…
最高の食材のオンパレード、、、
素材の良さを引き出すシンプルな炭焼き、、、

食べログ全国一位もうなずける圧倒される驚くばかりの別次元の素材は本当に素晴らしい…(#^.^#)


本日のお品書き 19,000円
へぼ
落ち鮎(瑞浪では11月いっぱいまで取れるらしい)
鳥のうるか
鹿のヒレ肉
熊肉
いのししのロース
猪鍋
鹿のロース
猪鍋
自然薯ご飯
その他アルコール多数

2014年11月
本日は、土岐市で大切な集まりがありその夕食会場が何とあの柳屋本店と念願がかないました(*^^*)
ともかく食べログ日本一の人気店を数年続く期待にとても気持ちが高揚し楽しみにしていました♪場所は本当に山の集落が連なる中でおいそれと簡単に行く分けには行かない山の中でした♪ジビエ料理と云う観点からすれば成る程と納得出来るロケーションですねぇ(*^^*)
お店は真新しく旅館みたいな囲炉裏を囲みこの炭火を使った原始的な調理法が素材の味を最大限に引き出すポイントですねぇ♪柳屋錦店では味わえない醍醐味を味わいながら本日は、卵を沢山持った落ちアユ、⚪⚪み、蝦夷鹿、獅子鍋、松茸と至りつくせり自然の恩恵を噛み締めながら美味しく頂きました♪言葉で表現するのは難しい領域ですが最大の贅沢は最高の素材とシンプルな調理と改めて確認させられました(*^^*)


本日のお品書 12,000円
今回は宴会で日本酒を飲み過ぎ記憶が抜け落ちています(@_@)ご容赦くださいm(_ _)m
ヘボ
落ちアユ
蝦夷鹿のステーキ
⚪⚪みの炭焼き
獅子鍋
ご飯、香の物

本日は、2年振りに箸フレンチが人気のラメゾンヒトトキさんへクリスマスディナーを食べに伺いました(●´ω｀●)

ムーディーで落ち着いた雰囲気と気配り
上手なホスピタリティに優れたヒトトキ
さん…

特徴は、ナイフとフォークは並ばず箸だけ
で頂くことと、締めにご飯とみそ汁が出て
来る処〜
しかし本日は時節柄クリスマスディナーと
云うことなので年に1度2度ご飯の代わりに
パンを提供するレアな日でした(^-^;

本日頂いたクリスマスディナーコースは…
ほうれん草、パプリカ、舞茸の野菜と茸の味わいが美味しいキッシュ～旨し♪
テリーヌ張りに彩り、見た目が楽しいクリスマスリース仕立てのマリネ～鮪、帆立貝、サーモン、イクラ、紅ズワイガニに塩味にカラスミが掛けられグッド(^^)/
フォアグラのお寿司～フランス産フォアグラにキャラメリーゼすることで脂っぽさを抑える効果、そして五穀ごはんのコンビ♪
野菜の甘味に濃厚な旨味に溢れる野菜たっぷり豆乳チャウダー、、
フランスパンに似たパンとホワイトブレッドにたっぷり有塩バターを塗り、、
卵黄で飾り付けられたミモザ風カナダ産オマール海老のムニエル～甘味と旨味が詰まるオマール海老に酸味のトマトソースの組合せが旨し♪
そしてメインの黒毛和牛フィレ肉のステーキ、赤ワインソースバンリュージュ、付け合わせのポテトのグラタン～素材、調理法とも少々単調でメジャー過ぎ、独創性に欠けているような…(^-^;
抹茶のシフォンケーキ、キーウイ、イチゴマンゴー他クリスマスデザート～こちらも普通過ぎて物足りない(^-^;
生チョコのプティフールとフレーバーティー
…と無難で普通過ぎる素材と料理内容が残念汗

ホスピタリティに優れ、無難なフレンチを提供する箸フレンチレストラン…ラメゾンヒトトキさん(●´ω｀●)


