この口コミは、Merfolk Kingさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数:4.6
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¥3,000~¥3,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 3.8
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.6
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|酒・ドリンク -
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[ 料理・味5.0
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| サービス3.8
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| 雰囲気5.0
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| CP4.6
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| 酒・ドリンク- ]
せいろそば、そばがき、刺身こんにゃく、山うどのお菜和え 再訪
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刺身こんにゃく
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そばがき
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山うどのお菜和え,岩魚の一夜干し
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野草の天ぷら
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せいろそば
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甘露茶梅
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2024/03/28 更新
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[ 料理・味5.0
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| サービス3.8
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| 雰囲気5.0
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| CP4.6
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| 酒・ドリンク- ]
せいろそば
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せいろそば
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[左]せいろそば,[右]大盛せいろそば
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そばがき
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蕎麦湯
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そば粉とトリュフのポタージュ
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2023/12/24 更新
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[ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ]
2023/12/25 更新
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[ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ]
2021/02/09 更新
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[ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ]
2019/02/02 更新
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[ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ]
2019/07/17 更新
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[ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ]
2020/11/23 更新
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[ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ]
2018/04/15 更新
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[ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ]
2020/11/23 更新
---2023年1月の口コミ---
初回訪問は2010年。私自身は、どちらかというと田舎蕎麦を噛んで味わうのが好きなのですが、慈久庵のせいろ蕎麦だけは別格でついつい何度も訪問してしまいます。
慈久庵自体は今回で8回目の訪問。最近は小川翁の慈久庵とお弟子さんの鯨荘 塩町館を交互訪問してます。横浜起点で仙台せり鍋を食べに行く途中で立ち寄る北茨城の蕎麦屋は最高の中継地点です。
7回目<2年前>との違いは、翁以外に店員がいた事。食後の皿を下げたり会計をしたり。翁の匠の技が活きづらいところはお手伝いさんにお願いするのもアリだと思います。きっと繁忙期だけのパートタイムだと思うけど。
今回は"せいろそば"に加えて"慈久庵コース7品"も注文。少量多品種を楽しみました。それぞれ紹介します。
先ずは、"刺身こんにゃく"と"そばがき"。透き通った瑞々しい蒟蒻は、手造り感が満載。ところてんっぽい食感が良いです。そばがきは、ねっとり弾力のある生地には挽きぐるみらしい粒々もチラホラ。「う~。はよ食べんと固くなるぅ」と呟きながらパクつきます。
まぁ慈久庵自体は常陸秋そばの十割がウリなので、"せいろそば"だろうが"そばがき"だろうが香りは大差ないのだけど、小川翁の蕎麦を色々な食べ方で楽しめるってのが、私から見た価値。そばがきのもちもちした素の食感を先ず味わってから、付帯する味噌/薬味、刺身こんにゃくの醤油/生姜で味変して、喰らい尽くしました。
続いては、"山うどのお菜和え"と"岩魚の一夜干し"。岩魚はフツーだったけど、"山うどのお菜和え"は気を引きました。山ウドのサク感に加えて青菜と醤<ひしお>の味わいがかなり私好み。なんだろうこの青菜は? 長野の野沢菜漬とも山形のせいさい漬とも違いよる。次回、翁に聞くことにしようっと。
天ぷらを経て、いよいよ本命の"せいろそば"。何度も食べているものの、この店の"せいろそば"を前にすると気持ちが凛と立ちます。そこから先は心の作法に沿った手順。
・蕎麦の透明感と、挽きぐるみの甘皮の粒々した黒点に見惚れる。
・蕎麦を2本摘まんでツユに浸けずに咀嚼。甘皮から解放された香りを楽しむ。
・更に咀嚼を続けて、蕎麦の甘みを堪能する。
さぁ、作法が整ったら何でもアリ。楽しみましょう。喉越しを。愉しみましょう。香りと甘みを。いつもことではありますが、私の中の蕎麦の頂上店に感謝です。
蕎麦湯を飲んでる時に、ちょうど小川翁が近くを通りかかったので、
私:小川さんおいくつに成られました?
翁:(ちょっと照れながら)75歳です。
私:お若いっすね。
しっかり力強い足取りも、黒髪短髪の風貌も、翁は実年齢以上に若く映ります。
今年も最高の蕎麦を有難うございました。これからも末永く営業してください。ご馳走さま。
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せいろそば(¥1,200)
慈久庵コース7品(¥5,800):刺身こんにゃく,山うどのお菜和え,岩魚の一夜干し,そばがき,野草の天ぷら<すかんぽ/おかのり/ぎしぎし/なずな>,せいろそば,デザート<甘露茶梅>