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チョコマシュマロの美味しい物食べ歩き〜
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チョコマシュマロ (女性) 認証済
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1回
昼の点数：5.0
2011/08 訪問
銀座で頂けるお得すぎる和食ランチ。
８月の平日休み～お母さんと銀座でランチしてきました！！２か月ぶりに「銀座水野」へ。最近かなり水野訪問ネタが多くなってますが和食好きのお母さんを連れて行ってあげたくて♪母は初訪問です。いつもの「季節のミニ懐石」\1500をオーダー。○前菜鯛の南蛮漬けと水菜の土佐酢和え○サービス厚焼き卵○煮物椀カブと茄子の煮物○揚げ物(揚げ物が苦手なので変更して頂きました)松茸、鱧、エリンギの土瓶蒸し○ちらし寿司○鯛と豆腐のお吸い物○香の物○甘味抹茶ゼリー小豆のせお出汁の味がしっかり効いていて美味しいと母も喜んでくれました！！今日も「予約で満席です」と入り口に貼ってあり、人気健在の様子。最後には料理長水野さんがご挨拶に来てくれました～いつもながら美味しくて楽しい時間が過ごせました！！！(2011,6月訪問の記事↓↓)銀座で１番好きなお店でランチしてきました。「銀座水野」今月で開店一周年を迎えた日本料理の懐石のお店です。でもランチは銀座のど真ん中なのに1000円代。料理長の水野さんの腕の良さを感じられるのはなんと言っても「季節のミニ懐石」\1500懐石料理を楽しめる贅沢なのにお得なランチ。お値段にびっくりですよね。でもわたしが最後に伺ったのはちょうど５か月前。それまでは月１～２回のペースで伺っていたのですが予感的中・・・人気が出てかなり有名店になってしまったんです。当日の朝にTELしたら予約はもちろん取れず、１週間前にTELしても満席。気合いを入れて１か月前にTELをしてみたら、土日のランチ予約は\3500円の懐石しか受け付けなくなってしまったとのこと。人気が出てしまうとなかなか普段使いはできなくなってしまうんですね。平日休みがあまりないわたしにとって「季節のミニ懐石」を頂ける機会がありませんでした～。そして念願叶って今日、５か月ぶりの訪問。平日休みとわかってすぐ、１か月前に予約したんです。人気店だと評価は賛否両論。良さが減ってしまったのではと不安を感じながらの訪問でした。OLさんで賑わう時間を避け13時10分予約。TELで、水野さんの料理姿の見えるカウンター席と「季節のミニ懐石」をお願いしておきました。○前菜舞鶴産タコと京菜の土佐酢和え土佐酢はジュレになっていてスプーンで頂きます。タコのコリっとした食感とお野菜のシャキッとした食感。酸味の強めな冷たいジュレ。暑い日にぴったりの一品でした。○サービス玉子焼き毎度頂けるサービスです。甘くて出汁の効いた味は家ではなかなか出せない美味しさです。○煮物椀海老しんじょと茄子の煮浸しこちらのお椀も定番の一品です。フワフワのしんじょにプリプリ海老がいっぱい!!茄子は口に入れるとお出汁がじゅわ～と溢れ出ます。今日は本当は海老しんじょではなく冬瓜だったそうなのですが、次のメニューに合わせて変更して下さいました。○揚げ物揚げ物が苦手なので、今回も違うお料理に替えて頂きました。↓↓野菜の炊き合わせ ポン酢添えこちらで冬瓜が登場。さらに里芋、長葱、蓮根、えのき。そのまま頂いても十分美味しいのですが、紅葉おろしたっぷりのポン酢をつけるとピリッとして味の変化を楽しめます。○野菜の散らし寿司以前と変わったのは煮穴子が乗っていないことかな。それでも酢漬けのお野菜といくらたっぷりで満足できます!!そして以前はお代わりが何杯も頂けたのですが、今は\200と有料になってしまったそうです。○吸い物金目鯛の身とお豆腐が入っていました。○香の物○甘味抹茶ゼリー苦味はなく、上に乗ったクリームと小豆がいいアクセントでした。そして一緒に行った相方さんが頼んだのは信玄鶏の竜田揚げと旬魚のお造り(\1500)○前菜(同じ)○信玄鶏の竜田揚げ おろし大根と旬野菜鶏肉びっくりするほどやわらかい!!おろしポン酢たっぷりでさっぱりします。茄子とえんどう豆が添えられていてボリュームある一皿でした。○お造り(カツオ、鯛)○ご飯(お代わりできます)○吸い物○香の物○甘味(同じ)以前と変化を感じたことは、カウンターのイスが木製から黒皮のソファータイプになったこと。照明が変わって全体的に薄暗く、料亭というよりオシャレなバーに近くなったかな。あとは客足絶えないので仕方ないですが、水野さんが忙しそう～。