『『12月のくすくすキッチン』』高知ラガーくすくすさんの日記

高知ラガーくすくす　『ゆる〜い感じのレストランガイド』

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高知ラガーくすくす (50代前半・男性・高知県) 認証済

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『12月のくすくすキッチン』 (2016/12/14)

自分の誕生日に牛骨から作るタンシチューを作ってみた。
4日間 32時間かけてコトコトコトコト。
牛タンもこだわって土佐あか牛の牛タンで。

それと沖縄の先輩から海ぶどうを送っていただいたので海ぶどうづくしも考えてみた。
沖縄と高知のコラボ鰹と海ぶどうの丼海ぶどう丼に
海ぶどうと清水鯖のエスカベッシュ。
朝は海ぶドック

庭で藁焼きの鰹のタタキもやりました。
藁で焼きたての鰹は香りが良く手作りポン酢がよく合います。
それに胡麻を擦って一番だしで作ったおつゆをかける鯛茶漬け。
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