『ブラジル紀行〜その9〜ブラジル郷土料理編』kodzillaさんの日記

【'18.9月末】

ブラジル紀行も佳境になって参りました。
今回は、ブラジル料理を頂いた時のお話です
伺ったのは「Gracia Minecra」さんと言う
郷土料理のお店、
宿泊ホテルからは南東、車で20分のところ
地下鉄・サンタ・クルースという駅至近、
通り名で言うとポルジェス・ラゴア通りと
ペードロ・デ・トレド通りの間
（と言われても分かりません…
　僕にはサッパリ！です・笑）

ブラジル料理…
と言われてもコレもサッパリ（笑）、
よほどの食通、ブラジル通でないと
分からないでしょう…
そんな中、僕らが頂いた美味しいブラジル
料理、分かる範囲 でσ(^_^;) リポさせて頂き
ます（お料理の正式名称が分からないモノ
もありますが、それはイメージで！・汗;）

店は木と石を使った雰囲気ある造りでカッコ
いい、店の表で飲んでる若いグループもおり
ました（彼ら彼女らは超！気さくでした）
男子四人、女子二人で伺った僕らは奥の席に
通される。
席の上方には壁掛けTV…総合格闘技を
やってました σ^_^;

お酒
　ブラハマ（Brahma）と言うブランドの
　生がありました、まずはそれを頂きます。
　滞在中は、ほぼブラジルの有名カクテル、
　カイピリーニャ三昧だったのですが、
　この日はクライアントの30代男子と
　赤ワインを次に頂きました。
　PICTOR…
　チリ産のカベルネ・ソーヴィニヨンの
　ワインです。

次もビールを飲んだ同行者は、瓶を発注。
そのビールは滞在中、よく飲んだ
オリジナル（Original）のビールでした。
なんだか、白いワインクーラーみたいのに
入れられて出て来てビックリ、冷たく
なくちゃヤな僕だったら、非常に嬉しい配慮です。

コロッケ
　ニンニクが非常に効いたコロッケ、
　ブラジルは多分、ポルトガル料理の影響も
　受けてると思われ、以前、マカオでも頂いた
　バカリャウコロッケにも似てました。

ラビオリ（西洋餃子？）
　揚げてあります、四角いヤツ、割と大ぶり
　中には干し肉の具材、ラザニアを揚げた
　感じ、パステウというそう。

両者共にスナック感覚でビールのお供には
良かったです。

◎フェイジョアーダ
　使い込んだ器にグツグツで出て来ました
　どうやらコレがブラジル料理の真骨頂！
　らしい…しかし…色が…σ(^_^;)
　真っ黒な見た目はとても美味しそうには
　見えない…タールのよう…

　黒いのは豆みたいです、インゲン。
　お肉にさらに様々な臓物が…σ(^_^;)
　豚足も入ってました…
　日本流に言うとモツ煮？？でもそれより
　色んなモノが入っていて豪華（笑）

　コレがね、実は結構、イケました、
　お肉もモツ系も柔らかくて…ウマかった。
　日本のブラジル料理店にもあるかしら？
　あったら食べてみたい、そう思うほど
　見た目で判断は出来ませんね〜

その他…

ご飯とグレープフルーツ
　なぜ？一緒に出て来る？？（笑）
　長粒米…

かぼちゃのディップと茹で卵
　正式名称を失念…(^^;;
　↑のご飯にかけなさいと言われましたが、
　僕はフェイジョアーダの方が合うと思った

◯ケールのソテー
　細くカットされた緑色の葉物野菜、
　キャベツの仲間、丸くならないんだそう
　コレがキャベツ好きには溜まりません、
　美味しかった

ファロファ（キャッサバの粉）
　ブラジルの人はコレを何にでもかけて
　食べるみたいです、なんだか口の水分を
　持ってかれる感じ…σ(^_^;)
　粗挽きのきな粉みたいですが、甘くはない
　です、ニンニクの風味…

キャッサバの煮込み
　そのキャッサバとはお芋さんの事、
　それを煮込んだモノ、柔らかぁい
　お肉も入ってました、グツグツで！
　コチラも正式名称を失念しました…
　
◎ブラジルの炊き込みご飯
　ゴメン、コレも名前、忘れた(^^;;
　コレ、ウマかった、炊き込みと言うより
　炒めご飯ですね、豆、割いたお肉、それに
　さっきのケールも…
　お昼時だったら一人で全部イケたかも？

プルルッカ（豚の皮を揚げたもの）
　見た目は中華で最初に出て来る揚げ煎餅
　ですが、豚の皮（笑）
　一枚だけ頂く

デザート
　水分の飛んだ豆腐みたいの、コレ、何で
　しょう、フルーツ系のディップと
　コンデンスミルクを使ったと言うディップ
　が出て来て…
　付けて食べなさい、そう言われましたが
　フルーツはダメだしσ(^_^;)、コンデンス
　ミルクのディップは…甘ぁぁ〜〜い！
　ダメでした…orz…

以上、こんな感じでしたか？
でも想像以上に美味しかったですね、全般的
に、量的にもすごいボリュームだったので
食べ切れなかった、
するとホールのお兄さんがサッサと片付けて
しまいましたが、お会計時にキレイに包んで
我々に渡してくれました。

何も言わなかったのに！です。
こう云う食べ物を粗末にしない慣習、
良いですね。
ホテルに持って帰る訳にもいかないので、
ドライバーさんに差し上げましたが、
喜んで頂けたので良かった σ(^_^;)
ブラジルが好きになった瞬間でした（笑）

さて、次回…
ブラジルと言ったらアレ！日本でも流行って
るアレ、です。
滞在中、2回ほど食べに行きました、を
レビューしたいと思います、今回も長々と
お付き合いありがとうございました。