本日のお品書き 30,910円
クリスマスディナー 13,000円
・本日のアミューズ ほうれん草、パプリカ、舞茸のキッシュ パプリカのパウダー
・鮪、帆立貝、サーモン、イクラ、紅ズワイガニ海の幸と彩り野菜のマリネ クリスマスリース仕立て カラスミ掛け
・フランス産フォアグラのキャラメリーゼ 下に五穀ごはん
・野菜たっぷり豆乳チャウダー
・ホワイトブレッド他
・ミモザ風カナダ産オマール海老のムニエル トマトソース
・特選黒毛和牛フィレ肉のステーキ 赤ワインソースバンリュージュ ポテトのグラタン
・抹茶のシフォンケーキ、キーウイ、イチゴマンゴー他クリスマスデザート
・生チョコのプティフールとフレーバーティー
その他ドリンク
消費税 2,810円
3年3ケ月振りのヒトトキさん…本日は和フレンチ特別コースを食べに伺いました( *´艸｀)
ヒトトキさんの特徴は、主食がパンでなく
炊込みご飯、小鉢、味噌汁、香の物そして
ヒトトキさんの名が入る箸が堂々とした存
在感で配膳されています♪
そんな和が融合したフレンチ料理と格別な
接客にサービスはミシュランを取るレスト
ラン並み…
ヒトトキさんのスペシャリテと云って良い
低温ローストされたフィレ肉のステーキは
超柔らかく甘味と旨味に溢れむた逸品、、
香りの強いトリュフ風味と甘味の強いマデ
ラ酒で作ったソースが肉の味を引き立てて
います♪
どの素材の鮮度、質、見た目ともに素晴らしい…自信を持ってお勧めしたい名古屋トップクラスの和フレンチレストランですね～( *´艸｀)


本日のお品書き 27,864円/2人
特別コース 12,000円
海の幸と彩り野菜のマリネ
フォアグラコロッケ マスタードソース
野菜たっぷり豆乳チャウダー
蝦夷鮑のポワレ 牛蒡風味
特撰黒毛和牛フィレ肉のステーキ トリュフ入りマデラソース
ひじきの炊込みご飯、なめ茸と山芋の小鉢、お味噌汁、香の物
イチゴとブルーベリーのブランマンジェ
コーヒー
その他ドリンク
本日は、南山の交差点にあるヒトトキさんに和とフレンチの融合した美味しい料理を食べに伺いました(*^^*)
お店は1階が広々とした駐車場でとても有難く内外観の雰囲気はライトを上手く使って高級感が醸し出され綺麗な店内はただ者ならぬムードを盛り上げてくれます♪ヒトトキさん一番の特徴は味付けに醤油、味醂等の和のテイストが取り入れられた料理は何れも美味しく今まで食べたフレンチの中でもトップクラス、旬の野菜も沢山使用され申し分なし♪メインの黒毛和牛肉は時間を掛けて低温調理され滅茶柔らかく美味しかったぁ♪そしてここの名物である炊き込みご飯は五穀米でこのタイミングにご飯、味噌汁とは嬉しい限りです♪デザートの丸ごといちじくのコンポートも気が利いていて全体にとてもバランス良く自信を持ってお勧めしたいお店ですねぇ(*^^*)


本日のお品書 24,624円/2人
おまかせコース 10,000円
北海道産活帆立貝のマリネ 2種の味で
愛知県産うなぎの蒲焼のインパナート
パルミジャーノ・レッジャーノのロワイヤル黒胡椒の香り
活蝦夷鮑と野菜のポワレ
特撰黒毛和牛フィレ肉のステーキ
本日の小鉢
本日の炊き込み御飯
お味噌汁
香の物
本日のデザートいちじくのコンポート
コーヒー又は紅茶

2015年11月
一年ぶりの吉乃さん、予約困難でなかなか食べに行けなくなって残念でしたが…、今回は有り難いことにお誘い頂き…＼(^-^)／
相変わらず滅茶愛想の良いご主人さん、料理は勿論のこと話術もなかなかの腕前…、本日も何が食べれるのか、どんな形で食べれるのか、事前の期待も裏切らない素晴らしいお寿司に脱帽…、本当に素晴らしく楽しいひとときでした(*^^*)

