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フタエゴとたてがみ
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霜降り
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ヒレタタキ
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お通し
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すきやき仕上げ
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すきやき（最初に葱をひいて上にお肉を）
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すきやき（わりした投入）
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馬肉のすきやき
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馬肉のすきやき アップ！
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しめの麺
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馬肉食べにいこう と言われて浅草へ。
浅草なんて滅多に行かないし、馬肉も
正直ピンときていなくて、馬肉＝馬刺 くらいしかおもいうかばず・・
そんな状況だったから尚更、馬肉のうまさに驚愕した。
友人が強くすすめる理由がわかった。
馬肉 いいね。
土曜の１７時、まだ明るいうちからビールで乾杯。お通しから馬肉。馬肉のしぐれに。うまい。
早い時間だし空いているだろうと思いきや、満席。スゴイな。出遅れていたがどうやら世の中は馬肉ブームらしい。
メニューをみると、あれもこれも馬肉馬肉。馬肉ってこんなにいろいろな食べ方があるのか・・。うなる。うなる。
何度か来たことのある友人にオーダーはすべて任せた。
そして食べたのが
馬刺の盛り合わせ、 レバ刺、馬の脳みそのポン酢、馬肉のすき焼き・・・。
馬刺は、霜降り（お腹の部分だそうです）、たてがみ（コラーゲン）、そしてやわらかなヒレ（これが一番うまかった）
コリコリした食感のふたえご、の４点盛り合わせ。 熊本醤油の甘さが脂とよく合って、美味しすぎる。
レバ刺は、焼肉屋で食べられなくなってから以来の再会・・あー生肉ってうまいぜよ。
牛とはやはり匂いが違うなと思いましたが、食感やテロっとぬるっとした舌触りなどは
もう死んでもいいくらいたまらない。 馬のレバーを食べられるお店って都内でココ以外にあるのかな・・？
かなり貴重な気がする
それから馬肉のすき焼き。お店の方にやっていただきましたが
まず鍋を温めて、牛脂のかわりにたてがみを入れて脂をひき、葱を敷き詰めたら クロスするように
馬肉を並べる。
葱に馬肉の旨味がうつったらとおもったら、ひっくりかえして割り下をいれる。
いろいろな火加減で食べてみましたが、ピンク色のレアな状態で、とろとろの卵につけて食べるのが
ベスト。
いくらでも食べられそうなほど、癖がなくてうまいのだ。
シメの麺は、これまたはじめてたべるだご麺という麺。
平たい麺でぺらっとしているのにもちもちで、すき焼きの甘辛い煮詰まった汁との相性が絶妙だった。
思いかえしてまた食べたくなった。
わざわざこのお店に行くために浅草に行く価値が有ると思う。