6回
2017/08 訪問
川崎市中原区/夏季限定メニュー・冷やし中華Aを食す
冷やし中華A(¥900)
具は豚2枚・もやし・海苔・うずらの卵2個・ミニトマト・フライドオニオン・刻み海苔 ・ウズラ2個。
タレは醤油ベース、酢は感じず。
盛りは低め、野菜増しは後からお代わり制。
豚は平均的で神豚ではなかったが十分。
フライドオニオンがタレを吸って揚げ玉的な味に。
これと麺が絡むとなかなかイケる。
麺はいつもの豚星のオーション麺。
300g程度。
冷やしてもこの麺は美味い。
総評:
J系の冷やしとして十分に満足。
J系の冷やしの代表格となると千里眼であることに異論のある方はいないだろう。
デフォのラーメンでは豚星の圧勝だが冷やしでは千里眼の方が上か。(個人的感想)
やはりあのサラダ的な冷えた野菜のてんこ盛りはすごい(千里眼)。
盛りが豚星は低い。
メガネくんがいなかったので、一見客の扱いで盛りが低かったのかもしれないが(ブロガーさんの冷やし中華の盛りはかなりすごかった)、少々寂しい盛り。
味では、麺は千里眼の浅草開化楼より豚星の麺の方が上だと思うが、野菜などの具は冷やしに関しては千里眼かな。
「かなり好きな味。食後に十分な満足感が得られる。」の88点☆4.0(千里眼は90点☆4.1)
正直のところ、豚星はやはりデフォが一番かな。
補足:
夏は激務で久々のラーメン行脚。
疲れを癒すための訪問。
もうラオタを名乗れるほど新規開拓の精神がなくなってきているが…
(以前書いていたサイトももう見なくなってしまった…。下書きではなくいきなり投稿を削除するという暴力的な措置は如何かと思うが、美味しいラーメン屋が見つかるのは事実だったが。今は行っている時間がない=探す必要がない、という構図になっている。)
時間があればとりあえず二郎全店巡り2周目を早く完了したいと思う。
レポの時間がなくつけ麺は写真だけ。
やはりデフォの方が美味いかなあ。
デフォの安定した旨さは驚異的。
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100点☆5 /99点☆4.9 /98点☆4.8 /97点☆4.7 /96点☆4.6 /95点☆4.5 /94点☆4.4 /93点☆4.3 /92点☆4.2 /91〜90点☆4.1 /89点〜88点☆4.0 /87点☆3.9 /86点☆3.8/85点〜84点☆3.7 /83点〜82点☆3.6 /81点〜80点☆3.5 /79〜78点☆3.4 /77〜76点☆3.3 /75〜74点☆3.2 /73〜72点☆3.1 /71〜70点☆3.0 /69〜68点☆2.9 /67〜66点☆2.8 /65〜64点☆2.7 /63〜62点☆2.6 /61〜60点☆2.5
100点 完璧。味・値段に関して文句の付けどころがない。 (ラーメン以外だと雰囲気・接客も考慮するかも)
95点〜99点 ほぼ完璧。食後に十二分な幸福感が得られる。非常に強く他の人にもオススメしたい。
90点〜94点 大好きな味。食後に十分な幸福感を感じる。(非常に強く、ほどではないが)率先して他の人にもオススメしたい。
85点〜89点 かなり好きな味。食後に十分な満足感が得られる。積極的に再訪したい。自信をもって他の人にオススメできる。
80〜84点 好きな味。食後に満足感が適度に得られる。十分に美味なものと言える。他の人にオススメできる。
75点〜79点 好きな味。食後にそれなりに満足できる。他の人にはオススメ出来るか自信は無いが、個人的には満足。合格。
70点〜74点 普通なのだが、惹かれるところがある。(他の方は普通と言うかもしれないが)個人的には満足感を感じられる。合格。
65点〜69点 普通。気が向けばタマにはいいかも。離れててももしかしたら行くこともあるかも。
60〜64点 普通。わざわざ出向くことはしないが、近くに行ったら寄る事があるかも。