お誘い頂き、感謝、感謝＼(^-^)／

2014年11月
本日は、中区丸の内中日病院近くにある超人気の吉乃さんに素材の味を最大限引き出す料理とお寿司を食べに伺いました(*^^*)
お店はカウンターだけのシンプルな内装が緊張感を醸し出し自ずと料理に期待が高まります♪初めは旬の素材使い最大限に素材の味を引き出してくれる料理は期待以上に美味しく感動しました♪もちろんお寿司もどれも素材の味が全面に出ていて美味しく頂きました♪人気の秘密は予約が取りにくいと云うプロローグにお店の緊張感ある雰囲気、大将との会話と柔和な人柄、拘った旬の素材など料理の味を最大限引き出す環境がすべて揃っているのでとても満足で楽しいひとときを過ごすことが出来ました♪人気の高い名店のお手本みたいな素晴らしいお店だと思います(*^^*)


本日のお品書 39,550円/2人
おまかせコース 16,000円
茄子の真鯛巻き
鶉の卵にとろを巻きキャビアを乗せて
いくら
金目鯛の竜田揚げ
香箱蟹の蟹身に内子と外子を添えて
蛤とフカヒレ
フルーツトマト
甘エビ
こはだ
四日熟成したこはだ
鯖の昆布締め
さより
車海老
鮪
大間マグロのとろ身
玉子
穴子
鰻
鰹節巻き
麦茶と黒糖のアイス
その他ドリンク

本日は、3年3ケ月振りの鉄板DINING集さんへ鉄板スペシャルランチ牡丹を食べに伺いました（●＾o＾●）
お店は日曜日にも関わらずカウンター席は
満員御礼、、、
カップルと家族連れ半分以上が誕生日など
のお祝い事に集さんを使っているようで、
デザートにはサプライズとしてケーキとパ
ーティースパークに火をつけお祝いする光
景をあちらこちらで…
そのようなお祝い事に利用するのにピッタ
リの集さん…料金は少々お高いけれど鮫が
泳ぐ巨大水槽を前に高級感溢れた落ち着い
た雰囲気と楽しい鉄板パフォーマンス、
そして美味しい野菜、魚貝類とお肉を焼く
鉄板料理♪
集さんの完成された独特の雰囲気はなかなか居心地良く楽しいですねぇ…自信を持ってお勧めしたい鉄板焼きレストランです( *´艸｀)


本日のお品書き 20,088円/2人
鉄板スペシャルランチ 牡丹 8,000円
白身魚のエスカベッシュ(揚げるか茹でたマリネ)
フォアグラのソテー
渡り蟹のビスクスープ
季節野菜のサラダ
車海老と真鯛の鉄板焼き 藻塩とすだちを添えて
国産牛フィレステーキ80g
＋500円ガーリックライスに変更、味噌汁
特製黒糖プリン
コーヒー
その他ドリンク

本日は、ナディアパーク近くにある鉄板焼のお店集さんに松茸の土瓶蒸しとタラバ蟹の付いたコースを食べに伺いました(*^^*)
お店に入ってまず驚かされるのは大きな水槽にそれなりに大きな数匹の鮫がスイスイと泳いで居るんです(@_@)そんな特別な空間と高級感あるカウンターはとても雰囲気良く素晴らしい♪料理も負けずにタラバ蟹の身が大きくグッド、飛騨牛の素材もなかなかでとても満足しました(*^^*)少し高級ですが、これだけ満足出来る鉄板焼のお店は他に見当たらず名古屋トップクラスと思います♪特別なイベント事に利用するのにお勧めのお店ですよ(*^^*)


本日のお品書 38,847円/2人
9月限定長月コース 15,000円
アミューズ 一口のお愉しみ
前菜 鰹のタタキ
季節の逸品 松茸の土瓶蒸し風カルタファタ仕立て
魚料理 タラバ蟹の炙り焼き
サラダ シャンピニオンのサラダ
肉料理 特選A5等級飛騨牛ステーキ
フィレまたはサーロインをお選びください
ご飯物 集特製ガーリックライス
デザート 巨峰のジュビレ
飲食代より10%のサービス料が掛かります。

本日は、約2年振りの鮨井さん…いつの間にか個室を潰してカウンター2席増え8席に(^^♪

見渡せる仕事場、ライヴ感を大切にするご
主人さんの鮨に対する姿勢と本気度が伝わ
ってきますね♪
ネタも拘り抜いたものばかり…旬の魚介は
脂の乗った新鮮なネタばかりでとても美味しい(#^.^#)

