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シェフの即興 魚のパイ包み焼き（2013/2）
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オニオングラタンスープ（ミニサイズ）（2013/2）
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牡蠣のオムレツ 赤ワインソース（2013/2）
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鹿とフォアグラのパイ包み焼き（2012/12）
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鹿とフォアグラのパイ包み焼き（2012/12）
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11周年のスペシャル。特パテ盛（2012/11）
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白子のポワレをのせた春菊のリゾット（2012/11）
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ブルゴーニュ ジャン・ミシェル・ギュイヨン（2012/11）
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ジャージー牛のもも肉ロースト（2012/6）
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前菜おまかせ盛り合わせ(2012/6)
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鶏レバームース(2012/6)
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豚肩と白レバーのテリーヌ(2012/6)
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ヤングコーン塩茹で（先付）(2012/6)
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南フランス グルナッシュの赤(2012/6)
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ブルゴーニュ ピノノワールの赤(2012/6)
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前菜盛り合わせ
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カマスのブイヤベース
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カマスのブイヤベース
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自家製ソーセージ バスク風
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自家製ソーセージ バスク風
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ロワール ガメの赤 お気に入り
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ロワール ガメとグロロの赤
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-----2013/2 再訪
■魚のパイ包み焼き
メイン料理を何か魚で とお願いしたら、メニューに無い即興料理を出してくれました。
まさかパイの形が魚で出てくるとは（笑） 嬉々としてこんな料理を作ってくるシェフの心が素敵すぎて、思わず笑ってしまいました。
中身はホウボウで、身がほくほく。パスティスとトマトのソースとパイの生地の相性も良い感じ。美味しーい！
■オニオングラタンスープ
一人用にミニサイズで。
■牡蠣のオムレツ 赤ワインソース
これは別の日にいただいたものですが、牡蠣のシーズンの定番。
毎度ここでは楽しく美味しい食事ができて幸せです♪
-----2012/12 再訪
写真追加
■鹿とフォアグラのパイ包み焼き 【ｵｽｽﾒ！】
パイの皮と肉のバランスが良くて、フォアグラも主張し過ぎず素敵な逸品。
メニューは季節によって変わりますが、これお勧めです。
-----2012/11 再訪
１１周年記念をしているということで、日曜日の２１時ごろに伺いました。
■１１周年特パテ盛
・鴨のリエット ここの定番。
・豚肩と白レバーの田舎風パテ これも定番。美味しい。
・鴨もも肉のパテ
・豚のホホ、耳、足のテリーヌ
・鴨の生ハム仕立て、イチジク添え
・黒豚もも肉ハム ぼくの好きなハム。このハムステーキを食べるのが夢です。