若いお弟子さんのような方が２人入っていましたが、その都度、水野さんがしっかり味見していたり、指示していたのでお料理の質は全く変わっていませんでした。サービスの方も以前と同じ方ですごく丁寧とは言えませんが、感じが良く、気持ちの良い接客をして下さいます。予約を取りづらいのが１番の難点ですが、やはり通い続けたいと思うお店です。しっかり次の予約をしてお店をでました。(2010.11月 前回訪問の記事↓↓)もう月２回ペースで伺っていますね。こんなに再訪するお店って初めてかも。それだけ、美味しくてコストパフォーマンスが良すぎるお店です。土日祝でも平日と変わらないランチを頂くことができます。いつものように「季節のミニ会席コース」(\1500)を予約しておきました。○前菜いちじくと小松菜お出汁と甘酢のジュレ乗せ甘～いいちじくにジュレが良く合う!!小松菜の苦味も良いアクセントでした。○サービス厚焼き卵毎度のサービス。メニューに載せてもいい位の一品です。○煮物椀海老しんじょうとナスこのお店の海老しんじょうはやばいです!!プリプリの海老とフワフワの食感。いくつでも食べれます～。○揚げ物松茸コロッケと野菜の天ぷら毎度のことながら揚げ物が苦手なので、私は別メニューを用意していただきました。↓↓↓○焼き野菜の盛り合わせセロリ味噌添え カブがとても甘いのが印象的!!焼き加減も絶妙で、野菜の歯ごたえがしっかり。そのまま食べても美味しいのに、水野さん特製のセロリ味噌がまたいいアクセントでした!!○野菜のちらし寿司酢漬けされた野菜たっぷりで彩りがとってもキレイ。たっぷりのイクラが嬉しいです!!いつもは煮穴子が乗っているのですが、今日はゴマだれに漬け込んだ鯛が乗っていました。プリプリの鯛に満足～♪○お椀と香の物鯛が入ったお出汁が美味しい薄味のお吸い物です。ちらしの味を引き立ててくれます。○おかわりちらし寿司なんとこのちらし寿司はおかわりが頂けちゃうんです!!１杯目でお腹いっぱいなのに、つい頼んでしまいます。そして、２杯目の時にサービスでシメサバを頂いちゃいました。水野さんありがとぅございます!!○デザート煮豆と柿あられ乗せ最後に温かいお茶と甘味が頂けるのは、日本料理ならではですね!!甘味はちょっぴり物足りない量ですが、ホッとできました～。毎回水野さんのお料理を頂くと、誉めてばかりになってしまいますね～器も素敵で、お味だけでなく、ボリュームも満点、大満足のランチでした。（前回の記事↓）2010年7月。暑い中、１人で銀座にお出かけ 。せっかくだから美味しいランチを堪能したいと思って今朝予約をしたのが「Ginza水野(日本料理)」今年の６月にオープンしたばかりのお店だそうです。予約のをした時に、ワガママを言うわたしにとても丁寧な接客をしてくださったので、かなり期待が高まります。お店はCHANELの裏の通りの２階。13時に訪問。カウンター席のど真ん中、料理ができていく様子が良く見える１番いい席に案内してくださいました。冷たく冷えた緑茶のサービスが暑さにしみました～夜は本格的な和食が味わえるお店なので少々お高めなお店ですが、ランチは全て1000円代で頂けます。お目当ての「季節のミニ会席コース」をお願いしました。なんと全７品で1500円価格設定に食べる前から驚きです。○前菜湯葉と海老、お野菜（何のお野菜か聞き取れませんでした）のお浸し 濃いめのお出汁のジュレがたっぷり乗っていて、冷たい食感がこの時期にピッタリでした。○自家製卵焼きこちらはコースに含まれているわけではなく、サービスだそうです甘めで出汁の味がしっかりついていて好みの味でした。○本日の煮物椀冬瓜と茄子の煮浸し目の前で作られたできたて熱々。添えてある生姜がさっぱりとして美味しい。茄子は少し後味が辛かったので唐辛子と一緒に煮たのかなぁ。真似して作りたい味でした。○天ぷらの盛り合わせ私がでワガママを言ったのはこれです。和食大好きなくせに天ぷらが苦手なわたし。天ぷらを他の物に変更してもらったんです！快くOKして下さって嬉しかった～。そしてこちらが出てきました。枝豆のしんじょうフワフワなのに枝豆の味と歯ごたえはしっかり。付け合わせは、フルーツかぶ(？)とかいう、かぶと桃を掛け合わせた品種だそうです。ジューシーなかぶは初体験でした!!添えてあるセロリ味噌は、食べログで調べた時に見て気になってたから嬉しかったです。○野菜のチラシ寿司具は煮穴子、カリフラワー、パプリカ、きゅうり、茗荷谷、その上にたっぷり乗っていくらを散らしてくれます。お酢に漬け込んであるお野菜がさっぱりとしていて、ご飯とよく合います。いくらや煮穴子のアクセントもすごくいい!!○赤出汁なめこ、豆腐○香の物キャベツ、昆布、奈良漬け びっくりしたのが、「チラシはお代わりできますからね。」