摘まみや握りの種類多く色々楽しめるのも
嬉しいですね♪
ご主人の気配りも十分、とても居心地の良い美味しい鮨井さん…自信を持ってお勧めいたします( *´艸｀)


本日のお品書き 26,352円/2人
おまかせコース 10,800円
ホタルイカ
ヒラメ
しろえび
平貝の貝柱
鰹のたたき
岬あじ
鰆の焼き物
すみいか
こはだ
甘鯛の昆布締め
とりがい
漬けマグロ
天使の海老
マナガツオ
こトロ
蛤汁
金目鯛
穴子
トロ鉄火
だし巻き玉子
その他ドリンク
本日は、新栄にある鮨井(すしせい)さんにおまかせコースの琥珀を食べに伺いました(●^o^●)
お店はカウンター6席のこじんまりしたお店ですが驚いたことに板場がカウンターと同じレベルのごまかしの効かないステージがあるじゃないですか♪このステージを見て久屋大通り沿いにあるすし人酒伊さんを思い出しました♪更に驚いたのは話の中で酒伊さんに居て過去に握って貰ったことがあることが解りました(@_@)当時も第一線でお寿司を握ってくれて貴重な魚鮭のケイジを頂いたことを思い出しました♪
何度も板場と云うステージの上で演技している姿に吸い込まれ、見いってしまう程の緊張感があってとても楽しいですねぇ♪お寿司、日本料理はこうでなくっちゃと改めて料理に対する姿勢が大切なんだと思い知らされました。ネタも旬の一番美味しい素材を提供したいと云う拘りが素晴らしく滅茶美味しかったです(*^.^*)
久し振りに是非皆さんに自信を持ってお勧めできるお店との出逢いがありました♪


本日のお品書 28,836円/2人
琥珀 10,000円
季節の刺身6種
つまみ
握り11種
巻物
玉子
小鉢物
その他ドリンク

本日は、アットホームでお気に入りの魯忍さんへ鰻炭焼き丼と仙台牛ランプ炭焼き丼他をテイクアウトして帰りました(^^ゞ

丁寧な仕込みと手を掛けた美味しい和食を
楽しむことの出来る魯忍さん、、
テイクアウトメニューは、魯忍さん自慢の
炭焼き料理の丼パックが並びます〜
鰻炭焼き丼は鰻の外側はしっかり、内側は
柔らかくじっくり炭で焼かれた鰻がご飯の
上にしっかり一尾乗るボリュームが嬉しい
～また出来以上に美味しく価格もリーズナブル(^^)/

仙台牛ランプ炭焼き丼も外側を軽く燻すと
共にしっかり焼き上げ、内側に旨味を閉じ
込めカットされた面は美しいピンク色に輝
き食欲をそそります♪

肉厚で昆布締めされたサバ棒寿司も鯖独特
の脂が昆布と見事に馴染み旨味いっぱい、、

炭焼き料理のテイクアウト…流石魯忍さんと思わせる出来映えでした(o^^o)


本日のお品書き 15,800円/4人
鰻炭焼き丼(1尾) 3,500円×3
仙台牛ランプ炭焼き丼 3,300円
サバ棒寿司 2,000円
本日は、2年振りにアットホームで魚料理に定評のある魯忍さんへおまかせコースを食べに伺いました( *´艸｀)
相変わらずひとりで料理を作り上げる姿は
カッコイイですねぇ(^-^;
本日目玉の魚料理は西尾の身の厚く巨大な
うなぎ、そしてゆっくり時間を掛け炭焼き
にした鮎は頭の先からしっぽまで美味しく
頂くことが出来ます～♪
他に渡り蟹、鱧に数々の種類にのぼる料理
の数々…莫大な仕込みの手間が掛かってい
ることが分かります～

そして締めの魯忍さん特製の手打ち蕎麦、
僕は根強い土鍋炊き込みご飯派ですが…(^-^;

どんな料理も決して手を抜かないご主人の料理に対する姿勢が素晴らしい魯忍さん…自信を持ってお勧めいたします( *´艸｀)


