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いつもの塩尻から場所を変え、松本駅近くで旨い信州を味わえる蔵のむこう
ここは長野specialの地域クーポン券が使えるお店。
信州名物は、蕎麦、馬刺し、山賊焼に信州サーモンなのだと。
何？その信州サーモンって。
昨日、美味しいサーモンを焼津で食べたので焼きで行ってみるか。
オーダーは、山賊焼きにがぶりつきサーモン焼きの焼き焼きコンビ(‾¬‾*)じゅるぅ～
先ずは、クーポンの生ビールで乾杯(^_^)／□☆□＼(^_^)
お通しは、ヨモギ豆腐とおからサラダ
こういう洒落たのが良いな。めちゃくちゃ美味しいし。
野沢菜漬け
地酒と野沢菜は相性抜群
ポテトサラダ
味があって美味しかった。
長野に来たら、先ずは信州ハイボール！
信州マルス蒸留所のウイスキーなんだって。
信州ハイボールで乾杯(^_^)／□☆□＼(^_^)
どさんこ馬肉の刺身 今日の部位はロース
思ったより量が少ない。
おすすめ通り、馬油で食べてみた。
美味しさがわからない。ニンニクショウガ醤油が口に合う。
日本酒は、地酒 佐久の花
ここでしか飲めない特別限定酒 純米吟醸手詰め直汲み
それから、閑雲野鶴 本醸造生貯
純米吟醸手詰め直汲みは、フレッシュなプチプチ感が好み
そして、閑雲野鶴本醸造生貯は、本醸造らしくすっきりとした飲み口
両方美味しい。
山賊焼ハーフ
昔は貴重な油を節約する為、少ない油で揚げ焼きしたので、揚物なのに「焼」と言うんだって。
がぶりつきサーモン焼き
これ、海なし県の長野で育った信州サーモン。疑問に思い調べたらやっぱりマスだ。
ニジマスとブラウントラウトを交配した養殖品種。
産卵をしないので、旨味が乗り肉質が細かく、とろりととろける舌触りが特徴なのだと。
酒が進むねぇ～～
〆そば
職人こだわりの蕎麦は地粉を使った香り豊かな本物の信州そば
つゆの味も好みで、のど越しがまたたまらなく良かった。
落ち着いたお店で、美味しい料理。
新人従業員が頼んだお酒を間違えても、スタッフ責任者の対応力が素晴らしかった。
美味しいお酒、ごちそうさまでした。
https://hikuma.net/gourmet/114259