って言葉。驚いて聞き返しちゃいました!!わたしは満腹で食べられませんでしたが、男の人でも満足できるステキなサービスですよね。○デザート抹茶ゼリー 小豆のせ 温かいほうじ茶 抹茶がすごく濃厚なゼリー。あまり抹茶のスイーツが得意ではないのですが、好きな人なら絶対喜ぶんだろうな～ってゆう濃い味でした。最後に温かいお茶のサービスは日本人として嬉しいですよね。 汗もすっかり引いていたので、美味しく頂きました。これだけ贅沢をして、お会計はやっぱり1500円驚くコストパフォーマンスです。あんまり人に教えたくないな～って感じたお店は初めてです。まぁブログに載せちゃいましたけど。１人、もしくは美味しい物を食べることが好きな人と行かれたら、カウンター席がオススメです。
2011/09/04 更新
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ランチ
夜10時以降入店OK
夜12時以降入店可
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個室
貸切可
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食べ放題
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ペット可
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テイクアウト
家族・子供と
デート
女子会
合コン
大人数の宴会
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一人で入りやすい
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８月の平日休み～
お母さんと銀座でランチしてきました！！
２か月ぶりに「銀座水野」へ。
最近かなり水野訪問ネタが多くなってますが
和食好きのお母さんを連れて行ってあげたくて♪
母は初訪問です。
いつもの「季節のミニ懐石」\1500をオーダー。
○前菜
鯛の南蛮漬けと水菜の土佐酢和え
○サービス
厚焼き卵
○煮物椀
カブと茄子の煮物
○揚げ物(揚げ物が苦手なので変更して頂きました)
松茸、鱧、エリンギの土瓶蒸し
○ちらし寿司
○鯛と豆腐のお吸い物
○香の物
○甘味
抹茶ゼリー小豆のせ
お出汁の味がしっかり効いていて美味しいと母も喜んでくれました！！
今日も「予約で満席です」と入り口に貼ってあり、人気健在の様子。
最後には料理長水野さんがご挨拶に来てくれました～
いつもながら美味しくて楽しい時間が過ごせました！！！
(2011,6月訪問の記事↓↓)
銀座で１番好きなお店でランチしてきました。
「銀座水野」
今月で開店一周年を迎えた日本料理の懐石のお店です。
でもランチは銀座のど真ん中なのに1000円代。
料理長の水野さんの腕の良さを感じられるのはなんと言っても
「季節のミニ懐石」\1500
懐石料理を楽しめる贅沢なのにお得なランチ。
お値段にびっくりですよね。
でもわたしが最後に伺ったのはちょうど５か月前。
それまでは月１～２回のペースで伺っていたのですが
予感的中・・・
人気が出てかなり有名店になってしまったんです。
当日の朝にTELしたら予約はもちろん取れず、
１週間前にTELしても満席。
気合いを入れて１か月前にTELをしてみたら、
土日のランチ予約は\3500円の懐石しか受け付けなくなってしまったとのこと。
人気が出てしまうとなかなか普段使いはできなくなってしまうんですね。
平日休みがあまりないわたしにとって「季節のミニ懐石」を
頂ける機会がありませんでした～。
そして念願叶って今日、５か月ぶりの訪問。
平日休みとわかってすぐ、１か月前に予約したんです。
人気店だと評価は賛否両論。
良さが減ってしまったのではと不安を感じながらの訪問でした。
OLさんで賑わう時間を避け13時10分予約。
TELで、水野さんの料理姿の見えるカウンター席と
「季節のミニ懐石」をお願いしておきました。
○前菜
舞鶴産タコと京菜の土佐酢和え
土佐酢はジュレになっていてスプーンで頂きます。
タコのコリっとした食感とお野菜のシャキッとした食感。
酸味の強めな冷たいジュレ。
暑い日にぴったりの一品でした。
○サービス
玉子焼き
毎度頂けるサービスです。
甘くて出汁の効いた味は家ではなかなか出せない美味しさです。
○煮物椀
海老しんじょと茄子の煮浸し
こちらのお椀も定番の一品です。
フワフワのしんじょにプリプリ海老がいっぱい!!