本日のお品書き 29,000円/2人
おまかせコース 12,000円
渡り蟹とフルーツトマト 黄身酢と土佐酢ジュレ掛け
焼き茄子煮浸し、近江蒟蒻、蛸柔らか煮、金時草お浸し、衣かつぎ、落花生塩茹で、自家製茶豆寄せ豆腐、ばい貝潮煮、真鰯へしこ風炙り、合鴨ロース煮柚子胡椒、沢蟹唐揚げ、鱧の子煮凝りの前菜盛り合わせ
鱧葛打ちと焼き松茸の清汁仕立て 冬瓜 酢橘の椀
本鮪中トロ、目一鯛昆布締め、平目、剣先烏賊、締め鯖のお造り
鰻蒲焼 山椒 叩き木の芽、天竜泳ぎ若鮎炭焼き 蓼酢味噌の炭焼き
帆立と蟹の冷し茶碗蒸し 生姜餡掛け 箸休め
鮑とアボカドの天ぷら 肝醤油
魯忍手打ち蕎麦
自家製黒糖わらび餅、自家製青梅シャーベット
その他ドリンク

本日は、東区東桜に新しくオープンした魯忍さんにおまかせコース10,000円を食べに伺いました(●^o^●)
お店は、以前割烹の多なかさんがあった所に出店されていてお店の前を通る度に気になっていました♪
お店は、カウンターで食べる割烹でご主人のてきぱきした丁寧な調理姿をカウンター越しに見ているだけで美味しさをそそられます♪味は期待を上回り鰹だし、昆布だしを基調とした薄味の味付けが滅茶美味しかったですよ(*^.^*)
特に手のかかった前菜は綺麗に盛られひとつひとつの味わいが楽しかった♪また鰻、のどくろ他素材も良く、極めつけのご主人が練った手打ち蕎麦は絶品でした(*^.^*)
締めのわらびもち、甘王アイスも自家製で最後の最後まで美味しく頂きました♪
久しぶりに自信を持ってお勧めしたいお店と出会いました♪
追伸、駐車場は近くにコインパーキングが多数あります。


本日のお品書 23,600円/2人
おまかせコース 10,000円
・先付
蒸し鮑 アボカド
・前菜
もろこし寄せ豆腐
蕗味噌和え
蛸柔らか煮
鳥貝 アスパラバジル味噌
合鴨ロース
蓬味噌田楽
唐墨大根
バイ貝潮煮
・お造り
中トロ、平目、あおり烏賊、〆さば
・魚料理
鰻の白焼き、のどくろ炭焼き
・蒸し物
平貝東寺蒸し
・肉料理
仙台牛の炭焼き
・揚げ物
えび真丈、帆立、あおり烏賊、ブロッコリー、椎茸
・お食事
魯忍手打ち蕎麦
・甘味、水菓子
自家製わらびもち
甘王アイスクリーム

本日は、1年7ケ月振りに僕好みの安定感あるイタリアンレストラン デルフィーナさんへシェフおまかせコースを食べに伺いました( *´艸｀)

ディナー難民となりかけた僕らの急な予定
を受け入れて頂いたデルフィーナさん、、
素材の良さと料理の美味しさそしてリーズ
ナブルな価格設定は、名古屋トップクラス
のバランス良さ、、とても使い勝手良く僕好み～♪

蕗の薹、行者ニンニク、ホワイトアスパラ
、菜の花、西洋タンポポ他野菜と甘鯛は春
の訪れを告げ…

甘く濃厚で磯の香りの味わいが素敵なウニ
のパスタに、、
仔羊独特の臭さが堪らないトマトソースの
耳型ショートパスタと、、
二種類の美味しいパスタ料理～

メインは、肉汁がしっかり詰まるピンク色
した柔らかなアッサリイチボ肉～

そして賑やかな色々な味の口の中から解放
してくれる甘く柔らかなデルフィーナさん
スペシャリテの滑らかミルクプリン～

いつもいつも期待以上に僕の味覚をはじめ
五感をしっかり楽しませてくれます～♪

期待を裏切らない安定感は、名古屋トップクラスのデルフィーナさん…自信を持ってお勧めいたします( *´艸｀)


