田舎うどんさんの日記一覧 [食べログ]

いつも
おじさんがお世話になってる
うどん店＆蕎麦店の年末年始の休業日です
12月26日現在
連絡を頂いたお店や、おじさんがチェックしたお店です
この時期、特に蕎麦屋さんは年越し蕎麦の販売などありますので
休業日の変更などあるかもしれません
訪問する際に電話での確認をお願いします

また
おじさんの記入ミスや違ってるよ・・・なんて情報がありましたら
コメント欄に書き込みお願い...

おじさんホッピーが大好きで
居酒屋さんでも立ち飲み屋さんでも
ホッピーがあれば必ず注文するでんがな

先日
上野方面の有名な立ち飲みで
偶然に隣りになった素敵な女性が
わたし赤ホッピーが飲みたいんです
なんてぽつりと・・・
ちょっと酔ってる彼女の言葉が気になって

あのぉ～
おじさん白・黒・抹茶の外郎じゃなかった
白と黒のホッピーとか生ホッピーは飲んだことあるけど
赤ホ...

おじさんがよく見てるテレビ番組で
秘密のケンミンSHOWってあるんだけど
その中でケンミンの秘密ってコーナーがあって
増税に負けない！安くてうまいケンミングルメTOP10が発表されたでし
http://www.ytv.co.jp/kenmin_show/secret/this_week/bn1697204.html

レシピ本に載ってないレシピなんだよ
おじさんも
いくつかの料理を...

えぇ~
我が家の奥さんが
うどんが嫌いだって話は、何度も書いたけど

そっ~その
奥さんが、何を思ったか
食べたいうどんがあるって・・・・

なんでも
とあるテレビ番組で
キンレイ（冷凍食品会社）の工場を取り上げて
鍋焼きうどんの
製造工程から完成するまでレポートしてたんだそうな

そんで
出汁や食材にこだわって
あまりにも美味しそうだったんだそうな

そんなこと言われたら
田舎うどんって名前で頑...

またまた1か月ぶりの
我が家の夕飯でんがな

玄米とサツマイモの炊き込みご飯
おじさんに似合わないって言わないでね
人参をお☆さまにサツマイモをハートにしたけど
なっ～なんと
サツマイモが割れてしまっただ
おじさんのガラスのハートのように傷つきやすく壊れてしまっただ
割れたサツマイモだけど・・・すっごい美味しかっただよ
ぺるしゃんさんありがと～

台風の影響もあるけど
急に寒くなったからね
熱々の...

もぉ～かなり前の食べたレビューなんだけど
備忘録のように
残しておきたいのでアップでんがな

ここ1～2年って
各食品メーカーが頑張って
インスタントラーメンやうどんの
美味しい麺を作ったからね

東洋水産のマルちゃん生麺のシリーズ
このラーメンが出た時は感動だったでし
醤油・味噌・豚骨・塩　好みはいろいろだけど
そんで
もちろんお店の味に勝てるわけはないけど・・・いいね

日清食品　どん兵衛　袋...

おじさん
うどん旅の途中で
農産物直売所に寄るのが楽しみでんがな
新鮮で安い野菜が買えるし
なんたって市場に出回らない
農家で作ってる地粉（農林61号・あやひかりなど）も手に入るだよ

そんで
先日、嵐山町の直売所に新店めっけ
小川町で有名な
おめん　武州めん農協直売所や武州めん本店（【旧店名】武州おめん）など
また花園フォレストにもあったけど（閉店）
あの武州めんのお店が出来ました

テ...

最近、仕事が忙しくて
夕飯って作ってないだよ
外で食べたりスーパーのお惣菜だっぽ

うどん食べに行ってるじゃん・・とか
突っ込みはしないように

沖縄物産展で
タコライスの素を買ってきて作っただ

レタスが細切りじゃないとか
何でアボカドがのってるのとか言わないで
隠れちゃってるけどチーズもいれたし
辛いチリソースもかけてるでし
おじさんの好きな物をまとめてのっけて
しかも洗い物が少ないんだから
...

8月は、こんなのが届きました

チャプチェの素だっぽ
日本でも
いろんな会社から販売されてるけど
これは日本未発売・・・だからモニターなんだけど

もぉ～ひとつは
これって・・・何だかわからないでしょ
生姜の擂ったのをフリーズドライにしたんだって
大きさは角砂糖の半分くらい

水を数滴たらすろ
あっら～不思議
生の生姜になりますでんがな

最初に
チャプチェの素を料理しました

調味料と春雨を5分...

またまた1か月ぶりの
おじさんの夕飯だっぽ

先日
宮古島の黒糖を頂いただよ
その方は、旅行で行ったわけではなくて
料理には、すべて黒糖を使ってるんだそうな
そんで
お取り寄せしてるでんがな

おじさんも黒糖で何か作りたいけど
なんもアイデアが浮かばないっぽ

何気なくテレビを見てたら
ボンビーガールなんて番組で
ちくわを焼いて丼にしてただよ

おぉぉぉぉ～なんて雄叫び！
そだそだ
黒糖で蒲焼のタ...