茄子は口に入れるとお出汁がじゅわ～と溢れ出ます。
今日は本当は海老しんじょではなく冬瓜だったそうなのですが、
次のメニューに合わせて変更して下さいました。
○揚げ物
揚げ物が苦手なので、今回も違うお料理に替えて頂きました。
↓↓
野菜の炊き合わせ ポン酢添え
こちらで冬瓜が登場。
さらに里芋、長葱、蓮根、えのき。
そのまま頂いても十分美味しいのですが、
紅葉おろしたっぷりのポン酢をつけるとピリッとして味の変化を楽しめます。
○野菜の散らし寿司
以前と変わったのは煮穴子が乗っていないことかな。
それでも酢漬けのお野菜といくらたっぷりで満足できます!!
そして以前はお代わりが何杯も頂けたのですが、
今は\200と有料になってしまったそうです。
○吸い物
金目鯛の身とお豆腐が入っていました。
○香の物
○甘味
抹茶ゼリー
苦味はなく、上に乗ったクリームと小豆がいいアクセントでした。
そして一緒に行った相方さんが頼んだのは
信玄鶏の竜田揚げと旬魚のお造り(\1500)
○前菜(同じ)
○信玄鶏の竜田揚げ おろし大根と旬野菜
鶏肉びっくりするほどやわらかい!!
おろしポン酢たっぷりでさっぱりします。
茄子とえんどう豆が添えられていてボリュームある一皿でした。
○お造り(カツオ、鯛)
○ご飯(お代わりできます)
○吸い物
○香の物
○甘味(同じ)
以前と変化を感じたことは、
カウンターのイスが木製から黒皮のソファータイプになったこと。
照明が変わって全体的に薄暗く、料亭というよりオシャレなバーに近くなったかな。
あとは客足絶えないので仕方ないですが、水野さんが忙しそう～。
若いお弟子さんのような方が２人入っていましたが、
その都度、水野さんがしっかり味見していたり、指示していたので
お料理の質は全く変わっていませんでした。
サービスの方も以前と同じ方で
すごく丁寧とは言えませんが、感じが良く、
気持ちの良い接客をして下さいます。
予約を取りづらいのが１番の難点ですが、
やはり通い続けたいと思うお店です。
しっかり次の予約をしてお店をでました。
(2010.11月 前回訪問の記事↓↓)
もう月２回ペースで伺っていますね。
こんなに再訪するお店って初めてかも。
それだけ、美味しくてコストパフォーマンスが良すぎるお店です。
土日祝でも平日と変わらないランチを頂くことができます。
いつものように「季節のミニ会席コース」(\1500)を予約しておきました。
○前菜
いちじくと小松菜
お出汁と甘酢のジュレ乗せ
甘～いいちじくにジュレが良く合う!!
小松菜の苦味も良いアクセントでした。
○サービス
厚焼き卵
毎度のサービス。
メニューに載せてもいい位の一品です。
○煮物椀
海老しんじょうとナス
このお店の海老しんじょうはやばいです!!
プリプリの海老とフワフワの食感。
いくつでも食べれます～。
○揚げ物
松茸コロッケと野菜の天ぷら
毎度のことながら揚げ物が苦手なので、
私は別メニューを用意していただきました。
↓↓↓
○焼き野菜の盛り合わせ
セロリ味噌添え
カブがとても甘いのが印象的!!
焼き加減も絶妙で、野菜の歯ごたえがしっかり。
そのまま食べても美味しいのに、
水野さん特製のセロリ味噌がまたいいアクセントでした!!
○野菜のちらし寿司
酢漬けされた野菜たっぷりで彩りがとってもキレイ。
たっぷりのイクラが嬉しいです!!
