麺ズ ゆうさんが投稿した うさぎ(東京/神泉)の口コミ詳細

麺ズ ゆうのレストランガイド

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麺ズ ゆう (男性・東京都) 認証済

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うさぎ神泉、渋谷、駒場東大前/ラーメン、担々麺、汁なし担々麺

1

  • 夜の点数:4.0

    • ~¥999 / 1人
      • 料理・味 4.0
      • |サービス 4.0
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク -
1回目

2011/07 訪問

  • 夜の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク-
    ~¥999
    / 1人

まろやかで優しい魚介醤油味は、最高!

7月7日(木)22時前深夜です 渋谷・神泉町にいました
「うさぎ」さん 訪問です

前回、7月4日(月)に訪問した際、21時前でした
カウンター席のみで満席、仕方なくパスしました

再度、7日、暑い中、到着しました! 
無化調の醤油麺、汁なし坦々麺、つけ麺専門店です

「うさぎ」さん、ほんと、つけ麺は評判が高い店です
鶏ガラ・豚骨に煮干、鯖節・干し椎茸・昆布などから丁寧に抽出のスープに、奥出雲の井上古式醤油を使った醤油だれを合わせた、醤油ラーメンなんだそうです

まろやかで、コクのあるスープは、あっさりでかつ奥深い淡麗系では、かなりのハイレベルではないでしょうか
それぞれの素材が見事に融合して、総合的なバランスが良く特に隙が見当たらないと!

食べた人はおそらく、皆が美味いと言える、中華そば!
丁寧に1枚づつ、チャーシューをきちんと炭火で炙っているのも、仕事をきちんとされている証拠です

相変わらず、照明を落とし、このお店を目当てにするお客さん以外は、お店を覗く様子もありません
帰宅途中の私1名で入店しました 先客 男性1名、女性3名です

若いご主人、奥様?1名の2名で、経営されています
店内入口の向かって、左側の券売機で購入します

まずは、デフォの「中華そば味玉」800円を購入しました
奥様?から、丁寧にご案内されました

「お好きな席へお座り下さい」⇔「有り難うございます」
と返答して、一番、入り口の券売機の近くに座りました


すぐに、透明の水差しとグラスが用意されました
お水は、浄水されているのでしょう 美味しいです

「写真撮っていいですか?」⇔「いいですよブログ書かれているんですか?」
「人気がありますね!」   ⇔「有り難うございます」


「無化調とのことですね」 ⇔「ハイ!少々手間がかかり、多くの仕込みがで
                   きませんが、いいものを提供したいです」

約10分で配膳されました
中華そば(味玉入り) 800円

オーソドックスな中華そばです
きれいな盛りつけです

まずは、評判の高いスープを、木製のレンゲで、ズズっと!!
ウン!いやな独特の苦いエグミもなし、まろやかな醤油味で、魚介系のお出しのようなほのかな甘みと、上品さがありますね 

しかし、しっかり主張している魚介ダシ!
この旨みは、初めてですね すきっと上品な魚だしとも違う、ほんのりまろやかな 魚介系ダシが苦手な私でも、大絶賛です

この味なら評判高いのが、よくわかります!
一瞬にして、訪問してよかった!! そう思いました!!

麺は、ストレートの大栄食品の麺と、奥様?がおっしゃられていました
ちょうと、ゆで加減がよく、醤油味に、ほどよくなじみます

麺の太さも、この醤油味にちょうどよく、食べやすいですね

チャーシューも、煮豚を丁寧に仕上げ、炙って仕上げています
いいチャーシューですね 柔らかリブロースのようです

炙り加減、中の甘みのある柔らかなロースがわずかに触感を残す、優れもの!
味玉もちょうど、いい生熟加減が口に拡がりいいです このセンスいいです!

口の中で、生熟加減の卵の旨み、ねっとりとした感覚、余韻がいいです!
今日は、とても満足しました

大変、ご馳走さまでした
ほんと、このお店を知っている以外には、教えたくない、お店です

次のメニュー、各種の坦坦麵、汁なし坦坦麵、早く訪問したい!!

<補足>

さすが、妥協しないところが、このお店のいいところだと感じました
バランスが良く取れて、このお店も毎日通っても飽きない(商い)かな!と思わせるお店です

訪問して、最も大事だと思われる共通点があります
それは、店主さん、店員さんの応対です

言葉一つで、雰囲気、印象も変わってしまいます
繁盛店はマンツーマンでは、丁寧な応対、愛想ができないのはわかっています

でも、こういう比較的アットホームなお店は、それができるはずです
丁寧=心のこもった応対があれば、雰囲気、味も変わるような気がします

他にも、坦々麺、汁なし坦々麺もメニューにあり、評判もよいとのことです
ちょうど、帰宅途中にあり、是非いろいろなメニューを実食したいと思います

2011/07/09 更新

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