50点〜59点 トータルで考えて気持ちが不満に傾く。
40点〜49点 トータルで考えてかなり不満。
30点〜39点 完全に自分の口には合わない。二度と同じものは注文しない。
1点〜29点 何かしらの理由で上記以下に値する。
0点 無理
2017/08/31 更新
2017/05 訪問
川崎市中原区/限定・ブラックデビルを食す
ブラックデビル(生姜・限定¥900)
スープがかなり醤油ダレのキツいもの。
富山ブラックのような印象。
それでもさすが豚星、レベルの高いスープ。十分に美味。
麺はいつもの豚星の麺。
並み居る二郎直系と比較しても負けない麺。
インスパイア系だと直系二郎と違う印象の麺が多いが、豚星は堂々と直系と渡り合えるかそれ以上。
具がレギュラーとは少々違う。
木耳と白ネギが大量に。あとは提供時のコールで「生姜」。
生姜が大量に入ると、新潟・小千谷のヒグマのような印象に。
野菜の盛りは良くないが、コール時にヤサイマシが不可で、お代わりなら可能というシステムだったため。
レギュラーと比べて、野菜による味の薄まり方を考慮したためか。
確かにレギュラーメニューのスープと比べると最後に少々スープが薄まっていた。
総評:
評判のいいブラックデビル。
評判だけのことはあり十分に美味。
ただ個人的には、ラーメン二郎新小金井街道店に味に惚れて通ったメガネ君のデフォの味には負ける。
「 かなり好きな味。食後に十分な満足感が得られる。積極的に再訪したい。自信をもって他の人にオススメできる。
」の87点、☆3.9
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100点☆5 /99点☆4.9 /98点☆4.8 /97点☆4.7 /96点☆4.6 /95点☆4.5 /94点☆4.4 /93点☆4.3 /92点☆4.2 /91〜90点☆4.1 /89点〜88点☆4.0 /87点☆3.9 /86点☆3.8/85点〜84点☆3.7 /83点〜82点☆3.6 /81点〜80点☆3.5 /79〜78点☆3.4 /77〜76点☆3.3 /75〜74点☆3.2 /73〜72点☆3.1 /71〜70点☆3.0 /69〜68点☆2.9 /67〜66点☆2.8 /65〜64点☆2.7 /63〜62点☆2.6 /61〜60点☆2.5
100点 完璧。味・値段に関して文句の付けどころがない。 (ラーメン以外だと雰囲気・接客も考慮するかも)
95点〜99点 ほぼ完璧。食後に十二分な幸福感が得られる。非常に強く他の人にもオススメしたい。
90点〜94点 大好きな味。食後に十分な幸福感を感じる。(非常に強く、ほどではないが)率先して他の人にもオススメしたい。
85点〜89点 かなり好きな味。食後に十分な満足感が得られる。積極的に再訪したい。自信をもって他の人にオススメできる。
80〜84点 好きな味。食後に満足感が適度に得られる。十分に美味なものと言える。他の人にオススメできる。
75点〜79点 好きな味。食後にそれなりに満足できる。他の人にはオススメ出来るか自信は無いが、個人的には満足。合格。
70点〜74点 普通なのだが、惹かれるところがある。(他の方は普通と言うかもしれないが)個人的には満足感を感じられる。合格。
65点〜69点 普通。気が向けばタマにはいいかも。離れててももしかしたら行くこともあるかも。
60〜64点 普通。わざわざ出向くことはしないが、近くに行ったら寄る事があるかも。
50点〜59点 トータルで考えて気持ちが不満に傾く。
40点〜49点 トータルで考えてかなり不満。
30点〜39点 完全に自分の口には合わない。二度と同じものは注文しない。
1点〜29点 何かしらの理由で上記以下に値する。
0点 無理
2017/06/17 更新
2017/05 訪問
川崎市中原区/メガネ君がいなくても美味いものは美味い!