・大山鶏のガランティーヌ、ラビゴットソース
・仔鳩とフォアグラのバロティーヌ
・鶏レバームース 今日のシャルキュトリーの中で一番！なんだこの美味しさは。
・ブーダンブラン、トリュフ風味
・豚舌のくんせい、グリビッシュソース
１１周年のスペシャルで、怒涛の１１種類！ここのシャルキュトリーはホント素敵です。
■白子のポワレをのせた春菊のリゾット
一人なので、ハーフサイズで作ってくれました。白子美味しーい！香ばしくてクリーミーで。
良い季節になりましたね。旬のものを美味しく食べられる幸せを満喫です。
■赤ワイン ブルゴーニュ ジャン・ミシェル・ギュイヨン
ピノノワール。お店の年と同じってことで2001年。紅茶だか、枯葉だかの癖になる香り。
味はフレッシュな感じでも、酸味が程よく抑えられてスッキリ。最近ブルゴーニュな感じのワインも好きになってきました♪
毎度、美味しかったです。大満足！
-----2012/6 再訪
日曜日の１８時すぎくらいに一人で訪問。
六本木で映画を見た帰りにふらっと寄ってみました。
先客は２名のみ。でも一人なのでカウンター席を利用させてもらいました。
今日の料理は
■ヤングコーン塩茹で（先付）
ひげまで食べられます。やさしい味付け。
■赤ムツとホワイトアスパラ（前菜）
色々な種類の前菜を少しづつ食べたかったので、シェフにお願いしておまかせで盛り合わせを。
赤ムツは身がしっかりしていて肉厚。美味しい。
■オクラとサヤエンドウ（前菜）
■アイナメとウド（前菜）
日曜なのに今日捕れたアイナメとのこと。特別な仕入ルートがあるらしいです。やっぱり美味しい。
■キンメとトマト（前菜）
これも今日捕れたてのキンメ。手間も掛けてあってトマトの酸味と不思議と合います。
■自家製ハム（前菜）
スモークのほど良い香りが美味しい。大好き！ 前回もですが、もっといっぱい欲しい（笑）
■ウサギのテリーヌ（前菜）
ウサギは多分初めて食べます。全くクセは無く、逸品。
■ジャージー牛もも肉のロースト
今日のメイン。厚く切られ、歯ごたえもしっかり。決してとろける牛肉ではありませんが、噛むほどに旨味が染み出します。
で、最後には口の中から消えていくという、初めての食感。
時間も早いし、もうちょっと飲みたかったのでつまみを追加
■鶏レバームース
素敵すぎるおつまみ。ほんのりお酒の香りがするのは飲みすぎのせい？とにかくワインがすすみます。
■豚肩と白レバーのテリーヌ
さっきのウサギといい、食材と脂のバランスが良いのか、絶妙な風味。ここはテリーヌがとても美味しい。
ちょっと量が多いかと思いましたが、結局完食です。
お酒は生ビール１杯もらったあと
■赤ワイン エクリプス・ルージュ
ラングドックのグルナッシュ種。一人なのにボトルで（笑）。なぜかラベルの写真撮り忘れ？。
香りが良く、ぼく好みの渋めの重め。前回頂いたお気に入りの「ラ・ルノット」より渋みが強い感じ。これも美味しい。
■赤ワイン ドメーヌ・ラ・モンタネ
南フランスのグルナッシュ種。写真はあるけど実は良く覚えていません。次回もう一回。
■赤ワイン ドメーヌ・ギヨ・ブルー（Domaine Guillot Broux）
ブルゴーニュのピノノワール。グラスで頂きました。若い感じで酸味が少し強め。
（名前わかったので訂正しました。思い切り間違っていました（恥））
大満足です。
そういえば前回いたシェフさんはいませんでしたが、店長さんとソムリエさんは相変わらずほんわか優しい。
やっぱり心地いいなぁ、ここ。
御馳走様でした。
-----2012/4
土曜日の１９時 予約して二人で訪問。
テーブル席が２０名分くらい、カウンター席が３席。
カウンター席を利用させてもらいました。
着いた時、既にテーブル席は満席でした。
店長とシェフ、ソムリエさんの３名で切り盛りしています。
店員さんはみなさん非常にやわらかく温かい雰囲気で、心地が良いです。
さて、料理は
■前菜 ホタルイカと三つ葉のマリネ
旬のホタルイカ。ぷりっとしていて美味しい。
■前菜 春の豆のサラダ
しゃきしゃきサヤエンドウの歯ごたえが気持ちよい。
■前菜 自家製黒豚もも肉のハム
良い香り。ジューシーさもあって、もっとたくさん食べたい（笑）
■前菜 石鯛のワサビ風味
ワサビの香りがまろやかで良い感じ。
■カマスのブイヤベース
ブイヤベースはあまり感動したことがなかったですが、これは美味しい。
こくがあるけどスッキリなスープ。ワインとも合う。一気にファンになりました。
■自家製豚のソーセージ バスク風
結構ボリュームがありました。風味のあるソーセージ。
■ワイン ラ・ルノット
ロワール ガメイ種のみの赤。フルーティの中に渋みがあり程よい重さ。
ソムリエールさんにお薦めしてもらった珍しいワインですが、かなりぼくの好み。
■ワイン ル・クザン
こちらもロワール ガメイとグロロ種なるブドウの赤
微炭酸で変わった香り。珍しい。
お酒はほかに二人で生ビールｘ２
誕生日用のデザートもつけてもらって、ひとり７０００円くらい。
お店の雰囲気や店員さんの感じの良さもあり、かなり居心地の良いお店です。
パテやリエット、ムースが美味しいらしいので、次の時に食べたいです。