カスレ魂さんのマイ★ベストレストラン 2014

　　　　　(２０１４・１０月) 3.91－3.94

　以前は食べログでも☆４超のヌーダと言うお店でした。一度伺いたいと思っておりました。

　リニューアルされbb9というお店になったと知り、二名で伺いました。　

　
　コースは、お任せのみですが、予約時に苦手食材等聞いて下さいます。


　～メニューは～

　●千葉産　生落花生・・・関東ではお馴染みの茹で落花生のような、薪焼き落花生

　●モンサンミッシェル　ムール貝　薪窯焼き・・・下に茄子のペースト、ムール貝苦手なんですが美味。

　●季節野菜・・・温と冷のサラダのコンビネーション
　　　　みずのみ　いんげん　おくら
　　　　葉大根　玉ねぎ　人参
　　　　ふたごいも　きたあかり
　　　　モロッコいんげん　チーマディラーパ

　●淡路　天然ぶり　薪焼き・・・脂が乗ったぶり、かなりレアですが、中まで人肌に。
　　　　タジェット　オゼイユ　大根　みょうが

　●フレッシュ　ポルチーニ　薪焼き・・・ペコリーノをかけて。フカフカとした食感の巨大なポルチーニ

　●自家製　河内鴨　チストーラ　薪焼き・・・鴨肉で作ったチョリソーを皮無しで薪焼きに。

　●淡路　まながつお　薪焼き・・・皮目はパリッと、中身はふっくら。

　●４０日　熟成肉　薪焼き・・・旨味と香りが凝縮

　●無花果　自家製ソルベ・・・爽やか～♪

　●食べてのお楽しみの自家製アイスクリーム・・・燻製香を付けたアイスクリーム

　●ほうじ茶・・・ほっ。

　●パン・・・リュスティックかな？


　～ワインペアリングセット～

　●Champagne Bianc de Blancs E.Jamart ＆ Cie　（フランス）・・・取りあえずシャンパーニュで乾杯

　●Amestoi　Getariako　Txakolina 2012　（スペイン）・・・チャコリ二種飲み比べ

　●Itsas　Mendi　Bizkaito　Txakolina 2012　（スペイン）・・・チャコリ二種飲み比べ

　●Gruner Veltliner 2011 Nikolaihof　（オーストリア）・・・オーストリアの白

　●Aisace Riesling 2011 Trimbach　（フランス）・・・リースリングを天然ぶりと

　●Rosso di Toscana Millennium 2004 Lecciaia　（イタリア）・・・トスカーナの赤とポルチーニ

　●Folium Sauvignon Blanc 2012　（ニュージーランド）・・・鴨のチョリソーと日本人が作ったソービニオンブラン

　●Chablis 2012 Vincent Dauvissat　（フランス）・・・マナカツオに、シャブリ

　●Campo de Borja 1994 Ermita de Lorennz　（スペイン）・・・グルナッシュとカベルネ、熟成肉に

　●Ratafia de Bourgogne 　（フランス）・・・マールのような食後酒。

　取りあえずのグラスシャンパーニュで始まり、

　少量づつ（７５mlほど）８種類のペアリングセットで頂きました。

　ペアリングセットは４種から有りますが、お連れ様が酒豪だったので、最多の８種でお願いしました。

　サービスでマール酒に発酵前の葡萄ジュースを混ぜたリキュールを出して頂き、全部で１０種類。

　あ～飲んだ＾＾


　お料理は、どれも絶妙な火入れで、お皿の温度まで計算されています。

　素材そのものの味をダイレクトに生かしておられ、見た目の驚きはないものの、

　本当に、しみじみと美味しい。


　店内は、高級店にしては、かなり明るいものの、内装はシンプルで高級感が有り、デート向き。

　サービスも完璧です。


　今回は、デート使用で無かったことだけが残念な点(^_^;)


　御馳走様でした。


　

　　　　（２０１５・３月）
　
　五回目の訪問

　遅い時間に二人で。

　●前菜盛り合わせ

　●パスタ

　●羊のロースト

　遅い時間にベロンベロンに酔っ払い、終電近くまで御主人に迷惑をかけてしまいました。

　羊も美味しい～～☆

　御馳走様でした。


　　　　（２０１５・１月）
　
　四回目の訪問

　三人で伺いました。

　●前菜盛り合わせ

　●牡蠣ソテー

　●自家製サルシッチャのパスタ

　●伊賀牛ランプ・イチボのロースト

　お連れ様方も満足して頂きました。

　やはり、リーズナブルで美味しい☆


　御馳走様でした。


　　　　（２０１５・１・１２）

　三回目の訪問です。

　成人式の日（関係無いですが）

　家内と晩御飯へ。

　もう完全にハマってます＾＾

　テリーヌや、魚介のクリーム煮、パスタ・ボロネーゼ、

　伊賀牛のイチボロースト等を頂いて、泥酔するほど飲みました(^_^;)

　いくら払ったかも覚えてませんが、イチボ美味しかった～♪


　御馳走様でした。


　　　　（２０１４・１１・２０）3.19-3.43-3.45
　再訪

　４０代の男三人で伺いました。

　カウンターに三人並んで、イタリアン食べてる４０代男、ちょっと笑えます(^_^;)


