Gatchanさんが投稿した大砲ラーメン 本店(福岡/櫛原)の口コミ詳細

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Gatchan (50代前半・男性・大分県) 認証済

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大砲ラーメン 本店櫛原、西鉄久留米/ラーメン

1

  • 昼の点数:4.7

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス4.6
    • | 雰囲気4.6
    • | CP4.7
    • | 酒・ドリンク4.0
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
1回目

2013/07訪問

  • lunch:4.7

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス4.6
    • | 雰囲気4.6
    • | CP4.7
    • | 酒・ドリンク4.0
    使った金額(1人)
    ~¥999

流石「本店」と唸らせるクリーミーでマイルドな極上スープ…<福岡遠征⑧>

大分県にも「牧店」「別府湾岸店」の2店舗ある『大砲ラーメン』
多くのラーメンを食べてきましたが、この味が「久留米ラーメン」の基本であり、
自分的ベスト3にずっと入り続ける、豚骨ラーメンでもあります。

しかし、大分牧店の食べログをアップした時に、
福岡の知人から、福岡にも数店舗あるけど「本店が一番好きだ」と言われ、
いつかは行ってみたいと思っていました。

この日は熊本での諸用のあと、福岡に移動予定でしたので、
昼食を我慢し久留米に立ち寄ることにしました。

到着時間は平日の15時過ぎ。大砲は中休みがないのは大分でもおなじみ
こんな時間でも安心して迎えます。

本店についてまず驚くのは駐車場の多さ。第一駐車以外に第二、第三まである・・・
店の外のベンチは、順番待ち用なんでしょうね。


しかし、平日の15時過ぎに訪れた自分は余裕で入店できました。

「メニュー」や「冷たいお茶」「卓上」も大分の2店舗と全く同じものです。
ラーメンは一年前に一律70円ほど値上がりしてしまいましたが、
それでも【ラーメン:550円】【昔ラーメン:570円】という安心の安さ。
替え玉は【100円】大分より20円安い??(ここだけ疑問)
しかし、大砲ラーメンは元の麺の量が多いので、自分はあまり替え玉をしません。

あとは、「昔」にするか「普通」にするか迷いましたが、
今回は少しあっさりの【ラーメン】をいただく事にしました。


スープは呼びもどしと言われる、継ぎ足しに継ぎ足しを重ねた、純とんこつスープ。
煮込んでいる時にも常に骨をつぶしており、元ダレに加える時にはザルで骨を濾し取ります。
しかしそれでも通過した細かい粒子が、スープを飲み干した最後、
丼に残っているのが最大の特徴です(写真参照)。

元ダレは本店で作っているようで、隣に醤油工場がありました
これを見ることができたれただけでも来た価値ありです。

元ダレのせいなのか、骨粉が赤みを帯びているせいなのかは定かではありませんが、
スープの色が少しピンク色なのも特徴ですね。
骨粉を含みながら、食べている時のざらつき感は皆無。
コラーゲンやうまみ成分を十分に含んだ極上スープです。


低加水ストレート麺もコシ、長さ、スープとの相性申し分なし。
自分的にはこの麺を基準に他店の麺を評価しています。

今回はせっかくだからと【味玉:100円】を追加しました。
これもまた火の通り加減、味付けも完璧!!


もともと自分の中で『大砲ラーメン』自体☆4~5の秀逸店。
今回訪れた本店は、味については非の打ちどころなし。
大分店より、クリーミー度と旨味度は強い感じがしました(時間帯もあるので一度の評価では難しいですが・・・)

接客、清潔感、活気、冷たいお茶、卓上のトッピング、CP全てが☆4以上。

お昼を我慢して、空腹で食べた事を差し引いても、やっぱり大好きなラーメンです。
福岡県でもかなり店舗が増えているようですが、この味と信頼を大切に、
これからも精進をお願いいたします。

  • ラーメン550円+味玉100円

  • 久留米系の基準となる細ストレート麺

  • ややピンクがかった純とんこつスープ

  • モモ肉のチャーシュ

  • 味玉は自分で割るタイプです

  • 卓上にある「辛子にんにく」を加えれば赤ラーメンに変身

  • スープを飲みほした後のこの骨粉が特徴

  • 少々値上がりしましたが、それでも安い

  • 冷たいお茶のサービスは大砲から始まった!?

  • 卓上です

  • 清潔感ある店内

  • 学生メニューあり

  • 広い駐車場といい、とにかく「君臨」しておりました

  • ここで元ダレが作られている??

2013/07/24 更新

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