1回
2014/08 訪問
野菜ソムリエの店主がもてなす、こだわりの蕎麦屋『ＳＵＳＵＬＵ』
2014/09/01 更新
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今日は仕事絡みの打合せを兼ねて一回り年上の方との会食。
和食好きとお聞きしていたので、人形町でお蕎麦と野菜が絶品と評判の
和食屋さんに行ってきました。
お店までは人形町駅から徒歩２分ほど。
温かみのある灯りに包まれた風情のある通りを歩けばあっという間に到着です。
予約していた旨を伝えると笑顔の素敵なスタッフの方に
１階カウンター前のテーブル席に通されました。
特に初来店の場合、最初のお店の方の対応って大事ですよね。
メニューにひと通り目を通し、お店の方にお勧めを聞くと
やはりお野菜には相当こだわっていらっしゃるようで
『生野菜の刺身盛り合わせ』と魚料理、一品料理などを注文しました。
もちろん最後は「お蕎麦」で〆です。
最初に運ばれてきたお料理は
『鮮魚の四種盛合せ』でした。
海の近くで育った私は魚には少々うるさい方でして
こちらのお刺身は歯ごたえも良く、鮮度抜群で
本当に美味しかったです。
次に『鶏ももからあげ』と『彩り野菜と吟醸豆腐の揚げ出し』をいただきました。
定番のからあげですが、食べる機会も多い分
お店の善し悪しが出やすいお料理ですよね。
もも肉がジューシーで、皮の部分も脂っこくなく
もう一皿追加オーダーしようかと迷ったくらいでした。
そして『揚げ出し』もお出汁が美味しくて
お相手もかなり満足した様子でした。
いよいよ楽しみにしていた『生野菜の刺身盛り合わせ』が運ばれてきました。
添えられた４種類のソース（わさびバーニャカウダー、自家製八兆味噌、塩、マヨネーズ）
に付けていただくのですが、どの野菜も甘くてみずみずしく、ドレッシングなしでも美味しくいただけました。
最後に〆のお蕎麦をいただいたのですが
こちらのお店では蕎麦の太さが『ごくぶと』『平打めん』『通常めん』の３種類から選べます。
私は『平打めん』を選び、お相手は『ごくぶと』を選択。
出来上がるまでの間、スタッフの方にいろいろお聞きしたところ
原料の蕎麦粉は北は北海道、南は鹿児島まで、週替わりで産地を変えていて、
国産蕎麦１００％の十割そばだそうです。
そしてお蕎麦が出来上がり、一口いただくと
蕎麦のコシのある触感と鼻から抜ける蕎麦の香りが何とも言えない感覚です。
久しぶりに美味しいお蕎麦をいただくことができました。
今回初めてこちらのお店にきましたが
連れの方も本当に喜んでいただき、
今度は奥様を連れてきたいと仰っていました。
野菜はもちろん、お魚、そしてお蕎麦を美味しく
リーズナブルにいただける「SUSULU」
また素敵なお店に出逢えたことに感謝です。