　冷前菜全部盛りを三人前頂き、

　伊賀牛ランプ肉ローストを２００g焼いて頂きました。ワサビで頂くのがオツです。

　肉の甘味が増します。

　グラススパークリング２杯、生ビール１杯、赤ワインを２本飲んで、次の店へと・・・

　３人で、１６０００円

　安い、美味い☆

　御馳走様でした。


　　　(２０１４・１１・３ )3.19－3.43

　食べログや(何故か掲載保留中)、雑誌「ミーツ」で見て気になっており、

　二名で予約して伺いました。

　　～オーダーは～
　●冷菜全部盛り・・・１５種ほど盛り合わせ
　●坂越牡蠣ソテー
　●自家製サルシッチャのジェノベーゼ・タリアテッレで
　●塩つけ牛バラ肉のロースト
　●チーズ
　●ドライフルーツ盛り合わせ
　●ガトーショコラ
　●ゴルゴンゾーラのチーズケーキ
　●珈琲×２杯
　●ウーロン茶
　●カヴァボトル１本
　●赤グラスワイン１杯
　●白グラスワイン１杯
　●生ビール２杯
　　　合計１８０００円

　いや～飲み過ぎ食べ過ぎ(^_^;)

　同行者が全く飲めないので、一人で泡１本とグラスワイン２杯、生ビール２杯飲んで、泥酔(>_<)

　
　トラットリアで前菜盛りを頂くと、オリーブオイルだらけで、コテコテな事が多く、

　胃もたれするのですが、こちらの前菜盛りは、どれもアッサリで４０代の胃袋に優しい♪


　ジェノベーゼのバジルペーストは、４種のバジリコを使ってるとか。

　自家製のサルシッチャ、美味すぎ！！


　伊賀牛押しの店なのですが、この日は連休最終日で売り切れ。

　「塩漬けの牛バラなら有ります」との事で、メニューにない品ですが、ロースト加減が抜群！！肉汁炸裂！！


　店主さんは、お料理の腕もさることながら、お話も上手で、ついつい飲んで喋って、長居してしまいました。

　駅近に、こんな良いお店が有ろうとは！！！


　因みに、今回二人で１８０００円ですが、普通の方なら３人分ですので、

　一人５～６０００円もあれば、満足できるリーズナブルなお店だと思います☆


　メッチャお奨めです！！

　御馳走様でした。

　

　　　　（２０１４・１０月）3.13-3.37

　bb9、Ms.Plate、もう１軒挟んで、

　４軒目に伺いました。　お連れ様は常連らしい・・・。


　もうかなり酔っぱらっていたので、細かいことは覚えてませんが、

　～頂いたのは～
　　 本日のチャーム
　　●秋刀魚のコンフィ
　　●生ハムとイチジク
　　●自家製の塩辛

　　●スダチのジントニック
　　●自家製ジンジャー漬けのモスコミュール
　　●ハートランド生ビール

　カウンターには、季節のフルーツが盛りだくさん。

　フレッシュなフルーツでカクテル作ってくれるようです。

　もう、お腹イッパイでしたが、秋刀魚のコンフィ美味しかったです☆

　生ビールは、ハートランド！これ大好きなんです～！☆☆☆

　丁寧に注がれた、絹のような泡。思わず「もう一杯下さい」！！！！！！！


　カウンターで、美女が一人で飲まれてましたが♡（←これ重要！！）

　マスターが気さくな、イイ兄貴って感じで、居心地が良さそう。

　お連れ様も、一人でも来られるそうで、癒しの空間だそうです。

　良いお店を教えて頂きました。また伺いたいです☆


　御馳走様でした。

　　　　（２０１４・１１月）3.54-3.56-3.58

　再訪にて。

　お祝いの会でお邪魔しました。

　シャンパーニュと、赤ワインで乾杯！

　二軒目だったので、お料理は控えめに、

　前菜盛りと、名物ナンピザと、パスタをシェアして。

　どれも美味しく頂きました。

　常連さんの言われる通り、居心地が良く、気が付けばお客は我々だけに・・・

　遅くまで、ご迷惑かけてしまいました。


　御馳走様でした！！


　　　　（２０１４・１０月）3.54－3.56
　bb9で食事の後、美味しいビールが飲みたいということで、

　お連れ様の行きつけの、Ms.Plateさんに二軒目に伺いました。


　お腹イッパイだったので、自家製のスモークの盛り合わせを頂きました。

　内容は、鶏、豚、チーズ、タクアン！！


　生ビールは、プレモル！

　グラスはキンキンに凍っていました。コレ嬉しい～♪　最高~♪　ぐびぐび～


　店内は、女性客で賑ってました。皆さんお綺麗♡　マスターがイケメンだからかな（悔しい）

　たまたま、カウンターのお隣にいた、美女と少しお話させて頂きましたが、

　凄く居心地が良くて、お料理も美味しく、量も調節してくれるので、女子一人でも◎だとか。

　ヘビロテだそうです。


　次は、少しお腹に余裕を持って行ってみたいです~♪


　御馳走様でした。


　

パタタさんの周年記念の お祝いに伺いました。

～オーダーは～

●オリーブ肉詰め
●安納芋とブルーチーズのキッシュ
●カキのエスカルゴバター
●手羽元の燻製
●自家製塩豚と季節野菜のポトフ
●牛頰肉の赤ワイン煮込み
● 牛スジ煮込みのパッパルデッレ
●椎茸のクリームペンネ×２
●ブルーチーズのセミフレッド
●カフェ・オ・レ×２
〇シャンパーニュボトル
〇グラス赤ワイン
〇ウーロン茶