小ラーメン(野菜¥700)
スープが相変わらず当たり。
安定して美味しいJ系が食べられるのは豚星ならでは。
店に店主のメガネ君はいなかったが、味にはブレなし。(店主のレシピが優れているのだろう。)
麺も美味い。
[a:13208223,渋谷の千葉で大人気のお店]が麺をかなり独自のものに変えているがどうなんだろう。
やはりオーション麺らしい麺こそこの系統には合うように感じる。
豚はハズレではないが大当たりでもなし。
可もなく不可もなく。
野菜は、それほどの盛りではないように思えたが完食まで10分。
メガネ君がいるときの時間と大差なし。
結構盛られている。
ニンニクは控えたが、この系統でニンニクを入れずに美味いと常に感じさせてくれるのは豚星のみ。
仕事の前だったのでニンニクを入れなかったが、全く不満なし。
これが他の二郎系直系でもこうはいかない。さすが豚星。
総評:
豚以外文句なし。
99点☆4.9は変わらず。
補足:
1時過ぎの訪店。
ほぼ満席だったが並ばずにすぐ座れて驚いた。
メガネ君とは随分会っていないのだが、健康に留意され今後も美味いラーメンを食わせてください。
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100点☆5 /99点☆4.9 /98点☆4.8 /97点☆4.7 /96点☆4.6 /95点☆4.5 /94点☆4.4 /93点☆4.3 /92点☆4.2 /91〜90点☆4.1 /89点〜88点☆4.0 /87点☆3.9 /86点☆3.8/85点〜84点☆3.7 /83点〜82点☆3.6 /81点〜80点☆3.5 /79〜78点☆3.4 /77〜76点☆3.3 /75〜74点☆3.2 /73〜72点☆3.1 /71〜70点☆3.0 /69〜68点☆2.9 /67〜66点☆2.8 /65〜64点☆2.7 /63〜62点☆2.6 /61〜60点☆2.5
100点 完璧。味・値段に関して文句の付けどころがない。 (ラーメン以外だと雰囲気・接客も考慮するかも)
95点〜99点 ほぼ完璧。食後に十二分な幸福感が得られる。非常に強く他の人にもオススメしたい。
90点〜94点 大好きな味。食後に十分な幸福感を感じる。(非常に強く、ほどではないが)率先して他の人にもオススメしたい。
85点〜89点 かなり好きな味。食後に十分な満足感が得られる。積極的に再訪したい。自信をもって他の人にオススメできる。
80〜84点 好きな味。食後に満足感が適度に得られる。十分に美味なものと言える。他の人にオススメできる。
75点〜79点 好きな味。食後にそれなりに満足できる。他の人にはオススメ出来るか自信は無いが、個人的には満足。合格。
70点〜74点 普通なのだが、惹かれるところがある。(他の方は普通と言うかもしれないが)個人的には満足感を感じられる。合格。
65点〜69点 普通。気が向けばタマにはいいかも。離れててももしかしたら行くこともあるかも。
60〜64点 普通。わざわざ出向くことはしないが、近くに行ったら寄る事があるかも。
50点〜59点 トータルで考えて気持ちが不満に傾く。
40点〜49点 トータルで考えてかなり不満。
30点〜39点 完全に自分の口には合わない。二度と同じものは注文しない。
1点〜29点 何かしらの理由で上記以下に値する。
0点 無理
2017/05/16 更新
2016/06 訪問
川崎市中原区/直系二郎を凌駕するハイパーJインスパ店
Friday, June 3, 2016, Nakahara-Ward, Kawasaki
ミニラーメン(野菜¥650)
仕事の都合でかなり久しぶりの訪問。
相変わらず絶品。
返しが少々弱かったが、スープの旨味は相変わらず二郎直系を含めて最高レベル、というより頂点。
この美味さでしっかりと安定していることは素晴らしいの一言。
麺がまた美味。
ひばじの方がずっと上をいっていたが、今回はひばじを超えていた。
小麦の風味がしっかりと感じ取れる絶品麺。美味くて泣ける味。
豚もアタリで柔らかい絶品豚。
この日も大満足。
次回に間をおかずに行くことができれば限定麺に行きたいが…
しかし28歳でこれだけの味を出せたら、今後はどうなるのやら。
大塚君、末恐ろしい人物である。
今後も期待しております。
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Monday, November 9, 2015, Nakahara-Ward, Kawasaki
ミニラーメン(野菜・ニンニク¥650)
店内待ち15名に接続。
19分で着席。(1名進むのに1分少しなので早く感じた)
着席から5分でコール請求。「野菜・ニンニク」で。
スープは微乳化。
醤油ダレが甘めながら非乳化スープのような醤油ダレのキレも感じる。
直系二郎やインスパ店でよくあるスープのブレ、ハズレは、豚星ではない(三田本店でも大きなブレがしょっちゅうあるのに)。
麺は六角橋の初めの頃のような不出来なものではなく、二郎の麺そのもの。
二郎の麺ではひばりが丘二郎の麺が1番旨いと感じているが、連食しないとどちらが上か分からないくらいのレベル。
量は200g弱ほど。
野菜はミニのため野菜増しにしたが少なめ。
これは少々少ないかな。
野猿のようにプチでも野菜増しにしたらタップリな盛りを希望する。
豚は厚切りのものが2枚。
パサつきもなく当たりの豚。
満足満足。
総評:
さすがの出来。
野菜の量が少々寂しかったが、それ以外は完璧。
☆4.9は変わらず。乳化型スープで盛りがタップリで満点。
補足:
食べログなど食に関する評価サイトでありがちだが、点数が高いというだけで訪問はしないほうがいい。
よく各レビューアーのレポを読み、どういう料理か、どういう点が評価されているのか等を理解した上でのご訪問を。
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Monday, May 25, 2015, Nakahara-Ward, Kawasaki
小ラーメン(野菜・ニンニク¥700)
六角橋からの移転後初訪問。
4/30、5/18訪問予定がいずれも臨休でようやくの訪問。
正午前に訪問。店内待ち10名。
14分で着席。1名進むのに1分24秒、比較的早く感じた。
着席してから料理到着までは19分。…結構長いようでオペレーションを眺めていたら短く感じた。
コール請求には「野菜・ニンニク」で。
スープは…相変わらず安定して美味い。
二郎直系を含めたJ系のお店で最も味が安定していて、しかもそれが美味。
小金井二郎の実質店長だったメガネくんが安定して味を出せるようになったのが2010年?2011年?