お店の前は何度も通ってるけど
ずっと昔に何度か寄って
最近は素通りしてる・・・
そんな人が多いんじゃないかな

以前、同じような自販機のお店
上尾にあるオートパーラー上尾さんで
懐かしくて美味しいうどんを食べたからね

今回、うどん旅の帰りに・・・たまたま
お店の外観が変わってただよ

でもでも
お店の外観から案内看板までリフォーム？？？
経営者が変わった？？？
なんて悩みながらお店の中へ

なん...

夏も終わりだって・・・この時期に
まだまだ暑い日が続いてるだね

そんで
埼玉の夏にかかせない
冷汁を・・・ちみっと紹介

そんなの知ってるって方が多いと思いますが
全国の人に
埼玉のことを知ってもらいたいからね

冷汁って
全国にあるけど
作り方や材料が微妙に違って
食べ方も・・・・
宮崎や愛媛のように魚を入れて
ご飯にかけるタイプがメインなのかもしれないけど
岡山、広島にもあるようです

おじ...

おじさんマンションに住んでるんだけど
マンションって隣の人を知らないとか
挨拶もないとか・・・聞くけど

年齢的に上の人が多いからなのか
親しくさせていただいてる方や
一緒に旅行を行く人もいるでんがな

毎年、クリスマスや大晦日には
1軒の家に集まって
飲めや歌えの大騒ぎしてるだよ

今回は、いつも集まる家の
息子さんの誕生日だったでし
同じとこに住んでるから
皆さん料理を鍋ごと持ち寄ってお祝いし...

お盆って
おじさんとこは実家が近いので
帰省って経験がないっぽ

高速の渋滞や満員の電車や飛行機に耐えて
皆さん里帰りするだよね
この時期に親戚や友人が集まるから
帰りたくなるのはわかるっぽ

そんで
お土産を頂くことが多いんだ

長野に帰った方から
おじさんの大好きな西澤餅屋（にしざわもちや）さんのおやき

野沢菜おやき
たっぷり入ってるっぽ

ナスのおやき
長野の丸茄子を油と味噌で炒めてある...

前にも一度レビューしたファミレスだっぽ

あえて店名は書かないけど・・・
料理は、今一なんだけど
働いてるスタッフさんが
おじさんのお気に入りでんがな

皆さん
30～50代の素敵な方たちばかりで
お客さんへの対応から店内への目の配り方
なんたってボォーっと立ってる人がいないだよ
順番待ちしてイライラしてる人にも気配りして

店長さんの教育なのか
たまたま頑張る方が集まったのか
これで料理が美味し...

今年も味噌を作りました
毎年、友人家族と共同で仕込んでるでんがな
前回、仕込んだのは
美味しかったからか計算が違ってしまって
すでに食べきってしまったでし
それで今回は、少し多めに作る予定だっぽ

今年は、おじさん用事があって
奥さんが参加してきましただ

麹と塩を合わせて
これって麹の塩切りって言うそうです

次に
一晩、水に漬けておいた大豆を煮て
友人が前日から準備してくれて・・・感謝です
熱...

もぉ～毎日
暑くてバテバテでんがな
なぁ～んも作る気がしないよ

おじさんとこ台所が熱帯雨林なんだよね
まるで赤道直下の砂漠にいる感じ

先週は、丼料理ばっか
しかも器を選ぶのも面倒で
いつもの同じ白い丼だけで・・・

何気にテレビを見てたら
菊乃井三代目の村田吉弘さんが出てるでし
おじさんイタリアンの落合務さんと和食の村田吉弘さんを
尊敬してるでんがな

だから二人の作る料理は参考にしてるだ...

おじさんの料理
リベンジ編でんがな

ずっと前に東松山の
手打ちうどん　小高さんでいただいた
梅の醤油漬けが美味しくて
何とか自分でも作ってみようって

昨年、頑張ってみたんだけど
その後、まったく記事をアップしなかっただ

そっ～そりは
失敗してしまったっぽ
梅が完熟してない青梅状態で漬けこんで
食べることは出来たけど
カリカリ梅になってしまって・・・

そんで今年もチャレンジしましただ

し...

おじさんの悲しい過去を告白します
今までレビューで
いろんな揚げ物をアップしたけど

唯一
トンカツをアップしたことがないでんがな
この話は、書いたことがあったかもだけど
読んでない人に知ってもらうために書きます

それには深い理由があって
おじさんが若くて元気モリモリの頃
勤務してた会社の近くにトンカツ屋さんが開店して

大きなお店で修行して
やっと開店資金を貯めてオープンした
若い店主さんと奥...

埼玉県って小麦の産地で
うどんは香川県にかなわないけど
さいたま市がパスタの消費量が日本一だったり
うどんだって全国2位の消費量でんがな

そんで
昔から言われてる
朝まんじゅうに昼うどん夜は裸で渋うちわ

これって
埼玉が暑くて・・・しかも重労働が多いってことなんだと
水利が悪くて水田が出来ずに
畑で小麦を作ってたことなんだよね
それでうどん文化が広まって
最近人気の、武蔵野うどんなんだよね

...

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