どの皿も手作りで、野菜たっぷり（原価かかる～）なのに、

リーズナブルで良心的！！☆

ホントに近くに有ったら、助かるのに・・・・

今回も食べ過ぎ飲み過ぎました。


この日も店内満席でしたが、益々のご繁栄をお祈りします。


御馳走様でした。



半年ぶりに、家内とディナーに伺いました。

～オーダーは～
●自家製ピクルス
●手羽元の燻製
●キノコたっぷりキッシュ
●フォアグラと大根のステーキ焦がし玉ねぎソース
●オリーブの肉詰め
●塩もち豚とたっぷり野菜のポトフ
●牛頰肉の赤ワイン煮
●バゲット
●椎茸のクリームペンネ
〇ピオロペールエフィス　シャンパーニュボトル
〇赤ワイングラス
〇ウーロン茶

相変わらずの、野菜の豊富でボリューム感の有る料理。

ポトフだけでも１０種以上の野菜が使われています。

腰の低い店主さん（背は高い）の丁寧で親切な接客で、

裏通りに有るにも拘らず人気店です。この日も満席でした。


大満足です☆

御馳走様でした。


久しぶりにディナーに伺いました。

　～オーダーは～
●テリーヌドカンパーニュ
●タケノコとベーコンのキッシュ
●塩豚と季節の野菜のポトフ
●鶏手羽元の燻製
●牛頰肉の赤ワイン煮込み
●椎茸のクリームペンネ×2
●雑穀カレー
●シャンパーニュ ピオロペールエフェス
●赤ワイングラス
●ウーロン茶
15900円

気軽に行ける雰囲気と、価格帯。

この日も月曜日にもかかわらず、１０席の店内に１０人のお客(^^;

しかも、２人帰った後、新たに２人のお客さんが来店。


ビストロの定番メニューにプラス、パスタやカレー等の〆モノも有り、

ナッツやオリーブ肉詰め等のオツマミ系も有り、使い勝手抜群です！！

そりゃ流行るわ！　微妙な立地なのに凄いです。


御馳走様でした。


　大阪天満宮の人気ビストロです。

　シェフ一人で営業する小さなお店で、且つ人気店ですので、週末は予約をおススメします。

　とにかく良心価格でボリューム満点！しかも野菜の種類が多い！！

　聞けば、女性のお客さんが６割で、女子会が多いとか・・・・

　野菜たっぷりの美味しい料理と、長身イケメンで腰の低いシェフ、納得です＾＾　


　　　　（２０１６・１１月）

　2016年12月で4周年を迎えるパタタさん。

　少し早いですが、お祝いに伺いました。

　～オーダーは～
　●パテドカンパーニュ
　●安納芋とブルーチーズのキッシュ
　●塩豚のポトフ
　●手羽元の燻製
　●牛頬赤ワイン煮込み
　●椎茸クリームペンネ×2
　●雑穀米カレー
　〇ウーロン茶
　〇シャンパーニュ　ピオロペールエフィス
　〇赤ワイングラス
　
　今回もお腹イッパイ大満足です。
　多種の野菜を使われていてヘルシー。
　パテに添えられたピクルスだけでも、10種ほど野菜が使われていました。
　ポトフは勿論、キッシュや赤ワイン煮込みのガルニの野菜も豊富で、嬉しいです。
　メニュー豊富で野菜がタップリ食べられるので女性に人気です。
　この日も3人組の女子会に、女性のお一人様、カップルで、満席。
　小さなお店でシェフが1人で奮闘していますので、予約して行かれることをオススメします。

　ご馳走様でした　　

　　　　（２０１６・７月）
　久しぶりの訪問。家内とディナーです。

　　　～オーダーは～
　●フルーツトマトのマリネと水なす　５２０
　●マッシュルームのオーブン焼き　６８０
　●手羽元の燻製3本 　３８０
　●鳥モモ肉のクリームチーズ巻き
　●オリーブ肉詰め　５２０
　●本日のキッシュ 野菜たっぷりキッシュトマトバジル風味　７５０
　●京芋のブルーチーズグラタン　７５０
　●トリッパとひよこ豆のトマト煮　７５０
　●椎茸のクリームペンネ×2皿　９３０×２
　●雑穀カレー　８８０
　○ピオロペールエフェス　６２９０
　○シードル
　○ウーロン茶
　合計　16588円

　今回は、今までオーダーしたこと無い品を中心に頂きました。

　アテっぽい品ばかりになってしまいましたが、どれも安くてボリューム有り。

　自然派のシャンパーニュがグイグイすすみます☆

　〆は定番の椎茸ペンネ！これは１人一皿食べたいので、二皿オーダーです＾＾

　今回も、安くて美味しくて大満足です！！！

　ご馳走様でした。


　　　　（２０１６・３月）
　２０１５年の１１月に伺って以来７回目の訪問。

　愚妻と仕事終わりの遅い時間に、迷惑をかけてディナーです。

　～オーダーは～
　　　●本日のキッシュ・・・付け合わせのサラダもタップリ！
　　　●塩豚のポトフ・・・野菜の種類凄い！
　　　●鶏手羽元の燻製・・・酒ススム～
　　　●牛頬肉の赤ワイン煮・・・ド迫力　　　　
　　　●椎茸クリームペンネ×２・・・美味し過ぎて一人一人前づつ食べます
　　　●シャンパーニュボトル１本
　　　●カヴァグラス１杯
　　　●赤ワイングラス１杯
　　　●シェリーグラス１杯・・・ラムレーズンのように甘く芳醇なシェリーでしたお
　　　●ウーロン茶１杯
　　　●珈琲２杯