それからスープの味で不満を感じたことがない(美味いが故に常連になってしまい、今も遠距離でも食べに行ってしまう。)。
若干の上下はあるが、二郎直系が頻繁にスープの味がブレるのにそれがないのは驚異。
豚の旨味が濃縮されていて、非常に美味い。
季節が初夏なので微乳化のスープ。
私個人は冬期の乳化型スープの方がさらに好みだが、十分以上にメチャクチャ美味い!
麺もオーションの風味を感じられ甘みがある。
食感もよく、これまた文句なし。
二郎直系の麺以上(絶好調時のひばじを100とすると95。他のお店[60〜85]には勝る。)。
豚がこの日は若干ハズレ。
十分に美味いが大当たりの神豚ではなかった。
六角橋の時はかなり安定していたが、これがまた安定して出せるようになれば更に凄い。
野菜の盛りはかつての小金井二郎と同じ。
文句なし。
総評:
移転してから評価が別れていたが、この味なら大満足。きっと開店したばかりでまだ色々と慣れていなかったか(再開からすぐではなく時間を空けてこれたのは逆に良かったかも)。
豚さえ安定すればもっと凄いことになる。豚の価格高騰で大変だろうが頑張って欲しい。
今回は豚の若干のハズレで99点☆4.9。
しかしメニューがいろいろあり、すぐに再訪予定。
相変わらずメガネくんの才能を感じる一杯だった。
若くして才能があるといろいろ言われるものだが、そんなのは全てスルーしてさらに精進されたし。
味で黙らせればいい。(嫉妬=羨み。羨みはそのレベルに達せられないという諦め宣言。こんなのはスルーするに限る。)
大石家の大石さんがラーメン界を去り、次の巨匠はメガネ君、し◯田の柴田君と思っている(個人的見解)。
本当に心から期待。
補足:
東京から向かうには随分近くなった。
第三京浜を経由しなくていいのも助かる。
行く頻度が高まりそう。
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100点☆5 /99点☆4.9 /98点☆4.8 /97点☆4.7 /96点☆4.6 /95点☆4.5 /94点☆4.4 /93点☆4.3 /92点☆4.2 /91〜90点☆4.1 /89点〜88点☆4.0 /87点☆3.9 /86点☆3.8/85点〜84点☆3.7 /83点〜82点☆3.6 /81点〜80点☆3.5 /79〜78点☆3.4 /77〜76点☆3.3 /75〜74点☆3.2 /73〜72点☆3.1 /71〜70点☆3.0 /69〜68点☆2.9 /67〜66点☆2.8 /65〜64点☆2.7 /63〜62点☆2.6 /61〜60点☆2.5
100点 完璧。味・値段に関して文句の付けどころがない。 (ラーメン以外だと雰囲気・接客も考慮するかも)
95点〜99点 ほぼ完璧。食後に十二分な幸福感が得られる。非常に強く他の人にもオススメしたい。
90点〜94点 大好きな味。食後に十分な幸福感を感じる。(非常に強く、ほどではないが)率先して他の人にもオススメしたい。
85点〜89点 かなり好きな味。食後に十分な満足感が得られる。積極的に再訪したい。自信をもって他の人にオススメできる。
80〜84点 好きな味。食後に満足感が適度に得られる。十分に美味なものと言える。他の人にオススメできる。
75点〜79点 好きな味。食後にそれなりに満足できる。他の人にはオススメ出来るか自信は無いが、個人的には満足。合格。
70点〜74点 普通なのだが、惹かれるところがある。(他の方は普通と言うかもしれないが)個人的には満足感を感じられる。合格。
65点〜69点 普通。気が向けばタマにはいいかも。離れててももしかしたら行くこともあるかも。
60〜64点 普通。わざわざ出向くことはしないが、近くに行ったら寄る事があるかも。
50点〜59点 トータルで考えて気持ちが不満に傾く。
40点〜49点 トータルで考えてかなり不満。
30点〜39点 完全に自分の口には合わない。二度と同じものは注文しない。
