『我が家の雑煮は』偽舌タケちゃんさんの日記

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偽舌タケちゃん (60代前半・男性・千葉県) 認証済

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我が家の雑煮は (2019/01/29)

少々、遅きになった感はあるが我が家の雑煮を紹介。
出汁は鶏もも肉にて摂り、醤油で味付け。
醤油は余り使わない、つまり薄口にすることがコツ。
鶏出汁を味わうのなら塩気は余りない方がいい。
具はホウレン草、八頭、蒲鉾。
仕上げに房総名物のはば海苔を振り掛けたい所だが
近年の高騰により最近ははば海苔が混ざった
ふりかけを使用。
結婚以前の実家の雑煮は鰹節系の魚介だし。
カミさんの作る雑煮は鶏出汁、360度転換といった感じか？
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