　　お腹イッパイ頂きました。お酒も飲み過ぎてベロベロ。

　　遅くまでご迷惑をかけてしまいました。

　
　　ご馳走様でした。


　　　　（２０１５・８月）
　久しぶりに５回目の訪問。

　愚妻とディナーです。
　～オーダーは～
　●メニューに載ってないワインが進むアテ・・・　
　　　　　　オリーブとベーコンのケークサレ
　　　　　　インカの目覚めのポテサラ
　　　　　　茄子マリネ
　　　　　　鯵のエスカベッシュ
　　　　　　人参ムース
　　　　　　ビシソワーズ
　　　　　　野菜たっぷりのスパニッシュオムレツ
　●パテ・ド・カンパーニュ
　　　　　　付け合せのビクルスに、 レンコン、カポチャ、メキャペツ、ゴーヤ、セロリ、人参、大根、ヤングコーン、玉ねぎ
　　　　　　何と！９種の野菜がっ！！
　●本日のキッシュ・・・ ラタトゥイユのキッシュ
　　　　　　店主曰く、これ一皿で、野菜１５０g以上摂取出来るとか
　●手羽元燻製・・・何と380円！！
　●ハラミステーキ・ポテトフライ添え・・・ボリューム！！！
　●椎茸のクリームペンネ・・・毎回オーダーしてしまう、病みつきパスタ！
　●カレー・・・雑穀米＋水を使わず仕込んだカレー
　●コーヒー2杯
　●ビオシャンパーニュ１本
　●ウーロン茶１杯
　●赤ワイン１杯

　合計　14790円（税込15973円）

　安っ！！
　しかも丁寧に仕込まれていて、美味しい！！
　コスパ良すぎて、申し訳ないです。
　シャンパーニュのボトルが６０００円ちょっとなので、
　料理は、７０００円以下！！
　これで、二人腹パンパンです☆

　これがホンマの安くて美味いビストロです！
　見習ってほしい店イッパイ有ります(^_^;)

　御馳走様です！！
　　　

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　　　　（２０１５年・５月）3.63-

　四回目の訪問。

　～オーダーは～
　●タケノコとベーコンのキッシュ、サラダ添え
　●塩もち豚たっぷり野菜のポトフ
　　　　　ズッキーニ緑・黄、シシトウ、芽キャベツ、カボチャ、紫芋、人参、キャベツ
　　　　　マッシュルーム、カブ、ジャガイモ、ナス
　　　　　ベビーコーン、スナップエンドウ、ブロッコリー、カリフラワー、玉ねぎ、ゴボウ、レンコン、19種？
　●フォアグラと大根のステーキ、焦がし玉ねぎソース
　●鴨モモ肉のコンフィ、4種豆の煮込み
　●鶏手羽元スモーク
　●椎茸のクリームペンネ
　●十穀米のスパイシーチキンカレー
　●バケット
　●ビオロ・ペール・エ・フィス・シャンパーニュ
　●ウーロン茶
　●シェリー
　●コーヒー2杯
　　　合計　16227円（15025円）

　今回も、お腹イッパイ７品食べて、シャンパーニュのボトル開けて、

　この価格！！　料理だけなら七千円弱？かも？

　野菜たっぷりで、ポトフなんて数えたら１９種も野菜使っておられました！！

　気軽に行けて、一品一品丁寧！　カウンターで一人客も、結構見かけます。


　今回も大満足！！

　御馳走様でした。


　　　　（２０１４・１２月）　3.67-

　三回目の訪問。ハマってます＾＾

　～オーダーは～
　　●プティサレと野菜のポトフ
　　●フォアグラと大根のステーキ
　　●本日のキッシュ
　　●蝦夷鹿のポワレ・キノコのソテーとマルサラ酒のソース
　　●椎茸のクリームペンネ
　　●海老クリームソースのペンネ
　　●十穀米のスパイシーチキンカレー
　　●ビオロ・ペール・エ・フィス・シャンパーニュ
　　●グラス赤ワイン
　　●ホットウーロン茶
　　●珈琲×２

　今回も、手頃な価格で大満足！！
　ホントにコスパ高いです。
　二周年を迎えられたそうで、三年目も増々期待です！！　　

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　　　　　(２０１４・９月） 3.43-3.55

　前回、美味しかったので再訪しました。

　～オーダーは～
　　●ビオロ・ペール・エ・フィス・シャンパーニュ・・・手頃な価格の自然派シャンパーニュ　　　
　　●前菜盛り合わせ・・・スープやケークサレ、トルティージャ等、盛り沢山
　　●プティサレと野菜のポトフ・・・野菜の種類ハンパ無し、優しいブイヨンが◎
　　●ボロネーゼ、フェットチーネで・・・王道の旨さ
　　●ファオグラと大根のステーキ・・・有りえないコスパ！！焦がし玉ネギのソースが堪らん！！
　　●鴨のロースト・・・ガルニまで、抜かりなし！！
　　●アイスクリーム・・・自家製別腹
　　●ウーロン茶
　　●赤ワイングラス
　　合計　１４８２７円

