-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98969974 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98969974","content_type":"ReviewImage","content_id":98969974,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98969978 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98969978","content_type":"ReviewImage","content_id":98969978,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98969981 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98969981","content_type":"ReviewImage","content_id":98969981,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98969985 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98969985","content_type":"ReviewImage","content_id":98969985,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98969986 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98969986","content_type":"ReviewImage","content_id":98969986,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98969991 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98969991","content_type":"ReviewImage","content_id":98969991,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98969996 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98969996","content_type":"ReviewImage","content_id":98969996,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98970000 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98970000","content_type":"ReviewImage","content_id":98970000,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98970001 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98970001","content_type":"ReviewImage","content_id":98970001,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98970003 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98970003","content_type":"ReviewImage","content_id":98970003,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98970005 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98970005","content_type":"ReviewImage","content_id":98970005,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98970007 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98970007","content_type":"ReviewImage","content_id":98970007,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98970011 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98970011","content_type":"ReviewImage","content_id":98970011,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98970015 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98970015","content_type":"ReviewImage","content_id":98970015,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98970023 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98970023","content_type":"ReviewImage","content_id":98970023,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98970031 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98970031","content_type":"ReviewImage","content_id":98970031,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98970035 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98970035","content_type":"ReviewImage","content_id":98970035,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98970040 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98970040","content_type":"ReviewImage","content_id":98970040,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98970046 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98970046","content_type":"ReviewImage","content_id":98970046,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98970048 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98970048","content_type":"ReviewImage","content_id":98970048,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98970050 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98970050","content_type":"ReviewImage","content_id":98970050,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98970052 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98970052","content_type":"ReviewImage","content_id":98970052,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98970053 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98970053","content_type":"ReviewImage","content_id":98970053,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98970056 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98970056","content_type":"ReviewImage","content_id":98970056,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98970057 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98970057","content_type":"ReviewImage","content_id":98970057,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98970059 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98970059","content_type":"ReviewImage","content_id":98970059,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98970061 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98970061","content_type":"ReviewImage","content_id":98970061,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98970063 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98970063","content_type":"ReviewImage","content_id":98970063,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98970068 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98970068","content_type":"ReviewImage","content_id":98970068,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98970071 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98970071","content_type":"ReviewImage","content_id":98970071,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98971410 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98971410","content_type":"ReviewImage","content_id":98971410,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98971413 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98971413","content_type":"ReviewImage","content_id":98971413,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98971414 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98971414","content_type":"ReviewImage","content_id":98971414,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
今月6軒目…福井の夜は鮨十兵衛さんへ。
東京ではお寿司屋さんに行きたいなぁって思うことないんですが(高いし…)、北陸とか北海道行ったらお鮨屋さんに伺いたくなりますね。
創業40数年の鮨十兵衛さん、5年前から代替わりして2代目が握っているそうです。
札幌はすし善で修行されたとのこと。
Huluの渡部の歩き方で見て、行ってみたいと思ってたんですっ!
夜は2回転制で、2回転目の20:15スタートでした。
お店に20時過ぎに到着、和室の待合室で待たせていただきます。
結局20:30スタートでしたね。
夜はおまかせコース¥15,000です。
今はカウンターのみでやっているそうで、広い贅沢な空間です。
カウンターはヒノキの一枚物ですねぇ、カッコいいです。
壁面がクロスなのはちょっと残念かな。
けど、凄く綺麗です。
以下、出て来たものの順で。
まずは、おつまみから。
・せいこ蟹(香箱蟹)
この時期だけの贅沢、内子も外子も美味しいなぁ。
・定置網で獲れた鰤のヅケと底引きで獲れたバイ貝
バイ貝には竹炭塩を。
コリコリした食感、うんめぇ〜。
鰤には辛子を付けて醤油でいただきます。
これまたうんめぇ〜。
・迷い鰹(戻らずに日本海まで来ちゃったカツオ)
藁で燻されたのかな?良い香りです。
脂乗っててまぁ美味しい。
生姜と青ネギ合わせた薬味を乗せて、わさびで、竹炭塩でいただきます。
どれも美味しい。
・真鱈の白子ポン酢和え
人肌いかないくらいの温度を感じる。
クリーミーでなんて濃厚な。
そしてポン酢が爽やか〜。
・アコヤガイ貝柱の醤油焼き
真珠を作る貝ですね、初めて食べました。
香ばしくて美味しい。
・あん肝\(^o^)/
美味しい、日本酒に合う〜。
・虎河豚白子
熱々で供されたので、ハフハフしながらいただきます。
真鱈の白子とはまた違った味わい。
あ〜美味いわぁ。
・ズワイ蟹の茶碗蒸し
九谷焼の美しいお茶碗。
中には蟹の身が乗った茶碗蒸し。
地の茶碗蒸しには焼き蟹の甲羅の香りが付いていて、茶碗蒸し自体も蟹の香ばしさが感じられます。
単独で食べても美味しく、併せても更に美味しい。
参りました!
・焼いた太刀魚
焼き方、完璧!
ご飯欲しくなる〜、握りが待ちきれません。
そして、いよいよ握りへ。
・真鯛
シャリの感じが凄く良い。
鯛の旨味を引き出してます。
・鮪赤身
2番目に鮪とは。
なんか全てが丁度良い感じ。
・剣先いか
隠し包丁が沢山入っていて、食感が楽しめます。
・鱵
これ私的に今日一だったかも。
ほんのちょっとの生姜ネギの薬味がナイスな役割!
・甘海老卵と味噌乗せ
これも美味かったぁ。
甘海老は3日寝かしたそうです。
・鯵
綺麗で繊細そうな見た目とは裏腹に鯵の力強さを感じる。
・かます
身はふわっふわ、皮目は炙ってあって香ばしい。
手で持ったら崩れちゃうんじゃないかと思ったくらい。
凄く美味しい〜!
・小肌
良い塩梅だぁ〜、美味しいわぁ。
・いくら
・バフン雲丹
軍艦2連ちゃん♪
幸せだぁ。
・穴子
これもふわっふわ。
温度も丁度良い感じ。
・玉
・ネギトロ巻き(追加)
他のお客さんで頼んでる方がいて、お腹いっぱいだったけどつい食べたくなって。
美味しかったなぁ。
・お吸い物
飲み物
・生ビール
・早瀬浦純米吟醸(半合)
・常山純米超辛口
しめて¥19,300なり。
いやぁ、本当全てが美味しかった。
先代がサーブ(握りは引退)して、お母様も接客されて家族でされているのが、なんとも良かったなぁ。
お弟子さんもお若いのに、大将の動きを見た機敏な働きでサポート!素晴らしすぎます。
静岡のてんぷら成生さんのお弟子さんみたいだった。
最後まで丁寧にお見送りしていただいて。
大将もお若いのに凄いなぁ。
所作美しく、握ってる姿がカッコ良かったです。
地の物を活かした品の数々、また来年季節変えて伺いたいなぁって思いました。
最低でも冬は来たいっ!
行きたいお店増えてもうて困るけど…。
夜も魅力的でしたが、お昼は握りのみで10〜12貫、15〜16貫のコースみたいです。
(貫数うる覚えです…詳しくはお店までお問い合わせ下さい)
お昼の方が人気なんですってということで、お昼にも行ってみたい!
いやぁ、本当に素晴らしいお店でした!