1点〜29点 何かしらの理由で上記以下に値する。
0点 無理
2016/06/20 更新
小ラーメン(野菜・ニンニク¥750)ショウガ(¥50)
スープは…
二郎系の本家の当たりスープ以上の豚の風味。
前日に食べたお弟子さんのお店や先日食べた相模原のお弟子さんの店も美味いと思ったのだが、やはり本家が一枚、いや数段上。
麺もこれまた最高レベル。
加水がやや低めの、オーションの風味がたっぷりの最高の出来。
それが250g程度か。これも段違いに美味い。
豚は大きな塊が2ケ。
一方は若干パサついていたが、もう一ケはしっとりとしていていい出来。
野菜が昔のレベルに戻っていた。
値段が上がっていたのでCPで減点かな、と思っていたが、量が戻っていたのでプラスマイナスゼロ。
大塚店主の時は常連盛りでかなりの盛りになっていたが、それ以外の店員さんの時はかなり寂しい盛りだったのだが…
店員さんでこれなら文句はない(ただ増しでも増しでなくてもあまり変わらないように見えたが)。
最後に少々スープが薄まったように感じた。
卓上にカネシボトルがあると助かるのだが。
ショウガの風味が非常に強い。
自分は好み。
ニンニクはたっぷり入ってはいたがほぼ風味は感じられず。
総評:
非常に満足。
大塚店主は不在だったが、この味なら問題無し。
独立した二軒にも行ったが、師匠のラーメンの方がまだまだ遥かに上。
「ほぼ完璧。食後に十二分な幸福感が得られる。非常に強く他の人にもオススメしたい。」99点☆4.9
補足:
店内待ち10名に接続。
11分で着席、その後9分で料理到着。
完食まで11分。
量がやや少ない頃の豚星だと7〜8分で食べきれる量で少々寂しかったが、これなら文句なし。
大塚君、30歳おめでとう!
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100点☆5 /99点☆4.9 /98点☆4.8 /97点☆4.7 /96点☆4.6 /95点☆4.5 /94点☆4.4 /93点☆4.3 /92点☆4.2 /91〜90点☆4.1 /89点〜88点☆4.0 /87点☆3.9 /86点☆3.8/85点〜84点☆3.7 /83点〜82点☆3.6 /81点〜80点☆3.5 /79〜78点☆3.4 /77〜76点☆3.3 /75〜74点☆3.2 /73〜72点☆3.1 /71〜70点☆3.0 /69〜68点☆2.9 /67〜66点☆2.8 /65〜64点☆2.7 /63〜62点☆2.6 /61〜60点☆2.5
100点 完璧。味・値段に関して文句の付けどころがない。 (ラーメン以外だと雰囲気・接客も考慮するかも)
95点〜99点 ほぼ完璧。食後に十二分な幸福感が得られる。非常に強く他の人にもオススメしたい。
90点〜94点 大好きな味。食後に十分な幸福感を感じる。(非常に強く、ほどではないが)率先して他の人にもオススメしたい。
85点〜89点 かなり好きな味。食後に十分な満足感が得られる。積極的に再訪したい。自信をもって他の人にオススメできる。
80〜84点 好きな味。食後に満足感が適度に得られる。十分に美味なものと言える。他の人にオススメできる。
75点〜79点 好きな味。食後にそれなりに満足できる。他の人にはオススメ出来るか自信は無いが、個人的には満足。合格。
70点〜74点 普通なのだが、惹かれるところがある。(他の方は普通と言うかもしれないが)個人的には満足感を感じられる。合格。
65点〜69点 普通。気が向けばタマにはいいかも。離れててももしかしたら行くこともあるかも。
60〜64点 普通。わざわざ出向くことはしないが、近くに行ったら寄る事があるかも。
50点〜59点 トータルで考えて気持ちが不満に傾く。
40点〜49点 トータルで考えてかなり不満。
30点〜39点 完全に自分の口には合わない。二度と同じものは注文しない。
1点〜29点 何かしらの理由で上記以下に値する。
0点 無理