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正太郎の父のレストランガイド
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正太郎の父 (50代前半・男性・宮城県) 認証済
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1回
昼の点数：4.2
2020/12 訪問
人柄が大切。
尼崎駅を南へ歩いて「ぶたのほし」さんへ。朝開店30分前到着。店頭に人影なし。よし！と思ったら店内に20名程の先客（苦笑）思ってたよりすごい！皆さん平日ですよ（笑）予め食券を購入「とんこつラーメン 800円」を購入。スタッフの女性が随分先まで食券を購入させてます。これはひたすら順番に作っていく作戦ですね（苦笑）やっとオープン。えっ！お二人でやるんですか？このお客さんの人数？アルバイト休みかや？ラーメンを丁寧に2ずつしかも連携良く手際よく作っていきます。特に大将はとんこつスープを攪拌しながらの工程。すご！それを厳しい表情どころか、お客さんの状況を把握しながら、笑顔で相手をしながら。帰るお客さんには一人一人「ありがとうございます。」手が空くとさっと下げ膳したり、洗浄機かけたり、作業台を洗ったり。これはなかなか出来ることではないと思います。ラーメン食べる以前にすでに感動です（笑）ラーメン着丼。どろどろのド豚骨スープ！でも一切臭みなし。アンモニア感なし。なんでこう仕上げられるのだろう？これはすごい。大概どろどろ系はマスキングはしてもどこかに獣が隠れてますが、これは全然臭くない。ほんとにすごい！！麺は低加水麺ではなく中太麺。これもおいしい。バラ叉焼、太メンマ、刻み葱、ナルト。MY豚骨史上最高の豚骨ラーメン更新です（笑）大変おいしく頂きました。どこかのラーメン店にありました「ラーメンは鶏ガラ。豚ガラ。そして人柄。」ほんまそれです。この忙しい状況でもお子様に飴をあげられてました。ほんとすごいっす。自分自身の修行不足を痛感です。勉強になりました。ごちそうさまでした。
とんこつラーメン 800円
2021/01/30 更新
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日本酒あり
焼酎あり
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尼崎駅を南へ歩いて「ぶたのほし」さんへ。
朝開店30分前到着。店頭に人影なし。
よし！と思ったら店内に20名程の先客（苦笑）
思ってたよりすごい！皆さん平日ですよ（笑）
予め食券を購入「とんこつラーメン 800円」を購入。
スタッフの女性が随分先まで食券を購入させてます。
これはひたすら順番に作っていく作戦ですね（苦笑）
やっとオープン。えっ！お二人でやるんですか？このお客さんの人数？
アルバイト休みかや？
ラーメンを丁寧に2ずつしかも連携良く手際よく作っていきます。
特に大将はとんこつスープを攪拌しながらの工程。すご！
それを厳しい表情どころか、お客さんの状況を把握しながら、笑顔で相手をしながら。
帰るお客さんには一人一人「ありがとうございます。」
手が空くとさっと下げ膳したり、洗浄機かけたり、作業台を洗ったり。
これはなかなか出来ることではないと思います。
ラーメン食べる以前にすでに感動です（笑）
ラーメン着丼。
どろどろのド豚骨スープ！でも一切臭みなし。アンモニア感なし。
なんでこう仕上げられるのだろう？これはすごい。
大概どろどろ系はマスキングはしてもどこかに獣が隠れてますが、これは全然臭くない。
ほんとにすごい！！
麺は低加水麺ではなく中太麺。これもおいしい。
バラ叉焼、太メンマ、刻み葱、ナルト。
MY豚骨史上最高の豚骨ラーメン更新です（笑）
大変おいしく頂きました。
どこかのラーメン店にありました「ラーメンは鶏ガラ。豚ガラ。そして人柄。」ほんまそれです。
この忙しい状況でもお子様に飴をあげられてました。ほんとすごいっす。
自分自身の修行不足を痛感です。勉強になりました。
ごちそうさまでした。