本日野お品書き 17,539円/2人
シェフおまかせコース 6,900円
蕗の薹、行者ニンニクのフリット
パルマ産生ハムとキャビアとホワイトアスパラバーニャカウダソース
甘鯛の鱗焼き ひよこ豆のソース
北海道産生ウニと春の野菜菜の花のオイルパスタ
仔羊を煮込んだトマトソースパスタ オレキエッテ耳型のショートパスタ チーズ掛け
国産牛のイチボ肉 ブラッドオレンジを煮詰めたソース 西洋タンポポ
スペシャリテ 滑らかミルクプリン ラッテインピエーディ
相方 ココナッツクリームを絡めたシチリアのドルチェ
コーヒー
その他ドリンク

毎年一度程度の頻度で僕の大好きな名古屋を代表するイタリアンレストラン、デルフィーナさんにおまかせCコースを食べに伺います（●＾o＾●）
相変わらず落ち着いてお洒落な内外装は堂
々たる雰囲気でいっぱい♪
今回一緒に行ったグルメの友人がデルフィ
ーナさんの皿全てを絶賛…
手の込んだソースと味付けは流石と唸って
しまうほど…
タルト、カッペリーニ、トウモロコシ、オマールエビ、ロッシーニ…そしてショートパスタのオレキエッテと楽しさ満載(^^♪
繊細で優しい味付けがデルフィーナさんの
真骨頂、、うーん素材の味が引き出され美味しい♪
自信を持ってお勧め出来る名古屋を代表するイタリアンレストランと思います( *´艸｀)


本日のお品書き 26,147円/2人
Cコース 10,500円
北海道産生うにとチーズのタルト ルカーニア風
三重県産サザエと大葉のソース 冷製パスタカッペリーニ
北海道産トウモロコシ ピュアホワイト、ゴールドラッシュのコンボズィツィオーネ
カダイフで包んだオマールエビのアルフォルノ
宮崎県産牛フィレ肉とフランス産フォアグラのロッシーニ 赤ワインのソース 季節野菜添え
岐阜県産鮎と九条ネギのソース ショートパスタオレキエッテ
スペシャリテ シンプルだけど奥深い 北イタリアのなめらかミルクプリン ラッテ イン ピエーディ
相方 シェフおまかせ自家製ジェラート2種の盛り合わせ
コーヒー
その他ドリンク
本日は、覚王山近くにあるデルフィーナさんに滅茶お得なイタリア料理を食べに伺いました(●^o^●)
お店はエーゲ海に建てられた真っ白い建物みたいでとてもイカして居ます♪料理もお店の雰囲気に負けじと野菜が沢山使われ味付けもしっかりしていてとても美味しい(*^.^*)本日頂いたイカスミを練り込んだパスタもとても美味しかったです♪また、サービスもきめ細かく申し分ありませんでした♪そんな素晴らしい内容でこの価格は信じがたい驚きです(@_@)自信を持ってお勧め出来るイタリアンのお店です♪
追伸、難点は駐車場がなくコインパーキングも少し距離がある点だけが残念。


本日のお品書 17,820円/2人
おまかせBコース 6,500円
・前菜
稚鮎のフリット
・前菜
北海道産タラバ蟹とフルーツトマトのカプレーゼ バ ジルの泡と共に
・前菜
宮崎県産地鶏の白レバームースとフォアグラのポワレ サラダ仕立て
・パスタ料理
愛知県師崎漁港剣先烏賊（イカ）と京都府産九条ネギ のトマトソース イカ墨を練りこんだ自家製パスタ 『タリアッティーニ』
・お魚料理
石川県金沢から産地直送日本海の新鮮で肉厚なカマス
・お肉料理
フランス・シャロレー産仔牛ロース肉のじっくりロー スト ミラノ風コトレッタ仕立て 赤ワインのソース と季節野菜を添えて
・デザート
・コーヒー

本日は、2年7ケ月振りに今年ミシュラン★に輝いた尾頭橋すみやさんへおまかせコースを食べに伺いました( ^o^)ﾉ

初めてのカウンターで寡黙なご主人と愛想
の良いテキパキ働く奥さんとの様子も肴に
美味しい料理を頂きました♪

残念ながらカウンターと厨房はフラットで
ないため細かな手捌きまで見ることは出来
ませんがそれなりのライブ感はあり楽しい
ですねぇ(^^)/

ミシュラン★を取ったことで自信と箔が付
いたように見えます～
さてすみやさんの一番の醍醐味は土鍋の炊
き込みご飯～前回食べた牛蒡の炊き込みご
飯の美味しさが脳裏から離れず、、今日は
何の炊き込みご飯か楽しみ～♪