　ハンパ無いコスパでございます！！！
　店主さん若いのに、コテコテに走らず、優しい味付けで素材の味を生かしておられます！！
　腹一杯食べて、シャンパーニュボトル開けて、１５０００円アンダー。

　これは再訪必至です。

　御馳走様でした。


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　　　（２０１４・７月）3.43

　食べログ検索でヒットし、シェフのツイッターを拝見すると、

　とても美味しそうな料理が載っており、且つ全席禁煙。←コレ重要

　興味をそそられ、家内とディナーに行ってきました。


　～オーダーは～
　　●自家製ピクルス（３８０円）・・・種類多い！！
　　●茄子ズッキーニドライトマトのキッシュ（６８０円）・・・炒め玉ねぎたっぷり　サラダの野菜の種類凄い
　　●豚足豚耳豚タンのテリーヌ（780円）・・・圧巻のボリューム
　　●テリーヌドカンパーニュ（８５０円）・・・ド迫力のボリューム、優しい味
　　●昔ながらのボロネーゼ・フェットチーネ（１０２０円）・・・文句なし！
　　●自家製ソーセージと豚バラのコンフィ・レンズ豆添え（１１８０円）・・・こんなに安くて良いのだろうか・・・
　　●牛肉の赤ワイン煮（１４００円）・・・ガルニの焼き野菜もたっぷり！ 安すぎるぞ！
　　●クレームブリュレ
　　●ガトーショコラ
　　●珈琲×２
　　●クレマンドブルゴーニュ　ピノ100％
　　●赤ワイングラス
　　●ウーロン茶

　　合計　１４９５８円


　何しろ、どの料理も安い！！（居酒屋かファミレス並です）

　そしてボリュームが凄い！！

　先ず、メニューを見て、価格帯が低い設定なので、量は少ないだろうとオーダー。

　実際に出てきた料理を見て、夫婦で目を見合わせ、茫然！！！　　圧巻のボリュームです！

　写真で伝わらないのが残念(>_<)


　店主さん曰く、「ビストロなので、お腹イッパイになってもらいたい」と。その心意気に拍手！！！

　何と、良心的な！！　ビストロの鑑です。


　場所は大通りからは、かなり入った住宅地の中のマンション１階。

　訪問時には、店前に自転車が数台。先客の自転車のようです。

　３組、計７人の先客がいらっしゃいましたが、皆さんご近所さんのようです。

　お一人様も、居られましたが、前菜盛り１人前とか、チョイ飲みにも最適なメニューも有ります。


　お一人で営業されてる店主さんは、若い長身のイケメンの西尾浩司シェフ（残念ながら既婚）

　腰が低い、爽やかなシェフです！！


　本当に、美味い・安い・ボリュームの三拍子揃った、まさにビストロです！

　また伺いたいと思います。


　御馳走様でした。

　　　　（２０１４・１０月）3.21-3.34

　（再訪）家内とディナーに伺いました。

　先日ランチに伺った時、「ヒグマ」の肉を見せて頂き、予約しておりました。


　～メニューは～

　　　●前菜・・・秋刀魚とオリーブのパートブリック包み
　　　　　　　　　トマトのババロア
　　　　　　　　　有機無農薬ベビーリーフのサラダ　等

　　　●魚料理・・・ブルターニュ産活けオマールエビ(動いてた(>_<))

　　　●肉料理・・・ヒグマのロースト

　　　●デセール・・・丹波栗のスフレ
　　　　　　　　　　　ムース・オ・ショコラ
　　　●珈琲×２
　　　●レモングラスティー（手摘み有機無農薬）
　　　●オート コート ド ボーヌ 2011（ブルゴーニュ）

　最初に本日使う食材を全て見せて下さいました。
　　・網脂で包まれたヒグマのロース（中にヒレも）
　　・生きているブルターニュ産オマール海老
　　・どデカイ北海道産根セロリ
　　・どデカイ北海道十勝産エシャロット
　　・黄色い人参に
　　・極太のポワロー
　　　等々・・・
　　　厳選された素材ばかり。

