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移転札幌 Fuji屋すすきの（市営）、すすきの（市電）、狸小路/ラーメン、つけ麺、餃子
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夜の点数：3.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
アクセントが効きすぎているかな
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味噌ラァメン
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リフト
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2015/01/14 更新
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札幌市内地下鉄すすきの駅の近くにあります。
食べログの評価が高かったので、週末の夜に伺いました。
ビルの1階にある店内は、入り口に自動券売機があり、左側に厨房、右側にテーブル席という配置です。
当店おすすめが、「味噌ラァメン」ということなので、
＋味玉の900円を買いました。
メニューには、「豚白湯」という説明書きがあります。
「鶏白湯」は、最近のはやりだと承知していますが、豚となるとそれはいわゆる豚骨スープということでしょうか。
店員さんは、3人。
お客さんがいなかったので、それほど待たずに、運ばれてみました。
乗っているものは、チャーシュー、葱、木耳、煮玉子、それに、真ん中には、丸い肉団子です。
スープを一口啜ると、
うーん、クリーミーな中に豚骨の強さが目立ちます。
味噌の甘みも感じます。
これは、お腹に効いてきます。
麺は、ちじれが強い中太使用。
加水率は低めで、ポツポツと言う感じで、麺が切れます。
スープとの絡みは良いです。
炙りチャーシューは、トロットしていて、
美味しいです。
肉団子が味の変化のアクセントになっていて、
溶かしながらいただきます。
肉の食感は良いのですが、ちょっと違和感がしてきます。
生姜が入っているようです。
豚骨に紅生姜という博多ラーメンのイメージがあるのかもしれませんが、
ちょっと、生姜の味が強すぎて、味噌と喧嘩をしているように感じます。
全てをいただいて、
少し、豚骨の味が勝っていることと
肉団子の生姜の味が強いことが、
ちょっと気になりました。