さて本日頂いたおまかせコースは…
煮た大船煮～ほっこり♪
磯の香り濃厚な雲丹と鱈の白子にユリ根の茶碗蒸し～雲丹と白子相性良いですね～
ふぐ刺し～アサツキと鉄皮を一緒に巻いて美味しく頂きます、、
墨烏賊と甘海老のお造り～どちらも甘い粘りが美味しい、、
鰤と水菜、エリンギしゃぶしゃぶ～鰤の余分な脂が落ち旨味が増し増し～参加型のしゃぶしゃぶが楽しい♪
八寸 鮟肝と寒干し大根、子持ち昆布とわさび菜のお浸し、牡蠣とうるいの牡蠣味噌のせと近江こんにゃく、自家製のイカの塩辛～手の込んだ出汁ベースの味付けがグッド、、
本日のメインと言って良い真魚鰹の味噌幽庵焼きと河豚の白子～醤油、味醂に味噌麹が旨味を閉じ込め、とろとろクリーミーな白子は今の季節の中で一番美味しい素材のひとつ♪
箸で切れる煮込んだ聖護院大根ととろとろ穴子そして出汁の味が染み渡る芽キャベツと菊菜に京人参～
さて本日の一番の楽しみである土鍋ご飯は～蟹と千住ネギの甘味溢れる炊き込みご飯～旨し♬
締めのデザートは、苺と熊本の柑橘ばんぺいゆ～適度な酸味と甘味が楽しいばんぺいゆ♪
…と色々な食材を美味しく優しく頂くことの出来るすみやさん…自信を持ってお勧め致します( ^o^)ﾉ

本日のお品書き 17,850円
おまかせコース 15,000円
菜の花と大船煮(鮑と大豆を食べに伺いました一緒に煮たもの)
雲丹と鱈の白子、ユリ根の茶碗蒸し
ふぐ刺し
墨烏賊と甘海老のお造り
鰤と水菜、エリンギしゃぶしゃぶ
八寸 鮟肝と寒干し大根、子持ち昆布とわさび菜のお浸し、牡蠣とうるいの牡蠣味噌のせと近江こんにゃく、自家製のイカの塩辛
真魚鰹の味噌幽庵焼きと河豚の白子
聖護院大根と穴子、芽キャベツ、菊菜、京人参
蟹と千住ネギの炊き込みご飯、みそ汁、香の物
苺と熊本の柑橘ばんぺいゆ
その他ドリンク
本日は、訪問は3年振り、十周年を迎えたすみやさん…一日三組完全予約制
一番の醍醐味で楽しみな炊き込みご飯の具
材は、、甘く旨味いっぱいの牛蒡…
残ったらお土産として持たせてくれるサービスもグッド♪
特に今回とても美味しかった素材は鱧、、
しゃぶしゃぶ湯通しした身は花開くように
広がり、味は甘みいっぱい…
そしてすみやさん夏のスペシャリテの冬瓜…
くり抜いた中にはつくね、生麩、万願寺唐辛
子、車海老、枝豆、木耳の餡かけ具材♪
スプーンで冬瓜を削って具材と一緒に頂きます(^^♪
なかなか手の込んだ料理多く楽しさ満載…自信を持ってお勧めいたします( *´艸｀)