　メインのヒグマは、かなり小さな個体で、赤ちゃんに近い大きさのものだとか。

　かなり希少なものだそうです。

　ヒレ肉をロースで巻き、網脂で巻いた肉を、ローストしココットで提供されました。

　ピンク色の美しい断面にウットリ♡

　肉質は、絹のように細い筋肉繊維でした。　乳飲み仔羊や、乳飲み子豚に通じるものが有ります。

　獣臭さは全く無いのですが、他の肉（牛や豚や鹿や鴨や鳩や鴫や雷鳥・・・）に例えることが出来ない

　独特の香りと旨味。

　ピメントデスプレッドという、バスク産の唐辛子を使ったペースト

　ヒグマのガラとフォンドボー、ワイン、ラズベリービネガー等で作られた

　木苺がほのかに香るコク深いソースで、頂きました。


　人生初めての、そして念願の「ヒグマ」を食すことが出来て、思い出に残るディナーとなりました。

　食後は、食材に拘りまくりのシェフと、楽しくお話させて頂いて、

　気が付けば３時間半・・・


　お会計は、料理が２５０００円×２人、ワイン５０００円で、

　合計５９４００円でした☆☆☆


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　　　　（２０１４・１０月） 3.12ー3.22

　休日（平日ですが）に寂しい一人ランチに・・・

　アテも無く、三宮をブラブラ。

　ビストロ・ポワソン・ルージュの前を通り、マイレヴュアーさんが最近行ってたなあと思いつつ、

　普段店休日が被ってるので行けないル ビストロさんに行ってみよう！と思い付く。


　ランチタイムは
　　　　●本日の魚またはお肉のコース・・・２５００円

　　　　●ビストロコース・・・５０００円
　
　　　　●活オマール海老のコース（二名から）・・・一人４５００円

　以上の、３コースです。


　～オーダーは～　　　
　本日のお肉のコース（２５００円）を頂きました。
　　　　●前菜・・・生牡蠣を出すと言われたのですが「苦手です」と答えると
　　　　　　　　　　秋刀魚をパートブリックで包んで、パリパリに焼いた物を出して下さいました。
　　　　　　　　　　サラダ
　　　　　　　　　　トマトのババロア

　　　　●主菜・・・北海道産・蝦夷鹿の赤ワイン煮・・・トロトロで深い味わい

　　　　●パン、珈琲
　　
　　　　●別料金でデセール・・・チョコレートのムース。生クリームを使わず、泡立てた卵黄、卵白を合わせた
　　　　　　　　　　　　　　　　濃厚なチョコムースの中に、マルコナアーモンドのプラリネがカリカリ食感。

　　　　●グラスシャンパーニュ

　　　　●グラス赤ワイン

　　　合計　６２１０円

　少し贅沢なランチになってしまいましたが、

　前菜とサラダのプレートだけで、女性なら充分なボリューム。

　メインの蝦夷鹿なんて、ステーキのような大判で極厚。３００gくらい有るんじゃないの？

　と思うくらいの超絶ボリューム。添えられた焼き玉ねぎ最高！！

　深い味わいの赤ワインソースで煮込まれた蝦夷鹿は、トロトロで、全くパサつき無し！！

　鹿は、脂が少ないので、煮込み過ぎるとパサパサになります。ここの鹿は最高！


　食後、少しお話をさせて頂いたのですが、

　店主さんの食材に対する拘りが凄い！！

　ムール貝でも生きた物を仕入れておられ、猪やクマや雷鳥等は、ハンターから直接分けてもらってるそうです。

　チョコやナッツ類も、超高級な物を使われてます。

　それでいて、リーズナブルにお腹イッパイ食べてもらおうという姿勢。


　それなのに、食べログでは全く報われて無い現状。（この時点で☆3.12）

　確かにデート向きでは有りませんし、女性では食べきれない量だと思います。

　それでも、存続されているのは、本物のお料理を出され、

　それを理解して通う、大人のお客さんが付いてるからなのでしょう。

　もっと評価されるべきお店だと思います。


　この時に、子供のヒグマの肉を見せて頂いたのですが、

　どうしても食べたくなり、帰宅後ディナーの予約を入れました。

　ヒグマ、人生初です。楽しみ～♪


　御馳走様でした。
　

　