いつもは煮穴子が乗っているのですが、
今日はゴマだれに漬け込んだ鯛が乗っていました。
プリプリの鯛に満足～♪
○お椀と香の物
鯛が入ったお出汁が美味しい薄味のお吸い物です。
ちらしの味を引き立ててくれます。
○おかわりちらし寿司
なんとこのちらし寿司はおかわりが頂けちゃうんです!!
１杯目でお腹いっぱいなのに、つい頼んでしまいます。
そして、２杯目の時にサービスでシメサバを頂いちゃいました。
水野さんありがとぅございます!!
○デザート
煮豆と柿
あられ乗せ
最後に温かいお茶と甘味が頂けるのは、日本料理ならではですね!!
甘味はちょっぴり物足りない量ですが、ホッとできました～。
毎回水野さんのお料理を頂くと、誉めてばかりになってしまいますね～
器も素敵で、お味だけでなく、ボリュームも満点、大満足のランチでした。
（前回の記事↓）
2010年7月。
暑い中、１人で銀座にお出かけ 。
せっかくだから美味しいランチを
堪能したいと思って今朝予約をしたのが
「Ginza水野(日本料理)」
今年の６月にオープンしたばかりのお店だそうです。
予約のをした時に、ワガママを言うわたしに
とても丁寧な接客をしてくださったので、かなり期待が高まります。
お店はCHANELの裏の通りの２階。
13時に訪問。
カウンター席のど真ん中、
料理ができていく様子が良く見える１番いい席に
案内してくださいました。
冷たく冷えた緑茶のサービスが暑さにしみました～
夜は本格的な和食が味わえるお店なので
少々お高めなお店ですが、
ランチは全て1000円代で頂けます。
お目当ての
「季節のミニ会席コース」をお願いしました。
なんと全７品で1500円
価格設定に食べる前から驚きです。
○前菜
湯葉と海老、お野菜（何のお野菜か聞き取れませんでした）のお浸し
濃いめのお出汁のジュレがたっぷり乗っていて、
冷たい食感がこの時期にピッタリでした。
○自家製卵焼き
こちらはコースに含まれているわけではなく、サービスだそうです
甘めで出汁の味がしっかりついていて好みの味でした。
○本日の煮物椀
冬瓜と茄子の煮浸し
目の前で作られたできたて熱々。
添えてある生姜がさっぱりとして美味しい。
茄子は少し後味が辛かったので唐辛子と一緒に煮たのかなぁ。
真似して作りたい味でした。
○天ぷらの盛り合わせ
私がでワガママを言ったのはこれです。
和食大好きなくせに天ぷらが苦手なわたし。
天ぷらを他の物に変更してもらったんです！
快くOKして下さって嬉しかった～。
そしてこちらが出てきました。
枝豆のしんじょう
フワフワなのに枝豆の味と歯ごたえはしっかり。
付け合わせは、フルーツかぶ(？)とかいう、
かぶと桃を掛け合わせた品種だそうです。
ジューシーなかぶは初体験でした!!
添えてあるセロリ味噌は、
食べログで調べた時に見て気になってたから嬉しかったです。
○野菜のチラシ寿司
具は
煮穴子、カリフラワー、パプリカ、きゅうり、茗荷谷、
その上にたっぷり乗っていくらを散らしてくれます。
お酢に漬け込んであるお野菜がさっぱりとしていて、ご飯とよく合います。
いくらや煮穴子のアクセントもすごくいい!!
○赤出汁
なめこ、豆腐
○香の物
キャベツ、昆布、奈良漬け
びっくりしたのが、
「チラシはお代わりできますからね。」って言葉。
驚いて聞き返しちゃいました!!
わたしは満腹で食べられませんでしたが、男の人でも満足できるステキなサービスですよね。
○デザート
抹茶ゼリー 小豆のせ
温かいほうじ茶
抹茶がすごく濃厚なゼリー。
あまり抹茶のスイーツが得意ではないのですが、
好きな人なら絶対喜ぶんだろうな～ってゆう濃い味でした。
最後に温かいお茶のサービスは
日本人として嬉しいですよね。
汗もすっかり引いていたので、美味しく頂きました。
これだけ贅沢をして、お会計はやっぱり1500円
驚くコストパフォーマンスです。
あんまり人に教えたくないな～って感じたお店は初めてです。
まぁブログに載せちゃいましたけど。
１人、もしくは美味しい物を食べることが好きな人と行かれたら、カウンター席がオススメです。