本日のお品書き 28,500円/2人
おまかせコース 13,000円
そうめん南京、蒸し海老、オクラの前菜
鱧のしゃぷしゃぶ
まだか、すみいかのお造り
郡上吉田川の鮎
八寸 くろも、南蛮漬け、明太子蓮根、とうもろこし、枝豆
つくね、生麩、万願寺唐辛子、車海老、枝豆、木耳の餡かけ冬瓜
牛蒡の炊き込みご飯、鰻、赤だし、香の物
水菓子、マンゴー、さくらんぼ、キーウイ、ブルーベリー
その他ドリンク
本日は、尾頭橋ウインズ南にある1日3組しかお客さんを取らない割烹すみやさんに本格日本料理を食べに伺いました(●^o^●)
お店は基本個室だけの使用でとても雰囲気良くまた料理もてきぱきと出てくるので気持ち良く頂きました♪料理は季節の素材が食べられ素材も良いもの美味しく頂く事が出来ました(*^.^*)
特にここの特徴である釜炊きご飯は嬉しい限りですね♪今回は初めて食べた生姜釜炊きでしたがとても美味しかったです♪多目に釜炊きされ残ったご飯はお土産に頂けるのもとても嬉しいサービスです♪また、沢山の種類の旬の野菜が散りばめられていて旬の素材とのコラボも嬉しかったです♪
稚鮎、鱧、鮑他美味しい素材の内容も十分満足する内容でした♪
追伸、店の前に2台分の駐車場があります。


本日のお品書 23,763円/2人
季節のおまかせコース 10,463円
･先付け
鮑と雲丹
･お椀物
鱧のお吸い物
･お造り
まだか､イサキ､太刀魚
･焼き物
稚鮎
･八寸
･変わり鉢
･食事
生姜の釜炊きごはん、赤出汁、香のもの
･水菓子

本日は、ほぼ4年振りに年配の夫婦が営むプランタンさんへスペシャルコースを食べに伺いました(#^.^#)
少々若さと活気に欠ける雰囲気が残念な
プランタンさん、、
料理も全般に作り置きされた料理が多く、
無難に仕上げた手の込んだ料理が少ない…
特に感動するレベルの素材やソースは皆無
比較的簡単に仕上がる料理が多い印象は、
情熱と熱意が感じにくいのも残念…(^-^;

時代遅れ感が目立つプランタンさん…少々残念なスパイルに入り込んでいるように思うのは僕だけでしょうか(^-^;


本日のお品書き 25,960円/2人
Menu Special 10,000円
お口取り マッシュルームのパイ 冬瓜とベーコン バジルのパテ
無花果、鶏肉、サーモン、ホタテ、蛸、モッツァレラチーズ、アボカド、海老、林檎、トマト他美食家風 具沢山オードブルのサラダ仕立て
トリュフソースをかけたフォアグラとブリオッシュトースト パテ・ド・カンパーニュと無花果のコンビネーション
リゾットと大葉を包んでこんがり揚げたニギスのフリット ソース・ブールブラン
ロゼ焼きした骨付き子羊のロースト
相方 A5級特選仙台牛フィレステーキ
アーモンドチョコレート、フローズンケーキ、レモンのゼリー、洋梨、アールグレイ他デザート
コーヒー
その他ドリンク 2,000円
サービス料10% 2,200円
消費税 1,760円

本日は、地下鉄徳重駅北にあるラプランタンさんにフレンチのスペシャルコースを食べに伺いました(*^^*)
プランタンさんはフレンチレストランに相応しい高級感漂う落ち着いた内装がこの雰囲気ににふさわしい料理が食べたいと期待が高まります♪ここの料理は自家農園を持っているので新鮮な旬の野菜を沢山使ったコンセプトに拘り見た目の楽しさ、味付けのソース他たくさん工夫があって食に対する熱い情熱を感じました♪勿論料理はどれも美味しくやっぱり一番良かったのは野菜がふんだんに使用され魚､フォアグラ、チーズ、牛、鴨、鶏肉とのコラボがとても楽しいことだと思います♪　また、ご主人さんの接客は思いやり、気配りが感じられとても居心地が良かったですねぇ♪ご主人が可愛いがっているセコムと云う名の猫君もここの店のアイドル的存在で可愛らしく雰囲気を和ませてくれました♪


本日のお品書 26,432円/2人
スペシャルコース 10,000円
自家農園野菜のアミューズ
釜石産新鮮な秋刀魚のカルパッチョスタイル
フレッシュフォアグラのソテーと揚げ卵のコンビネーション
こんがり焼いた赤ムツとアオリイカのアンサンブル
最高ランクの黒毛和牛ロースと青森産鴨の胸肉 自家農園野菜とともに
小さなチーズフォンデューとリンゴのプランタン風
本日のデザートのバリエーション
カフェ 又は ティザンヌ
小菓子のメドレー