　　　　（２０１５・３月）3.52-3.55

　ランチが素晴らしかったので、ディナーに伺いました。

　ドリンクはシャンパン、白、赤の3種類が楽しめるペアリングセットを注文。
　
　～Cコース～

　●アミューズ
　　　　フォアグラ、薔薇、ピスタチオ

　●1皿目の前菜
　　　　サクラダイ、アスパラ、フランボワーズヴィネグレットソース
　　　　
　●2皿目の前菜
　　　　ハマグリ、新玉ねぎ、パータブリック

　●フォアグラのお料理
　　　　フランス産フォアグラのポワレ、新じゃが

　●お魚のお料理
　　　　兵庫県産 アブラメのポワレ
　　　　タケノコ、春キャベツ、リゾット

　●グラニテ
　　　　桜の香り漂うグラニテ。

　●お肉のお料理
　　　　青森県産 仔鴨肉のロースト

　●フロマージュ
　　　　サントモール、ミモレット、ピエダングロウ

　●1皿目のデザート
　　　　清美オレンジ、白ワインのジュレ

　●2皿目のデザート
　　　　桜、苺、ぼうじ茶

　●コーヒーと小菓子


　サービス料は無しで、この品数で7300円というのは高コスパです！！！

　盛り付けも美しく、それぞれの火入れ、お味も素晴らしい！！！

　五千円台のコースも有りますので、若い方のデートにも使える、隠れ家ですよ～♪


　御馳走様でした。

　
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　　　　（２０１４・１１月）3.17ー3.27

　休日（平日ですが）の寂しい一人ランチに伺いました。

　オーダーは、menuB・３７００円

　　　●アミューズ・・・フォアグラと薔薇、ピスタチオ

　　　●前菜・・・〆鯖、リンゴ、桂花陳酒のジュレ、シードルビネガーの泡

　　　●スープ・・・マッシュルームのポタージュ

　　　●フォアグラ料理・・・フランス産フォアグラのポワレ

　　　●お口直し・・・ハーブティーのグラニテ

　　　●主菜・・・小鴨胸肉のロースト、ピノノワールとポートワインのソース

　　　●デセール・・・チーズケーキ、バニラグラス、プルーンのコンポート

　　　●自家製パン、珈琲、小菓子

　　　●グラスワイン白２杯、赤１杯

　　合計　６１９０円


　２０１４年１０月にオープンしたばかりだそうです。
　
　白を基調とした、スッキリ清潔感の有る店内。

　サービスの女性は柔かい雰囲気で、堅苦し過ぎないが丁寧な接客。

　白い布のクロスに、カラトリー（Noritakeやeterunam）はその都度出されます。


　お料理は、お昼は、平日限定ランチと、皿数が違う三種類のコースで計４種類

　ディナーは皿数の違う３種類のコースだそうです。


　今回頂いたランチは７皿構成で、一品一品丁寧に作られた,手の込んだもの。

　所謂、現代フレンチになるのでしょうが、どれも明解に美味しい料理で、

　最近流行りの、「ビストロノミー」というジャンルになるのかな？？？？

　とにかく値段以上に、お腹も心も満足しました。

　グラスワインは、赤白二種づつ用意されてましたが、食事を邪魔しない大人しいワイン♪


　ビストロノミーと言えば、大阪のアニエルドールを思い出しますが、

　トレ・デュニオンさんは、雰囲気も設えも、レストラン。

　それでいて、お料理は分かり易く（でも高級感は有ります）、価格はカジュアル。

　コレは、流行る予感！！！

　ちょっと、場所は微妙な感じがしますが・・・

　逆に、隠れ家感が有って、良いのかもしれません。


　是非、夜にも伺いたいお店です。


　御馳走様でした。

　
　

　　　　（２０１４・１１月）3.46-3.54

　ずいぶん前からBMしながらも、なかなか行く機会が無かったのですが、

　偶然が重なり、機会を得ました。


　二人で、夜の訪問です。


　～オーダーは～
　　　●パルミジャーノメランザーネ、鰻の白焼き添え・・・鰻カリカリ！！
　　　●白インゲン豆とトリッパ、菜の花のサラダ
　　　●鴨と菊菜のビーゴリ・・・トウモロコシ粉混ざった生パスタ！
　　　●猪のラグーと栗のピチ・・・ラグーのコク！
　　　●ボッリートミスト・・・ダシ超絶
　　　●牛ハラミ肉のタリアータ、グリーンペッパーソース　　　　
　　　●カボチャのケーキ
　　　●チョコレートケーキ
　　　●シャーベット
　　　●イタリア産チーズ　トゥーマ
　　　●紅茶×３杯
　　　●エスプレッソダブル×２杯
　　　●カプチーノ１杯
　　　●スプマンテボトル１本
　　　●赤ワイングラス×３杯
　　　●グラッパ１杯
　　合計　２５１００円

　食べ過ぎました。呑み過ぎました。

　何故なら、美味しかったし、サービスが良かったから。

　調理は男性２人。どれも手作り、パスタは手打ち。

　前菜から、パスタ、セコンド、全て文句なしのクオリティ。でも手頃な価格設定。

　サービスは女性が一人。つかず離れずの距離ですが、笑顔が素敵。


　普通に食べて飲めば、二人で１５０００円位のお店だと思います。

　骨太の本物のイタリアンを気軽に頂ける、素晴らしい店だと思います。


　御馳走様でした。


　　

　　　　（２０１４・９月） 3.54

　以前から気になっており、お店のレヴューを見ると、

　尊敬するマイレヴュアーさんが高評価だったので、

　家内と二人で、晩御飯に行ってきました。


　～オーダーは～
　　●松坂豚のテリーヌ・ド・カンパーニュとピクルス
　　　　　　　　　クセが無く、激シットリ。付け合せの小さい椎茸のマリネ、ピクルスも美味

　　●生ハムとパルメザンチーズたっぷりのパルマ風サラダ
　　　　　　　　　多種の野菜に、酸味控えめな優しい味のビネグレット。削りたてのパルメザン

　　●白インゲン豆のチャウダースープ
　　　　　　　　　ブイヨンのコク、白インゲン豆の優しい甘味

　　●松坂豚の自家製ソーセージ、ベーコン、スネ肉ハムのシュークルート
　　　　　　　　　脂っ濃すぎないソーセージ、スネ肉もばら肉もトロトロに煮込まれていながら
　　　　　　　　　旨味が抜けてない。ザワークラウトも酸っぱ過ぎず、全体的に塩梅が最高。

　　●珈琲風味のブランマンジェ

　　●白桃のコンポート

　　●ガトー・オ・ショコラ

　　●エスプレッソ×２杯

　　●ウーロン茶

　　●クレマン・ド・アルザス　ボトル

　　●生ビール

　　合計　１５６５０円


　　プリフィクスのコースが３８００円で、お得な設定になってるようですが、お魚押しなのようなので、

　　肉好きの私共はアラカルトで頂きました。

　　二人で取り分けるのに、ちょうど良いボリュームです。


　　デセールは、メニューには載っておらず、シェフが口頭で三種言われましたが、

　　何を思ったか、家内が「全部！！」と・・・(^_^;)


　　予約時に、カウンターかテーブルか？と言われたので、カウンターに座らせて頂きました。

　　手際の良い調理を見ながら、美味しいワインを頂いて、もう最高でございます！！

　　シェフは、とても丁寧な接客をされる方でした。

　　拘りのお料理をお腹イッパイ頂いて、ワイン１本開けて、二人で１５６５０円

　　とても、リーズナブルです。

　　今回オーダー出来なかったメニューに、シャラン産ビュルゴーの窒息鴨が有ったので、

　　また伺いたいと思います。


　　御馳走様でした


　

　　　　（２０１４・９月）

　楽しい仲間と５人で伺いました。

　～オーダーは～
　　●アミューズ・・・新秋刀魚のマリネ、イカマリネ、エスカベッシュ
　　●自家製ピクルス
　　●テリーヌ・ド・カンパーニュ
　　●ファオグラのコンフィ
　　●バチ海老の・・・
　　●牛頬肉のビール煮
　　●白ワインボトル　ベルジュラックの白、ソービニォンブランとセミヨン
　　●赤ワインボトル　ブルゴーニュのAOC、ピノノワール
　　●生ビール等

　先ずは、生ビールやグラスワインやキール等、それぞれ好きな物で乾杯！

　お料理は、全て２人前づつオーダーしました。一人分づつに分けて下さいました。

　ワインを白・赤、１本づつ飲んで、全部で２万円くらい。

　美味しく、楽しく頂きました。

　御馳走様でした。


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（２０１４・８月）　　　　　3.43
　家内と二人で、ディナーに再訪しました。

　～オーダーは～
　　●アミューズ・・・トウモロコシのムースが、激滑らかで激ウマ！丼鉢で食べたいくらい
　　●人参のサラダ・・・爽やか～♪
　　●自家製ピクルス・・・夏らしく、ミョウガやオクラが！
　　●ビシソワーズ・・・良い塩梅
　　●自家製ハム・・・豚の味が濃いです
　　●パテ・ド・カンパーニュ・・・ワイン進みます
　　●牛タンの赤ワイン煮・・・柔かくホロホロと
　　●鴨モモ肉のコンフィ・・・テッパンですね
　　●和牛イチボのステーキ・・・さすがに柔かく、肉の味が濃いです
　　●白ワインボトル・・・ミッシェルピカールシャルドネ
　　●赤ワイングラス・・・カルカッソンヌ
　　●紅茶
　　●エスプレッソ×２
　　合計　１４９５８円

　ボトル開けて、腹いっぱい食べて、このリーズナブルな価格！！
　でも、お料理は手抜き一切無しです！　美味～～～～い！！！

　御馳走様でした


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　　　　（２０１４・５月）

　一人でランチに行き、そのあまりのコスパに感激し、一週間後に早速、家内とディナーへ。

　～オーダーは～
　●アミューズ・・・空豆の冷製スープ、ホタルイカの軽い薫製タプナード、鳥のガランティーヌ
　●ピクルス・・・　コカブ、きゅうり、パプリカ、玉ねぎ
　●ジャンボンペルシエ・・・サッパリ味で美味
　●トリップトマトソース煮　白インゲン入り
　●自家製ソーセージ・・・う～ん手作り～♪
　●プティサレレンズ豆添え・・・レンズ豆優しいブイヨン煮、バケットにテットドフロマージュ乗せたもの添え
　●鴨胸肉のロースト・・・焼き加減素晴らしい
　●和牛イチボのステーキ、新ジャガイモのローストローズマリー風味
　●イチゴのスープ
　●チョコブリュレ
　●カヴァ・ボトルで（私）
　●赤ワイン×2（私）
　●紅茶×１（嫁）
　●エスプレッソ×2（二人）

　合計　１４３６４円

　安すぎるやろっ！！　こんなに飲み食いしてるのに！！
　アミューズ出てるのに、チャージ無しですよ！奥さん！！
　どんだけ良心的なんやろ～？？？

　メインの鴨も牛も１５００円で、ええ焼き具合で、ガルニもちゃんと仕事してはります！！
　しかも、分けられるものは二皿に分けて出してくださいました。何てサービス！！
　前菜なんか８００円ですよ～！
　赤ワインのグラスなんて、４５０円と７００円。
　ホントに安くて、美味しい！！
　
　超おススメですよ～！
　ブレイク間違いなし！！

　御馳走様でした。


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(２０１４・４・３０)

　オープンしてまだ1カ月のビストロにランチに伺いました。

　1296円の一本勝負です(^^)


　　・春キャベツのスープ
　　・ツバスのカルパッチョサラダ仕立て
　　・うずらの詰め物
　　・デザート
　　・珈琲または、紅茶
　　・自家製パン

　　・白グラスワイン　７００円
　　・赤グラスワイン　６００円
　　合計　２７００円


　1200円ランチとは思えない内容です。

　この値段で、まさかファルスしたウズラが食べられようとは!!!

　ランチで、詰め物したウズラと言えば、

　ラ・トォルトゥーガのワイルドライスを詰めたウズラを思い出しますが、

　トォルトゥーガさんのランチは2300円ですよ～。

　アロンジーさんのウズラには、麦と、パテ状のものが詰められていました。


　メニューは、日替わりなのか、週替わりなのかは、分かりませんが、

　他のレヴュアーさんのレヴューを見るに、その時のメニューによって、お得感は変わってくるかもしれません。

　それでもCPは良いと思います。とても丁寧に仕事がなされたお料理、一度味わってみて下さい。

　損は無いと思います。


　夜メニューも見せて頂きましたが、手頃で魅力的なメニューだったので、

　後日、家内とディナーに伺いました～♪


　御馳走様でした。